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- 재료 준비를 한다
- 뚝배기에 식용유와 참기름을 넣고 파를 넣어서 볶아준다
- 양파를 넣고 소금을 넣어서 볶는다
- 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어서 타지 않도록 …
- 물을 넣어서 끓여주고 순두부를 넣어서 끓이고 …
- 마지막으로 계란을 깨뜨려 올려주고 간 맞춰 마무리하면
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#순두부찌개 #바지락 #고추기름
순두부찌개 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
오늘은 양념장을 따로 만들지 않고 한번에 끓이는 방법을 알려드릴게요.
====================
순두부찌개 (2인분)
[재료]순두부 1팩
간 돼지고기 2/5컵(60g)
양파 약 1/6개(40g)
대파 약1/2컵(28g)
청양고추 2개(20g)
쪽파 2큰술(12g)
물 2컵(360ml)
바지락 10개(120g)
간마늘 1큰술(20g)
황설탕 1/3큰술(4g)
고운고춧가루 1큰술(6g)
참기름 3큰술(21g)
꽃소금 약1/2큰술(5g)
진간장 2큰술(20g)
달걀 2개
후춧가루 약간
[만드는 법]1. 양파는 칼집을 넣어 잘게 썰고, 쪽파, 청양고추는 송송 썬다.
2. 대파는 반으로 갈라 잘게 썬다.
3. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶는다.
5. 수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어준다.
6. 고추기름이 나오면 물을 넣는다.
7. 진간장, 황설탕, 바지락을 넣는다.
8. 바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간한다.
9. 순두부를 반으로 갈라 덩어리 채로 넣은 후 숟가락을 이용해 조각 내어준다.
10. 찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓인다.
11. 찌개가 끓어오르려고 하면 달걀을 깨트려 넣고 불을 끈다.
12. 청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘, 후춧가루를 뿌린다.
Sundubu jjigae (Soft tofu stew) (2 servings)
[Ingredients]1 pack of sundubu
2/5 cup (60g) ground pork
1/6 (40g) onion
1/2 cup (28g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
2 tbsp (12g) scallions
2 cups (360ml) water
10 (120g) clams
1 tbsp (20g) minced garlic
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 tbsp (6g) fine red pepper powder
3 tbsp (21g) sesame oil
1/2 tbsp (5g) fine salt
2 tbsp (20g) dark soy sauce
2 eggs
Black pepper
[Directions]1. Finely dice the onion and finely chop the scallions and Cheongyang pepper.
2. Slice the green onion in half and then chop it finely.
3. Soak the clams in saltwater and remove dirt.
4. Put sesame oil in a pot and fry the green onion, onion, and ground pork over medium heat.
5. Once the moisture evaporates and the oil starts to sizzle, add in the red pepper powder and mix after removing the pot from heat.
6. When the red pepper oil starts oozing out, add water.
7. Add the dark soy sauce, brown sugar, and clams.
8. When the clams start to open up, season with fine salt.
9. Cut the pack of sundubu in half, add it to the stew, and mash with a spoon.
10. Once the stew boils, scoop one serving into an earthen pot and bring it to a boil.
11. When the stew is about to boil, break the egg in and turn off the heat.
12. Top with Cheongyang pepper and scallions, and finish with minced garlic and black pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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바지락 순두부찌개 끓이는 법 황금 레시피 – 네이버 블로그
바지락순두부찌개 #순두부찌개레시피. 순두부찌개 황금레시피 —–재료 —– 바지락 200g 순두부 1봉 대파 1대 고추기름 1스푼 간 마늘 1/2스푼
Source: m.blog.naver.com
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주제에 대한 기사 평가 바지락 순두부찌개 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nj-DjQFEZb0
백종원 순두부찌개 만드는법;냉파요리 바지락 순두부찌개 끓이기
이렇게 바지락 순두부찌개를 끓일 때면
맛있게 먹는 아들 생각이 나는 건
엄마이기 때문이겠지요
순두부를 좋아하기도 하고
아들이 오면 언제나 끓여줄 수 있도록
냉장고에는 순두부가 대기하고 있을 때가 많은데요
며칠이 지나면 순두부는 없죠
울 신랑이 간식으로 순두부를 끓여서 꿀꺽해버리거든요
그래도 아직 대기하고 있는 순두부가 남아있으니
순두부 한 봉지로 바지락을 넣어서
바지락 순두부찌개를 맛있게 끓여
신랑하고 둘이서 먹었지요
순두부찌개 끓이기 과정은 조금 빨리빨리
진행되기 때문에 준비한 재료를 깜박하고
안 넣고 끓이는 경우가 종종 생기기도 해요
그럼 차분하게
백종원 순두부찌개 레시피를 이용해서
바지락 순두부찌개 끓이기를 시작해 봐요
바지락 순두부찌개 끓이는 법 황금 레시피
순두부는 수분이 많이 포함되어 있어 다른 두부에 비해 콩의 함유량이 작아
영양가는 많이 떨어지지만 부드럽게 목으로 넘어가는 특유의 맛 때문에 … 좋아하고 있어요.
