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#고기짬뽕라면 #맛남의광장 #라면
오늘은 맛남의광장에서 멤버들과 점심으로 먹은 고기짬뽕라면입니다.
비 선호 부위인 돼지 뒷다릿살로 푸짐하고 얼큰한 짬뽕 맛을 느껴보세요!
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돼지고기짬뽕라면
대파 2/3컵(50g)
양파 1/2컵(40g)
양배추 1/2컵(40g)
당근 1/3컵(20g)
애호박 1/2컵(60g)
라면 1개
달걀 1개(50g)
고운고춧가루 1큰술(5g)
굵은고춧가루 1큰술(5g)
소고기다시다 1/2큰술(5g)
꽃소금 1/5큰술(2g)
진간장 1큰술(10g)
식용유 2큰술(15g)
물 600ml
후춧가루 적당량 [만드는 법]1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰거나 길게 썰어 준비한다.
2. 돼지고기는 넓적하게 썰어 준비한다.
3. 양배추, 양파는 큼직하게 썰어준다.
4. 애호박은 반달 모영으로 편 썰어 주고 당근은 채 썬다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 고기, 대파를 넣어 볶는다.
6. 대파와 고기가 노릇해지면 양파, 애호박, 양배추, 당근을 넣어 볶는다.
7. 볶아진 채소를 한쪽으로 몰아둔 후 간장을 넣어 눌어붙도록 한다.
8. 채소 위에 고춧가루를 부어주고 살짝 섞어준 후 물을 붓는다.
9. 라면수프, 소고기다시다, 꽃소금을 넣어 끓인다.
10. 육수가 끓으면 면, 달걀을 넣어 익혀준다.
11. 완성 그릇에 옮겨 담아 후춧가루를 뿌려 완성한다.
Pork jjamppong ramyun
[Ingredients]Pork (rear leg) 1 cup (150g)Green onion 2/3 cup (50g)
Onion 1/2 cup (40g)
Cabbage 1/2 cup (40g)
Carrot 1/3 cup (20g)
Summer squash 1/2 cup (60g)
1 ramyun
1 egg (50g)
Fine red pepper powder 1 tbsp (5g)
Coarse red pepper powder 1 tbsp (5g)
Beef dashida 1/2 tbsp (5g)
Fine salt 1/5 tbsp (2g)
Dark soy sauce 1 tbsp (10g)
Cooking oil 2 tbsp (15g)
Water 600ml
Pepper [Directions]1. Slice the green onion in half and finely chop or slice diagonally.
2. Cut the pork in large, wide pieces.
3. Cut cabbage and onion in big pieces.
4. Cut the summer squash in a half-moon shape and julienne the carrot.
5. Add cooking oil to a pan and stir-fry pork and green onion.
6. When the pork turns golden, add onion, summer squash, cabbage, and carrot and stir-fry.
7. Put stir-fried veggies on one side and pour in soy sauce. Wait until it gets scorched.
8. Pour in red pepper powder over the veggies, mix well, and pour in water.
9. Add ramyun seasoning, beef dashida, and fine salt.
10. When the broth boils, add ramyun noodles and egg.
11. Put it in a bowl and finish with pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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목살라면 고기,라면 좋아하시는 분들 클릭 금지! – 양쿡 – Tistory
1. 돼지고기를 구워줍니다 · 2. 돼지고기 구운 팬 그대로 대파와 다진마늘을 · 3. 분말스프,고춧가루,소시지 넣고 · 4. 물 550ml 넣어 끓여줍니다 · 5. 끓어 …
Source: yangcook0606.tistory.com
Date Published: 4/24/2022
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[라면응용생활] 돼지고기 대파라면 – 블로그
안녕하세요. 타지에입니다. 오늘은 돼지고기 대파라면을 한번 만들어 보도록 할께요. 보통 라면은 소고기랑 궁합이 좋다고 생각하시겠지만, 돼지고기 …
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돼지고기 대파 라면 만들기 | 음식 갤러리 – 루리웹
우선 돼지고기를 준비합니다. 돼지고기는 라면 1개 기준으로 50~100g 정도가 적당합니다. 부위는 취향에 따라 준비하세요. 저는 마트에 갔다가 삼겹살이 특가로 팔길래 …
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Date Published: 12/5/2021
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무려, ‘고기라면’이라니! – 브런치
훗~ 일본식 돈코츠라면의 핵심은 사골맛에 있다. … 그래서 차라리 돼지고기를 이용해 베이스 육수를 내고, 라면스프로 마무리를 하는 라면!
