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초당옥수수를 전자레인지나 쪄서 먹어도 맛있다곤 하지만, 일반 옥수수보다 아삭하고 단맛이 더 많이나서 아이스로 먹어도 괜찮겠더라구요. 3~4일안에 드실 양은 껍질 벗기지 않고, 껍질채로 냉장보관을하고 5일 이상 보관시에는 껍질 제거 후 밀봉하여 냉동보관하는게 좋다고합니다.
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초당옥수수는 당도가 가장 높은 초감미종 옥수수로 설탕 옥수수라고도 불리며, 과일처럼 생으로 먹을 수 있는 특징이 있고 아삭한 식감과 단맛이 뛰어납니다.
초당 옥수수 먹는법 다른 옥수수와 다르게 생과로 먹을 수 있는 품종이에요.
먹기 전 30분 정도 냉동실에 넣었다가 드세요. 옥수수 셔벗으로 달콤 시원하게 즐길 수 있어요.
초당옥수수 찌는법 찜기에 물(300mL)만 넣고 채반을 깐 후 옥수수를 올려 센 불에서 쪄 주세요.
김이 나면 중불로 줄여 8-10분 정도 더 쪄줍니다.
(너무 오래 조리하면 수분이 적어지므로 적당한 조리 시간을 지켜 주는 것이 좋습니다)
다 쪄지면 5분 정도 뜸을 들였다가 맛있게 드시면 됩니다.
(수분을 머금어서 더 아삭하고 달콤해요)
초당옥수수는 물에 삶으면 절대 안돼요 ! (삐익)
삶으면 단맛이 빠져나오고 알맹이가 탱탱함을 유지하지 못하고 쭈글쭈글 해져요.
전자렌지 전용 접시나 용기에 물이 깔릴 정도로 넣어주고 옥수수를 속껍질이 있는채로 올려 주세요. (속껍질과 물이 옥수수 수분이 날아가는 것을 방지 해줍니다)
전자레인지에 그대로 넣어 3분간 돌려 드시면 따뜻하면서 아삭하게 맛볼 수 있어요.
익혀서 냉동 보관하는 것이 단맛이 더 유지되고 변색되지 않으며 식감의 변화가 적어요. 생과일 경우 해동 과정이나 조리 과정에 따라 수분과 단 맛이 떨어질 수 있어요!
지퍼백에 넣고 밀봉하여 냉장 보관하여 3일 정도 보관 할 수 있어요.
냉장고에서 넣어 보관할수록 당도가 떨어지게 되니 가급적 빨리 드세요.
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초당옥수수 찌는법 보관법 여름 간식 맛있게 즐기기 – 풍년살림몰
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주제에 대한 기사 평가 초당 옥수수 보관
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 6. 17.
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초당옥수수 맛있게 먹는 TIP! (+보관방법/아이스로 얼려먹기)
얼마 전 유퀴즈 온더블록 재방송을 보다가, 초당옥수수를 국내에 처음으로 수입한 분의 인터뷰를 봤어요. 작년에 엄마랑 맛있게 먹었던 초당옥수수.. 옥수수킬러인 엄마덕분에 옥수수는 매년 먹었던 것 같아요^^; 오빠는 초당옥수수를 한 번도 안먹어봤다길래 이때다 싶어 모 사이트에서 구매했습니다ㅋㅋ 주문하고 생각보다 늦게 받았는데, 이번엔 빨리 수확을 해서 그런지 알이 꽉 차있지 않아서 아쉬웠습니다 ㅠㅠ 어떤 분들은 환불요청도 하던데 저는 뭐 귀찮아서.. 그냥 맛있게 먹었습니다.
생옥수수가 와서 바로 껍질부터 분리했어요. 옥수수껍질은 일반쓰레기입니다~ 예전에 마트에서 엄마랑 옥수수껍질을 미친듯이 벗겼던게 생각나네요. 이번 초당옥수수는 끝부분은 알이 다 안차있더라구요. 배송도 늦게받았는데 알까지 안차있어서 좀 아쉬웠어요.
초당옥수수를 전자레인지나 쪄서 먹어도 맛있다곤 하지만, 일반 옥수수보다 아삭하고 단맛이 더 많이나서 아이스로 먹어도 괜찮겠더라구요. 3~4일안에 드실 양은 껍질 벗기지 않고, 껍질채로 냉장보관을하고 5일 이상 보관시에는 껍질 제거 후 밀봉하여 냉동보관하는게 좋다고합니다. 전 아이스로 먹을꺼라 껍질 제거 후 지퍼백에 넣어 냉동보관했어요!
간혹 일반 옥수수처럼 물에 삶으신 분들도 계시던데 ㅠㅠ 초당옥수수 자체에 수분이 많아서 삶을 경우 초당옥수수 특유의 맛이 사라지고 아삭하지가 않아요. 저도 예전에 물에 삶아 먹었는데 차라리 생으로 먹는게 더 맛있더라구요.
초당옥수수는 생으로도 많이 드세요. 약간 사과처럼 아삭한 맛 ^^ 단점은 이에 잘 낀다는..? 에어프라이나 전자레인지에 돌려 먹기도 한다던데 저는 생으로 먹거나 아이스로 얼려먹는게 젤 맛있더라구요. 특히 아이스로 먹으면 건~ 강한 아이스크림 먹는 기분이에요. 진짜 맛있음!
