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[꿔바로우]찹쌀탕수육만드는법,북경식탕수육만들기
까슬하면서도 쫀득한 찹쌀탕수육이라고도 하지요. 하지만 찹쌀은 안들어간다는 사실!!ㅋㅋ. 여태 그것도 모르고 찹쌀가루와 전분을 넣고 만들었는데.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/16/2022
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이름이 찹쌀 어쩌구, 찰 어쩌구인 음식 특 – 스퀘어 카테고리 – 더쿠
찹쌀 탕수육 찹쌀 안들어감?? 18. 무명의 더쿠 2021-02-24. 삭제된 댓글입니다.
Source: theqoo.net
Date Published: 11/6/2022
View: 2256
찹쌀 탕수육의 비밀 | 뉴스트림
찹쌀 탕수육에는 찹쌀이 안들어가요! 일반탕수육과 조리방법이 다를뿐 들어가는 재료는 같습니다.
Source: newstream.kr
Date Published: 6/14/2021
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찹쌀탕수육 싫어하는사람? – 포텐 터짐 최신순 – 에펨코리아
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쫄깃 바삭한 찹쌀 탕수육 – 만개의레시피
먼저 외출해서 돌아오는 집사람에게 탕수육 고기를 좀 사오라고 부탁들 했습니다.. 나머지는 냉장고에 있는 재료로 임시 끼워 넣기 하면 되니 인제 준비끝^^.
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두번 안튀겨도 바삭함은 최고, 찹쌀탕수육~ – 제철 찾아 삼만리
두번 안튀겨도 바삭함은 최고, 찹쌀탕수육~ … 마침, 수육하고 남은 고기 해동해서 간단한 탕수육으로 안주를 마련해봅니다. 보기에는 꾸밈새가 거이 …
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Date Published: 2/11/2022
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중국집식 찹쌀탕수육 하는법 알려줌 | 유머 게시판 – 루리웹
사실 찹쌀가루 안들어감 그냥 감자전분만 넣고 튀기면 찹쌀탕수육느낌으로 나옴 집에서 해먹…
Source: bbs.ruliweb.com
Date Published: 8/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 찹쌀탕수육 찹쌀 안들어감
- Author: tvN D ENT
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- Date Published: 2020. 6. 17.
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[꿔바로우]찹쌀탕수육만드는법,북경식탕수육만들기 : 네이버 블로그
찹쌀탕수육만들기
꿔바로우만드는법
일요일입니당~
오늘은 어떤 특별한 음식을 만들어 볼까 하다가 꿔바로우를 만들어봤어요
까슬하면서도 쫀득한 찹쌀탕수육이라고도 하지요
하지만 찹쌀은 안들어간다는 사실!!ㅋㅋ
여태 그것도 모르고 찹쌀가루와 전분을 넣고 만들었는데
딱딱해서 불만족스러웠는데
얼마전 호텔쉐프님께 살짝 전해들은 노하우로
반죽할때 식용유를 넣어봤습니다
처음엔 반죽에 기름을 들이붓는다는게 좀 꺼려졌는데요
하지만 어차피 기름에 튀겨낼거라 다 빠져나온답니다^^
재료
돼지고기 500g
맛술3큰술
소금,후추(1~2꼬집정도)
전분2컵
물1컵
식용유2/3컵
(종이컵 기준)
소스
물10큰술
설탕5큰술
식초4큰술
간장1큰술
전분물(전분1큰술+물3큰술)
“걸쭉한 소스 아니고 가볍게 입히는 정도의 소스입니다”
돼지고기는 기름없는 부위로 0.5cm두께로 준비합니다
소금과 후추 그리고 맛술로 밑간해두세요
감자전분,물,그리고 식용유 넣고 섞어주세요
기름이라 잘 섞이지는 않을거에요
그래도 정성껏~ㅎㅎ
그리고 아까 밑간해둔 돼지고기를 넣어주고 조물조물 옷을 입혀주세요
튀김팬 기름의 온도는 180도정도
그런데 알수 없잖아요 ㅎㅎ
반죽 한방울 떨어뜨려 경쾌한소리 내며 바로 떠오르면
튀겨내시면 됩니다
가볍게 한번 튀겨내고 다시 한번 더, 두번 튀겨냅니다
귀찮으시면 노릇노릇해질때까지 한번으로 튀겨내셔도 괜찮아요^^;
키친타올에 올려 기름 빼주시구요
옷이 잘 입혀졌죠?
