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- 고등어는 내장을 제거하시고 …
- 냄비의 바닥에 무를 잘라 깔아주시고 …
- 양파는 굵게 채썰고 …
- 고등어가 반쯤 잠길정도의 물을 붓고 …
- 된장 1/2큰술 또는 1큰술을 넣어주시고요~
- 진간장 1/3컵을 넣어줍니다~ …
- 들기름 2큰술을 넣어주시는 것이 …
- 고추가루 2~3큰술을 듬뿍 올려 색을 내줍니다~
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화요일 밤 9시 40분 tvN 집밥 백선생2
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백종원 고등어무조림 생선 간장조림 무고등어조림 양념
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주제에 대한 기사 평가 백종원 고등어 조림
- Author: tvN
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- Date Published: 2016. 8. 23.
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비린내 걱정없는 백종원 고등어조림
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백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 !
비린맛없이 만드는 백종원 고등어조림 ! 쉽고 비리지 않게 맛있게 만들수 있네요 🙂 http://blog.naver.com/qw3859
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조리순서 Steps 원본보기
무의 양은 원하는 만큼 넣어주시면 되는데요
저는 두툼하게 두토막 잘라서 큼직하게 썰어 준비했어요
무는 마지막 조리과정에서도 약간 더 필요해요 ~
먼저 큼직하게 썰어놓은 무는 냄비바닥에 깔아주세요
냉동실에 있던 손질된 고등어도 깨끗이 한번 씻어서
썰어주고 무위에 가지런히 올려주세요 ~
저는 고등어 크기가 큰편이라 1마리만 사용했는데
양념은 2마리 비율의 양념이니 참고하세요 🙂
양파, 대파, 고추는 잘라서 고등어 위에 올려주세요
그리고 물을 고등어가 약간 잠길정도로 넣어주세요
무에서 나오는 수분을 감안해서 물은 생각보다 적게 넣어줘야 한다고 하시더라구요
물을 넣어준뒤에 무와 바닥사이에 물이 살짝 들어가도록 냄비를 흔들어주세요 ~
한번 흔들어줘야 무가 타지 않는다고 해요
한번 흔들어준뒤에 불을 켜주세요 ~~
그 다음 양념을 차례대로 넣어주시면 되는데요
일단 설탕 1큰술을 먼저 넣어주셔야 간이 잘 베인다고해요
1큰술만 넣어줬는데 취향에 따라 좀 가감하시면 되요
설탕 1큰술을 넣어주고 물이 끓어오르면
생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술반, 된장 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어주세요
들기름은 비린맛을 잡아는 역할을 하니깐 꼭 넣어주세요 ~
들기름을 넣어준뒤에 고춧가루 3큰술 넣고
물을 약간만 더 추가해서 넣어주신뒤에
진간장은 종이컵 기준으로 1/2컵을 넣어주세요
진간장을 넣고 간을 봤을때 싱거워야 해요 ~
고등어가 살짝 잠길정도의 상태에서 졸이기를 시작하시면 되는데요
제가 마지막 조리과정에서 무가 더 필요하다고 말씀드렸쥬 ?
여기에서 무를 얇게 썰어서 조림위에다가 덮어주세요 ~
요렇게 덮어주시면 빈틈사이로 비린맛이 날아간다고 하더라고요 +_+
무를 대신해서 신김치나 쿠킹호일, 작은 냄비 뚜껑, 찜틀 등으로
살짝 덮어주셔도 된다고 해요 ~
무를 덮어준뒤에 20분정도 지긋이~ 졸여주시면
맛있는 백종원 고등어조림 완성입니다 ~^^
백종원 고등어무조림 생선 간장조림 무고등어조림 양념
아침에 눈을 뜨면 형제의 밥반찬
고민부터 하는데요 오늘은 큰 아들이
고등어무조림 먹고 싶다고 해서 만들었어요
무를 많이 넣어달라는 요청에 듬뿍 넣어
대령했더니 진짜 잘 먹어서 좋았답니다
백종원 고등어무조림 레시피를 참고해
봤는데요 무고등어조림 양념 생각보다 쉽고
고등어 비린내 제거 또한 어렵지 않으니
후다닥 만들 수 있었어요
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고등어조림 만들기!
백종원은 토막난 생물 고등어를 사용하였어요
먼저 내장 찌꺼기, 핏물 등을 깨끗하게 씻어내주세요
고등어 살이 약하기 때문에 너무 세게 씻으면 뭉개지니 주의해주세요
그리고 고등어는 기름기가 많기 때문에, 너무 오래 씻으면 기름기가 많이 빠져버리니 이또한 주의해주세요
기본적으로 생선조림에는 무가 들어가죠
무가 들어 있어서 시원하고 개운한 맛을 느낄 수 있어요
근데, 개인의 취향에 따라서는 감자를 넣어도 된다고 해요
무보다는 진득한 맛을 느낄 수 있다고 하죠
무의 두께는 생선 두께와 거의 비슷하게 잘라주는게 좋아요
두껍게 썰다보면 무의 크기가 너무 커지겠죠
이럴때는 반으로 잘라주시면 돼요
냄비에 무부터 깔고, 그 위에 고등어를 넣어주세요
고등어는 양념이 잘 배이도록 절단면이 닿게 놓아주세요
백종원은 고등어 2마리를 넣었어요
양념들도 고등어 2마리 기준으로 들어가겠죠
양파는 적당히 크게 썰어서 한겹한겹 분해해주시고
대파도 적당히 크게 썰어주시고
고추도 어슷썰기로 썰어서 냄비에 넣어주세요
물은 고등어가 절반정도 높이만큼 잠길정도로만 넣어주시면 돼요
물을 넣은 다음에 포인트! 냄비를 한번 흔들어주세요
한번 흔들어줘야, 냄비 바닥과 무 사이에 물이 들어가 타지 않아요
설탕은 안넣어도 되고, 원하시는 만큼 넣으셔도 돼요
참고로, 백종원은 한스푼 정도 넣었어요
없으면 안넣어도 되는데, 있다면 간생강(다진생강)은 1/3 스푼 정도 넣어주세요
간마늘(다진마늘)은 1스푼 or 한스푼반 정도 넣어주세요
생선 비린내/비린맛을 날려주고 구수함을 향상시켜주는 된장은 반스푼이나 한스푼 정도 넣어주세요
들기름 2스푼도 넣어주세요
고춧가루는 3스푼 이상 넣어주세요
한곳에 몰아 넣지 마시고, 고루고루 잘 뿌려주세요
참고로, 백종원은 고추가루 4스푼을 넣었어요
고춧가루가 잘 퍼지도록 고춧가루 위에 물을 살짝 뿌려주는데, 너무 많이 넣지 마시고, 고등어가 살짝 잠길 정도까지만 넣어주세요
간장으로 간을 맞추는데, 백종원은 종이컵으로 반컵 정도 넣었어요
이제 졸이면 돼요 ^^
주의할 점은 비린향이 날아가야 되니까 뚜껑을 절대로 덮으시면 안돼요
오토시부타 같은 냄비보다 작은 뚜껑이 있다면, 덮어주는게 좋아요
양념은 안에서 잘 섞이고, 비린맛은 옆으로 날아가게 해주거든요
근데 ‘ㅁ’ 이런게 집에 쉽사리 있을리 없죠
그러면 무를 얇게 썰어서 조림 가운데를 덮어주면 돼요
아니면, 신김치나 묵은지를 뚜껑처럼 가운데 잘 덮어주면 되죠
이렇게 만들면 김치 고등어조림이 되는거에요
쿠킹 포일(호일)을 적당한 크기로 접어서 쓰셔도 되고
아니면 찜틀,
아니면 작은 냄비 뚜껑을 쓰셔도 돼요
원하시는 방식을 선택해주시면 될듯 ^^
20분 이상 졸이다보면,
위와 같이 맛있어보이는 비주얼의 고등어조림이 완성되죠~
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고등어조림만 있으면 다른반찬이 필요가 없죠~
번잡할 수 있는 부분이지만, 부드럽고 맛있는 무를 위해선 무를 먼저 익히고 고등어를 넣어 익히면 맛은 배가 됩니다.