정통 바지락 순두부 찌개
다시다로 맛있는 바지락 순두부 찌개 끓이기.
순두부 1봉 , 바지락 100g , 양파 50g , 애호박 10g , 굵은 고춧가루 15g , 다진 마늘 2g , 대파 5g , 청양고추 1g , 홍고추 1g , 달걀 1개 ,명품골드 다시다 쇠고기 15g , 고운 고춧가루 5g , 참기름 5g , 오천년의 신비 명품 꽃소금 4g 을 준비한다.
바지락은 옅은 소금물에서 해감한다.
양파는 작게 썰고 홍고추와 대파는 어슷하게 썰고, 애호박은 반달로 썬다.
뚝배기에 참기름을 두르고 양파, 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
고춧가루를 넣어 볶다가 구수한 향이 나면 분량의 물을 넣는다.
명품골드 다시다 쇠고기로 국물맛을 낸다. 순두부는 반으로 잘라 넣는다.
나머지 재료를 넣어 한 소끔 더 끓여서 완성한다.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 바지락순두부찌개,순두부찌개 양념장 Updating 바지락순두부찌개,순두부찌개 양념장 요며칠 얼큰한 국물음식이 땡기더라구요~ 김치찌개를 할까? 하다가 순두부찌개 먹은지가 오래된거 같아서 급 하게된 순두부찌개예요 바지락순두부찌개,순두부찌개 양념장 요며칠 얼큰한 국물음식이 땡기더라구요~ 김치찌개를 할까? 하다가 순두부찌개 먹은지가 오래된거 같아서 급 하게된 순두부찌개예요
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바지락이 이렇게 맛있는 건 줄 이제서야 암ㅋㅋㅋㅋ
오늘 저녁은 바지락 순두부찌개로 초이스!!
남편 밥 두그릇 순삭하게 만든 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는 법 꿀팁 대방출 할게요 ♥ [재료] 바지락 200g, 순두부 1봉, 식용유 1스푼, 고춧가루 2스푼, 양파 1/2개, 대파 1개, 다진마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 계란 1알
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소금과 물을 1:5정도로 섞어 소금물을 만들고
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5분이상 끓여주세요
그래야 순두부 안까지 육수가 배이고요!
제대로 끓이지 않고 바로 식탁으로 내면 순두부가 차가워요 ㅠㅠ 대파 1개 총총 썰어 넣고 얼큰하고 또 얼큰하게 먹고 싶다는 남편을 위해
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어렵지 않으니 집에서 꼭 끓여보시길 추천드립니다 ♥
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Most searched keywords: Whether you are looking for 정통 바지락 순두부 찌개 | CJ더키친 레시피 Updating 쌀쌀한 바깥 날씨에 보글보글 끓는 뚝배기에서 칼칼한 맛이 일품인 국물과 보들보들한 순두를 떠 먹으면 어느새 온 몸이 따뜻해진다. 구수한 쇠고기 육수에 시원한 바지락이 어우러져 깊은맛과 감칠맛을 동시에 느껴진다.
