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#백종원 #떡만둣국 #설
내일은 설 연휴의 시작입니다.
가족 친지분들과 떡만둣국 맛있게 드세요.
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[ 재료 ][ 떡만둣국 ]참기름 2큰술(15g)
식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g)
만두 8개
소 양지 1컵(150g)
대파 1컵(80g)
물 11컵(2L)
꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g)
멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g)
달걀 2개(100g)
후춧가루 적당량
김가루 적당량
[ 지단 ]달걀 2개(100g)
식용유 적당량
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[ 만드는 법 ][ 떡만둣국 ]1. 떡국 떡은 물에 30분이상 담궈 준비한다.
2. 프라이팬에 참기름, 식용유를 두르고 소고기를 넣어 노릇하게 볶는다.
3. 고기가 볶아지면 물 500ml를 넣는다.
4. 꽃소금, 국간장, 액젓을 넣어 함께 끓여준다.
5. 고기에 간이 배이면 물을 추가하여 끓여준다.
6. 대파는 송송썰어 준비한다.
7. 떡국의 육수가 끓어오르면 떡국 떡, 만두, 간 마늘을 넣어 끓인다.
8. 간을 본 후 꽃소금, 액젓을 이용하여 간을 맞춘다.
9. 그릇에 담기 직전에 달걀을 잘 풀어 부어준다.
9. 썰어 둔 대파는 육수에 넣어 끓이거나 고명으로 올린다.
10. 완성그릇에 떡만둣국을 담고 준비해 둔 지단,김가루, 후춧가루를 올린다.
[ 지단_version1 ]1. 프라이팬에 식용유를 두르고 키친타올을 이용하여 코팅한다.
2. 달걀은 노른자, 흰자를 분리하여 둔다.
3. 달궈진 프라이팬에 흰자, 노른자를 각각 얇게 부쳐준다.
4. 부쳐진 지단을 말아 얇게 채 썰어 준다.
[ 지단_version2 ]1. 달걀을 물을 넣어 잘 풀어둔다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀을 부어 부쳐낸다.
3. 지단을 말아서 채 썰어 준다.
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Sliced rice cake 4 cup (400g)
8 mandu (dumpling)
Beef plate 1 cup (150g)
Green onion 1 cup (80g)
Water 11 cup (2L)
Fine salt 1 tbsp (10g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
2 eggs (100g)
Pepper
Seaweed flake
[Egg garnish]2 eggs (100g)
Cooking oil
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[Directions][Tteongmanduguk]1. Soak sliced rice cake in water for at least 30 minutes.
2. Put sesame oil and cooking oil in a pan and cook the beef plate.
3. When the beef is cooked, add 500 ml of water.
4. Add fine salt, soup soy sauce, and anchovy sauce.
5. Once the beef is seasoned, add more water and continue cooking.
6. Finely chop the green onion.
7. Once the broth boils, add sliced rice cake, mandu, and minced garlic.
8. Season to taste with fine salt and anchovy sauce.
9. Add eggs right and stir right before putting it in a bowl.
9. Add chopped green onion into the soup or put it on top as garnish.
10. Finish with egg garnish, seaweed flake, and pepper.
[Egg garnish_version1 ]1. Pour in cooking oil to a pan and wipe around with a paper towel.
2. Separate egg yolk and egg white.
3. Make thin layers of egg yolk and egg white on a heated pan.
4. Roll the thin layer of eggs and cut into slices.
[Egg garnish_version2 ]1. Beat the eggs in a bowl with water.
2. Put cooking oil in a pan and pour in the beaten eggs.
3. Make into a thin layer and cut into slices.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
떡만두국 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 떡만두국 끓이는법 간단하게 맛보장 – 네이버 블로그
백종원 떡만두국 끓이는법으로 간단하게 한 끼 해결했어요. 재 료. 떡국떡, 만두, 계란 3개,. 양파(大) 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 1/3개.