[재료] 고등어 2마리, 무 1/3개, 파, 육수 500g, 된장 1T [양념장] 고춧가루 4T, 고추장 1T, 간장 3T, 마늘 2T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 후춧가루 고등어 두마리를 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 분량의 양념장을 만들어줍니다. 육수에 무와 된장 1큰술을 넣어줍니다. 은근한 불에서 뚜껑을 덮고 약 20분 정도 익혀주세요 무가 1/3정도 쯤 익었을 때 고등어를 넣어줍니다. 바로 양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요 마지막에 파와 기호에 맡는 땡초를 넣어 조려내면 됩니다.고등어조림만 있으면 다른반찬이 필요가 없죠~ 번잡할 수 있는 부분이지만, 부드럽고 맛있는 무를 위해선 무를 먼저 익히고 고등어를 넣어 익히면 맛은 배가 됩니다. [재료] 고등어 2마리, 무 1/3개, 파, 육수 500g, 된장 1T [양념장] 고춧가루 4T, 고추장 1T, 간장 3T, 마늘 2T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 후춧가루 고등어 두마리를 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 분량의 양념장을 만들어줍니다. 육수에 무와 된장 1큰술을 넣어줍니다. 은근한 불에서 뚜껑을 덮고 약 20분 정도 익혀주세요 무가 1/3정도 쯤 익었을 때 고등어를 넣어줍니다. 바로 양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요 마지막에 파와 기호에 맡는 땡초를 넣어 조려내면 됩니다. Table of Contents:
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고등어조림양념 : 롯데ON
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비린내 없이 매콤칼칼한 고등어조림 비법
반응형 728×170 비린내 없이 매콤칼칼한 고등어조림 비법 연휴가 지나고 나면 기름진 명절 음식으로 인해 놀란 속을 달래줄 매콤하면서도 칼칼한 먹거리를 찾게 되는데요. 오늘은 기름진 속도 달랠 겸 맛과 영양소를 고루 갖춘 매콤칼칼 고등어조림 레시피를 소개해드릴게요! 고등어조림 맛의 포인트는 첫째, 비린내가 나지 않고 둘째, 생선살과 무가 촉촉하면서 셋째, 입맛 돋우는 양념맛에 있는데요. 지금부터 그 비법을 알려드릴게요^^ [매콤칼칼 고등어조림 재료] 고등어 1마리, 무, 홍고추, 간장, 맛술, 매실액기스, 올리고당, 멸치액젓, 들기름, 다진마늘, 고춧가루. 간장2큰술, 맛술1큰술, 매실액기스1큰술, 올리고당1큰술, 멸치액젓1큰술을 잘 섞어주면 감칠맛이 도는 양념장 베이스가 완성돼요. 여기에 고등어조림 양념장 맛의 포인트인 ‘들기름’을 2큰술 넣어주세요! 들기름은 고소한 맛은 물론 생선 비린내 제거에 도움이 돼요. 마지막으로 다진마늘2큰술, 고춧가루3큰술 넣고 골고루 섞어주면 양념장 완성~ 이제 재료 손질을 시작해볼게요. 메인재료인 고등어는 깨끗하게 세척해서 적당한 크기로 썰어주세요. 고등어조림의 촉촉함을 담당하는 무는 3/4은 반달모양, 1/4은 동그란 모양으로 썰어주세요. 무를 너무 두껍게 썰면 조리시간도 길어지고 양념도 잘 배지 않기 때문에 0.5cm정도가 적당한 것 같아요. 마지막으로 홍고추는 어슷썰기 해주세요. 이제 손질한 재료와 양념장을 세팅할 차례에요. 냄비에 반달모양 무를 빈틈없이 깔고 고등어랑 홍고추도 올려주세요. 감칠맛 도는 양념장도 빼놓을 수 없겠죠?! 고등어가 잠길랑말랑하게 물을 붓고 졸이기만 하면 되는데요. 마지막 한가지 과정이 남았어요. 바로 동그랗게 썬 무로 고등어를 덮어주는 거예요. 이렇게 하면 무가 수분 증발을 막아주는 동시에 고등어의 촉촉함까지 배로 살릴 수 있어요! 처음엔 고등어만 잠길랑 말랑했는데 무에서 빠져나온 수분으로 인해 국물이 꽤 많아졌네요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 중간 중간 국물을 끼얹으면 양념이 더 골고루 잘 배요~ 국물이 자작하게 졸은 상태에서 무를 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 잘 들어가면 완성이에요. 일단 맛있는 냄새가 장난이 아니더라고요. 자극적이지 않으면서도 매콤하고 칼칼한 냄새에 군침이 돌아요. 고등어 살은 촉촉하면서 부드럽고, 고등어랑 무에 양념이 정말 잘 배서 밥도둑이 따로 없다니까요^^ 양념맛 제대로 밴 무 한조각에 촉촉한 고등어 한점 올려서 먹으면 진짜 맛있어요. 특히 연휴기간 내내 먹었던 기름진 음식들이 싹- 내려가는 느낌이에요! 여러분들도 명절 음식으로 기름진 속 매콤칼칼한 고등어조림으로 달래보세요^^ ============================== ★ 매일매일 유익한 정보 받아보세요 ★ 업데이트는 매일 진행됩니다. ☞ “생활건강정보” 카카오스토리 채널 ☞ “생활건강정보” 카카오톡 채널 ☞ “생활건강정보” 페이스북 =============================== 제 글을 읽어주신 분들 고맙습니다. 도움이 되셨다면 로그인이 필요없는 ↓♡공감↓ 꼭 눌러주세요~ 반응형 그리드형
