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주로 말려서 볶은 뒤 차로 마시며, 삶거나 죽으로 먹기도 한다. 볶음 또는 조림으로 활용할 수도 있으며, 얇게 썰어 튀기거나 말려 먹을 수도 있습니다. 또한 아삭하고 시원한 식감 때문에 생으로 먹어도 좋습니다.
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돼지감자먹는법 6가지! – 네이버 블로그
돼지감자먹는법에 대해 소개해 드리고자 합니다^^. 돼지감자는 건강 보조식품으로 요즘 많은 분들이 찾고 계시는데요~.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/5/2022
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돼지감자차 효능, 돼지감자 먹는 법 – 데일리시큐
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Source: www.dailysecu.com
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돼지감자 효능과 부작용/먹는법 – 해수
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돼지감자차, 효능 제대로 알고 마시자 – 헬스케어N
칼로리가 낮은 돼지감자는 체중조절을 하는 사람에게도 도움이 될 수 있는데, 차로 우려내 마시려면 돼지감자 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어 자연 …
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돼지 감자 먹는 법 | 당신이 몰랐던 돼지감자(뚱딴지)의 놀라운 …
돼지감자 효능 8가지와 부작용 – 건강하게 살자 … 돼지감자 먹는 법 · 껍질에도 영양 성분이 많이 함유되어 있기 때문에 깨끗이 씻은 다음 껍질째 먹는 …
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 9/6/2022
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- Date Published: 2018. 11. 28.
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돼지감자먹는법 6가지!
안녕하세요. 노내골머스마입니다~
이번에는 요즘 최고의 인기를 끌고있는
돼지감자먹는법에 대해 소개해 드리고자 합니다^^
돼지감자는 건강 보조식품으로 요즘 많은 분들이 찾고 계시는데요~
그만큼 연락 주셔서 가장 물어보시는 것중 하나가 돼지감자먹는법 이라서
섭취하는 방법을 간추려 알려 드려 보려고 합니다.
우선 돼지감자 먹는 방법을 소개해 드리기 전에 간략 하게
돼지감자에대해 알려드리자면
돼지감자는 최근 당뇨에 좋은 효능으로 알려지게 되었는데요 ~
돼지감자에 들어있는 이눌린 이라는 성분때문에
혈당량을 조절해주는 효과를 볼 수 있다하여
당뇨환자분들에게 큰 인기를 끌고 있답니다!
또한돼지감자는 섭취하여도 체내에 흡수되지 않기 때문에
다이어트나 변비 등에도 많은 효과를 보이는것으로 알려져 있습니다^^
생긴것은 울퉁불퉁 못생겼지만 영양 만점 먹는방법도 여러가지고
맛도 부담없어 먹기 좋은 건강 식품이랍니다~
그러면 돼지감자먹는법에 대해 소개해 드려 보겠습니다!
첫번째로 돼지감자는 일반 감자를 요리하듯이 요리가 가능 합니다.
생 돼지감자를 이용해 깍두기나 조림으로 섭취가 가능하며
밥을지을때 같이 쪄서 먹을수도있어
가정에서 각종 요리재료로 이용하는 방법 입니다.
맛이 유별나지 않아 어떤 요리에도 부담없이 없은 방법 이죠^^
두번째 방법은 생 돼지감자를 갈아서 마시는 방법 입니다.
돼지감자를 우유나 요쿠르트와 함께 넣어서 믹서기에 갈아 드시면 되는데요.
돼지감자에는 껍질이 얇고 식감이 부담없어 깨끗이 씻어
갈기 적당한 크기로 썷어준 후에 껍질째로
갈아서 먹을수 있습니다.
세번째는 분말로 섭취하는 방법 입니다.
분말의 경우에도 우유나 요쿠르트에 타서 식사 대용으로 섭취가 가능 합니다 ^^
네번째 돼지감자먹는법은 돼지감자를 환으로 먹는 방법 인데요.