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백종원 떡국 맛있게 끓이는 법, 떡만두국 끓이는법
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떡국 떡만두국 맛있게 끓이는 법 백종원 떡만두국 황금레시피
새해가 곧 다가오니 떡국 끓일 준비해야죠^^; 떡국에 만두까지 넣어서 떡만두국으로 끓이면 더 맛있어요. 백종원 떡만두국 황금레시피로 떡국, …
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백종원 떡만두국 맛있게 끓이는 법 <요리비책> – 사과상자
(1) 팬에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두른다. · (2) 소고기 양지 1컵(150g)을 넣는다. · (4) 꽃소금 1큰술, 국간장 3큰술을 넣는다. · (5) 멸치 액젓 2 …
Source: appleboxx.kr
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백종원 떡만두국 끓이는법 간단해요 – 브런치
그럼 백종원 떡만두국 끓이는 법 간단하게 즐겨보세요! 재료 : 당근, 애호박, 양파, 대파, 만두, 떡국떡 국간장+진간장, 멸치육수, 다진 마늘 반 스푼 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 4/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 떡만두국 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=At-u3lwsFtk
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백종원 떡만두국 끓이는법 간단하게 맛보장 !
백종원 떡만두국 끓이는법 간단하게 맛보자!
연휴 잘 보내고 계시나요?
내일이면 또 나이 한 살을 더 먹게 되네요~
삼십 대에서 사십대로 넘어갈 때는
마음이 싱숭생숭하고 힘들었는데,
사십 이후로는 나이를 한 살 더 먹는 거에 대해 별 감흥이 없어졌어요.
참 이상하죠?^^
어젯밤에 누워서 가만히 생각하니
모레가 새해 아침인데 ‘떡국이라도 끓여 먹어야지’라는 생각이 들더라고요.
그런데 가만 생각하니 저희 가족들은
내일 새벽에 해맞이하러 조금 멀리 갈 계획이라
오늘 아침 메뉴로 바꿨습니다.
연휴긴 해도 주말인데 거창한 음식은 해 먹기 싫어서
그 이름만 들어도 언제나 간단하고 쉬운
백종원 떡만두국 끓이는법으로 간단하게 한 끼 해결했어요.
재 료
떡국떡, 만두, 계란 3개,
양파(大) 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 1/3개
대파 1대, 다진마늘, 국간장 1스푼, 진간장 1스푼, 소금, 김가루
<떡국떡과 만두는 가족수에 비례해 준비해 주세요>
방금 만든 떡국떡은 말랑하기 때문에
물에 한 번 씻어서 넣어주면 되지만
저는 냉동실에 넣어둔 걸 사용해서
미지근한 물에 떡을 담갔다가 사용했어요.
냉동실에서 굳은 떡은 물에 30분 정도 담가 놨다가 사용하시면 됩니다.
멸치육수도 미리 우려서 냉동실에 넣어 놓은 걸 사용했습니다.
주말 아침에는 뭐든 귀찮아서 말이죠^^;;
멸치육수 대신 사골국물을 사용하셔도 됩니다.
어젯밤 잠들기 전까지는 사골육수에 끓여야겠다 했는데
아침에 잃어나니 깔끔하게 먹고 싶어서 멸치육수로 바꿨어요~
사람 마음이란 게 잠잘 때와 일어날 때가 다르니
육수도 개인의 취향에 따라 선택하시면 될 것 같아요.
멸치육수 내는 방법은
찬물에 양파, 무우, 대파 흰뿌리,표고버섯, 다시마를 넣고 끓이다가
다시마는 물에 넣은지 15~20분정도 지나면 건져내세요.
아님 물이 끓기 시작하고 6분~7분정도에 건져내면 됩니다.
멸치는 물이 끓기 시작하면 넣어주고
끓는 물에 넣은지 15분이 지나면 건져내야 합니다.
멸치를 끓는물에 넣는 이유는 비린내가 덜 나게 하기 위해서고
15분 이상 끓이면 머리와 내장에서 쓴맛이 나기 때문이에요.