백종원 고등어조림 황금레시피로 만들기! 만드는법 진짜 쉽네~
백종원 고등어조림 황금레시피 만들기! 진짜 쉽네~ 주재료 : 생고등어 2마리 부재료 : 무or감자, 대파, 양파, 청양고추 생선조림 양념 : 설탕1큰술, 다진마늘1큰술, 생강1/3큰술(생략가능), 된장 1/2~1큰술, 들기름2큰술, 고춧가루4큰술, 진간장8~10큰술(종이컵반컵) 참고!! 마지막으로 조릴 때 호일, 얇게 썰은 무, 신 김치 등을 넓게 펴서 넣어주세요. (뚜껑 역할) 고춧가루와 간장의 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 자반 고등어를 사용해도 좋아요. (간장양만 줄여주기) 중간에 물이 너무 졸아든 것 같으면 물 추가 생선조림!! 솔직히 어렵다고 생각하기 쉬운 음식인데요, 이번에 백종원 고등어조림 황금레시피로 만들어보니, 우와~ 쉽고 간단하고 맛도 정말 좋더라구요!!? 앞으로는 꼭 기억해두었다가 다양한 조림 요리에 활용해보려고요 >< 자세하게 알려드릴 테니 도전해보세요~ 고등어는 흐르는 물에 살살 헹구어 주시고요~ 야채는 큼직하게 썰어서 미리 준비해둡니다. 무는 고등어 두께와 비슷할 정도로 도톰하게, 양파와 대파도 큼직큼직하게 썰어주세요. 재료 준비를 마쳤으면 이제 본격적인 고등어조림 만들기 스타트!! 오목한 웍이나 냄비 바닥에 무를 깔아줍니다. 그 위에 고등어를 올려주고요~ 양파, 대파, 고추도 모~두 고루고루 넣어줍니다. 고등어조림 황금레시피의 관건은 바로 물 맞추기!! 고등어가 잠길랑 말랑할 만큼 물을 부어준 다음~ 냄비를 살짝 흔들어서 무와 냄비 바닥 사이에 물이 들어가게 해줍니다. 요렇게 해줘야만 잘 타지 않는다고 해요~ 이제 가스불을 키고 설탕1큰술 넣기! 생략 가능한 과정이긴 한데요, 설탕은 재료에 양념이 잘 베도록 도와주므로 넣는 것을 추천합니다. 다음으로는 다진마늘 듬~뿍 1큰술, 다진생강 1/3을 넣어요. 생강은 없다면 패스!! 다음으로 된장1큰술과 들기름2큰술을 넣어줍니다. 된장과 들기름은 백종원 고등어조림 만드는 법의 핵심 포인트이자 다양한 생선조림에도 활용할 수 있는 주요 양념이라고 할 수 있으니 꼭꼭 기억해둘 것!! 비린 맛을 잡아주고 구수함을 살려준답니다. 이제 고춧가루를 취향껏 넣어서 먹음직스러운 색감을 내주고요~ 진간장으로 간을 맞춰주면 돼요! 백종원고등어조림 레시피에서는 반컵을 넣어서 만들더라구요. 어른 숟가락으로 약 10큰술 정도~ 이렇게 모든 양념을 넣고 간을 봤을 때 약간 심심한데?라는 느낌이 들면 딱!! 고로 간장의 양은 입맛에 맞게 조절해주세요. 참고로 저는 10큰술을 넣었는데 완성 후 먹어보니 짜지 않고 딱 입에 맞더라구요. 마지막으로 고등어가 잠길 만큼 물을 추가해주시고요, 요렇게 무를 얇게 썰어서 덮어주면 일일이 들여다보며 양념을 끼얹으며 만들 필요 없이 간편하고 맛있게 고등어조림만들기를 할 수 있어요! 무 대신 신김치, 쿠킹 포일, 작은냄비뚜껑 등을 활용해도 좋아요. 그렇게 중약불에서 약 20분간 뭉근하게 졸여주기!! 불이 너무 세면 탈 수 있으니 5분에 한 번씩 냄비를 살짝 흔들어주면 더 좋아요. 그렇게 약 20분 뒤에 완성된 모습!! 뚜껑처럼 덮어두었던 무를 걷어내니, 양념은 아래 자박 자박할 만큼 졸아들고~~ 요로코롬 맛나게 되었다는>< 큼직하게 고등어 살을 발라서 먹어보았는데, 간이 쏘옥 얼마나 잘 베었는지! 전~혀 짜지도 않고 비린내도 안 나고~ 먹어보고 진짜 우와~ 소리가 절로 나오더라고요 ㅎㅎ 무엇보다 푹~ 익어서 말캉하게 씹히는 무가 완전 밥도둑!! 저는 요 무가 글케 좋아유~~ ㅋㅋㅋ 생선조림!! 어렵다 생각 말고 백종원 고등어조림 양념과 포인트 활용해서 손쉽게 만들어서 꼭 드셔보세용~!! 양념장 우거지 고등어 조림 신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지? 서른일곱 번째 신성한 레시피 오늘의 메뉴 우거지 고등어 조림 재료: 고등어 1마리, 참기름, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 2큰술, 멸치 5마리, 다시마 3쪽, 양파 1/2개, 무 1/3개, 대파 2뿌리, 우거지(배추, 무청, 얼갈이), 고춧가루 1/2국자, 소주 1/3병, 진강장 1/2국자, 다진 생강 1/2큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작은술 STEP1 고등어 손질 : 고등어를 토막 낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 신성한 POINT 소금물+소주+후추에 고등어를 재운다. : 5분이 지나면 체에 받쳐 물기를 제거한다. STEP2 육수 만들기 : 냄비에 멸치, 다시마, 무, 양파, 파를 넣고 찬물에서부터 15분 간 끓인다. STEP3 우거지 손질 : 삶은 우거지를 썰고 된장, 고춧가루, 마늘, 생강, 후추, 참기름, 설탕으로 양념하여 재워둔다. STEP4 양념장 만들기 : 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 후추 STEP5 우거지 고등어 조림 : 냄비에 양념된 우거지를 먼저 깔고 고등어를 올린다. 생선조림 양념장! : 생선조림 양념장을 넣고 육수를 붓고 고추를 넣는다. 영양 만 점 우거지 고등어 조림! So you have finished reading the 고등어 조림 양념 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 고등어조림 황금레시피, 고등어조림 레시피, 고등어조림 간장, 고등어조림 백종원, 김수미 고등어조림, 고등어조림 김치, 무 없이 고등어조림, 고등어 양념장