2개씩 지퍼팩에 넣어서 냉동보관했어요~ 먹기 1-2시간전에 실온에 두면 조금씩 녹는데 그때 먹으면 진짜 맛있더라구요. 버터구이로 해먹으시는 분들도 계시던데.. 전 그 과정이 귀찮아서 패스했어요 ㅠ.ㅠ
< 내돈내산 식품 리뷰 >
냉동실에서 막 꺼낸 초당옥수수~ 일반 옥수수/찰옥수수 보다 수분이 많아서 한입 베어먹는 순간 국물이 질질 흘릴 수 있답니다..ㅋㅋㅋ 예전에 노트북하면서 먹다가 노트북 액정에 물범벅이 되었어요. 초당옥수수는 6월이 제철이라고 하더라구요! 마트에도 낱개씩 팔던데, 1-2개씩 구매해서 먹어보는 것도 나쁘지 않을 듯!
초당옥수수 삶는법, 보관 (냉장/냉동)
요즘 한창 맛있게 먹는 초당옥수수
하얀 찰옥수수보다 노란옥수수를 좋아하는데, 어느순간부터 어릴 때 먹던 그 노란옥수수가 사라졌더라고요 ㅠㅠ
그 아쉬운 마음 초당옥수수 달달한 맛으로 달래고 있어요. 🙂 정말 특이한건 찌지 않고 과일처럼 생으로도 먹을 수 있다는 점이 특이해요.
아삭아삭한 식감에 달콤한 맛이 일품인 초당옥수수 찌는법 그리고 보관 하는 법 까지 알아볼게요.
초당옥수수 찌는법 제발 삶지마세요! 보관은 무조건 냉동보관! 전자렌지 맛있게 돌리는법까지!!
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초당옥수수에 들어있는 식이섬유는 배변활동을 돕지만 난소화성 물질로 너무 많이 먹으면 배탈이 날 수 있어 간식 개념으로 적당히 섭취하는게 좋습니다. 옥수수의 알갱이가 노란 것과 흰 것 중에선 노란 것이 영양상으로 더 좋습니다. 눈에 좋은 비타민 A, 루테인 등이 풍부하기 때문입니다.
옥수수는 섬유질이 풍부해 변비 등에 좋으며, 비타민 B1이 풍부해 신경 기능과 인지기능에 도움이 됩니다. 태아의 신경관 결손을 방지하는 데 필요한 엽산과 프로비타민 A라 불리며, 시각 기능 유지에 좋은 카로티노이드가 들어 있습니다. 우리 몸의 소화요소인 아밀라아제의 활동을 막는데, 이것은 저당류가 흡수되는 것을 막아 혈당을 낮춰줍니다. 게다가 옥수수 속에는 베타카로틴이라고 불리는 것이 가득한데 이것은 항암작용, 노화방지에 좋다고 알려져있습니다.
또한 옥수수의 씨에 있는 눈에는 불포화지방산과 더불어 비타민E와 프로게스테론 등 많은 영양물질이 함유되어 있습니다. 다만, 단백질이 있지만, 필수아미노산인 트립토판이 거의 없고, 라이신도 없는 불완전 단백질이라 라이신이 풍부한 콩이나 트립토판이 풍부한 우유와 곁들여 먹는 것이 좋습니다.
오늘은 달달한 웰빙 간식 초당옥수수(super sweet corn) 준비해 봤습니다.
초당옥수수는 당도가 가장 높은 초감미종 옥수수로 설탕 옥수수라고도 불리며, 과일처럼 생으로 먹을 수 있는 특징이 있고 아삭한 식감과 단맛이 뛰어납니다. 초당 옥수수라는 이름은 뛰어넘을 초, 사탕 당, 사탕보다 단 옥수수라는 뜻입니다.
초당 옥수수는 GMO 종자? 옥수수는 유독 GMO 종자가 많은 식품 중 하나입니다! 초당옥수수는 너무 달다 보니 유전자 변형(GMO)으로 탄생된것이 아니냐는 말이 많지만 비 유전자 변형(NON-GMO)으로 단 옥수수들끼리 교배하여 개발된 옥수수로 걱정 없이 드실 수 있어요!
초당옥수수는 껍질이 선명하고 모양이 곧으며 알갱이가 굵고 촘촘하게 박혀 있는 것으로 구매하세요.
초당옥수수라고 다 같지 않다? 먼저 초당옥수수를 하나 보여 드릴게요. 하얀색 알갱이가 섞여 있는데요. 품종에 따라 노란색일 수도 하얀색일 수도 이렇게 섞여 있을 수도 있어요. 섞여 있는 것은 바이칼라 품종으로 하얀색 알갱이는 덜 익거나 잘못된 것이 아닙니다.
초당옥수수는 온도에 민감한 작물로 특히 여름철의 경우 날씨의 영향으로 수분이 증발하여 옥수수 알갱이가 찌그러져 있는 경우가 있어요. 조리하면 다시 탱글하게 복원되니 안심하고 드시면 됩니다.
또한 간혹 옥수수의 끝에 알이 비어있는 경우가 있는데요. 일반 옥수수와 다르게 끝부분의 알맹이 수정이 어려워 이런 현상이 일어나는 점도 참고하세요.
