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학교 앞 분식 ‘떡꼬치’ 집에서 만들어요 – 올리브노트
떡볶이떡을 꼬치에 꽂아 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다. 에어프라이어를 이용해 떡을 구우면 기름을 사용하지 않아도 돼 담백한데요. 180도에서 3분 …
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집에서 손쉽게 만드는 에어프라이어 떡꼬치 만들기 – 영마인드
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Date Published: 3/14/2021
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Sub) 분식집앞에서 먹었던 떡꼬치 !! 이젠 에어프라이어로 : Rice …
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- Date Published: 2019. 8. 21.
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학교 앞 분식 ‘떡꼬치’ 집에서 만들어요
코로나19 확산 여파로 개학이 한 달 넘게 미뤄지면서 아이들이 학교에 가고 싶다고 성화인데요. 오늘은 아이들의 불만을 잠재울 수 있는 요리를 준비했어요. 바로 학교 앞 분식 ‘떡꼬치’입니다. 새콤달콤한 맛에 아이들도 좋아하고, 엄마 아빠도 학창 시절 추억을 떠올릴 수 있을 거예요. 육퇴 후 맥주 안주로도 괜찮을 것 같지 않나요? ^^
◇재료
떡볶이떡, 고추장, 케첩, 설탕, 물엿 또는 올리고당, 진간장, 다진마늘, 통깨, 참기름
1. 떡 굽기
떡볶이떡을 꼬치에 꽂아 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다. 에어프라이어를 이용해 떡을 구우면 기름을 사용하지 않아도 돼 담백한데요. 180도에서 3분 정도 구우면 됩니다.
2. 소스 만들기
고추장 1큰술, 케첩 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 또는 올리고당 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 약간, 참기름 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 소스는 약한 불에 2~3분 내로 끓여줍니다. 매운맛에 약한 아이를 위한 간식이라면 고추장 비율을 더 줄여주세요. 구워진 떡에 소스를 바르면 완성입니다.
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집에서 손쉽게 만드는 에어프라이어 떡꼬치 만들기
안녕하세요. 날씨가 점점 더워져서 며칠 전부터는 집에서 계속 에어컨을 틀고 있게 되었습니다. 오늘도 역시 매끼니 때마다 돌아오는 끼니 걱정이 시작되네요. ㅎㅎ ‘오늘 점심은 뭐 먹지? 떡볶이는 며칠 전에도 해먹었는데 ..’ 오늘은 두 아이 모두 학교에 안가는 날이어서 이런 날 점심은 아이들 입맛에 맞는 메뉴로 차려야 되네요. 냉동실에 며칠 전 남은 떡이 있어서 에어프라이로 떡꼬치를 만들어 보았습니다. 소시지가 있었으면 소떡소떡을 만들었을 텐데 그냥 떡만 있어서 떡꼬치로 해봤습니다. 이걸로 양이 부족할듯싶어 이번주 장보면서 사둔 냉동 피자도 데워 점심 해결했습니다.
에어프라이어로 떡꼬치 만들기
날도 더운데 떡을 튀기자니 너무 번거로웠습니다. 이럴 때 제일 좋은 만능 요리기구 에어프라이어를 사용해야지요.
기본 재료
떡볶이 떡(밀떡) 약 500g 올리브유 1큰술 산적 꼬지 10개
제일 먼저 떡을 살짝 씻은 후 올리브유를 한큰술 정도 넣고 떡에 코팅시키듯 골고루 묻혀 줍니다. 산적 꼬지는 마침 지난번 제사 때 산적 만들고 남은게 있어서 이용했습니다. 이게 없으시면 이쑤시개도 좋습니다.
기름을 바른 떡을 에어프라이어에 넣고 180도에 약 12분 정도 익혀줍니다.
떡이 에어프라이어에 익는 동안 냉동 피자는 미니 오븐에 구워 주었습니다. 이번에 산건 비비고 피자인데 맛이 괜찮았습니다. 냉동 피자는 미니오븐에 200도에 약 10분 정도 익혀 주었습니다.