백종원 고등어 조림 실패없는 레시피
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안녕하세요
구름달빛입니다
오늘은 백종원 고등어 조림 맛있게 만드는법 알려드릴께요
고등어가 생물이고 싱싱할때 한번씩 고등어 조림을 만들어 먹어요
고등어효능 알면 알수록 놀라울 정도로 많은데요
등푸른생선 대표적인 생선으로 가을에 고등어가 제일 맛이 좋다고해요
고등어는 뇌졸증이나 동맥경화예방 하는데 효과가 있다고하니
고등어 드시고 간강 챙기세요
재료
고등어 한마리
무 6조각
양파 1/4개
대파 1대
청양고추 4개
풋고추 2개
설탕 1큰술
다진마늘 1큰술
된장 반큰술
들기름 2큰술
고추가루 4큰술
간장 종이컵반컵
밥숟가락으로 계량합니다
고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어
밀가루 1큰술 풀은 물에 30분 정도 담가 두시면 비린내를 잡을수있어요
아니면 쌀뜨물에 담가 두셔도 좋아요
고등어는 반으로 잘라 깨끗하게 씻어 준비해주시구요
코팅이 잘된 냄비나 웍에 무를 먼저 깔아주시고
고등어를 올려주세요
양파는 0.5cm로 썰고 대파는 길게 채썰어 준비해주시고
고추는 매콤한 맛만 더해줄꺼라 반으로 썰어 넣어줬어요
물은 고등어가 찰랑할정도로 물을 부어주세요
불을 올리고 깔린무가 타지 않게
냄비를 살살 흔들어 무 밑으로 물이 들어갈수 있게 해주세요
여기에 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 된장 반큰술 들기름 2큰술
넣어 끓어주세요 센불
고추가루 4큰술 간장 종이컵반컵을 넣어주세요
간장양을 많이 많다고 생각하지만
물의양도 때문에 전혀 짜지 않아요
여기에 물 반컵을 넣고 국물이 줄어 들때까지 끓여주시면 되요
국물양이 많이 줄어들면 간을 보시고 짜다 싶음 물을 보충해주세요
레시피를 참고해서 고등어조림을 만들어 봤지만
간은 맞춤으로 주문한듯 딱 맞았어요
여기서 저는 고등어에 양념이 베일수있게
푹익은 무는 위로 올리고 고등어는 밑으로 깔고 약불에서 조금더 조려줬어요
백종원 고등어 조림 완성입니다
고등어조림은 요리과정을 보면 쉽지만
생선이라 어렵게 느껴지는 분들이 많아요
백종원 레시피는 늘 실패없이 만들어 먹어서 그런지
믿음직할때가 많아요
제가 고등어조림을 할때는 깔끔한 맛이 나질않아
늘 아쉬움이 남았는데 다음부터 백종원 레시피로 요리해야겠어요
고등어조림은 밥반찬으로 최고입니다
가을에 먹는 고등어는 단백하고 고소해서 다른반찬없어도
밥 한그릇 뚝딱이지요
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백종원 고등어무조림 황금레시피
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고등어무조림
오늘은 오랜만의 레시피를 포스팅해보려고 한다. 바로 고등어무조림 황금레시피를 말이다. 고등어 철이라는데, 안 그래도 고등어를 좋아하는 입장으로서 이기회를 놓칠 수 없는 노릇 아니겠는가.
9월부터 11월까지가 바로 고등어철이다. 이맘때 고등어는 살도 통통하게 오르면서 등푸른 생선이 가지고 있는 영양성분도 더욱 풍부해지는 시기이다. 그런 고등어를 가지고 무와 함께 조림으로 만들면 건강하면서도 맛있는 훌륭한 밥도둑이 될 것이다. 무가 더 매력적이라는 건 피할 수 없는 진리지만 말이다
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고등어무조림 황금레시피
우선은 백종원 고등어무조림 황금레시피를 진행하기에 앞서어 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 각 재료들의 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 할 예정이다. 1컵은 200ml 용량의 종이컵을, 1스푼은 10ml 용량의 일반 밥숟가락을 기준으로 한다고 기억하기 바란다.
재료 : 고등어 2마리, 양파 1개, 무 1/3개, 감자 2개, 대파 1대, 고추 2개
양념 재료 : 고춧가루 3스푼, 진간장 반컵, 설탕 1스푼, 간생강 반스푼, 간마늘 2스푼, 된장 1스푼, 들기름 2스푼, 물 2컵(400ml)
백종원 고등어무조림
고등어무조림 1. 구입해온 고등어를 흐르는 물에 2~3번 헹궈준다. 내장이 있던 자리를 꼼꼼히 헹궈주도록 하자.
고등어무조림 1-1. 만약 구입해온 고등어가 생고등어라면 상관이 없겠지만 자반 고등어라면 짠맛이 강하기 때문에 물에 30분정도 담궈 뒀다가 사용하자. 만약 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물에 담궈 놓는 것이 좋다.
고등어무조림 2. 준비한 고등어를 손질해주도록 하자. 꼬리부분과 머리 부분을 제거해주면 된다. 머리는 아가미 바로 밑으로 해서 자르면 된다.
고등어무조림 3. 각 채소들을 손질해서 준비하도록 하자. 양파 1개, 무 1/3개, 감자 2개, 대파 1대, 고추 2개를 각각 깨끗이 세척하고 껍질을 제거해주도록 하자.