벌레를 먹은 옥수수의 경우 부분만 도려내고 드시면 됩니다. 택배로 받을 경우 일반 박스에 원물 상태로 배송이 됩니다. 옥수수나 과일류는 아이스팩, 아이스박스에 포장되면 통풍이 되지 않아 작물에서 수분과 함께 당도도 떨어지게 되니 참고하세요.
초당옥수수 손질법
초당옥수수를 구매후 어떻게 먹을지 모르는 분들이 많이 계시더라구요. 다양한 방법으로 알려 드릴게요.
먼저 초당옥수수 질긴 껍질은 모두 벗겨내고 안쪽의 연한 속껍집을 2~3겹 남긴 후 밑동을 따주세요. 수분 보존을 위해 껍질을 남겨 주시는 것이 좋아요.
껍질을 벗기면 옥수수수염은 한 번에 잡아당겨 제거해 주세요. 수염 끝부분은 가위로 잘라내고 깨끗한 옥수수수염은 말려 차로 활용하세요.
흐르는 물에 껍질과 옥수수를 세척 해 줍니다.
생과로 맛있게 먹는 법? 초당 옥수수는 다른 옥수수와 다르게 생과로 먹을 수 있는 품종이에요. 속이 비칠 정도로 옥수수알 껍질이 얇아 과일처럼 특유의 아삭한 식감과 단맛을 맛볼 수 있어요. 생옥수수의 녹말 맛이 약간은 느껴질 수 있어요.
얼려서 맛있게 먹는 법? 먹기 전 30분 정도 냉동실에 넣었다가 드세요. 옥수수 셔벗으로 달콤 시원하게 즐길 수 있어요.
쪄서 맛있게 먹는 법? 찜기에 물(300mL)만 넣고 채반을 깐 후 옥수수를 올려 센 불에서 쪄 주세요. 김이 나면 중불로 줄여 8-10분 정도 더 쪄줍니다. 너무 오래 조리하면 수분이 적어지므로 적당한 조리 시간을 지켜 주는 것이 좋습니다.
다 쪄지면 5분 정도 뜸을 들였다가 맛있게 드시면 됩니다. 수분을 머금어서 더 아삭하고 달콤해요. 초당옥수수는 물에 삶으면 절대 안돼요! 삶으면 단맛이 빠져나오고 알맹이가 탱탱함을 유지하지 못하고 쭈글쭈글 해져요. 수증기로 쪄야 초당옥수수 고유의 단맛과 아삭함을 살려 더 맛있게 드실 수 있어요.
전자렌지로 맛있게 먹는 법? 전자렌지 전용 접시나 용기에 물이 깔릴 정도로 넣어주고 옥수수를 속껍질이 있는채로 올려 주세요. (속껍질과 물이 옥수수 수분이 날아가는 것을 방지 해줍니다.) 전자레인지에 그대로 넣어 3분간 돌려 드시면 따뜻하면서 아삭한 초당 옥수수를 맛볼 수 있어요. 가열 시간이 늘수록 질겨지므로 조리시간을 주의하세요. (개당 3분 조리)
구워서 맛있게 먹는 법? 달궈진 팬(에어프라이어 또는 오븐 이용)에 껍질을 모두 벗긴 후 20분 정도 구워 먹으면 겉은 고소하고 속은 촉촉한 옥수수구이를 맛볼 수 있어요. 버터를 넣고 치즈를 뿌려 먹으면 더 맛있는 마약 옥수수를 맛볼 수 있어요.
초당옥수수 보관법 (냉동보관)
초당옥수수는 수확 직후부터 시간이 지날수록 당분 함량이 줄어들기 시작하므로 보관이 중요한데요. (수분이 빠져 당분이 전분으로 전환되므로 단맛이 사라지고 식감이 질길 수 있어요.)
잘못 보관하면 단맛이 빠지고 금방 곰팡이가 필 수 있어요.
곰팡이 핀 옥수수는 먹어도 괜찮을까? 날씨가 습하거나 물기가 있는 환경에 노출되어 유통될 경우 부딪히면서 곰팡이가 생길 수 있습니다. 옥수수에 생긴 곰팡이 푸모니신 독소는 많이 먹게 되면 간 독성, 식도암유발등 위험하기 때문에 드시면 안 돼요!
곰팡이는 보이지 않는 안쪽까지 뿌리를 내리면서 전체로 퍼지기 쉬우니 껍질에 곰팡이가 생긴 옥수수라도 과감히 버려 주세요.
또한 초당옥수수 겉면에 하얀색 가루 같은 게 묻어 있을 경우도 있는데 이것은 곰팡이가 아니라 수확, 유통되는 과정에서 알갱이가 터져 나오는 옥수수 전분으로 드셔도 괜찮으니 걱정 마세요!
먼저 구매한 옥수수를 선별하면서 상태가 안 좋은 것은 빨리 드시고, 상한 옥수수는 버려주세요. 상태가 좋지 않은 것은 껍질을 벗겨 확인하고 먼저 드세요.
옥수수를 찜기에 찐 후 어느 정도 식혀주고 랩에 하나씩 감싸 주세요. 지퍼백에 넣어 밀봉한 후 냉동고에 넣어 3개월동안 보관하며 드실 수 있습니다. (냉동 저장 시 환원당의 변화가 거의 없는 상태로 맛을 유지하며 장기 저장이 가능합니다.)