자세한 방법은 아래에서 봐주세요.
▽▽
https://blog.naver.com/okiwasunmi/220594324288
만두와 계란 3개도 준비합니다.
요거 비땡사의 한땡 만두인데 왕만두 대신 넣었어요.
오늘 처음 먹어봤는데
크기도 크고, 맛도 괜찮더라고요~
요건 개인 입맛이니 그냥 그런가 보다 해주세요~ㅎ
백종원씨 레시피가 늘 그렇듯
야채는 냉장고에 있는걸로 넣어주면 됩니다.
저는 당근, 호박, 양파가 있어서 적당한 크기로 썰어 준비했어요.
감자나 버섯을 추가해도 좋고,
야채가 없다면 대파와 다진마늘만 넣고 끓여도 괜찮습니다.
멸치육수가 끓기 시작하면 떡국떡을 넣고 끓이다가
떡이 어느 정도 익으면 만두를 넣고 끓여 줍니다.
이 순서에서도 떡국떡이 말랑하고
만두가 냉동만두라 해동이 덜 되었다면
순서를 바꿔서 만두부터 넣고 떡을 나중에 넣고 끓여줘야 해요.
집에 있는 재료의 상태에 따라서 변동이 있을 수 있으니
재료의 상황에 따라서 순서를 정하면 될 것 같아요.
떡과 만두가 끓는 사이
대파는 적당한 크기로 썰고
다진마늘도 준비합니다.
백종원 떡만두국이 평소 우리가 끓여먹던 떡만두국과 다른점은
간을 할 때,
진간장을 넣어주는 거예요.
국간장:진간장의 비율을 1:1로 넣어줘야 하는데요.
저 같은 경우는 국간장 3:진간장 3 요렇게 넣어야 할 것 같은데
그렇게 넣으면 국물색이 까매질까 봐
국간장 1스푼, 진간장 1스푼을 넣고
나머지 간은 소금으로 맞췄습니다.
계란 3개는 풀어서 국물이 끓고 있을 때 넣어주세요.
풀어놓은 계란을 냄비에 원을 그리듯 부어주고
양에 따라 30초~1분정도 젓지 말고 그대로 두세요.
그래야 계란이 흩어지지 않아 국물이 깔끔하게 끓여집니다.
만두와 떡이 다 익었을 때 대파와 다진마늘을 넣고 끓여줍니다.
요러면 떡만두국 끓이는법 완성이에요~
육수만 준비하면 정말 간단하죠^^
그릇에 담고 있는데 둘째 아들이
떡만두국 끓이는법의 마무리는 김가루라면서
조미김을 잘게 잘라서 올려주더라고요~
김이 들어가야 맛있다면서요~ㅋ
저야 아들이 잘라서 올려주니 땡큐죠~♡
백종원 떡만두국 끓이는법 어렵지 않으니,
내일 새해 아침에는 간단하게 끓여서
온 가족이 따뜻하고 맛있게 드셔보세요!
저는 내일 새벽에 해맞이하러 출발해야 해서
오늘은 일찍 자려고요.
애정 하는 이웃님들
2017년의 마지막 밤은
모두 좋은 꿈꾸시길 바라며
새해 복 많이 받으세요
백종원 떡국 맛있게 끓이는 법, 떡만두국 끓이는법
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백종원 떡국 맛있게 끓이는 법, 떡만두국 끓이는법
내일이면 설날입니다 올해는 양갓집에 가지 않아서 설날 같지 않은 분위기인데요 그래서 가족들끼리 먹을 양만 준비해서 먹으려고 해요 떡국을 먹어야지 한 살을 먹는다고 하던데 2그릇 먹으면 2살 먹느냐고 우스갯소리로 하곤 했는데요 아무튼 안 먹고 한 살 안 먹어도 되는데 말입니다^^;;
오늘은 백종원 떡국 레시피로 맛있게 만들어보았습니다.