백종원 고등어무조림 황금레시피
고등어무조림 4. 채소들은 전반적으로 큼지막하게 썰어준다는 느낌을 가지면 된다. 감자나 무는 특히나 큼지막하게 썰어줘야 익었을 때 자체의 맛과 양념이 잘 어우러진다.
고등어무조림 4-1. 양파나 고추, 대파의 경우에도 먹을 때 불편하지 않은 크기로만 썰어주면 된다. 고추만 좀 통으로 씹히는 게 싫은 사람은 잘게 썰어줘도 상관없다.
고등어무조림 5. 고등어무조림을 조리할 냄비에 각 재료들을 차곡차곡 쌓아주도록 하자. 가장 밑에 무와 감자를, 그다음으로 고등어를, 그다음으로 양파와 고추, 대파를 올려주도록 하자.
고등어무조림5-1. 냄비에 담는 순서는 각 재료들이 익는 속도에 맞춰서 배치했다. 무와 감자가 익는데 가장 오랜 시간을 필요로 하기에 제일 밑에 배치했다.
백종원 고등어무조림 황금레시피
고등어무조림 6. 재료들이 모두 들어간 냄비에 물 2컵(400ml)를 부어준다.
고등어무조림 6-1. 멸치육수, 다시마육수, 쌀뜨물 등등 국물에 감칠맛을 더하기 위한 그 어떤 방법도 써도된다. 오히려 추천한다. 다만 그 과정이 뺀다고 해서 문제가 되지 않을 뿐이다.
고등어무조림 7. 냄비에 물까지 부었다면 불을 켜주도록 하자. 물이 끓어오를 때까지만 센불을 켜주고 끓어오르기 시작하면 중불로 내려주도록 하자.
백종원 고등어무조림 황금레시피
고등어무조림 8. 물이 점차 끓어오르면 양념재료들(고춧가루 3스푼, 진간장 반컵, 설탕 1스푼, 간생강 반스푼, 간마늘 2스푼, 된장 1스푼, 들기름 2스푼)을 넣어주도록 하자.
고등어무조림 8-1. 생강, 된장, 들기름은 사실 들어가지 않아도 고등어무조림은 맛있게 완성된다. 하지만 이 세가지 재료가 고등어의 비린맛을 확실히 잡아주기에 있다면 꼭 넣어 주기바란다.
고등어무조림 8-2. 진간장을 반컵 사용하라고 했는데 생 고등어를 사용할 경우의 이야기이다. 만약 자반 고등어를 사용한다면 1/3컵만 넣어주기 바란다.
고등어무조림 9. 모든 재료가 넣어졌다면 이제 뚜껑을 닫고서 불을 중약불로 줄이고 30분가량 끓여주면 된다.
고등어무조림 9-1. 중약불로 불의 세기를 설정해 놨고 언급한 재료들이 모두 들어가 있다면 바닥이 절대 타지 않는다. 그러니 맘편하게 30분을 기다리도록 하자.
고등어무조림 10. 무에 젖가락을 꽂아보고 아무런 저항없이 쭉 들어간다면 정말 잘 익은 것이다. 맛있는 식사가 되기 바란다.
이상 백종원 고등어무조림 황금레시피에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!
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그 위에 깨끗이 씻은 고등어를 올려주세요~ 양파는 굵게 채썰고
대파는 길이로 썰어 줍니다~
어슷 썬 청양고추와 함께 고등어가 덮힐 정도로 듬뿍 올려주세요~ 고등어가 반쯤 잠길정도의 물을 붓고
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다진마늘 1+1/2큰술, 다진생강 1/3큰술을 넣어줍니다~ 된장 1/2큰술 또는 1큰술을 넣어주시고요~ 진간장 1/3컵을 넣어줍니다~ 들기름 2큰술을 넣어주시는 것이
백종원 고등어조림의 비린내잡는 포인트중 하나이네요^^ 고추가루 2~3큰술을 듬뿍 올려 색을 내줍니다~ 무를 얇팍하게 썰어 고등어조림 위에 올려
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무가 푹 무를수 있도록 20여분 정도 더 졸여줍니다~
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비린내 걱정없는 백종원 고등어조림
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백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 !
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 ! Updating 백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 ! 비린맛없이 만드는 백종원 고등어조림 ! 쉽고 비리지 않게 맛있게 만들수 있네요 🙂 http://blog.naver.com/qw3859 [재료] 고등어 1마리, 무 약간, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개, 물 약간 [양념] 설탕 1큰술, 생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술반, 된장 1큰술, 들기름 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 1/2컵 무의 양은 원하는 만큼 넣어주시면 되는데요 저는 두툼하게 두토막 잘라서 큼직하게 썰어 준비했어요 무는 마지막 조리과정에서도 약간 더 필요해요 ~ 먼저 큼직하게 썰어놓은 무는 냄비바닥에 깔아주세요 냉동실에 있던 손질된 고등어도 깨끗이 한번 씻어서 썰어주고 무위에 가지런히 올려주세요 ~ 저는 고등어 크기가 큰편이라 1마리만 사용했는데 양념은 2마리 비율의 양념이니 참고하세요 🙂 양파, 대파, 고추는 잘라서 고등어 위에 올려주세요 그리고 물을 고등어가 약간 잠길정도로 넣어주세요 무에서 나오는 수분을 감안해서 물은 생각보다 적게 넣어줘야 한다고 하시더라구요 물을 넣어준뒤에 무와 바닥사이에 물이 살짝 들어가도록 냄비를 흔들어주세요 ~ 한번 흔들어줘야 무가 타지 않는다고 해요 한번 흔들어준뒤에 불을 켜주세요 ~~ 그 다음 양념을 차례대로 넣어주시면 되는데요 일단 설탕 1큰술을 먼저 넣어주셔야 간이 잘 베인다고해요 1큰술만 넣어줬는데 취향에 따라 좀 가감하시면 되요 설탕 1큰술을 넣어주고 물이 끓어오르면 생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술반, 된장 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어주세요 들기름은 비린맛을 잡아는 역할을 하니깐 꼭 넣어주세요 ~ 들기름을 넣어준뒤에 고춧가루 3큰술 넣고 물을 약간만 더 추가해서 넣어주신뒤에 진간장은 종이컵 기준으로 1/2컵을 넣어주세요 진간장을 넣고 간을 봤을때 싱거워야 해요 ~ 고등어가 살짝 잠길정도의 상태에서 졸이기를 시작하시면 되는데요 제가 마지막 조리과정에서 무가 더 필요하다고 말씀드렸쥬 ? 여기에서 무를 얇게 썰어서 조림위에다가 덮어주세요 ~ 요렇게 덮어주시면 빈틈사이로 비린맛이 날아간다고 하더라고요 +_+ 무를 대신해서 신김치나 쿠킹호일, 작은 냄비 뚜껑, 찜틀 등으로 살짝 덮어주셔도 된다고 해요 ~ 무를 덮어준뒤에 20분정도 지긋이~ 졸여주시면 맛있는 백종원 고등어조림 완성입니다 ~^^백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 ! 비린맛없이 만드는 백종원 고등어조림 !