냉동 보관한 초당 옥수수는 해동하지 않은 채로 조리하여 드시면 됩니다.
생과 그대로 냉동하면 안 되나? 익혀서 냉동 보관하는 것이 단맛이 더 유지되고 변색되지 않으며 식감의 변화가 적어요. 생과일 경우 해동 과정이나 조리 과정에 따라 수분과 단 맛이 떨어질 수 있어요!
초당옥수수 보관법 (냉장보관)
속껍질을 남기고 겉껍질을 깐 후 옥수수를 한 개씩 키친타월로 돌돌 말아 지퍼백에 넣어주세요.
지퍼백에 넣고 밀봉하여 냉장 보관하여 3일 정도 보관 할 수 있어요. 오래 보관하면 수분 저하에 의해 낟알이 변형 될 수 있어요.
초당옥수수는 냉장고에서 넣어 보관할수록 당도가 떨어지게 되니 가급적 익혀 냉동보관 해주세요. 기간이 지날수록 환원당이 증가하여 미생물 활동에 의한 부패 가능성이 있습니다. 직접 당도변화를 실험하였습니다.
샐러드, 스프, 즙, 구이 등 다양한 요리로 활용하며 당도는 높지만, 칼로리는 낮아 (찰옥수수의 절반 수준 100g당 96kcal) 간식으로 즐기기 좋습니다. 초당옥수수는 조리 후에도 수분이 계속 날아가므로 단 맛이 떨어질 수 있으니 가급적 빨리 드세요!
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” 글 / 구성-편집 : 백년밥상 ”
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초당 옥수수 먹는 방법 삶는법 보관법 총정리
혹시, 초당 옥수수라고 들어 보셨나요?
일반 옥수수보다 단 옥수수라고 들어 보기는 했는데…
어떻게 먹어야 할지, 어떻게 보관해야 할지…
고민이셨나요?
1. 초당 옥수수
오늘은 초당옥수수 삶는법, 초당 옥수수 먹는 방법, 초당옥수수 보관법, 초당옥수수의 효능까지!!!!
초당 옥수수의 모든 것을 낱낱히 알려드리겠습니다.
초당 옥수수 먹는 방법
초당옥수수 먹을 때 주의할 부분이 있으니 꼭!! 끝까지 읽어 주세요^^
1. 초당 옥수수 뜻
초당 옥수수
초당 옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 훨씬 높아 설탕 옥수수라고도 불립니다. 일반 옥수수보다 초당옥수수의 당도는 2~3배나 높다고 합니다. 수확 후 당도 유지하는 기간도 길고, 저장력이 뛰어나 일반 옥수수보다 더 오랜 기간 동안 냉장고에 보존해 놓고 먹을 수 있습니다. 식감은 과일처럼 생으로 먹을 수 있는 아삭한 식감이 특징입니다.
2. 초당옥수수 효능
1) 초당옥수수 효능 첫번째 – 다이어트
초당 옥수수 효능
초당 옥수수의 효능 중 첫번째는 다이어트에 좋다는 점입니다. 초당옥수수는 대부분 수분으로 이뤄져 있어 칼로리가 낮습니다. 초당옥수수 칼로리는 100g 당 약 96kcal입니다. 닭가슴살이 109Kcal인데 이보다도 낮습니다.
김태희 다이어트
또한, 배우 김태희 다이어트로 유명합니다. 김태희씨도 출산 후 즐겨 먹었다고 합니다.
2) 초당옥수수 효능 세번째 – 변비 개선
초당옥수수 효능
초당옥수수에는 식이섬유가 풍부해 장내 미생물 중 유익균의 먹이가 되고 장내환경을 개선합니다. 이를 통해 변비를 예방하고 장벽에 붙은 숙변, 독소 배출을 도와 대장암도 예방하는 효과가 있습니다.
3) 초당옥수수 효능 세번째 – 피부미용
초당 옥수수 효능
초당 옥수수의 두번째 효능은 섬유질이 풍부해 피부미용에 좋다는 점입니다. 초당옥수수는 카로티노이드와 식이섬유가 풍부합니다. 이는 항산화 성분이기 때문에 체내 독소 배출을 돕고 피부미용의 효과가 있습니다.
3. 초당 옥수수 부작용
초당 옥수수 부작용
식이섬유가 풍부하지만, 난소화성 물질이라 너무 많이 먹을 경우 설사, 복통 등 배탈이 일어 날 수 있습니다.
초당 옥수수 당뇨
또한, 당뇨환자의 경우 혈당 지수를 높여 오히려 당뇨에 해로울 수 있으므로 하루 섭취량 이하로 드시기 바랍니다.
4. 초당 옥수수 고르는법
초당옥수수
초당 옥수수를 고를 때에는 껍질이 선명한 녹색이고 마르지 않아 촉촉한 것이 신선한 초당옥수수입니다. 또한, 옥수수 수염이 흙갈색으로 떡진 상태가 좋으며, 손으로 만졌을 때 가볍지 않고 수분의 무게가 느껴지는 것을 골라야 합니다.
5. 초당 옥수수 먹는 방법 – 초당옥수수 삶는법, 초당옥수수 찌는법
초당 옥수수는 4가지 정도의 먹는 방법이 있습니다. 초당옥수수 삶는법을 궁금해하시는 분들이 계시는 데요.