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Date Published: 10/24/2022
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에이원 돼지고기 라면 – 면류 – y-mart
봉지라면 컵라면 냉면 | 당면 | 기타 면류. 라면 | 면류. 에이원 돼지고기 라면. 내용물. 85g (100 g = 0,82 €). 유통기한. 2023-06-21. 보관방법. 실온. 원산지.
Source: www.y-mart.de
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 라면
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2sUjx8PE_vg
목살라면 고기,라면 좋아하시는 분들 클릭 금지!
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안녕하세요 양쿡입니다!
오늘은 간단한듯 간단하지 않은
라면 레시피를 준비해봤습니다ㅎㅎ
고기 좋아하시는 분들은
매우 좋아하실
목살라면인데요
많이 기름지기 때문에
취향껏 만들어 보시면
될듯 하네용ㅋㅋ
그럼 목살라면
바로 시작해볼까요~
재료
라면 1
목살
소시지 3개
계란 1개
대파 반대
다진마늘 반큰술
고춧가루 반큰술
물 550ml
* 돼지고기는 꼭 목살이 아니어도 괜찮으니
남아있는걸로 사용하시면 됩니다
* 과정 사진은 2인분 분량입니다
먼저 식용유 살짝 둘러
돼지고기를 구워줍니다
약 80%까지 구워주시면 됩니다
돼지고기 굽고 남은 기름에
대파, 다진마늘을 볶아줍니다
대파와 다진마늘의 향이 기분좋게 나면
고춧가루와 분말스프, 소시지를 넣어
볶아줍니다
이때 고춧가루가 타지않게
약불로 볶아주시는게
좋습니다
많이 뻑뻑하면
물을 1큰술정도 넣어줘도 좋습니당
물 550ml , 건더기스프 넣고
끓여줍니다
끓어오르면
구워놓은 돼지고기를
넣어줍니다
면을 넣어줍니다
면은 들었다 놨다 괴롭혀줘야
탱글탱글 맛있숩니당
달걀도 넣어줍니다
달걀은 취향껏 풀어주셔도 좋지만
전 넣고 젓지않는파라
그대로 둡니다ㅎ
면이 원하는 익힘정도로 익었으면
그릇에 따로 덜어줍니다
대파 넣고
취향껏 후추, 미원을 추가 하여
완성시켜줍니다
…
압도적인 고기의 비주얼입니다ㅋㅋㅋ
포스팅 하고
바로 운동하러 가야겠네여..ㅎ
<목살라면 레시피 간단요약>
1. 돼지고기를 구워줍니다
2. 돼지고기 구운 팬 그대로 대파와 다진마늘을
넣고 볶아줍니다
3. 분말스프,고춧가루,소시지 넣고
볶아줍니다
4. 물 550ml 넣어 끓여줍니다
5. 끓어오르면 돼지고기를 넣어줍니다
6. 면과 달걀을 넣어줍니다
7. 면은 익었으면 덜어줍니다
8. 대파,후추,미원 넣어 마무리해줍니다
오늘은 조금(?) 기름지게
라면을 만들어 봤는데용!
전 고기 좋아해서
진짜진쨔 맛있게 잘 먹었네요
밥까지말아서..ㅎ
고기좋아하시는분들은
한번 만들어보셔도
좋을듯합니다!
그럼 저는 바로 운동하러
뿅~
https://yangcook0606.tistory.com/410
https://yangcook0606.tistory.com/400
https://yangcook0606.tistory.com/265
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돼지고기 숙주라면 별미라면 끓이기
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돼지고기 대파 라면 만들기
우선 돼지고기를 준비합니다.