돼지감자 환은 휴대가 편리하고 간편 하게 섭취가 가능 하다는점이
장점이 돼겠네요.
다섯 번째방법은
돼지감자 엑기스가 되겠습니다.
생돼지감자나 건조돼지감자를 가까운 건강원에 의뢰하여
중탕기에 다려서 먹는 방법 인데요 이또한 휴대하거나
먹기에 간편하여 먹기 좋은 방법 입니다.
마지막으로 여섯번째 먹는법은 돼지감자차로 먹는 방법 인데요.
건조한 돼지감자를 끓여서 식수 대용으로 섭취하는 방법이돼겠습니다.
말린돼지감자를 한번 볶아서 먹으면 더욱 구수하게 먹을 수 있으며
간편하게 가정에서 섭취가 가능 하여 가장 많이 드시는 방법입니다.
돼지감자의 경우 건조시킬경우 이눌린성분이 4.5배 증가 하니
차로 먹는 방법이 효과적인 방법이 돼겠네요^^
돼지감자는 건강 보조 식품으로 과다섭취보다는 적당량을 섭취하는 것이
올바를 방법이 되겠습니다.
지금까지 돼지감자먹는법 6가지를 소개해 드렸습니다^^
가정이나 개인이 섭취하기 편리 하고 맞는 방법으로
건강에 좋은 돼지감자를 먹어 보세요!!
저희 노내골 농장에서는 강원도 홍천에서 키운
건강한 돼지감자를 직접 다듬고 선별하여
세척건조까지 정성을 드린 돼지감자를 판매 하고 있으니
필요하신 분 께서는 아래 내용을 확인해 주세요^^
생 돼지감자는 3월 부터 다시 채취가 시작 됄것 같습니다.
돼지감자차 효능, 돼지감자 먹는 법
▲ 출처-픽사베이
돼지감자차 효능에는 혈당 강화 효과, 천식 억제, 변비 및 설사 증상 완화, 피로회복과 원기회복, 빈혈 등이 있다. 돼지감자는 자생력이 강해 척박한 환경에서도 잘 자란다. 돼지감자는 뚱딴지라는 다른 이름을 갖고 있는데 밭 이곳저곳에서 뚱딴지처럼 마구 나온 데서 유래했다. 돼지감자의 효능이 알려지기 전에는 사람은 못 먹고 돼지나 먹을 수 있는 감자라고 해서 돼지감자라 부르고 돼지 사료로 쓰였다고 한다.
돼지감자 덩이줄기 효능
돼지감자 줄기는 약재로도 쓰일 만큼 건강에 좋다. 돼지감자의 덩이줄기에는 녹말, 당분, 이눌린, 루테인, 헬레네엔, 베타인과 같은 성분이 함유돼 있다. 이눌린 성분은 천연 인슐린으로 불리기도 한다. 췌장의 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당이 낮아지도록 도와 당뇨 환자들에게 좋다. 루테인 역시 당뇨병 환자들에게 좋은 성분이다. 당뇨병성 망막증을 예방하고 눈 건강에도 좋다.
돼지감자 열매부분 효능
돼지감자는 마와 같은 건강식품처럼 칼로리가 낮다. 아무데서나 재배돼 가격이 저렴하고 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로 제격이다. 돼지감자에는 안토시아닌과 폴리페놀 성분이 풍부해 혈관 노폐물 제거에 도움이 되고 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
돼지감자 먹는 방법
돼지감자가 돼지 사료로 쓰였던 이유는 맛이 없기 때문이다. 돼지감자는 우엉처럼 돼지감자조림을 만들어서 먹을 수도 있고 돼지감자칩을 만들어 안주로 즐길 수도 있다. 하지만 돼지감자의 효능을 활성화하기 위해서는 생으로 먹어야 영양 손실을 줄일 수 있다. 돼지감자를 생으로 먹기 힘들 경우 샐러드나 즙으로 내 마시면 한결 편안하게 먹을 수 있다.