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바지락순두부찌개 이대로 만들면 무조건 맛있는 레시피:)
728×90 반응형 안녕하세요.초이쿡 입니다. 요즘 엽떡 국물닭발에 꽂혀서 종종 배달해서 먹고 있는데 너무 맛있네요 ㅋㅋㅋ 앗!사진 보는데 군침 돌아요ㅠㅠ 국물닭발 얘기로 시작해서 바지락순두부찌개 레시피 갑니다요ㅋㅋㅋ 국물까지 싹 비워낼 수 있는 국물까지 맛있는 바지락순두부찌개 레시피! 바지락순두부찌개 준비재료 순두부,바지락(200g)한 봉지 대파 1/2대 (🌶고추기름 낼 때 _ 썬 대파 2/3대+올리브유 7큰술+고춧가루 2스푼) 양파 1/2개 계란 1개 🧂양념_ 물 400ml+간마늘,새우젓 1스푼+ 진간장 1큰술과 국간장 2큰술 너무너무 쉬우니까 눈 크게 뜨고 보세요😊 야채 손질부터 할게요. 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고 대파는 송송 썰어 주세요. 이제 고추기름을 만들 건데요, 우선 올리브유 7큰술+썬 대파 2/3를 넣고 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 고춧가루 2스푼을 넣고 약불에 타지 않게 볶아 주세요. 고추기름이 완성되면 물 400ml를 붓고 끓여 주세요. #고추기름 #고추기름만드는법 #고추기름내는법 #고추기름쉽게내는법 끓어오르면 간마늘,새우젓 1스푼과 진간장 1큰술과 국간장 2큰술을 넣어주시고 썰어둔 양파,해감한 바지락 남은 대파 모두 투하시켜 주세요. 요즘 봉지 바지락은 해감할 필요 없이 씻어서 바로 사용해도 될 정도라서 저는 그냥 사용했는데, 소금 1스푼 정도 넣은 물에 검은 비닐을 씌우거나 쇠 숟가락을 넣어1시간 정도 해감시켜 주시면 됩니다. 바지락이 한 두개 입을 열기 시작하면 순두부도 잘라서 넣어 주시면 됩니다. 한소끔 끓여 준 뒤 마지막 하이라이트! 순두부찌개에 이게 빠지면 섭하쥬~ 계란 하나 톡~! 고추기름 제대로 올라왔어요. 바지락순두부찌개 향부터 기가 막힙니다👍🏻 이거 하나면 밥 한 공기는 그냥 뚝딱~ #바지락순두부찌개 #바지락순두부찌개레시피 #바지락순두부찌개황금레시피 #바지락순두부찌개만드는법 #바지락순두부찌개만들기 #저녁메뉴추천 #오늘뭐먹지 #찌개추천 시원하고 얼큰하고 맛있는 바지락순두부찌개 끓여서 맛있는 밥 드세요🙏🏻 포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊 반응형
바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기.
반응형 바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기 해보겠습니다. 바지락 순두부찌개 끓이는법 안녕하세요. 허상네집밥입니다. 매콤하고 국물시원한 요리는 인기 짱이랍니다.연휴는 즐겁게 보내셨는지요. 밑에지역에는 꽃들이 많이 피었지요. 여기 양주는 아직 싹 나오지 않은 곳있어요. 오늘 종일 콧물 알러지땜에 머리가 지끈지끈합니다. 얼마전 해먹은 4계절 맛있는 부드러운 손두부찌개랍니다.오늘은 제일 간편한 김치 척 올려먹은 오겹살수육 했어요. 아직 영상을 편집 못해서 순두부찌개 올려봅니다.바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기 시작하겠습니다. 재료 순두부1봉지,양파반개,대파반대,풋고추1개,홍고추1개,계란1개,호박약간,바지락15개.올리브유 3T,고춧가루2T,다진마늘1T,어간장2T,물 200mI. 바지락 순두부찌개 끓이는법 영상따라 하시면 쉽게할수있답니다. 구독 해주세요. 홍고추1개,춧고추1개 송송 썰어줍니다. 가을에 얼려놓은 고추랍니다.찌개는 고추가 들어가면 얼큰하고 개운한 맛이 있습니다. 냉동실 넣었던것 이용해도 됩니다. 대파 반대 송송썰어줍니다. 대파는 찌개 넣어주면 달큼한 맛을 내준답니다.