재료 : 떡국떡 4컵(400g), 만두 8개, 계란 2개 소고기 150g, 참기름, 식용유 물 2리터, 소금, 간 마늘, 국간장, 후추, 김가루
백종원 떡국 4인분 기준의 양이랍니다
여기서 떡과 만두의 양은 조절해 주세요!! 떡과 만두는 좀 더 넣어도 괜찮았어요^^ 만두를 안 넣으면 떡국이고 몇 개 넣으면 떡만둣국이랍니다:)
떡국 떡은 물에 불려주면 쫄깃하게 먹을 수 있다고 해요 30분간 불려줍니다. 불릴 시간이 없으면 안 불려도 됩니다
떡국 고기는 양지를 사용해도 좋고 소고기나 혹은 돼지고기도 괜찮다고 해요
이제 백종원 떡만둣국 레시피로 끓여볼까요? 넓은 냄비에 참기름 2스푼 식용유 1스푼을 넣어주세요
소고기를 넣고 고기를 충분히 볶아주세요 고기가 탄다고 생각이 들면 약불로 볶아서 소고기의 기름이 나오도록 볶아줍니다
물은 총 2리터를 넣는데요 2리터를 넣지 말고 500ml만 넣고 간을 해주려고 해요
소금 1스푼 국간장 3스푼 멸치 액젓 2스푼을 넣어서 간을 해줍니다 멸치 액젓은 없으면 생략 가능해요
끓어오르면 나머지 물을 넣고 푹 끓여주세요
이제 그 사이에 계란지단을 부쳐줍니다 계란 2개를 풀고 물을 살짝 넣은 후 잘 저어주세요
식용유를 살짝 두르고 앞뒤로 살짝 계란지단을 부쳐줍니다 계란지단이 싫으면 나중에 계란을 풀어서 넣어도 됩니다
계란을 돌돌 말아서 잘게 채 썰어주면 계란 지단이 완성됩니다
대파도 1/2대를 잘라서 준비해 주세요
육수가 팔팔 끓어오르면 떡국떡을 넣어주세요
만두도 8개 넣어줍니다 만두는 더 넣어도 상관없어요
다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다
간을 본 후 싱거우면 소금 간을 해주세요 저는 딱 맞아서 소금을 따로 넣지 않았습니다
마지막엔 대파를 넣어주면 맛있는 백종원 떡만둣국이 완성됩니다
그릇에 떡만둣국을 담은 후 계란지단과 김가루 그리고 후추를 톡톡 뿌려주면 맛있는 떡국이 완성됩니다
역시나 떡이 쫄깃쫄깃 정말 맛있어요 떡만두국 끓이는법간단하죠?
만들기 쉬우니 내일 아침 맛있게 만들어보세요^^ 레시피가 좋았다면 공감 꾹 이웃 추가 부탁드립니다!!
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떡국·떡만두국 맛있게 끓이는 법, 백종원이 공개한 레시피는?
2022년 새해가 찾아오며 떡국, 떡만두국 등을 맛있게 끓이는법이 주요 키워드로 부상하고 있다.
요리연구가 백종원이 과거 공개한 ‘떡꾹 맛있게 끓이는 법’은 액젓이다.
백종원은 한 방송 프로그램에서 ‘떡만두국 맛있게 끓이는 비법’을 공개한 바 있다.
떡국에 필요한 재료는 떡국떡, 불고기거리 쇠고기, 국간장2스푼, 다진마늘1스푼, 액젓, 파 등이다.
떡국 1인분의 양은 밥공기 하나라고 보면 되고 소고기 대신 돼지고기나, 굴로 육수를 내도 된다.
고기에 참기름과 식용유를 넣고 볶으면 그 고소함이 배가 된다. 볶은 고기에 핏기가 가시면 물을 한 공기 붓고 여기에 국간장 2스푼을 넣어 바짝 졸이는 것이 포인트다.