초당 옥수수 삶는 법
초당 옥수수는 절대!!!!!! 삶으면 안 되는 옥수수입니다. 초당 옥수수를 삶을 경우, 단맛이 저하되고, 설탕이나 소금 등의 첨가물을 넣으면 특유의 맛과 향을 잃게 됩니다. 아래의 초당 옥수수 먹는 방법을 참고하시어, 맛있는 초당 옥수수를 즐기시길 바랍니다.
초당 옥수수 먹는 방법
1) 초당 옥수수 먹는 방법 – 생식
초당 옥수수 먹는 방법
초당 옥수수의 초록색 겉껍질을 까서, 수염을 모두 제거한 후 물로 깨끗히 씻습니다. 물기를 키친타월로 가볍게 제거 후에 먹습니다.
2) 초당 옥수수 먹는 방법 – 찜기
초당 옥수수 먹는 방법
초당 옥수수 먹는 방법 두번째는 찜기로 찌는 방법입니다. 바달에 옥수수 잎을 깔고, 뜨거운 증기로만 10분 동안 찌면 됩니다. 쫀득하면서 달달한 초당옥수수를 맛보실 수 있습니다.
3) 초당 옥수수 먹는 방법 – 전자레인지
초당 옥수수 먹는 방법 – 전자레인지
잘 씻은 초당 옥수수를 전자레인지 용기나 위생팩에 담아 전자레인지에 돌려줍니다. 1개는 2~3분, 2개는 3~5분, 3개는 5~8분 정도 돌려주시면 됩니다.
4) 초당 옥수수 먹는 방법 – 초당 옥수수 주먹밥
초당 옥수수는 단 맛 때문에 좋아하시는 분들도 계시지만, 그 식감을 싫어하시는 분들도 계십니다. 그럴때 활용하면 좋은 요리 레시피입니다.
초당옥수수 먹는법
(1) 초당옥수수의 알맹이를 해체해 준비합니다.
(2) 옥수수의 알을 잘게 다져줍니다.
(3) 현미밥 2인분 기준에 초당옥수수 1개를 넣습니다.
(4) 삶은 달걀 흰자 3개를 잘게 다져 넣어줍니다.
(5) 재료를 잘 섞어주고 알맞은 크기로 빚으면 초당옥수수 주먹밥 완성입니다.
6. 초당옥수수 보관법
초당 옥수수는 수분감이 높아 먹을 만큼만 주문해 바로 드시는 게 가장 좋습니다. 시간이 지날수록 수분이 빠져 쭈글쭈글해집니다. 초당옥수수는 수분이 생명이기 때문에, 최대한 밀봉해서 보관하시는 것이 중요합니다. 절대 실온 보관은 안됩니다.
초당옥수수 보관법
3일 내에 드실 예정이라면 겉껍질만 몇 장 제거하고 초록 색 속껍질을 남겨둔 다음 비닐에 넣어 냉장보관하시면 됩니다. 이렇게 하시면 껍질을 모두 제거했을 때 보다 알맹이의 통통함이 더 오래 유지됩니다.
초당옥수수 보관법
좀 더 장기간 보관하고 싶으시면, 껍질만 제거한 채로 랩에 싸서 냉동보관하시면 됩니다. 조리 후 냉동 보관하시면 그 식감이나 맛이 현저히 떨어집니다.
초당옥수수 삶는법, 초당 옥수수 먹는 방법, 초당옥수수 보관법, 초당옥수수의 효능과 부작용까지 알아보았습니다. 맛있는 초당 옥수수 드시고, 즐거운 하루 보내시길 바라겠습니다. 감사합니다.
[5분 정리] 초당옥수수 보관법과 삶는 법
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오늘은 초당옥수수 보관법과 삶는 법을 소개하려고 하는데요. 초당옥수수는 굉장히 단 옥수수 (super sweet corn)을 의미해요. 여러 가지 맛있게 먹는 방법이 있지만 제가 생각하기에 굳이 할 필요가 없는 조리법이 초당옥수수를 삶는 법인데요.
초당옥수수 맛있게 먹는 법 바로 소개해드릴게요!!
초당옥수수 뜻 특징
초당옥수수 = super sweet corn
초당옥수수는 일반적인 옥수수보다 2 ~ 3배 달고 웬만한 과일보다도 당도가 높아서 초당(super sweet) 옥수수라는 이름이 붙었어요. 다른 옥수수와의 차이를 고르자면 옥수수 알이 조금 작은 편이고 생으로 먹어도 아삭아삭하고 당도가 높다는 점이 있어요.
초당옥수수는 2 모작이 가능해서 6월에서 7월에 한 번 수확하고, 10월에서 11월쯤 한 번 더 수확을 하는데요. 굳이 수확시기가 아니더라도 옥수수가 진공 포장된 후 급속 냉동해 판매되는 경우가 많아서 언제든지 맛있게 먹을 수 있어요!
초당옥수수 삶는 법 X, 초당옥수수는 전자레인지?
초당옥수수 삶으면 안 돼는 이유
초당옥수수는 삶으면 안 된다는 이야기 들어본 적 있으시죠? 그건 초당옥수수가 너무 달기 때문이에요. 일반적인 옥수수들은 당도가 낮은 편이라 더욱 맛있게 먹기 위해 소금과 뉴슈가 등을 물에 넣고 삶아서 옥수수가 달아지게 하는데요. 초당옥수수는 굉장히 달아서 이런 작업을 할 필요가 없어요.