돼지감자차 효능
돼지감자차는 돼지감자 열매 자체를 먹는 것보다 먹기 간편하다. 과다 섭취 시 소화가 잘되지 않을 수 있다는 돼지감자의 부작용도 해결한다. 돼지감자차의 효능 중 하나는 이눌린 성분으로, 혈당 관리에 도움이 된다. 돼지감자차의 효능 두 번째는 폴리페놀 성분이다. 폴리페놀은 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지한다.
돼지감자 부작용
돼지감자에는 특별한 부작용은 없지만 공복에 섭취할 경우 혈당 수치가 급격하게 낮아질 수 있다. 때문에 평소에 저혈당이거나 혈당을 조절하는 약을 먹고 있는 경우에는 의사와 상담 후 마셔야 한다.
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11. 돼지감자 맛있게 먹는 방법
농장 대표님을 돕기 위해
지난 주말 장터에서 돼지감자를 열심히 판매하였다.
손님들을 만나보면서 느낀 건,
의외로 돼지감자 먹는 방법을 모르는 사람이 많다는 것.
오히려 젊은 사람들이
돼지감자에 대해 더 잘 아는 듯했다.
생으로 먹기도 하냐면서
눈이 동그래지셨던 할머님들의 모습이 떠오른다.
실제로 돼지감자는 당뇨에 효과가 있다고 한다.
당뇨병이 있는 분의 증언이셨다.
돼지감자는 찬 성질을 가지고 있기 때문에,
몸이 찬 사람은 자주 먹지 않는 것이 좋다.
돼지감자는 위에서 언급했듯,
생으로 먹는 것이 가장 맛있다.
물론 익혀도 맛있다.
그냥 감자와는 다른 식감이다.
익혀도 속에는 아삭한 맛이 살아있다.
해서 볶음요리로도 제격이다.
생으로 먹으면 맛있는 돼지감자는
무생채처럼, 생채로 요리해도 아주 맛있다.
주의사항은 설탕을 추가하지 않는 것이다.
3월 초 나온 돼지감자는
겨울을 나서 단 맛이 강하다.
사과와 감자를 합쳐놓은 느낌이 들기도 한다.
여기에 설탕을 추가하면,
자연스러운 단 맛을 느끼기 어렵게 된다.
설탕은 빼 도록 하자.
다진 파, 마늘, 식초를 추가한다.
고추장을 더해 보기 좋은 색을 만들어 준다.
돼지감자 생채를 만들 때는
양념을 삼삼하게 해야 한다.
돼지감자만으로도 맛있기 때문에,
양념이 강하면, 본연의 맛을 덜 느끼게 된다.
그릇에 덜어놓으니 꽤 볼만하다.
자색 돼지 감 자라서인지
왠지 사과 생채처럼 보이기도 한다.
돼지감자 요리가 생소한 남편은
생채를 맛보더니 계속해달라고 조른다.
그만큼 맛있는 반찬이다.
장에서 돼지감자를 팔고 있으니,
어떤 분이 지나가시면서
돼지감자는 맛이 없다고 한다.
돼지감자가 어떻게 맛이 없을 수가 있냐고 했더니,
내가 처자보다 훨씬 많이 먹어봤을 거라고 말씀하신다.
오래 저장된 돼지감자를 드신 게 아닐까 하는
생각 (의구심)이 들 정도로
겨울을 난 돼지감자는 정말 맛있다.
물론 기호의 차이는 있을 수 있겠지만 말이다.
나는 봄에 꼭 먹어야 할 채소로
돼지감자를 올려두었다.
부모님께도 한 박스 가득 채워 보내드릴 예정이다.
▶ 돼지감자 생채 만들기, 영상 보러 가기
돼지감자 효능과 부작용/먹는법
돼지감자 효능과 부작용/먹는법,돼지감자 장아찌만드는법
돼지감자 효능
돼지감자는 일명 뚱딴지라 불리는 국화과 식물로써 8∼10월에 꽃이 피고 열매는 땅속줄기의 끝이 굵어져서 덩이 줄기가 발달하여 길쭉한 것에서 울퉁불퉁한 것까지 모양이 매우 다양하고 크기와 무게도 다양하다.