찌개에는 쪽파보다는 대파 넣어주면 좋답니다. 애호박 냉장고있는것 앾간 넣어 주었습니다.애호박 아니면 다른종류 호박 넣으셔도 됩니다. 호박은 깍둑썰기 해주세요. 양파 반개 작은 크기로 다지듯 잘라줍니다. 양념에 넣어 볶음 용으로 이용합니다.양파도 찌개 들어가면 달큼한 맛을 내준답니다. 양파 많이 먹으면 피를 맑게 해주는 성분이 있다고 합니다. (다른 요리) [허상의 집밥요리] – 봄동된장국 만들기 된장국육수 쉽게 끓이는법 [허상의 집밥요리] – 수미네반찬 봄동무침 김수미 봄동겉절이 아삭아삭 만드는법 봄 바지락 맛있어요. 저는 냉동실에 여유있게 한번 먹을 양으로 소분해서 넣어놓은것 찬물에 씻어 이용했습니다.요즘 은 바지락 살아있는것 이용하시면 국물 더 시원하고 맛있습니다. 봄 바지락 최고랍니다. 팬에 식용유나 올리브유 넣고 양파.대파 썰은것 넣어줍니다.파기름 내주는 것이랍니다. 순두부찌개에 파기름 넣어주면 향도 좋고 맛도 있습니다. 고춧가루 다진마늘 넣어주세요. 고추가루 넣어주면 매콤한 고추기름 내주는 것이랍니다.대파와 고춧가루 어우러지면 맛있는 매콤한 맛을 내준답니다. 센불에서 볶아주세요. 매콤한 양념이 잘 볶아졌어요. 많이 뒤적여 주시면서 볶아주세요.요런 양념 미리 준비해 놓으셨다가 다른 찌개 끓일때 넣어주시면 쉽게 할수있어요. 순두부찌개 끓일 냄비에 볶은 양념을 넣어 주세요. 제일 먼저 넣어 줍니다.바지락순두부찌개는 4계절 어느때나 매콤해서 남자들한테 인기 찌개죠. 울집도 애들도 좋아하는 찌개랍니다. 볶은양념에 바지락 넣어주세요.바지락은 국물 시원해서 찌개 종류에 넣어주면 다른 육수없어도 맛을 내주는 재료랍니다. 바지락과 볶은 양념을 썩어주면서 다시 볶아주시면 됩니다.바지락이 반정도 익어질때 까지 볶아주시면 된답니다. 바지락 익어지면 입을 벌린답니다. 물 200mI를 부어주세요. 찌개물은 순두부에서 물이 생깁니다.적당히 식성대로 부어주시면 됩니다. 물은 가감 해주시면 된답니다. 순두부 1봉지를 2~3센티 두께로 잘라주세요.수저로 떠 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 한입씩 떠 먹기 좋은 크기랍니다. 뽀글 뽀글 끓고있는 찌개에 순두부 올려 줍니다. 간은 어간장 넣어주었습니다.바지락에서 간이 약간 있지만 식성대로 소금 약간 추가 하셔도 됩니다. 저는 어간장으로 간맞춤 했습니다. 순두부찌개 겨울 만 먹는 찌개는 절대 아니죠. 4계절 아빠님들 아침 술국으로 아주 좋은 메뉴랍니다.다 끓이시고 상차림 하기전에 계란 한개 탁 깨서 넣어주시면 바지락 순두부찌개 끓이는법 완성 이랍니다. 위에 홍고추 청고추 올려 주고 상차림 하시면 됩니다. 양념만 미리 복아 놓았다가 순두부 1봉지로 끓여보세요.요즘 연휴라서 아빠님들 안주 찌개로도 좋은 메뉴랍니다. 봄 바지락 넣어주면 국물까지 시원합니다. 부드럽게 소화도 잘되고 팔팔끓을때 밥에 쓱쓱 비벼 주어도 좋은 쉽게하는 바지락순두부찌개랍니다.연휴 끝으로 양념준비해서 출근하는 남편님께 매콤한 아침 상차림 시원한 맛까지 최고인 메뉴 추천드려봅니다.한주시작 월요일 아침 굿 바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기 마무리하겠습니다. 반응형
순두부찌개 황금레시피 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법