그렇다고 맹물에 삶게 된다면 옥수수가 달아지는 게 아니라 물이 달아지겠죠? 그래서 초당옥수수는 삶으면 안 돼요!
초당옥수수 찌는법 (+전자레인지)
초당옥수수는 찌는 게 가장 좋은 방법인데요. 찜기에 초당옥수수를 넣고 약 30 ~ 40분 정도 쪄주면 충분히 익은 맛있는 초당옥수수를 먹을 수 있어요. 단, 이것조차 귀찮은 분들은 전자레인지를 이용해도 좋은데요.
지퍼백에 넣거나 접시 위에 옥수수를 놓고 랩이나 비닐로 씌운 뒤 3 ~ 4분 정도 돌려주면 어느 정도 알이 살아 있는 아삭아삭한 초당옥수수를 먹을 수 있고, 충분히 익히려면 5 ~ 8분 정도는 해 줘야 해요. 맛에는 큰 차이가 없기에 전자레인지가 있다면 전자레인지를 이용하는 걸 권해드려요!
초당옥수수 보관법 (단기, 장기)
초당옥수수 보관법 (단기)
초당옥수수 보관법은 2가지가 있는데요. 단기로 보관하는 방법은 냉장고 야채칸이나 김치 냉장고에 보관하는 거예요. 이때 옥수수는 조리되지 않은 상태여야 하고, 이 과정 중 옥수수가 숙성되기 때문에 약 2주 이상 보관하는 건 권하지 않아요.
방법은 간단한데요. 키친타올이나 신문지로 감싸서 개별 포장한 뒤 비닐봉지나 지퍼백에 담아 냉장고에 넣어주면 돼요. 만약 한 번 조리한 상태라면 당장 먹거나 냉동 보관하는 걸 권해드려요.
초당옥수수 보관법 (장기)
초당옥수수 장기 보관법은 냉동보관을 하는 거에요. 장기 보관을 할 수 있다는 장점이 있긴 하지만 미미하게 품질이 저하되는 건 감안해야 해요. 방법은 굉장히 간단한데요.
조리된 옥수수이건 안 된 옥수수이건 비닐봉지나 지퍼백에 담아서 냉동실에 넣어주시면 돼요. 이 방법으로 보관할 경우 약 1년까지 보관이 가능한데요. 보관이 가능하긴 하지만 그래도 어떤 음식을 냉동실에 1년 이상 두는 건 바람직하지 않기에 적당한 시기에 섭취하는 걸 권해드려요.
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초당옥수수 먹는법 및 보관 방법
하루하루 날씨가 더워지고 있습니다.
정말 여름인가 봅니다.
마트에는 벌써 초당옥수수가 나왔어요.
옥수수의 계절도 돌아왔나 봅니다.
초당옥수수는 식감이 부드럽고 아삭해서
아이들 영양 간식으로도 딱입니다.
초당옥수수는 일반 옥수수에 비해 당도가 높고 수분이 많아
많이 이들이 찾고 있기도 합니다.
이러한 초당옥수수 먹는법 및 보관방법에 대해 알아보고자 합니다.
1. 초당옥수수 먹는 방법
초당옥수수는 생으로 먹기도 하고
일반 옥수수처럼 삶거나 쪄서 먹기도 합니다.
구워 먹어도 별미 입니다.
껍질째 수확한 초당옥수수는 수분을 많이 함유하고 있습니다.
따라서 구입 후 빨리 먹는게 가장 맛이 좋습니다.
2. 초당옥수수 보관 방법
초당옥수수 보관 하는 방법은 구입후 꼭 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.
수분이 날아가지 않도록 지퍼백이나 밀폐용기, 신문지 등으로 감싸고
냉장고의 신선실이나 야채실 혹은 김치 냉장고에 보관하면 좋습니다.
3. 초당옥수수 삶는법
초당옥수수를 삶기 전에 껍질과 수염을 손질해 줍니다.
마지막 겉잎은 남겨두고 나머지 잎들만 정리해 준 뒤
수염을 제거해 주면 됩니다.
을 한 장 감싸고 쪄주면
수분감이 생겨서 더 촉촉해 져요.
초당옥수수 삶는법 에서 꼭 알아두어야 하는 점은
물에 담궈 삶는게 아니라
삼발이를 이용하여
찜기에 넣고 익혀주는 것이
맛있는 초당옥수수 삶는 비법입니다.
일반적인 옥수수 찌는 방법과는 달리
초당옥수수 삶는법 이 다른 이유는
초당옥수수는 수분과 당도가 높기 때문에
물에 담가 삶게 되면 안에 있던 단맛이 빠지게 됩니다.
그렇기 때문에 찜기에 찌거나
전자레인지에 익혀 먹는 게
초당옥수수의 단맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
찜기를 올린 냄비의 물이 끓으면
손질해 두었던 초당옥수수를 찜기위에 올립니다.
약간의 소금을 뿌려주면
단맛이 보다 진해진다고 하니
더 진한 단맛을 원하시는 분은
소금으로 간해 주세요.
뚜껑을 덮은 후에
중불에서 15분 정도 삶아 줄 겁니다.