그 맛은 감자의 씹는 맛과 우엉의 맛을 함께 가진 풍미가 있으며 이눌린을 많이 함유하여 조리면 특유의 단맛이 난다.
돼지감자의 주성분은 이눌린과 그 유사물들이 약10~12% 포함되어 있고 외에도 과당, 블루코스가 다소 포함되어 있으며, 여러 가지 효소가 존재하고 특히 이누라제 효소 작용이 강한데, 이것은 이눌린을 분해하여 과당을 생성하기 때문에 저장 중에 단맛이 생겨나며, 식물 중 가장 이눌린을 많이 포함하고 있는 식물이 돼지감자이다.
이눌린은 칼로리가 의외로 낮은 다당류 이므로 위액에 소화되지 않고 분해되어도 과당으로밖에 변화되지 않는다.
이눌린은 혈당치를 상승시키지 않고, 인슐린의 역할을 하기 때문에 피곤해진 췌장을 쉬게 할 수 있어 돼지감자를 “천연의 인슐린”이라고 한다.
독일에서는 전부터 과학적 연구가 진행되고 있으며 베를린 공과대학의 크라우스 모어 박사 , P.G 제이가 박사 , G. 베아바르트 박사들은 돼지감자의 기능이나 효과에 대해 자세하게 연구하였으며, 그 연구결과는 일본에서도 소개되고 있다.
현대의학에서는 인슐린을 다량 함유하여 과당 제조의 원료이기도 하다.
과당은 당뇨병, 약물중독, 알콜중독 등의 주사제로 쓰인다.
대표적인 돼지감자 효능
췌장 강화 효능
췌장에 문제가 생기면 인슐린 생성이 마비되면서 체내 혈당량도 비정상적으로 변하게 됩니다.
따라서 췌장의 건강은 다른 어느 신체 장기들보다 중요할 수 있는데요. 돼지감자 효능으로는 췌장을 강화시키고 보호하는 효과가 있다고 합니다.
변비 개선 효능
돼지감자에는 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 자주 복용하실 시 변비를 개선시킬 수 있다고 합니다.
또한 돼지감자 효능으로 인해 체내에 유산균이 공급되면서 장운동도 유연해진다고 하니 참고해보세요.
다이어트 효과
돼지감자 효능으로 체중 감량의 효과를 보실 수 있습니다.
이는 돼지감자가 체지방을 분해하는 효과적인 이눌린 성분을 풍부하게 가지고 있기 때문이라고 합니다.
따라서 몸무게 줄이고 싶다든가 중성지방 수치를 낮추고 싶다면 돼지감자 효능을 활용해보세요.
다이어트에 왜 돼지감자에는 어떤 효능이 있는가?
(1) 돼지감자 이눌린 효과
밥을 먹고, 혈당치가 올랐을 때에, 체지방이 증가합니다.
돼지감자를 먹어도 너무, 혈당치가 오르지 않습니다.
혈당치가 오르지 않으면 체지방은 증가하지 않습니다.
(2) 돼지감자는 당질이나 지방의 흡수를 방해합니다.
돼지감자의 이눌린은, 위나 장으로 소화 흡수되지 않고 질척질척 한 섬유질이 됩니다.
이 섬유질은, 위의 하부나 소장의 면을 가리고, 탄수화물의 흡수를 방해합니다.
십이지장에서는, 지방의 소화 흡수와 관계되는 담즙산과 복합해, 지방의 흡수를 방해합니다.
(3) 돼지감자는 장내 소화흐름을 원활히 합니다.
돼지감자의 이눌린에 의한 질척질척 한 섬유질은, 장의 연동 운동을 재촉하고,
장내 소화흐름을 원활히 합니다.