국물의 양은 떡을 넣은 밥공기 횟수에 두 그릇만 더하면 된다. 이렇게 물을 더 넣고 끓이다가 떡과 마늘 한 스푼을 넣고 백종원의 시그니쳐 재료인 액젓으로 마무리 간을 한다.
백종원의 떡국 레시피를 응용하면 떡만두국도 어렵지 않다. 떡국처럼 떡국용 떡과 달걀, 대파, 당근, 호박, 양파 등 야채를 기호에 맞게 준비한 다음 만두만 넣으면 된다. 단, 만둣국 육수는 멸치다시마로 우리는 게 좋다.
육수가 끓어오르면 만두를 먼저 넣고 익힌 후 떡을 넣는다. 준비해둔 채소와 대파, 다진마늘을 넣은 후 국간장과 진간장으로 간을 맞춘다. 마지막으로 계란을 풀고 취향에 따라 후춧가루와 참기름을 넣으면 ‘백종원표 떡만두국’도 완성이다
한편 1월은 새로운 1년이 시작되는 때로 흰 가래떡을 얇게 썰어 장국에 넣어 끓이는데 병탕이라고도 하는 떡국을 즐겨 먹는다.
‘설’의 어원에 대해서는 여러 견해가 있지만 그 중에서 ‘한 살 나이를 더 먹는’에서의 ‘살’에서 왔다는 유래를 통해 새해 새날이 시작된다는 의미로 되새길 수 있다.
떡국 떡만두국 맛있게 끓이는 법 백종원 떡만두국 황금레시피
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새해가 곧 다가오니 떡국 끓일 준비해야죠^^;
떡국에 만두까지 넣어서 떡만두국으로 끓이면 더 맛있어요.
백종원 떡만두국 황금레시피로
떡국, 떡만두국 맛있게 끓이는 법 함께 해요.
출처 : 백종원 요리비책
재료
[ 떡만둣국 ]참기름 2큰술(15g)
식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g)
만두 8개
소 양지 1컵(150g)
대파 1컵(80g)
물 11컵(2L)
꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g)
멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g)
달걀 2개(100g)
후춧가루 적당량
김가루 적당량
[ 지단 ]달걀 2개(100g)
식용유 적당량
떡국 떡만두국 맛있게 끓이는 법
1. 소고기 국물내기
소고기를 볶아서 국물을 낼건데 고기가 없을때는 사골곰탕을 한봉지 넣고 해도 돼요.
고기 볶아서 사골국물 넣고 끓이면 더 맛이 올라가요.
소고기는 불고기거리로 준비하면 돼요.
팬에 참기름 2큰술, 식용유 1큰술 넣고
소고기 양지 1컵을 넣고 볶아주는데
소고기의 지방 부위도 같이 볶아주세요.
가능하면 불을 약하게 하고
기름이 녹아나와서 참기름과 식용유와 섞일 때까지,
그리고 고기가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.
고기에서 나온 기름이 녹아들면 국물 맛이 더 풍성하고 맛있어져요.
고기를 충분히 볶은 후 물 2리터를 넣어줄건데
일단 고기가 잠길 정도로 물을 조금만 넣고
꽃소금 1큰술, 국간장 3큰술을 넣어 국물의 색과 향을 만들어주어요.
멸치액젓도 2큰술 넣어줍니다.
이렇게 미리 간을 하면 고기에 짠맛이 배어 더 맛있어져요.
고기를 질긴 부위를 사용할 경우에는
불을 약하게 해서 푸~욱 끓여주어야 해요.
떡국 떡만두국 맛있게 끓이는 법
2. 지단 만들기
달걀의 흰자와 노른자를 분리해주세요.
팬을 예열한 후 기름을 넣고 키친타올로 쓱쓱 닦아주세요.
이렇게 기름을 닦아주면 지단을 부쳤을 때 고르게 촥 부칠 수 있고,
기름을 닦지않고 그대로 부치면 군데군데 보글 기포가 생겨요.