반응형 순두부찌개 황금레시피 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법 얼큰한 국물에 보들보들 순두부찌개가 생각나서 만들어 보았습니다. 순두부찌개 양념장 만드는 방법만 잘 알아두면 고추기름이 없어도 간도 잘 맞고 맛있는 순두부찌개를 만들 수 있습니다. 순두부찌개 순두부찌개 양념장은 냄비에 다진 마늘과 고춧가루 들기름 그리고 국간장을 넣고 약불에서 불향이 날때까지 볶습니다. 불향이 충분히 올라오면 썰어놓은 양파를 넣고 한번더 볶아주면 완성되는데 여기에 바로 다시마물을 넣고 끓입니다. 순두부는 잘라 물기를 충분히 빼놓고 애호박과 바지락 넣어 끓이고 마지막에 달걀을 올려주면 완성됩니다. 순두부찌개 황금레시피 순두부찌개 재료(약 4인분) 순두부 2봉지 양파1/2개 애호박 1/3토막 다시마물 4컵(800m) 참치액 1밥숟가락 청양고추 1개 대파 2대 바지락살 1컵 달걀 2개 순두부찌개 양념장 재료 다진마늘 1밥숟가락 고춧가루 3밥숟가락 들기름 2밥숟가락 국간장 2밥숟가락 1컵 = 200ml, 큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량) 순두부찌개 재료 준비하기 순두부찌개 맛있게 끓이는법 1. 준비한 재료중에 양파1/2개는 깍둑썰기하고 애호박 1/3토막도 반으로 갈라 다시 반으로 자르고 한입크기로 썰어 줍니다. 청양고추 1개는 송송 썰고 대파 2대도 송송 썰어 준비합니다. 바지락살도 1컵 준비합니다. 순두부찌개 황금레시피 2. 봉지에 들어있는 순두부는 가운데부분을 반으로 잘라 내용물을 꺼내 둥근모양 그대로 송송 썰어 줍니다. 3. 송송 썬 순두부는 수분을 제거하기 위해 체에 받쳐 10분정도 그대로 둡니다. 순두부찌개 양념장 만들기 순두부찌개 양념장 4. 냄비에 다진마늘 1밥숟가락과 고춧가루 3밥숟가락을 넣습니다. 순두부찌개 양념장 5. 들기름 2밥숟가락과 국간장 2밥숟가락을 함께 넣습니다. 순두부찌개 양념장 6. 불을 켜고 양념장이 타지 않게 약불로 유지하면서 불향이 올라올때까지 볶아 줍니다. 순두부찌개 양념장 7. 불향이 올라오면 썰어두었던 양파를 모두 넣고 타지않게 유의하며 3분정도 더 볶습니다. 순두부찌개 완성하기 순두부찌개 황금레시피 8. 준비한 다시마물 4컵(800m)을 넣고 끓입니다. 순두부찌개 맛있게 끓이는법 9. 멸치액젓이나 참치액 1밥숟가락을 넣어 줍니다. 순두부찌개 황금레시피 10. 찌개의 국물이 끓어오르면 썰어두었던 애호박1/3토막을 모두 넣어 줍니다. 순두부찌개 맛있게 끓이는법 11. 해동해둔 바지락살 1컵과 바지락살의 비린향 제거를 위해 다진 마늘 1밥숟가락을 함께 넣습니다. 순두부찌개 황금레시피 12. 애호박과 바지락살을 넣고 찌개가 끓어오르면 물기 빼둔 순두부 2봉지를 모두 넣습니다. 순두부찌개 맛있게 끓이는법 13. 순두부가 끓는동안 송송 썬 대파 2대와 송송 썬 청양고추 1개 그리고 준비한 달걀 2개를 넣고 한소끔만 더 끓여 완성합니다. 순두부찌개 반응형
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바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기.
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바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기 해보겠습니다.
바지락 순두부찌개 끓이는법 안녕하세요. 허상네집밥입니다. 매콤하고 국물시원한 요리는 인기 짱이랍니다.연휴는 즐겁게 보내셨는지요. 밑에지역에는 꽃들이 많이 피었지요. 여기 양주는 아직 싹 나오지 않은 곳있어요.
오늘 종일 콧물 알러지땜에 머리가 지끈지끈합니다. 얼마전 해먹은 4계절 맛있는 부드러운 손두부찌개랍니다.오늘은 제일 간편한 김치 척 올려먹은 오겹살수육 했어요. 아직 영상을 편집 못해서 순두부찌개 올려봅니다.바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기 시작하겠습니다.
재료
순두부1봉지,양파반개,대파반대,풋고추1개,홍고추1개,계란1개,호박약간,바지락15개.올리브유 3T,고춧가루2T,다진마늘1T,어간장2T,물 200mI.
바지락 순두부찌개 끓이는법 영상따라 하시면 쉽게할수있답니다. 구독 해주세요.
