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자른 양파는 물에 담가 매운맛을 제거해 주세요. 5~10분 정도 담근 다음 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 간장6큰술, 식초6큰술, 물10큰술, 설탕3큰술을 넣어 소스를 만들어요. 소스를 알맞게 부워주면 끝!
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김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 양파소스 레시피를 공개하겠습니다.
2. 정수물 3스푼
3. 설탕 1스푼
4. 겨자가루 1/4스푼
5. 환만식초 2스푼
6. 사이다 1스푼
7. 미림 1스푼
8. 레몬 1/4쪽
9. 볶은소금 1꼬집
10. 양파 1/4쪽
11. 부추 3가닥
12. 대파 조금
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고깃집 양파소스, 양파절임 만드는법. – 사계절밥상
고깃집 양파소스, 양파절임 만드는법. · 1. 간장 6T, 설탕 2T, 겨자가루 1/3T (겨자분), 식초 4T, 사이다 2T, 맛술 2T, 레몬즙 1/2T, 가는 소금 한꼬집으로 …
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Date Published: 8/28/2021
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고기집 양파소스 만드는 방법, 양파절임 소스 만드는 방법
간장, 매실청, 물, 식초를 1:1:1:1 비율로 4T씩 넣고 섞는다. ▷ 매실청이 없는 분들은 설탕으로 대체하여 넣어도 됩니다. ▷ 소스를 좋아하는 분들은 …
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고기집 양파소스, 양파절임 만드는법 · 1. 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 까고, 얇게 썰어 준비해요. · 2. 물에 양파를 담궈서 매운기를 빼 줍니다. · 3.
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 6/12/2021
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주제에 대한 기사 평가 양파소스 만드는 법
- Author: 김대석 셰프TV
- Views: 조회수 895,729회
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- Date Published: 2020. 5. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DDDU4KgDP-Y
고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기
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고깃집에서 먹던 ‘양파 간장소스’황금 레시피
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고깃집 양파소스, 양파절임 만드는법.
*먼저 양파 소스부터 만들어 볼게요.
소스는 시원하게 냉장 보관해야 해서 먼저 만들었어요.
1. 간장 6T, 설탕 2T, 겨자가루 1/3T (겨자분), 식초 4T, 사이다 2T, 맛술 2T, 레몬즙 1/2T, 가는 소금 한꼬집으로 간장
소스 만듭니다.
*겨자가루는 많이 넣으면 쓴맛이 나므로 조금만 넣고 없으면 고추냉이 넣으셔도 됩니다.
2. 만든 소스는 뚜껑 닫아 냉장고에서 차갑게 넣어 둡니다.
*꿀팁: 이 소스로 콩나물이나 두부에 뿌려 드셔도 샐러드처럼 먹을 수 있어서 너무 좋아요.
3. 부추는 2cm 길이로 자르고 양파는 채칼로 얇게 썰어 주세요.
*채칼이 없으면 칼로 제일 얇게 썰어 주세요.
5. 부추와 양파를 섞고 소스를 고기 먹을 때 소스만 적당히 부으면 양파 절임 완성입니다.
*정말 쉽죠? 또 맛은 얼마나 맛있게요~
*양파절임 만든 김에 소고기도 구워 봤어요.
*마침 집에 고기가 있어 구워서 상추에 싸 봤는데 고깃집에 온 것처럼 너무너무 맛있었어요.
*양파 소스 이제 집에서 만들어 드세요. 너무 맛있겠죠?
*캠핑 다닐 때도 양파채와 소스만 있으면 상추 걱정 없이 고기를 마음껏 드실 수 있어요.
고기집 양파소스 만드는 방법, 양파절임 소스 만드는 방법
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안녕하세요. 하하로운 하니입니다.
오늘은 고기 먹을 때 느끼함 싹 잡아주는 양파소스를 만들어 볼게요.
<준비물>
양파 1개, 간장 4T, 매실청 4T, 물 4T, 식초 4T
Step 1
양파껍질을 까고 깨끗이 씻어 도마에 올린다.
양파를 똑바로 놓고 반으로 자른다.
자른 양파 단면을 도마 부분에 붙이고 끝에서부터 얇게 자른다.
▷ 저는 위의 사진처럼 잘라주었는데도 살짝 두껍더라고요. 칼질 잘하는 분들은 더 잘게 썰어서 먹으면 훨씬 간장도 잘 베고 식감도 더 좋을 거 같아요.
▷ 칼질 못하는 분들은 채칼로 얇게 썰어도 좋아요.
Step 2
큰 그릇에 양파채가 잠길 정도로 물을 받는다.
얇게 썰어준 양파채를 물에 담그고 그 위에 얼음을 몇 개 넣는다.
양파채를 30분 정도 냉장고에 넣어 매운맛을 뺀다.
▷ 얼음을 안 넣어도 냉장고에 놔두면 시원해지긴 해요. 근데 더 시원하게 먹고 싶은 분들은 얼음을 넣어주세요.
Step 3
작은 그릇을 준비한다.
간장, 매실청, 물, 식초를 1:1:1:1 비율로 4T씩 넣고 섞는다.
▷ 매실청이 없는 분들은 설탕으로 대체하여 넣어도 됩니다.
▷ 소스를 좋아하는 분들은 간장, 매실청, 물, 식초를 똑같이 1-2T 더 추가해주세요. 저는 4T씩 넣었는데 두 명이서 먹기 딱 좋은 양이었어요.
▷ 식초를 싫어하는 분들은 식초를 빼고 나머지만 같은 비율로 넣어 먹어도 좋아요.
Step 4
높이가 낮고 바닥 면적이 널찍한 그릇을 준비한다.
만들어준 간장소스를 그릇에 배분한다.
배분한 간장소스를 랩으로 씌우고 냉장고에 넣는다.
▷ 간장소스를 그냥 냉장고에 넣으면 냄새가 나니깐 랩이나 비닐로 꼭 덮고 넣어주세요.
▷ 간장소스 자체가 시원해야 뜨거운 고기랑 먹을 때 더 맛있더라고요. 그래서 간장소스도 냉장고에 몇 분 넣어서 시원하게 해 주세요.
Step 5
30분간 물에 담가놓은 양파채를 소쿠리로 걸러 물기를 뺀다.
간장소스에 물기를 뺀 양파채를 넣고 잘 섞는다.
고기를 양파소스랑 같이 냠냠 먹는다.
▷ 양파채랑 간장소스는 고기 먹기 직전에 꺼내서 시원하게 먹어야 제맛입니다.
고기 먹을 때 빠질 수 없는 ‘간장양파소스’를 만드는 방법을 알려드렸는데요.
생각보다 만드는 방법은 간단해서 집에서 고기 구워 먹을 때 간편하게 해서 맛있게 먹으면 좋을 거 같아요.
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