돼지고기는 라면 1개 기준으로 50~100g 정도가 적당합니다.
부위는 취향에 따라 준비하세요. 저는 마트에 갔다가 삼겹살이 특가로 팔길래 삼겹살로 선택했어요.
그리고 대파 1대도 준비합니다. 채썰어도 되고, 그냥 어슷썰기를 하셔도 되요.
주의할 점은 나중에 다 끓인 후에 넣을거라, 찬물에 2~3분 정도 담궈서 꼭 매운기를 빼주셔야 해요.
그리고 홍고추도 1개 준비해 줍니다.
돼지고기를 넣게 되면 맛이 느끼해 지기때문에 홍고추나 청양고추를 꼭 1개 넣어 주세요.
그럼 이제 본격적으로 라면을 만들어 볼께요.
우선 냄비를 살짝 달군후에 돼지고기 + 다진마늘 0.5 티스푼 + 청주 1숟갈을 넣고 겉면이 익을때까지 가볍게 볶아줍니다.
돼지고기 겉면이 익었으면 끓는 물 750ml와 분말스프를 넣고 17~8분 끓여주세요.
※ 반드시 끓는 물을 부어주세요. 찬물을 붓게 되면 돼지고기의 육즙이 다 새어나와서 라면도 비려지고, 고기의 식감도 너덜너덜해 집니다.
※ 끓이면서 올라오는 거품들을 잘 제거해 주세요.
끓이는 시간이 길기 때문에 그 동안 던만추를 봐 줍니다. 다른 애니메이션을 보게 되면 맛있는 라면이 연성이 안 되므로, 꼭 던만추를….
17~8분 가량 끓이게 되면 물의 양이 많이 졸아서 국물양이 딱 적당하게 됩니다.
이제 면 + 후레이크 스프 + 대파 절반 + 홍고추를 넣고 라면의 조리법에 나와 있는 시간만큼을 더 끓여주세요.
완성된 라면을 접시에 담고 남은 대파를 올려주면 돼지고기를 넣은 라면 완료!!!!!!
반숙 달걀도 고명으로 하나 올려 주고, 깨소금도 살짝 뿌려 주었습니다.
일단 국물을 한 숟갈 떠 먹어보면 ‘존 맛!!!’이라는 감탄사가 절로 나옵니다.
보통 라면에서 제일 아쉬웠던 깊이 없는 국물맛이 돼지고기를 넣고 끓여준 덕에 라면인가 싶을 정도로 깊이 있게 바뀌었구요,
적당히 간이 베이고 잘 삶아진 돼지고기도 너무 맛있습니다.
돼지고기도 50g ~ 100g 정도만 들어가기에 비용도 1~2000원 가량으로 얼마 안 드니,
나중에 기회가 되신다면 이렇게 돼지고기를 넣어서 라면을 끓여 드셔 보시길 추천드려요~~
☞ 이번에 사용한 라면은 농심 ‘진짜진짜’ 라면입니다.
※ 반숙계란 삶기 TIP
– 1. 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓이세요.
– 2. 이 때, 식초 1숟갈 + 소금 1숟갈을 넣어 줍니다. (소금은 껍질의 밀도를 높여주고, 식초는 혹시라도 계란이 깨졌을 때 달갈 흰자위를 굳게 만들어 줘요.)
– 2. 물을 끓으면 실온에 1시간 정도 놔둔 달걀을 넣고 6분동안 삶아주면 완성. (달걀이 차가우면 뜨거운 물에서 온도차이때문에 껍질이 깨지기 쉬움)
– 4. 달걀을 삶을 때, 노른자가 중앙에 오도록 처음 1분간은 달걀을 계속 굴려 주세요.
블로그에 오시면 더욱 큰 사진으로 보실 수 있어요
타지에 팩토리 놀러가기~~~
무려, ‘고기라면’이라니!
무려, ‘고기라면’이라니!