홍고추1개,춧고추1개 송송 썰어줍니다. 가을에 얼려놓은 고추랍니다.찌개는 고추가 들어가면 얼큰하고 개운한 맛이 있습니다. 냉동실 넣었던것 이용해도 됩니다.
대파 반대 송송썰어줍니다. 대파는 찌개 넣어주면 달큼한 맛을 내준답니다.찌개에는 쪽파보다는 대파 넣어주면 좋답니다.
애호박 냉장고있는것 앾간 넣어 주었습니다.애호박 아니면 다른종류 호박 넣으셔도 됩니다. 호박은 깍둑썰기 해주세요.
양파 반개 작은 크기로 다지듯 잘라줍니다. 양념에 넣어 볶음 용으로 이용합니다.양파도 찌개 들어가면 달큼한 맛을 내준답니다. 양파 많이 먹으면 피를 맑게 해주는 성분이 있다고 합니다.
(다른 요리)
[허상의 집밥요리] – 봄동된장국 만들기 된장국육수 쉽게 끓이는법 [허상의 집밥요리] – 수미네반찬 봄동무침 김수미 봄동겉절이 아삭아삭 만드는법봄 바지락 맛있어요. 저는 냉동실에 여유있게 한번 먹을 양으로 소분해서 넣어놓은것 찬물에 씻어 이용했습니다.요즘 은 바지락 살아있는것 이용하시면 국물 더 시원하고 맛있습니다. 봄 바지락 최고랍니다.
팬에 식용유나 올리브유 넣고 양파.대파 썰은것 넣어줍니다.파기름 내주는 것이랍니다. 순두부찌개에 파기름 넣어주면 향도 좋고 맛도 있습니다.
고춧가루 다진마늘 넣어주세요. 고추가루 넣어주면 매콤한 고추기름 내주는 것이랍니다.대파와 고춧가루 어우러지면 맛있는 매콤한 맛을 내준답니다. 센불에서 볶아주세요.
매콤한 양념이 잘 볶아졌어요. 많이 뒤적여 주시면서 볶아주세요.요런 양념 미리 준비해 놓으셨다가 다른 찌개 끓일때 넣어주시면 쉽게 할수있어요.
순두부찌개 끓일 냄비에 볶은 양념을 넣어 주세요. 제일 먼저 넣어 줍니다.바지락순두부찌개는 4계절 어느때나 매콤해서 남자들한테 인기 찌개죠. 울집도 애들도 좋아하는 찌개랍니다.
볶은양념에 바지락 넣어주세요.바지락은 국물 시원해서 찌개 종류에 넣어주면 다른 육수없어도 맛을 내주는 재료랍니다.
바지락과 볶은 양념을 썩어주면서 다시 볶아주시면 됩니다.바지락이 반정도 익어질때 까지 볶아주시면 된답니다. 바지락 익어지면 입을 벌린답니다.
물 200mI를 부어주세요. 찌개물은 순두부에서 물이 생깁니다.적당히 식성대로 부어주시면 됩니다. 물은 가감 해주시면 된답니다.
순두부 1봉지를 2~3센티 두께로 잘라주세요.수저로 떠 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 한입씩 떠 먹기 좋은 크기랍니다.
뽀글 뽀글 끓고있는 찌개에 순두부 올려 줍니다. 간은 어간장 넣어주었습니다.바지락에서 간이 약간 있지만 식성대로 소금 약간 추가 하셔도 됩니다. 저는 어간장으로 간맞춤 했습니다.
순두부찌개 겨울 만 먹는 찌개는 절대 아니죠. 4계절 아빠님들 아침 술국으로 아주 좋은 메뉴랍니다.다 끓이시고 상차림 하기전에 계란 한개 탁 깨서 넣어주시면 바지락 순두부찌개 끓이는법 완성 이랍니다.
위에 홍고추 청고추 올려 주고 상차림 하시면 됩니다. 양념만 미리 복아 놓았다가 순두부 1봉지로 끓여보세요.요즘 연휴라서 아빠님들 안주 찌개로도 좋은 메뉴랍니다. 봄 바지락 넣어주면 국물까지 시원합니다.