만족스럽습니다~ㅎㅎ
그럼 이제 소스 만들어볼까요~
물,설탕,간장 넣고 끓이다 미리 개어둔 전분물을 부어주세요
그리고 식초를 넣어주세요
걸쭉한 소스가 만들어졌으면 튀겨둔 고기를 넣고 가볍게 섞어주세요~
새콤달콤 맛있는 꿔바로우 완성입니다~
튀김옷도 딱딱하지 않고
까쓸하면서 쫀득거리고
요거 제대론데요?ㅋㅋ
소스에 풍~덩 담궈진 탕수육이 아닌
북경식 탕수육 꿔바로우 한번 만들어 드셔보셔요~
색다른 탕수육의 맛을 경험하실 수 있답니다
쫄깃 바삭한 찹쌀 탕수육
안녕하세요..호텔맨 입니다.
요즘 바쁘다는 핑계로 먹는게 너무 소홀했네요..^^
오늘은 갑자기 탕수육이 급땡겼습니다..
집사람에게 미안하기도 하고…또 제가 먹고싶기도 한데 아무리 생각해도 제가 사는 동네에는 탕수육
특히 찹쌀이 들어가 쫀득쫀득한 탕수육 잘하는 곳을 찾기가 힘듭니다..
날씨가 추워 나가기도 귀찮구요..ㅜ.ㅜ
그래서 그냥 또 집에서 대충 해먹기로 결심합니다..
먼저 외출해서 돌아오는 집사람에게 탕수육 고기를 좀 사오라고 부탁들 했습니다..
나머지는 냉장고에 있는 재료로 임시 끼워 넣기 하면 되니 인제 준비끝^^
먼저 돼지 고기에 소금,후추,마늘 등으로 간을 해놓습니다..^^
담으로 물에 담구어 놓은 전분, 1 찹쌀가루 1로 섞어서 반죽을 해 놓습니다..
다음엔 넓은 팬을 충분히 달구어 기름이 적당히 뜨거워 졌을때
위의 고기를 튀겨 줍니다..
집에서 튀김을 하면 식당의 그것처럼 바삭하게 안되는 경우가 많은데..
그래서 저는 바닥이 아주 얇아 순간 열전도율이 좋은 중국식 웍에다 튀김을 하고있구요…아무리 그래도 화력이 부족한지라 처음 한번은 튀김재료를 익히고
두번째는 바삭하게 만들 요령으로 두번 튀기고 있습니다..^^
어때요 두번 튀겨낸 탕수육 괜찮아 보이시나요..^^
튀김 색깔 제대로 잘나왔네요..
거의 중국집 탕수육 수준….^^
자 이제 맛있게 먹어주는 일만 남았습니다…^^
음…바삭하고 또 찹쌀가루의 쫀득함이 느껴지는 절묘한 맛의 탕수육이 탄생했습니다..^^
요 소스는요 설탕이 정말 많이 들어가요..
그래서 전 올리고 당과 설탕을 1:1 비율로 섞고 야채가 양파랑 고추밖에 없어서 요것만 넣었어요.
그래도 설탕과 식초의 비율을 잘만 맞추면 맛있답니다..
계속 맛보시면서 자신의 입맛에 맞게 하시면 되고…
중국집의 탕수육같은 약간 진한 색깔이 나는건 카라멜을 넣어서 그래요..
마트나 슈퍼에서 쉽게 구입하실수 있는데..
몸에 좋지는 않을테니..추천해드리진 않아요..
저도 아주 조금만 넣었답니다..^^
자 한입 드셔보세요..^^
아 하세요..^^
호텔맨이였습니다..
주변에 감기들 많이 걸리시던데…감기 조심하시구요…
충성…^^
두번 안튀겨도 바삭함은 최고, 찹쌀탕수육~
오늘은
차림새는 간단해보여도 바삭함은 끝내주는,
찹쌀 탕수육입니다~
요즘 한창 또 늦게까지 들어오는 뉘님
술안주상이…필요해서
마침, 수육하고 남은 고기 해동해서 간단한 탕수육으로 안주를 마련해봅니다.
보기에는 꾸밈새가 거이 없습니다.
그러나 바삭함은 정말 끝내주는 탕수육입니다ㅎㅎ
찹쌀반죽에라 두번 튀길 필요두 없구( 한번만 튀겨도 엄청 바삭하거든요^^,)
야채도 양파만 준비하면 됩니다ㅎㅎ
소스는 과일청에 새콤하게 만들어 전분넣고 끓여주기만 하문 되구요ㅎㅎ
제가 넘 간단하게 설명하나요?ㅎㅎ
불필요한 조리법과 과정을 다 생략하고
집에 있는 것들로다가 만들었습니다..ㅎㅎ
탕수육은 보통 저희집은 소스와 튀김고기를 따로따로 먹는편인데..