초당옥수수 삶는 시간은
약 10분에서 20분 사이가 좋습니다.
초당옥수수 삶는 시간 15분이 지나면
불을 끄고 뜸을 드릴 차례입니다.
뜸은 10분 정도가 좋습니다.
뜸을 들이게 되면
초당옥수수의 알갱이가 쭈글쭈글하지 않아
더욱더 맛있고 식감이 좋아집니다.
이렇게 초당옥수수 먹는법 및 보관방법
초당옥수수 삶는 법 에 대해 알아보았습니다.
맛있는 초당옥수수 드시고
오늘도 건강한 하루 보내세요~!^^*
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초당옥수수 삶는법 및 보관법 알아보기
여러분들 초당옥수수 먹어보셨나요? 초당옥수수는 6월 중순부터 7월까지가 제철인데 모르시는 분들도 제법 있으시더라고요. 초당옥수수 삶는 법 및 보관법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
초당옥수수란
일반 옥수수가 아닌 ‘초당(超糖)옥수수’라는 이름으로 불려지게 된 이유는 ‘초당’ 즉 당을 초월했다는 뜻으로 과일처럼 단맛(당)이 많아서라고 합니다. 초당옥수수는 20년 전 일본에서 개발되었다고 하는데, 보통 13브릭스면 높은 당도를 가지고 있다고 평가되는 딸기보다 더 높은 15~20브릭스의 정도의 단맛을 가지고 있는 것이 특징입니다.
초당옥수수
초당옥수수 맛
초당옥수수는 드셔보시면 아시겠지만 생긴 건 옥수수인데 맛은 과일 같은 단맛이 납니다. 당도가 엄청 높은 것에 비해 칼로리는 100g당 96kcal 정도로 일반 찰옥수수의 절반밖에 안된다고 하는데요.
초당옥수수는 일반 옥수수처럼 찰진 식감은 아니고 약간 과일처럼 아삭거리고 달답니다 단맛을 좋아하시는 분들이나 아이들에게는 일반 옥수수보다 달아서 입맛에 잘 맞을 것 같지만 단 것을 별로 안 좋아하는 분이나 일반 옥수수의 찰진 식감을 좋아하는 분이라면 초당옥수수가 입맛에 안 맞을 수도 있을 것 같네요.
초당옥수수는 여러 가지 먹는 법이 있는데요. 초당옥수수를 찜기에 쪄먹는 법, 간단히 전자레인지에 돌려먹는 법, 에어프라이어기에 돌려 먹는 법, 생으로 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
초당옥수수 삶는법(먹는법)
1. 찜기
초당옥수수는 물에 푹 담가서 삶으면 단맛이 빠져나오기 때문에 찜기에 쪄서 먹는 게 좋습니다. 흐르는 물에 잘 씻은 초당옥수수를 채반 위에 올려서 찌시면 되는데요. 이때 옥수수 속껍질을 다 벗겨서 쪄도 되지만, 한 겹 정도는 남기시는 것이 좋습니다.
초당옥수수 찜기에 삶기
양에 따라 다르긴 하지만 찜기에 8~10분 정도 찌면 되고, 푹 익은 게 좋다고 하시는 분들은 12~15분 정도 찌시면 되겠습니다. 찌고 나서는 5분 정도 뜸을 들이시면 더 맛있게 드실 수 있답니다.
그리고 초당옥수수는 일반 옥수수처럼 소금이나 설탕을 뿌려줄 필요가 없는데요, 취향에 따라서는 소금을 뿌려서 찌는 분들도 있다고 하네요.
2. 전자레인지
찜기에 찌는 게 귀찮으신 분들은 전자레인지를 이용하면 간편하게 드실 수 있는데요. 초당옥수수를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 전자레인지에 1~2개 정도를 넣고 약 5분 정도를 돌려주면 됩니다.
전자레인지 전용용기에 담아 랩을 씌우고 포크로 구멍을 몇 개 뚫어서 돌려주면 간단하지만 맛있는 초당옥수수가 완성됩니다.
전자레인지 700W기준 초당옥수수 1개 = 2~3분, 2개 = 5분 정도가 적당합니다.
3. 에어프라이어
초당옥수수를 좀 색다르게 먹고 싶으신 분들은 에어 프라이어기에 돌리시면 되는데요. 찜기나 전자레인지와는 달리 초당옥수수의 껍질을 모두 벗긴 뒤 에어프라이어에 180도에서 7분을 먼저 돌리고 뒤집어서 3분 정도 더 돌려주시면 된답니다. 취향에 따라 버터를 발라서 구으셔도 되고요.
에어프라이어기 용량에 따라 시간 차이는 조금 있으니 중간중간 확인을 해주세요
4. 생으로
초당옥수수는 특이하게도 찌거나 굽지 않고 바로 먹을 수도 있는데요. 알 껍질이 얇고 아삭해서 신선한 과일처럼 생으로 먹을 수 있는 것이죠. 이때는 껍질을 모두 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻어서 드시면 된답니다.
여러 가지 방법으로 드시고 나서 남는 초당옥수수는 어떻게 보관해야 될지 궁금하실 텐데요. 아래에서 초당옥수수 보관법 알려드리겠습니다.