음식 이 익는동안 떡꼬치에 들어갈 양념 준비합니다.
기본양념
고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 매실액 1큰술 꿀 1큰술 케첩 2큰술 깨소금 1큰술
오목한 볼에 계량한 양념을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 집에 땅콩이나 견과류가 있으면 잘게 다져서 넣어주면 더 좋습니다.
삐~~ 떡이 다 익었네요. 에어프라이어에서 꺼내보니 약간 부풀어 있고 하나 먹어봤는데 겉은 바삭 속은 쫀득하게 잘 익었습니다. 기름에 튀기지 않으니 번거롭지 않고 정말 편합니다.
이제 에어프라이어에서 꺼내 살짝 식힌 후 산적 꼬지로 한개에 5개씩 꽂아 줍니다. 그 위에 아까 준비한 양념장을
살짝 발라 줍니다. 양념장이 되직하고 짭짤해서 너무 많이 묻히면 짜기 때문에 위에 살짝 올려 주듯이 양념장을 무쳐 줍니다.
떡꼬치와 오븐에서 나온 고르곤졸라 피자 완성입니다. 고르곤졸라 피자는 꿀을 찍어야 맛있어서 꿀을 따로 준비했습니다. 더운 여름에 가스레인지 앞에서 요리를 하면 땀도 나고 힘든데 오늘은 가스레인지를 이용하지 않고 에어프라이어와 오븐으로 간단하지만 아이들이 좋아하는 점심 메뉴 만들어 보았습니다. 더운 날 사용하지 않고 먹을 수 있는 메뉴 원하신다면 에어프라이어 떡꼬치 만들어 보세요.
에어프라이어를 이용한 가래떡 떡꼬치 (+떡꼬치 양념 만드는 법)
안녕하세요. 그란이 입니다. 지난 설에 받은 가래떡이 많아서 냉동실에 보관했었어요. 떡국만 해먹기도 지겹고 해서 떡꼬치를 만들어먹어 봤습니다. 기본적으로 떡꼬치를 만들려면 떡을 튀겨야 하는데 집에서 하면 기름 냄새 많이 나죠.ㅠㅠ 그래서 에어프라이어를 이용해 떡을 튀기고 양념 바르는 식으로 했습니다.
떡꼬치 만드는 법
▷양념재료 : 케첩 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간
*양념은 ‘우리의 식탁’어플 레시피를 참고했습니다.
에어프라이어 가래떡
먼저 냉동상태였던 가래떡을 전자레인지에 살짝 해동한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 칼로 썰을 수 있을 정도만 해동하였고, 가래떡은 1.5~2 cm 크기로 썰었습니다.
에어프라이어 가래떡 튀김
에어프라이어에 넣어 식용유 약간을 떨어트려 묻혀주었습니다. 그리고 160도에 10분 정도 돌렸어요. 너무 많이 돌리면 겉면이 딱딱해져서 먹을때 이에 달라붙더라고요. 그래서 겉이 살짝 부풀 정도만 튀겼습니다.
떡꼬치 양념
에어프라이어가 돌아가는 동안 떡꼬치 양념을 만들었어요. 양념재료인 케첩, 올리고당, 맛술, 고추장, 설탕, 후추를 넣어 섞어주기만 하면 돼요.
가래떡 떡꼬치
가래떡과 양념을 그냥 섞어서 먹어도 맛있지만, 마침 산적용 꼬치도 남아서 3개씩 꽂아 떡꼬치 모양을 만들어봤습니다.
떡꼬치
숟가락으로 양념을 묻혀서 완성했어요. 쫀득한 가래떡 식감에 매콤 단짠 떡꼬치 양념은 맛이 없을 수가 없네요. 정말 맛있습니다. 저 양념재료 비율 최고예요!
남은 주말 동안 간식으로 떡꼬치 어떠신가요? 저녁에 맥주 안주로도 좋을 것 같네요. ㅎㅎ
오늘도 글 읽어주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요!
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