음식이 재빠르게 통과하므로, 여분의 영양소를 흡수하지 않습니다.
(4) 돼지감자로 운동 효과가 증가합니다.
돼지감자를 섭취하기 시작하고 나서, 「동작의 조각이 좋아졌다」라고 하는 체험자가 여럿 있습니다.
동작의 조각이 좋아지면, 하루의 운동량이 늘어납니다.
그 결과, 다이어트 효과가 나타납니다.
다이어트의 방정식: 절도 있는 식생활 + 운동 습관 + 돼지감자 = 날씬한 몸
(5) 돼지감자를 섭취하면 별로 공복을 느끼지 않습니다.
돼지감자는, 칼로리가 적은데 만복감이 오래 가니까 과식 해를 막습니다.
돼지감자는, 혈당치의 급격한 변동을 막습니다.
너무 내려도 먹고 싶지 않기 때문에, 역시 과식 해를 막습니다.
지방세포는 렙틴이라고 하는 호르몬을 냅니다.
이것이, 뇌에 일해 식욕을 컨트롤 합니다.
지방세포가 많은 사람은, 렙틴도 많이 있습니다.
그 사람이, 급격하게 다이어트 하면, 렙틴이 갑자기 줄어들므로, 뇌는 식욕을 더하고, 렙틴을 바탕으로 되돌리려고 합니다.
이 요구는, 매우 강하기 때문에, 좀처럼 거역할 수 없습니다.
돼지감자로 만복감이 오래 가는 것, 강한 공복을 느끼지 않는 것이, 다이어트의 리바운드를 막습니다.
당뇨 치료 효능
돼지감자는 다른 음식물에 비해 소화속도가 느리기 때문에 혈당이 빠르게 올라가지 않는다고 합니다.
또한 체내 인슐린 량을 조절하는 효과도 있어서 당뇨병 환자분들이 돼지감자를 복용하시면 좋습니다.
뼈 강화 효능
돼지감자 효능은 뼈에도 좋습니다.
이는 돼지감자의 이눌린 성분이 당뇨 치료에도 쓰이면서 뼈를 강화시키는 효과도 가지고 있기 때문이라고 하는데요. 평소 뼈가 약해 쉽게 부러졌다면 돼지감자 효능을 숙지하신 후 틈틈이 복용해보시길 바랍니다.
돼지감자는 다이어트나 살빼기를 하려는 사람에게 더 중요한 식품으로 부상되고 있다. 즉 우리가 입을 통해 이눌린을 먹으면 위에서 소화가 되지 않으니까 일단 칼로리가 발생하지 않는다. 그리고 직접 장으로 내려가 버리니까 혈당이나 혈중 인슐린 농도가 증가할 수 없다. 그러므로 당뇨병을 앓는 환자에게 더 없이 좋은 식품이 될 수 있다는 것이다.
돼지감자를 30도 넘는 소주에 담가 3개월 뒤에 먹거나 꿀이나 설탕을 넣고 발효시켜 먹거나 분말로 또는 환을 짓거나 과립형태, 엑기스, 정제로 만들어 먹을 수도 있다. 당뇨 환자라면 거른 후 1년 뒤에 먹는다. 용량은 하루 돼지감자 10~20그램을 물로 달여서 복용한다.
돼지감자는 건강을 위해서 하루 100그램 정도를 섭취하는 것이 좋다. 먹을 때는 식사 중이나 식사 후에 먹는 것이 좋으며, 돼지감자를 생것으로 먹는 것도 좋지만, 봄부터 가을철 사이에 장기 보관이 어려우므로 건조하여 분말을 해놓고 먹으면 오래도록 보관이 가능하고 성분이 농축되어 있기 때문에 소량만 섭취해도 충분할 수 있다.
돼지감자 먹는법
돼지감자 먹는법은 생으로, 날로 껍질을 깎아서 먹기도 하고, 찌게에 썰어 넣어서 먹어도 된다.