초당옥수수 보관법
초당옥수수는 수확 직후부터 수분이 빠지고 딱딱해지면서 당분이 전분으로 변해서 단맛이 줄어들기 때문에 3~4일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 특히 상온에서 보관하면 당도가 떨어지기 때문에 구입 즉시 냉장 또는 냉동실에 보관하셔야 되는데요.
생으로 보관 시 3~4일 안에 먹을 양의 옥수수는 속껍질 한 겹만 남긴 후 비닐 팩에 담아 냉장 보관을 하시면 되고, 5일 이상 보관해야 되는 경우에는 껍질을 다 벗겨내고 비닐 팩에 담아 냉동 보관을 하셔야 됩니다.
옥수수를 쪄서 보관할 때는 완전히 식혀서 차가워졌을 때 공기가 통하지 않도록 하나씩 랩을 씌워 밀봉한 다음 냉동 보관을 하면 됩니다.
초당옥수수 삶는 법 및 보관법에 대해 알려드렸습니다. 달아서 아이들 간식으로 좋고 칼로리도 낮아 어른들 간식으로도 좋은 초당옥수수는 6월 중순부터 7월까지 제철이니 안 드셔 보신 분들 있으시다면 지금 꼭 구입해서 드셔 보시는 것을 추천드립니다.
초당 옥수수 구입 보관 먹는방법
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초당 옥수수 구입 보관 먹는방법
초당 옥수수 구입 보관 먹는방법
초당 옥수수 구입 보관 먹는 방법 작년에 유행했던 초당옥수수. 착년 초당옥수수 붐이 잠시 불었는데 올해 초당옥수수가 나오면 구입해서 먹어봐야겠다 생각을 했다. 내가 자주 구매하는 맛꾼푸드라는 쇼핑몰은 제철 재료들을 365일 판매하고있어 제철일때 사면 저렴하면서도 좋은 재료를 구매할수있다. 이것도 이용한지 1년 조금 넘어 가는것같다. 현지에서 발송해주기때문에 믿음이 가는 맛꾼푸드
초당 옥수수 구입 보관 먹는 방법 수령즉시 냉장보관하라고 되어있다.
초당 옥수수 구입 보관 먹는방법 10개를 주문했다.
초당 옥수수 보관방법
1) 밀봉하여 냉장보관
2) 냉장보관 시 3일 이내 조리
3) 조리 후 밀봉하여 냉동하면 장기간 보관 가능
초당 옥수수 구입 보관 먹는 방법 초당옥수수는 일단 냉장보관이라고한다. 장기간 두고 먹는 옥수수는아닌것같다. 장기간 보관하려면 조리 후에 냉동 보관하면 된다고한다. 그런데 초당 옥수수자체를 삶아서 먹는걸 추천하진 않는다.
초당 옥수수 구입 보관 먹는방법 올해 수확한 초당옥수수 주문화 동시에 수확해서 보내 주기 때문에 5일 정도 기다린 것 같다. 결과물은 정말 만족한다.
초당 옥수수 먹는 방법
1) 흐르는 물에 가볍게 세척 후 생으로 즐기기 (조금 추천)
2) 전자레인지에 1개당 3~5분 데우기 (적극 추천)
3) 찜기에 약 10분 (삶는 건 절대 추천하지 않는다)
초당 옥수수 구입 보관 먹는 방법 알알히 꽉 찬 초당옥수수
초당 옥수수 구입 보관 먹는 방법 세척하지 않고 껍질만 벗긴 초당옥수수는 개별 포장했다. 냉장 보관으로 직행!
초당 옥수수 구입 보관 먹는 방법 나머지 옥수수는 장기 보관할거라 전자레인지 5분 돌려준뒤 냉동보관으로~~
초당 옥수수 구입 보관 먹는방법 직접 먹어 보니 초당옥수수에 맛은 정말 달고 맛있었다. 내가 여태 먹어본 과일 채소 구황작물 중에서 이렇게 단맛이 날 수 있나 싶을 정도로 굉장히 단맛이 났고 알알이 톡톡 터지는 재미. 옥수수에서 즙이 나온다는 게 이런 거구나.. 단즙이 엄청나다. 정말 너무너무 너무 맛있다. 미쳤다는 말이 나올 정도로 너무 맛있더라. 톡톡 튀는 옥수수 알갱이도 너무 재밌다. 한 번쯤은 제대로 된 초당옥수수 먹어보는 것도 추천한다. 일반 옥수수랑 차원이 다르다. 재구매 의사 100000% 있는 초당옥수수
초당옥수수 생으로 먹을 때 맛
약간 흙냄새가 나면서 맛있고 달다. 풋내? 같은 게 조금 난다
초당옥수수 전자레인지 5분 돌렸을 때 맛
가장 추천하는 것인데, 뜨겁지도 않고 차갑지도 않고 따듯하게 데워진 상태에서 톡톡 터지는 옥수수 알과 단맛이 더 오련다. 옥수 수즙이 나온다. 가장 맛있게 먹는 방법인 것 같다.
내돈으로 구입한 후기
초당옥수수 구입처▼맛꾼푸드
https://smartstore.naver.com/mggfood/products/2940481095
2019/11/27 – [먹고/요리] – 집에서 에어프라이기로 삼겹살 구워먹기
2020/03/02 – [먹고/요리] – 멘보샤 에어프라이기로 간단하게
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