부드럽게 소화도 잘되고 팔팔끓을때 밥에 쓱쓱 비벼 주어도 좋은 쉽게하는 바지락순두부찌개랍니다.연휴 끝으로 양념준비해서 출근하는 남편님께 매콤한 아침 상차림 시원한 맛까지 최고인 메뉴 추천드려봅니다.한주시작 월요일 아침 굿 바지락 순두부찌개 끓이는법 부드럽고 매콤한 국물만들기 마무리하겠습니다.
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[살림9단의만물상]바지락 순두부찌개 만드는 법,유귀열 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
오늘은 살림9단의 만물상 유귀열 선생님의 바지락 순두부찌개 만드는법을 배워보도록 하겠습니다.
순두부에 간이 쏙 밴 유귀열 표 바지락순두부찌개~
순두부를 으깨지 않아 모양도 예쁘고 깔끔한 바지락 순두부 찌개, 추울때 더욱 생각나는 음식이지요.
쫄깃하게 씹는 식감이 최고인, 양념과 순두부의 일심동체!
얼큰하고 구수하게 완벽한 맛의 조화를 이루는 만물상 유귀열 표 바지락 순두부찌개를 시작해보겠습니다
먼저 바지락을 해감하는것부터 시작해볼까요?
빈 볼에 바지락이 잠길 정도의 물 5컵을 부어주세요.
바닷물과 비슷한 염도로 소금 1큰술을 넣어줍니다.
바지락 해감의 황금비율은 물5:소금1 입니다.
예전에 꼬막을 해감할때와 마찬가지로 바지락도 소금물에 스텐레스 숟가락 두 개를 담그면 해감이 해결됩니다.
바지락 해감의 황금비법:
바지락을 소금물에 넣은 후 숟가락 2개를 넣어주세요.
여기에 해감을 위한 한가지 비법이 더 추가되는데요~
해감하는 동안 비린내를 제거하고 바지락 식감을 더욱 쫄깃하게 해주는 비법이 있습니다.
비린내 제거에 식감까지 살리는 업그레이드 된 해감비법은 바로?
레몬껍질이었습니다!
레몬즙을 짜고 남은 껍질은 냉동실에 넣어두고 필요할 때마다 사용하세요.
레몬 껍질 반 개를 바지락에 넣어주세요.
검은 봉지를 덮어 30분간 해감해주세요~
레몬 껍질에 풍부한 구연산,유기산 등 산성물질의 냄새로 인해 바지락이 입을 열면 품고있던 이물질을 뱉어냅니다.
바지락 살을 더욱 쫄깃하게 해주는 레몬 껍질의 산성성분,
산성 물질과 중화되어 비린내를 잡아주는 레몬껍질!
레몬 향을 품은 향긋한 바지락 개봉박두!
바지락을 건져내고 남은 볼에 바지락이 뱉어낸 이물질 보이시죠?
소금물에 스텐레스 숟가락 2개+ 레몬껍질을 이용한 완벽한 바지락 해감 비법, 여러분도 따라 해 보세요!~
바지락 해감이 끝났다면 이제 순두부를 준비할 차례.
순두부는 간수를 빼는 것이 중요합니다.
순두부의 간수를 빼지 않으면 맛이 밍밍해지기 때문에 꼭 간수를 빼주셔야 합니다.
두부를 부칠 때 소금을 뿌려 수분을 빼는 것과 같은 방법입니다!
간수빼기는 순두부가 품은 수분은 빼내고 맛은 쏙 배게 하는 비법이라고 합니다.
먼저 동그란 순두부를 모양대로 잘라줍니다.
보통 순두부찌개 국물은 부서지고 으깨진 순두부로 지저분해보이는데요!~
가지런히 자른 순두부로 깔끔한 모양을 유지하고 있는 유귀열 표 순두부찌개! (우측사진)
자른 순두부에 천일염 2꼬집을 뿌려주세요~
20분이 지난 후 수분을 빼내는 순두부, 보이시죠?
양념을 따로 만들 필요없는 순두부찌개의 비법이 공개됩니다.
약한 불에 올린 팬에 참기름 1큰술을 넣은 후 고춧가루 1큰술,
마늘 1큰술을 넣어줍니다. 양파는 1cm의 두께로 자른 후
청양고추와 대파는 송송 썰고 애느타리버섯을 손질해주세요~
준비한 채소를 팬에 넣어 고춧가루 색이 입혀질 때까지 볶아주세요~
채소에 고춧가루색이 입혀지는 이 때 바지락 투하!