당분이 있어야 힘을 내는데 당뇨를 염려하지 않고 먹을 수 있는 음식이라서 좋다고 생각된다. 자연적으로 당을 흡수하기 때문에 당의 수치가 내려가는 것이 아닌가 생각된다.
돼지감자는 즙을 만들어 복용하기도 하는데, 잘 변하기 때문에 냉장고에 보관을 해도 너무 오래 두고 마시는 것은 좋지 않다. 그래서 어쩔 수 없이 1년내내 먹기 위해서는 환을 지어서 먹게 된다.
이것도 그리 쉬운 것이 아니다. 환을 지을 때 돼지감자만을 사용하면 아무리 잘 말려도 기계에 달라붙어서 보통 환을 짓는 곳에서는 반가와하지 않는다.
그래서 검정콩이나 쥐눈이콩을 섞어서 환을 짓게 된다. 봄에 부드러운 뽕잎을 따서 말린 후 섞어서 돼지감자환을 짓는데 넣기도 한다.
보통 비율은 바싹 잘 말린 돼지감자 80%, 검은콩 15%, 뽕잎 5%를 섞어서 환을 짓게 된다.
환을 260g, 500g씩 용기에 넣어서 보관하고, 작은 통에 나눠서 휴대하기 쉽게 하여 식후에 먹게 된다. 이렇게 하면 1년 내내 돼지감자환을 먹을 수 있게 된다.
<발효액 >
1) 깨끗이 씻은 후 물기를 말린다.
2) 얇게 절편을 내어 황설탕과 1:0.9의 비율로 섞는다.
3) 항아리에 넣고 2일에 한번 꼴로 설탕이 녹도록 잘 저어준다.
4) 설탕이 천연당으로 바뀌는 기간은 100일 정도이며, 향으로 먹는 효소는 100일, 약성으로 먹는 것은 100일 뒤 건더기를 건져내고 1년 정도 2차 숙성시키면 더욱 좋다.
5) 건더기는 건져내어 고추장을 넣고 버무려 장아찌를 담으면 아삭아삭한 맛이 일품이다.
< 돼지감자 장아찌만드는법 >
1) 돼지감자를 깨끗이 씻어 하루정도 말린다.
2) 얇게 저며 용기에 담는다.
3) 맛간장(집간장, 진간장, 다시마, 통고추, 통마늘, 설탕, 물을 넣고 끓인 것)을 식혀 부어준다. 이 과정을 2회 반복한다. 마지막으로 간장을 끓인 후 식초를 섞어 붓는다.
4) 밀봉하여 열흘이 지나면 먹을 수 있다.
< 기타 이용 방법 >
1) 생 뿌리(생과)를 깎아서 날로 먹거나 생즙을 내어 마신다.
2) 스무디(smoothie) : 믹서기로 갈아서 우유나 두유에 섞어 마신다.
3) 깍두기, 김치, 튀김, 물김치, 생채 등으로도 먹는다.
4) 말랭이 : 얇게 저며 건조시켜 보관해 두고 먹으면 고소하고 맛이 좋다.
5) 차 : 얇게 저며 건조시킨 돼지감자를 팬에 넣고 약한 불로 볶은 다음 물에 넣고 끓이면 색상이 곱고 맛도 구수하고 향기로운 차를 얻을 수 있다. 보리차나 옥수수차와는 비교가 안 될 감칠맛이 난다.
6) 분말 : 건조시킨 돼지감자를 분쇄기로 갈아 분말을 내어 우유 또는 두유에 타서 마시면 적당하게 달콤하고 향긋한 맛을 즐길 수 있다.
< 다양한 요리방법 >
1) 샐러드 : 양상추, 오이, 당근, 토마토 등으로 장식한 접시에, 돼지감자를 슬라이스 해 드레싱을 친 다음 먹는다.
2) 스프 : 잘 씻은 돼지감자에 랩을 씌워 전자렌지에 3분 익힌 다음 믹서에 물을 조금 넣고 갈아서 냄비에 콩가루, 토마토케첩, 크림, 우유 등을 섞어 입맛에 맞게 조리 한다.