쉽고 비리지 않게 맛있게 만들수 있네요 🙂
http://blog.naver.com/qw3859 [재료] 고등어 1마리, 무 약간, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개, 물 약간
[양념] 설탕 1큰술, 생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술반, 된장 1큰술, 들기름 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 1/2컵 무의 양은 원하는 만큼 넣어주시면 되는데요저는 두툼하게 두토막 잘라서 큼직하게 썰어 준비했어요
무는 마지막 조리과정에서도 약간 더 필요해요 ~ 먼저 큼직하게 썰어놓은 무는 냄비바닥에 깔아주세요 냉동실에 있던 손질된 고등어도 깨끗이 한번 씻어서
썰어주고 무위에 가지런히 올려주세요 ~
저는 고등어 크기가 큰편이라 1마리만 사용했는데
양념은 2마리 비율의 양념이니 참고하세요 🙂 양파, 대파, 고추는 잘라서 고등어 위에 올려주세요 그리고 물을 고등어가 약간 잠길정도로 넣어주세요
무에서 나오는 수분을 감안해서 물은 생각보다 적게 넣어줘야 한다고 하시더라구요
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한번 흔들어줘야 무가 타지 않는다고 해요
한번 흔들어준뒤에 불을 켜주세요 ~~ 그 다음 양념을 차례대로 넣어주시면 되는데요
일단 설탕 1큰술을 먼저 넣어주셔야 간이 잘 베인다고해요
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제가 마지막 조리과정에서 무가 더 필요하다고 말씀드렸쥬 ?
여기에서 무를 얇게 썰어서 조림위에다가 덮어주세요 ~
요렇게 덮어주시면 빈틈사이로 비린맛이 날아간다고 하더라고요 +_+
무를 대신해서 신김치나 쿠킹호일, 작은 냄비 뚜껑, 찜틀 등으로
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맛있는 백종원 고등어조림 완성입니다 ~^^
쉽고 비리지 않게 맛있게 만들수 있네요 🙂 http://blog.naver.com/qw3859 [재료] 고등어 1마리, 무 약간, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개, 물 약간 [양념] 설탕 1큰술, 생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술반, 된장 1큰술, 들기름 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 1/2컵 무의 양은 원하는 만큼 넣어주시면 되는데요 저는 두툼하게 두토막 잘라서 큼직하게 썰어 준비했어요 무는 마지막 조리과정에서도 약간 더 필요해요 ~ 먼저 큼직하게 썰어놓은 무는 냄비바닥에 깔아주세요 냉동실에 있던 손질된 고등어도 깨끗이 한번 씻어서 썰어주고 무위에 가지런히 올려주세요 ~ 저는 고등어 크기가 큰편이라 1마리만 사용했는데 양념은 2마리 비율의 양념이니 참고하세요 🙂 양파, 대파, 고추는 잘라서 고등어 위에 올려주세요 그리고 물을 고등어가 약간 잠길정도로 넣어주세요 무에서 나오는 수분을 감안해서 물은 생각보다 적게 넣어줘야 한다고 하시더라구요 물을 넣어준뒤에 무와 바닥사이에 물이 살짝 들어가도록 냄비를 흔들어주세요 ~ 한번 흔들어줘야 무가 타지 않는다고 해요 한번 흔들어준뒤에 불을 켜주세요 ~~ 그 다음 양념을 차례대로 넣어주시면 되는데요 일단 설탕 1큰술을 먼저 넣어주셔야 간이 잘 베인다고해요 1큰술만 넣어줬는데 취향에 따라 좀 가감하시면 되요 Table of Contents:
백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 !
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고등어 조림 백종원
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고등어 조림 백종원
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백종원 고등어 조림 실패없는 레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 고등어 조림 실패없는 레시피 재료 · 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 · 여기에 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 된장 반큰술 들기름 2큰술 · 고추가루 4큰술 간장 종이컵반컵을 넣어주세요. 안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 백종원 고등어 조림 맛있게 만드는법 알려드릴께요 고등어가 생물이고 싱싱할때 한번씩 고등어 조림을 만들어 먹어요 고등어효능 알면 알수록 놀라울 정도로 많은데요 등푸른..
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백종원 고등어 조림 실패없는 레시피
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백종원 고등어무조림 황금레시피:JL의 다이나믹
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Summary of article content: Articles about 백종원 고등어무조림 황금레시피:JL의 다이나믹 우선은 백종원 고등어무조림 황금레시피를 진행하기에 앞서어 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 각 재료들의 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 할 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 고등어무조림 황금레시피:JL의 다이나믹 우선은 백종원 고등어무조림 황금레시피를 진행하기에 앞서어 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 각 재료들의 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 할 … 고등어무조림 오늘은 오랜만의 레시피를 포스팅해보려고 한다. 바로 고등어무조림 황금레시피를 말이다. 고등어 철이라는데, 안 그래도 고등어를 좋아하는 입장으로서 이기회를 놓칠 수 없는 노릇 아니겠는가. 9..대출 보험 예금 등의 금융상품과 자동차 소식을 다루는 블로그입니다.