채소가 어느 정도 익혀지면 해감한 바지락 1컵을 넣고 볶아주세요!~
멸치육수 3컵을 붓고 양념이 밸 때까지 끓여주세요!~
우리가 제철 바지락을 먹어야 하는이유는?
바지락의 효능:
바지락 육질 속 메티오닌 성분은 단백질이 풍부해서 근육형성에 도움을 줍니다.
바지락 속 타우린 성분은 피로해소는 물론 콜레스테롤을 낮추고 지방분해와 심혈관 질환 예방에 도움을 준다고 합니다.
바지락은 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 입을 벌릴때까지만 끓여주세요~
여기서 바지락 순두부찌개의 맛을 더해 줄 뚝배기 등장!
냄비의 바지락과 국물을 뚝배기로 옮겨주세요!
뚝배기는 열 용량이 커서 순두부찌개를 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있어요~
순두부의 간수를 빼기전과 간수 빠진 후의 차이점이 보이시나요?
간수가 빠진 후 순두부 주위가 빠진 간수로 젖어있지요?
찌개에 순두부를 올릴 때는 모양이 흐트러지지 않게 올려주세요~
바지락 순두부찌개에 빠지면 섭섭한 달걀도 넣어주고,
송송썬 파와 홍고추 등을 올려 마무리해줍니다.
쫄깃함은 살리고 간이 쏙 밴! 바지락 순두부찌개가 완성되었습니다!
바지락의 감칠맛 UP!
얼큰하고 칼칼한 맛이 일품인 바지락 순두부찌개
간이 쏙 밴 바지락 순두부찌개, 여러분도 꼭 만들어보세요!
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바지락순두부찌개 이대로 만들면 무조건 맛있는 레시피:)
728×90
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
요즘 엽떡 국물닭발에 꽂혀서 종종
배달해서 먹고 있는데 너무 맛있네요 ㅋㅋㅋ
앗!사진 보는데 군침 돌아요ㅠㅠ
국물닭발 얘기로 시작해서
바지락순두부찌개 레시피 갑니다요ㅋㅋㅋ
국물까지 싹 비워낼 수 있는
국물까지 맛있는
바지락순두부찌개 레시피!
바지락순두부찌개 준비재료
순두부,바지락(200g)한 봉지
대파 1/2대
(🌶고추기름 낼 때 _
썬 대파 2/3대+올리브유 7큰술+고춧가루 2스푼)
양파 1/2개
계란 1개
🧂양념_
물 400ml+간마늘,새우젓 1스푼+
진간장 1큰술과 국간장 2큰술
너무너무 쉬우니까 눈 크게 뜨고 보세요😊
야채 손질부터 할게요.
양파는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고
대파는 송송 썰어 주세요.
이제 고추기름을 만들 건데요,
우선 올리브유 7큰술+썬 대파 2/3를 넣고
파기름을 내주세요.
파향이 올라오면 고춧가루 2스푼을 넣고
약불에 타지 않게 볶아 주세요.
고추기름이 완성되면
물 400ml를 붓고 끓여 주세요.
#고추기름 #고추기름만드는법
#고추기름내는법 #고추기름쉽게내는법
끓어오르면 간마늘,새우젓 1스푼과
진간장 1큰술과 국간장 2큰술을 넣어주시고
썰어둔 양파,해감한 바지락
남은 대파 모두 투하시켜 주세요.
요즘 봉지 바지락은 해감할 필요 없이
씻어서 바로 사용해도 될 정도라서
저는 그냥 사용했는데,
소금 1스푼 정도 넣은 물에
검은 비닐을 씌우거나
쇠 숟가락을 넣어1시간 정도
해감시켜 주시면 됩니다.
바지락이 한 두개 입을 열기 시작하면
순두부도 잘라서 넣어 주시면 됩니다.
한소끔 끓여 준 뒤 마지막 하이라이트!
순두부찌개에 이게 빠지면 섭하쥬~
계란 하나 톡~!
고추기름 제대로 올라왔어요.
바지락순두부찌개 향부터 기가 막힙니다👍🏻
이거 하나면 밥 한 공기는 그냥 뚝딱~
#바지락순두부찌개 #바지락순두부찌개레시피
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#오늘뭐먹지 #찌개추천
시원하고 얼큰하고 맛있는 바지락순두부찌개
끓여서 맛있는 밥 드세요🙏🏻
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