3) 볶음 : 돼지감자를 약간의 샐러드유로 볶아 소량의 다진 고기를 함께 익힌다. 돼지감자가 부드러워지면 간장, 올리고당 외에 양념으로 맛내기를 한다.
4) 졸임 : 돼지감자를 썰어 우엉, 당근과 함께 볶는다. 부드러워지면 간장, 약간의 설탕으로 맛내기를 하고 마지막에 참깨를 뿌려 완성한다.
5) 튀김 : 돼지감자에 포함된 이눌린은 수용성 식물 섬유이기 때문에, 영양소의 허실이 많지만, 튀김옷으로 영양소의 허실을 막고 이눌린은 지방의 분해를 촉진하므로 튀김에 사용하는 기름을 신속하게 분해해 매우 궁합이 좋은 음식으로 바뀐다.
※ 돼지감자 부작용
1) 부작용은 없지만 빈 속에 돼지감자를 섭취할 경우 혈당 수치가 급격히 낮아질 수 있으므로 반드시 공복에 먹는 것은 피한다.
2) 가을 11월부터 이듬해 3월 사이가 식용에 적합한 수확시기이다. 11월 이전에 수확한 것은 독성분이 들어있어 위장 장해를 일으키므로 일찍 수확하는 것은 피한다.
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돼지감자먹는법, 당뇨 밑반찬 🙂
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돼지감자차, 효능 제대로 알고 마시자
고동현 기자
돼지감자는 일반 감자와는 달리 울퉁불퉁한 모양이다 보니 ‘뚱딴지’라는 별명으로 불리기도 하는데, 17세기경 중국에서 우리나라로 들어왔다.흔히 들판이나 야산에 자생하는 모습을 볼 수 있으나 최근에는 돼지감자가 건강관리에 도움이 된다고 알려져 직접 재배하는 농가도 증가하는 추세다. 돼지감자는 다양한 방법으로 섭취할 수 있으나 보통은 차로 많이 섭취하는 편이다.돼지감자는 천식 억제, 변비와 설사 완화, 혈당 수치 안정화 등 여러 부분에서 도움이 돼 당뇨 및 성인병 예방에 도움이 된다고 알려져 있다. 또한 안토시아닌, 포릴페놀 성분이 있어 혈관 노폐물 제거, 콜레스테롤 수치 안정화에도 도움이 된다.칼로리가 낮은 돼지감자는 체중조절을 하는 사람에게도 도움이 될 수 있는데, 차로 우려내 마시려면 돼지감자 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어 자연 건조시킨 후 물과 같이 끓여서 마시면 된다.그 자체로도 구수한 맛을 내지만 마셔봤을 때 맛이 심심하다고 느껴진다면 말린 우엉, 대추, 구기자 등을 취향에 맞게 적당량 넣어 같이 끓여서 우려내 마시면 된다.만약 돼지감자차 효능을 더 높이고 싶고 차를 우려내기 위해 돼지감자를 손질해서 말릴 시간이 없다면 언제든 간편하게 마실 수 있는 돼지감자를 생으로 착즙해 만든 건강즙을 섭취하는 것도 좋다.한편 돼지감자의 원산지는 북아메리카로 우리나라에서는 경기도 양평과 전북 진안, 제주도 등에서 재배되고 있다. 특히 제주도에서 자라는 농작물이 청정 지역의 특혜를 받아 품질이 좋으며 품종 중에서도 제주 자색돼지감자가 유명하다.최근에는 건강즙 형태로 가공한 제주산 자색돼지감자즙을 찾는 이들이 늘고 있다고 한다. 건강즙은 한 포에 영양분이 많이 함유돼 있어서 바쁜 시간을 보내는 현대인들이 하루 한 포씩 먹기 간편해서 영양소를 섭취하기 위해 선택하는 방식이다.
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