눅눅한 탕수육이 싫어서 말이죠^^
근데.. 찹쌀탕수육은 소스를 붓고 먹는 동안 절대로 눅눅해지지않아요 ㅎㅎ
그래서 소스 팍팍 부어서 바삭하게 아주 맛있게 먹었답니다.
집에 있는 과일청이 많은지라
과일썰고 넣고 하는 불편함없이 과일청소스에 전분만넣고 소스를 만들었어요
이렇게 만드니..엄청 쉽드만요ㅎㅎ
색감을 위해..야채를 더 넣을까…하다..
오늘은 아주 간단하게 하는게 좋을듯해서 그리했습니다~
이웃님들은 알록달록 야채 더 넣고 만드심 더 이쁠것 같습니다ㅎㅎ
바삭함이 끝내준다~
찹쌀탕수육
재료: 돼지앞다리살 250-300g, 포도씨유 적당량
고기밑간: 후추약간, 허브가루약간, 소금약간
반죽: 찹쌀가루4-5큰술, 물6-8큰술, 소금약간
소스: 포도청2큰술, 오미자청2큰술,식초3큰술, 물6큰술, 감자녹말물(감자전분2큰술+물2-3큰술), 통깨 검은깨약간씩
돼지앞다리살이여요
탕수육은 돼지등심이 좋은데요, 수육하고 남긴 고기양이 얼마 되지않아서리
뭘할까 하다 탕수육으로 당첨된 것뿐이랍니다..ㅎㅎ
나름 결반대방향을 찾아서..길쭉하게 막대모양으로 썰어준후
후추, 허브가루,소금약간씩뿌려 밑간을 합니다.
찹쌀반죽은 아주 간단합니다.
전분반죽이랑..별반 다를게 없쥬..
찹쌀가루4-5큰술 넣고 물 5-8큰술정도 넣고 섞어줍니다.
너무 되직하지않을정도면 됩니다. 뻑뻑하면 물 약간 더 첨가하심 되구요
모자라면 찹쌀가루 약간 더 넣으셔두 되구요
소금약간 첨가해준후 잘 섞어주시고요
밑간한 돼지고기를 적당량 넣고 반죽에 버무려준후
달궈진 팬에 기름 넉넉히 두르고요 저는 1센치안되게..기름을 붓고 굽듯이 튀겼습니다.
튀김옷 입은 돼지고기 넣고 튀겨줍니다.
노릇해지면 채망에 건져놓습니다.
소스는
작은냄비에 포도청2큰술, 오미자청2큰술,식초3큰술, 물6큰술 넣고 팔팔 끓여줍니다.
끓기 시작하면 감자녹말물(감자전분2큰술+물2-3큰술)을 넣고 걸죽하게 만들어 준후
통깨 검은깨약간씩 넣고 불을 끕니다.
(새콤달콤한 맛에 맞추시면 됩니다. 포도청은 닷맛양념으로 대체, 오미자청은 매실청으로 대체하심 되겠슴돠~)
기름기 뺀 튀김을 그릇에 담고 채썬 양파를 사이 사이 담아줍니다.
그리고 만들어진 탕수육소스를 휙~ 부어줍니다~
자~
이제 맛있게 먹습니다~
소스를 팍팍 부었는데도
수다떨며 먹어도 먹는 내내, 마지막까지 절대로 눅눅해지지 않네요ㅎㅎ
기냥 바삭함도 끝내주고
새콤달콤한 소스에 듬뿍 버무려 먹는맛도 좋구~
모양새는 간단해도 바삭함은 끝내주는
찹쌀 탕수육~~
바삭한 맛을 좋아하시는 분들에게는 강추합니다~
제철찾아삼만리는 제철식재료의 귀중함을 하나 하나 배워가며 채워내는 공간입니다.
제철식재료에 대한 사랑은 잃어버린 식재료의 제맛을 찾아가는 과정이기도 하고 식재료를 자연의 힘으로 건강하게 키워내는 농어축산 분들의 노고를 소중히 아껴가는 과정이기도 합니다.
아직 부족하지만, 궁금하시다면, 제철찾아삼만리http://greenhrp.tistory.com 놀러오세염~~.
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중국집식 찹쌀탕수육 하는법 알려줌
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