원하는 취향껏 부쳐서 만들어요.
흰자를 약불에 얇게 부쳐주세요.
노른자도 약불에서 얇게 부쳐주세요.
도마에 올려 식힌 후 지단을 돌돌 말아서 얇게 채치듯 썰어주세요.
떡국 떡만두국 맛있게 끓이는 법
3. 떡만두국 끓이기
고기에 간이 배면 남은 물을 모두 넣어주세요.
떡국 떡은 바로 사용해도 되지만
끓이는 시간을 단축시키고, 좀 더 쫄깃한 맛을 원한다면
물에 30분 이상 담가두는게 좋아요.
그럼 금방 끓이면서 쫄깃한 맛을 살릴 수 있어요.
담갔던 떡을 건져놓고, 만두도 준비해 두어요.
물이 끓어오르면 떡과 만두를 넣어주세요.
간 마늘 1큰술 넣어주고,
소금과 액젓으로 취향껏 간을 맞추어요.
대파는 함께 넣고 끓이거나
마지막에 고명으로 올려주어도 좋아요.
만두가 떠오르면 거의 익었다고 보면 돼요.
만두와 떡이 다 익었으면 그릇에 덜어담고
지단을 떡국 위에 올려주세요.
파 고명을 올려주고 후춧가루 뿌린 후
김가루도 적당략 넣어주면 완성이에요.
쫄깃한 떡과 만두 넣어서 떡만두국으로 먹으면 아주 맛있죠!
고기 국물 우려낸 육수에 끓여서 더 맛있고,
고기에 간도 배어서 고기 맛도 좋아요.
백종원 샘의 떡국 맛있게 끓이는 법으로
떡국, 떡만두국 맛있게 끓여드세요~^^
<레시피 및 사진 출처 ; 백종원 요리비책>
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백종원 떡만두국 맛있게 끓이는 법 <요리비책>
백종원의 요리비책에서 공개된 떡만두국 맛있게 끓이는 법을 요약한 포스팅입니다.
벌써 설명절이 돌아왔어요. 설 음식 만들기를 슬슬 시작해야하는데요. 설 음식 중에서도 가장 필수적인 음식이 떡만두국이죠? 떡만두국은 육수가 중요한데 사골로 국물로 하시는분도 있고, 멸치국물로 하시는 분들도 있는데요. 백종원 대표는 고깃국물로 하는 것을 추천해요.
그럼 백종원 떡만두국 맛있게 끓이는 법, 자세히 살펴볼까요? 만두 레시피는 따로 소개하지 않아요. 시중에서 구매하시거나 아래 링크로 들어가서 만들어보세요~!^^
● [떡만두국 맛있게 끓이는 법] 재료준비
▶달걀 2개 ▶식용유 ▶참기름 ▶떡국떡4컵(400g) ▶만두 8개(4인기준) ▶소양지1컵(150g) ▶대파1컵(80g) ▶물11컵 ▶꽃소금 1큰술 ▶간마늘 1큰술 ▶멸치액젓 2큰술(20g) ▶국간장 3큰술(30g) ▶후춧가루 적당량 ▶김가루 적당량
● 소고기 국물내기
(1) 팬에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두른다.
(2) 소고기 양지 1컵(150g)을 넣는다.
(3) 고기가 노릿해질때까지 굽고 물 2L를 넣고 끓인다.
(4) 꽃소금 1큰술, 국간장 3큰술을 넣는다.
(5) 멸치 액젓 2큰술 넣는다.
(6) 약한 불에 푹 끓여준다.
● 지단 만들기
(7) 달걀 2개의 흰자와 노른자를 분리해준다.
(8) 후라이팬에 식용유 적당량을 넣는다.
(9) 달걀 흰자를 약한 불에 얇게 부쳐준다.
(10) 다시 식용유 적당량 넣고 노른자도 약한 불에 얇게 부친다.