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백종원 고등어무조림 황금레시피:JL의 다이나믹
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집밥 백선생 고등어조림 레시피 (백주부 김치 고등어조림 양념장 만들기) : 집밥 백선생2 고등어조림 양념 만드는법 (백종원 고등어조림 만드는방법) :: BMSJ
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Most searched keywords: Whether you are looking for 집밥 백선생 고등어조림 레시피 (백주부 김치 고등어조림 양념장 만들기) : 집밥 백선생2 고등어조림 양념 만드는법 (백종원 고등어조림 만드는방법) :: BMSJ 집밥 백선생 고등어조림 레시피 (백주부 김치 고등어조림 양념장 만들기) : 집밥 백선생2 고등어조림 양념 만드는법 (백종원 고등어조림 만드는방법) … 집밥 백선생 고등어조림 레시피 (백주부 김치 고등어조림 양념장 만들기) : 집밥 백선생2 고등어조림 양념 만드는법 (백종원 고등어조림 만드는방법) 집밥 백선생 시즌2 생일상 요리 편! 이번에 만들 요리는 고등..
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집밥 백선생 고등어조림 레시피 (백주부 김치 고등어조림 양념장 만들기) : 집밥 백선생2 고등어조림 양념 만드는법 (백종원 고등어조림 만드는방법) :: BMSJ
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백종원 고등어조림 비린맛 없는 진짜 황금레시피 !
비린맛없이 만드는 백종원 고등어조림 ! 쉽고 비리지 않게 맛있게 만들수 있네요 🙂 http://blog.naver.com/qw3859 모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다. 조리순서 Steps 원본보기 무의 양은 원하는 만큼 넣어주시면 되는데요 저는 두툼하게 두토막 잘라서 큼직하게 썰어 준비했어요 무는 마지막 조리과정에서도 약간 더 필요해요 ~ 먼저 큼직하게 썰어놓은 무는 냄비바닥에 깔아주세요 냉동실에 있던 손질된 고등어도 깨끗이 한번 씻어서 썰어주고 무위에 가지런히 올려주세요 ~ 저는 고등어 크기가 큰편이라 1마리만 사용했는데 양념은 2마리 비율의 양념이니 참고하세요 🙂 양파, 대파, 고추는 잘라서 고등어 위에 올려주세요 그리고 물을 고등어가 약간 잠길정도로 넣어주세요 무에서 나오는 수분을 감안해서 물은 생각보다 적게 넣어줘야 한다고 하시더라구요 물을 넣어준뒤에 무와 바닥사이에 물이 살짝 들어가도록 냄비를 흔들어주세요 ~ 한번 흔들어줘야 무가 타지 않는다고 해요 한번 흔들어준뒤에 불을 켜주세요 ~~ 그 다음 양념을 차례대로 넣어주시면 되는데요 일단 설탕 1큰술을 먼저 넣어주셔야 간이 잘 베인다고해요 1큰술만 넣어줬는데 취향에 따라 좀 가감하시면 되요 설탕 1큰술을 넣어주고 물이 끓어오르면 생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술반, 된장 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어주세요 들기름은 비린맛을 잡아는 역할을 하니깐 꼭 넣어주세요 ~ 들기름을 넣어준뒤에 고춧가루 3큰술 넣고 물을 약간만 더 추가해서 넣어주신뒤에 진간장은 종이컵 기준으로 1/2컵을 넣어주세요 진간장을 넣고 간을 봤을때 싱거워야 해요 ~ 고등어가 살짝 잠길정도의 상태에서 졸이기를 시작하시면 되는데요 제가 마지막 조리과정에서 무가 더 필요하다고 말씀드렸쥬 ? 여기에서 무를 얇게 썰어서 조림위에다가 덮어주세요 ~ 요렇게 덮어주시면 빈틈사이로 비린맛이 날아간다고 하더라고요 +_+ 무를 대신해서 신김치나 쿠킹호일, 작은 냄비 뚜껑, 찜틀 등으로 살짝 덮어주셔도 된다고 해요 ~ 무를 덮어준뒤에 20분정도 지긋이~ 졸여주시면 맛있는 백종원 고등어조림 완성입니다 ~^^
백종원 고등어 조림 실패없는 레시피
728×90 안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 백종원 고등어 조림 맛있게 만드는법 알려드릴께요 고등어가 생물이고 싱싱할때 한번씩 고등어 조림을 만들어 먹어요 고등어효능 알면 알수록 놀라울 정도로 많은데요 등푸른생선 대표적인 생선으로 가을에 고등어가 제일 맛이 좋다고해요 고등어는 뇌졸증이나 동맥경화예방 하는데 효과가 있다고하니 고등어 드시고 간강 챙기세요 재료 고등어 한마리 무 6조각 양파 1/4개 대파 1대 청양고추 4개 풋고추 2개 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 된장 반큰술 들기름 2큰술 고추가루 4큰술 간장 종이컵반컵 밥숟가락으로 계량합니다 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 밀가루 1큰술 풀은 물에 30분 정도 담가 두시면 비린내를 잡을수있어요 아니면 쌀뜨물에 담가 두셔도 좋아요 고등어는 반으로 잘라 깨끗하게 씻어 준비해주시구요 코팅이 잘된 냄비나 웍에 무를 먼저 깔아주시고 고등어를 올려주세요 양파는 0.5cm로 썰고 대파는 길게 채썰어 준비해주시고 고추는 매콤한 맛만 더해줄꺼라 반으로 썰어 넣어줬어요 물은 고등어가 찰랑할정도로 물을 부어주세요 불을 올리고 깔린무가 타지 않게 냄비를 살살 흔들어 무 밑으로 물이 들어갈수 있게 해주세요 여기에 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 된장 반큰술 들기름 2큰술 넣어 끓어주세요 센불 고추가루 4큰술 간장 종이컵반컵을 넣어주세요 간장양을 많이 많다고 생각하지만 물의양도 때문에 전혀 짜지 않아요 여기에 물 반컵을 넣고 국물이 줄어 들때까지 끓여주시면 되요 국물양이 많이 줄어들면 간을 보시고 짜다 싶음 물을 보충해주세요 레시피를 참고해서 고등어조림을 만들어 봤지만 간은 맞춤으로 주문한듯 딱 맞았어요 여기서 저는 고등어에 양념이 베일수있게 푹익은 무는 위로 올리고 고등어는 밑으로 깔고 약불에서 조금더 조려줬어요 백종원 고등어 조림 완성입니다 고등어조림은 요리과정을 보면 쉽지만 생선이라 어렵게 느껴지는 분들이 많아요 백종원 레시피는 늘 실패없이 만들어 먹어서 그런지 믿음직할때가 많아요 제가 고등어조림을 할때는 깔끔한 맛이 나질않아 늘 아쉬움이 남았는데 다음부터 백종원 레시피로 요리해야겠어요 고등어조림은 밥반찬으로 최고입니다 가을에 먹는 고등어는 단백하고 고소해서 다른반찬없어도 밥 한그릇 뚝딱이지요 포스팅이 도움이 되셨다면 ♥ 좋아요 ♥ 공감 꼭 부탁드리며 로그인 없이도 가능한 ♥ 하트 클릭 잊지 말고 부탁해요 명절음식 도라지나물 만드는법 너무 간단해 만두국 육수없이 초간단 요리 반응형