(11) 지단은 썰기 좋게 말아준다.
(12) 달걀 지단을 얇게 채치듯 썰어준다.
(13) 노른자도 돌돌 말아 얇게 썰어준다.
● 떡만두국 맛있게 끓이는 법
(14) 대파를 송송 썰어준다.
☆대파 파란부분 색감이 더 이뻐요☆
(15) 떡국 떡 4컵을 넣는다.
☆떡의 쫄깃한 맛을 위해서 물에 30분이상 담궈두었다 끓여야 조아요☆
(16) 만두를 취향껏 넣는다.
(17) 간 마늘 1큰술을 넣는다.
(18) 액젓과 소금을 취향에 따라 추가한다.
(19) 대파 1컵을 넣는다.
(20) 그릇에 떡만두국을 양껏, 정성껏 담는다.
(21) 지단을 올려준다.
(22) 후춧가루 적당량 뿌려준다.
백종원표 떡만두국 완성 ~!
취향에 따라서 김가루를 올려줘도 맛있겠죠?
사실 떡만두국은 만두만 준비되어 있으면 떡국이랑 큰 차이가 없어요. 떡만두국의 생명은 만두맛일텐데요. 만두는 시중에서 사서 드셔도 좋아요. 만두는 너무 손이 많이가서 명절에 해야할 음식도 많은데 힘들잖아요ㅠ. 중요한건 너무 스트레스 받지 않고 최대한 힘들지 않게 설명절 음식을 준비하는것! 주부분들 설명절 음식 잘 준비하시고 하루정도는 푹 쉬시길 바랄게요~ 백종원 떡만두국 맛있게 끓이는 법 이었습니다 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유투브채널 화면 캡쳐
백종원 떡만두국 끓이는법 간단해요
가래떡이 들어간 요리는 굉장히 좋아하는데 제가 좋아하는 떡이랑 만두가 들어간 떡만두국은 정말 사랑한답니다
집에서 출출할 때 뭐 먹지 하면서 양파 먹기 하기에도 딱 좋은 재료이기도 하고
집에 만두 떡 멸치 야채만 있으면 쉽게 만들 수 있기 때문에 쉽게 만들 수 있는데요
떡이 없다면 만두로만 아니면 떡국으로 먹어도 좋아요
이 레시피는 무엇보다 야채들이 들어가서 야채 육수와 그리고 멸치와 어우러져서 먹는 것이라서 개인적으로 좋은 것 같아요
그럼 백종원 떡만두국 끓이는 법 간단하게 즐겨보세요!
재료 : 당근, 애호박, 양파, 대파, 만두, 떡국떡 국간장+진간장, 멸치육수, 다진 마늘 반 스푼, 계란 1개
우선 재료들은 집에 냉장고에 있는 재료들을 선택했어요
여기서 더 추가가 가능한데 이 정도만으로도 충분히 끓일 수 있답니다.
멸치육수만 만들어지면 빠르게 만들 수 있어서 종종 만들어 먹고 있어요
우선 멸치육수부터 만들어줍니다
다양한 재료를 넣어서 진하게 만들어주면 좋겠지만 멸치로 빠르게 만들어주고 있는데요
우선 큰 멸치 머리와 똥을 제거한 후 7~8개 정도 준비해서 냄비에 센 불로 30초 이상을 볶아주어요
이렇게 되면 멸치의 비린내가 제거되니 좋은 것 같아요
그리고 난 후 물을 넣어줍니다
물은 대략 냄비의 반 정도? 넣어주었어요
제가 끓일 양은 1인분 정도의 양이라서 그리 많이 넣지 않아도 되는데요
양을 더 늘리실 분들은 멸치를 좀 더 넣고 물을 더 넣어주면 좋을 것 같아요
멸치육수는 대략 10분 정도 되면 적당히 멸치 육수가 만들어집니다
그다음 떡은 그냥 사용하는 것보다 이렇게 물에 담가서 주는 것이 좋아요
그래야 딱딱하지 않고 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있답니다
오래 담가주는 것보다는 만들기 전에 30분 정도 미리 담가줘도 좋고 멸치 육수를 낼 때 이렇게 해줘도 좋아요
떡의 양은 대략 밥 한 공기가 1인분이라고 하는데 양은 각자 조절해서 넣어주면 될 것 같아요
어갈 야채들은 양파는 반개 정도 채를 썰고 당근과 호박은 적당량 한줌 정도 썰어줍니다
1인분이라 크게 많이 필요 없고 기호에 따라 야채의 양은 조절해주면 좋을 것 같아요
대파도 총총 적당량 썰어서 준비해줍니다
멸치를 건져 낸 후 이렇게 멸치육수가 끓으면 준비했던 야채들을 넣어주어요
대파를 제외한 당근 양파 호박을 넣어줍니다
멸치육수와 야채들을 넣어서 만든다고 보시면 됩니다
그다음 불린 떡과 그리고 만두를 넣어줍니다
만두는 냉동만두나 어떠한 만두도 가능해요
개인적으로는 집에서 만든 것을 넣으면 좋겠지만 간편하게 즐기려고 시판 제품을 사용했어요
이렇게 만두와 떡을 넣은 후 두 가지가 끓도록 센 불에 빠르게 끓여주는데요
대략 10분은 안 걸렸던 것 같아요
떡은 그리 딱딱하지 않았고 만두는 냉동상태지만 속까지만 익어주기 때문에 그렇게 시간은 많이 안 걸렸던 것 같아요
어느 정도 떡과 만두가 익었다고 생각이 들면 간을 해주는데요
간은 국간장+양조간장을 섞은 것을 1스푼 넣어주고 그리고 다진 마늘 반 스푼을 넣어줍니다
간을 보고 부족한 간은 소금으로 간을 조절해줍니다
거의 다 되었다고 생각하면 계란 1개를 풀어서 만둣국에 넣어주어요
계란 지단을 구우면 번거롭기도 하지만 이렇게 하면 빠르게 만들 수 있어서 좋아요
마지막으로 대파를 넣어주면 백종원 떡만두국 끓이는 법이 완성됩니다
정말 그리 어렵지 않고 쉽게 만들 수 있어서 좋아요
기호에 따라서 후추를 쏠쏠 뿌려줍니다
빠르게 만들 수 있고 멸치육수로 만들어서 그런지 맛이 담백하다고 할까요?
정말 쉽게 빠르게 만들 수 있어서 좋아요
고기가 들어가면 만둣국은 괜스레 느끼하기 쉬운데 이렇게 끓이면 깔끔해서 자주 먹고 있어요
역시 벽 주부님의 레시피는 언제나 쉽기도 하고 기본적으로 맛을 만들어주는 것 같아서 좋아요
곧 설날이 다가오니 가볍게 즐기실 분들은 이렇게 만드셔도 좋을 듯합니다
설날에 즐기기엔 가볍긴 하지만 혼자서 자취하거나 혹은 빠르게 끓여서 먹으려면 괜찮은 것 같아요!
이렇게 사진으로 글로 만드는 레시피보다 영상 레시피가 쉽다면 아래의 영상을 보고 차례대로 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요
2019년이 얼마 되지 않았는데 벌써 설 명절이 코앞으로 다가왔어요
설날이 다가오니 벌써부터 마음이 조바심이 난다고 할까요? 조상에게 복받은 분들은 해외여행 가니 부럽기도 한데 며느리는 저 뿐이라 딱히 하는 것은 없지만 그래도 선물 준비를 주변 사람들과 다양하게 해야 하기 때문에 벌써부터 마음이 바빠오네요
이웃님들은 멀리 가시는가요? 주부라 그런지 바빠지는 올 겨울은 춥지 않고 올겨울과 설날은 날이 좋았으면 좋겠습니다
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