백종원 고등어무조림 황금레시피
반응형 고등어무조림 오늘은 오랜만의 레시피를 포스팅해보려고 한다. 바로 고등어무조림 황금레시피를 말이다. 고등어 철이라는데, 안 그래도 고등어를 좋아하는 입장으로서 이기회를 놓칠 수 없는 노릇 아니겠는가. 9월부터 11월까지가 바로 고등어철이다. 이맘때 고등어는 살도 통통하게 오르면서 등푸른 생선이 가지고 있는 영양성분도 더욱 풍부해지는 시기이다. 그런 고등어를 가지고 무와 함께 조림으로 만들면 건강하면서도 맛있는 훌륭한 밥도둑이 될 것이다. 무가 더 매력적이라는 건 피할 수 없는 진리지만 말이다 ※ 아래의 링크를 클릭하시면 또 다른 맛있는 음식들의 레시피가 담겨있는 페이지로 이동합니다. ※ 고등어무조림 황금레시피 우선은 백종원 고등어무조림 황금레시피를 진행하기에 앞서어 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 각 재료들의 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 할 예정이다. 1컵은 200ml 용량의 종이컵을, 1스푼은 10ml 용량의 일반 밥숟가락을 기준으로 한다고 기억하기 바란다. 재료 : 고등어 2마리, 양파 1개, 무 1/3개, 감자 2개, 대파 1대, 고추 2개 양념 재료 : 고춧가루 3스푼, 진간장 반컵, 설탕 1스푼, 간생강 반스푼, 간마늘 2스푼, 된장 1스푼, 들기름 2스푼, 물 2컵(400ml) 백종원 고등어무조림 고등어무조림 1. 구입해온 고등어를 흐르는 물에 2~3번 헹궈준다. 내장이 있던 자리를 꼼꼼히 헹궈주도록 하자. 고등어무조림 1-1. 만약 구입해온 고등어가 생고등어라면 상관이 없겠지만 자반 고등어라면 짠맛이 강하기 때문에 물에 30분정도 담궈 뒀다가 사용하자. 만약 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물에 담궈 놓는 것이 좋다. 고등어무조림 2. 준비한 고등어를 손질해주도록 하자. 꼬리부분과 머리 부분을 제거해주면 된다. 머리는 아가미 바로 밑으로 해서 자르면 된다. 고등어무조림 3. 각 채소들을 손질해서 준비하도록 하자. 양파 1개, 무 1/3개, 감자 2개, 대파 1대, 고추 2개를 각각 깨끗이 세척하고 껍질을 제거해주도록 하자. 백종원 고등어무조림 황금레시피 고등어무조림 4. 채소들은 전반적으로 큼지막하게 썰어준다는 느낌을 가지면 된다. 감자나 무는 특히나 큼지막하게 썰어줘야 익었을 때 자체의 맛과 양념이 잘 어우러진다. 고등어무조림 4-1. 양파나 고추, 대파의 경우에도 먹을 때 불편하지 않은 크기로만 썰어주면 된다. 고추만 좀 통으로 씹히는 게 싫은 사람은 잘게 썰어줘도 상관없다. 고등어무조림 5. 고등어무조림을 조리할 냄비에 각 재료들을 차곡차곡 쌓아주도록 하자. 가장 밑에 무와 감자를, 그다음으로 고등어를, 그다음으로 양파와 고추, 대파를 올려주도록 하자. 고등어무조림5-1. 냄비에 담는 순서는 각 재료들이 익는 속도에 맞춰서 배치했다. 무와 감자가 익는데 가장 오랜 시간을 필요로 하기에 제일 밑에 배치했다. 백종원 고등어무조림 황금레시피 고등어무조림 6. 재료들이 모두 들어간 냄비에 물 2컵(400ml)를 부어준다. 고등어무조림 6-1. 멸치육수, 다시마육수, 쌀뜨물 등등 국물에 감칠맛을 더하기 위한 그 어떤 방법도 써도된다. 오히려 추천한다. 다만 그 과정이 뺀다고 해서 문제가 되지 않을 뿐이다. 고등어무조림 7. 냄비에 물까지 부었다면 불을 켜주도록 하자. 물이 끓어오를 때까지만 센불을 켜주고 끓어오르기 시작하면 중불로 내려주도록 하자. 백종원 고등어무조림 황금레시피 고등어무조림 8. 물이 점차 끓어오르면 양념재료들(고춧가루 3스푼, 진간장 반컵, 설탕 1스푼, 간생강 반스푼, 간마늘 2스푼, 된장 1스푼, 들기름 2스푼)을 넣어주도록 하자. 고등어무조림 8-1. 생강, 된장, 들기름은 사실 들어가지 않아도 고등어무조림은 맛있게 완성된다. 하지만 이 세가지 재료가 고등어의 비린맛을 확실히 잡아주기에 있다면 꼭 넣어 주기바란다. 고등어무조림 8-2. 진간장을 반컵 사용하라고 했는데 생 고등어를 사용할 경우의 이야기이다. 만약 자반 고등어를 사용한다면 1/3컵만 넣어주기 바란다. 고등어무조림 9. 모든 재료가 넣어졌다면 이제 뚜껑을 닫고서 불을 중약불로 줄이고 30분가량 끓여주면 된다. 고등어무조림 9-1. 중약불로 불의 세기를 설정해 놨고 언급한 재료들이 모두 들어가 있다면 바닥이 절대 타지 않는다. 그러니 맘편하게 30분을 기다리도록 하자. 고등어무조림 10. 무에 젖가락을 꽂아보고 아무런 저항없이 쭉 들어간다면 정말 잘 익은 것이다. 맛있는 식사가 되기 바란다. 이상 백종원 고등어무조림 황금레시피에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다! ※ 아래의 링크를 클릭하시면 또 다른 맛있는 음식들의 레시피가 담겨있는 페이지로 이동합니다. ※ 추가 이미지(스압주의) 접기 접기 반응형
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키워드에 대한 정보 백종원 고등어 조림
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