주말 다 지나서 주말밥상을 포스팅하는 나란 남자는······. 훗~
일본식 돈코츠라면의 핵심은 사골맛에 있다. 집에서 만들고자 하면 꽤나 귀찮은 작업을 해야 한다. 미소(일본된장)도 필요하고, 냄새나고, 가스비 많이 들고······.
그래서 요즘은 가루로 된 분말들을 많이 사용하는데, 뭐랄까, 아무래도 조미료 맛이 강하다. 나쁘다는 게 아니라, 깔끔하지가 않다.
뭐, 그렇게 따지면, 어차피 우리가 즐겨 먹는 인스턴트라면 역시 조미료가 꽤나 사용 되고 있으니, 피장파장인 듯싶으나, 우리 라면들은 대게 매운 맛이기 때문에, 조미료를 사용했을 때 감칠맛이 오히려 더 깔끔하게 느껴지는 것 같다. 아. 물론 필자만의 주장이다.
여튼.
결론은 반반 해보자는 것이다. 돼지 사골까지 넘어가면 일이 복잡해지고, 양도 늘어나는 것은 물론이고, 뼈는 못 먹는다. 그래서 차라리 돼지고기를 이용해 베이스 육수를 내고, 라면스프로 마무리를 하는 라면! 을 만들어 봤다.
일명 고기라면!
필자는 한 15년 정도 만들어 먹곤 하는데,
특히 엠티 후 다음날 아침 남은 삼겹살이나 고기로 만들어 먹던 것으로 시작했다.
삼겹살의 경우 비계가 많아서 별로 좋은 식감은 아니었고, 돼지 목살이나 앞다리 살을 사용하면 좋다.
참고로 고기라면은 온 가족이 둘러 앉아 고기도 구워 먹으면서 순서대로 진행하는 원냄비-멀티요리 같은 것임을 참고하자.
일단 중요한 것은 돼지고기다. 돼지고기는 삼겹살처럼 기름기 많은 부위는 피한다. 목살이나 앞다리 살을 구이용으로 구해서 사용한다. 물론 짜파구리에 채끝살을 올리기도 하듯이. 감히 소고기를 사용해도 무방하다!
고기는 하루 정도 숙성해 놓으면 좋다. 소금·후추·다진마늘 정도만 사용해도 좋은데, 뭐 허브니, 향신료니, 있으면 있는 대로 취향 것 사용하면 좋다.
사실 이 고기라면은 혼자 먹기는 좀 그렇······ 지만 일단 필자는 혼자서도 잘 해 먹는다. 대게의 육수는 우려내는 재료의 양에서 질에 결정이 되기 때문에, 1인분 해 먹으면 ‘맛이가’ 좀 떨어진다. 해서 서너 명이 모여서 먹을 때 참 좋다.
일단, 고기는 일반적으로 구우면서 1/3정도는 바로 먹는다. 무거운 에피타이저로 혓바닥에 바로 돌직구를 날리는 것이다. 이때 전날 옴 몸에 채워 놓은 알콜기를 날리기 위해서 소주를 한잔······. 응?
바로 구어 내는 고기는 에피타이저 정도로만 먹고, 남은 고기에 물을 부어 끓인다. 간장이나 굴소스가 있으면 조금 첨가한다. 이때 라면스프랑 건더기 스프를 넣어서 끓인다.
그리고 여기엔 다양한 야채가 들어간다. 양배추는 무조건 준비하자! 그리고 양파나 배추, 호박, 버섯등도 좋다.
이때부터는 일종의 전골 샤브샤브 같은 느낌인데, 고기가 끓으면서 육수가 나는 동안, 야채들을 먼저 집어 먹는다. 만약 너님이 만들 수 있는 소스가 있으면 만들어서 찍어 먹어도 좋다.
이 사진에는 사진 이쁘게 찍겠다고, 야채는 빼고 찍었음을 유의해서 보자. ㅠ
야채를 얼추 다 먹으면 고기를 먹어도 된다. 이미 국물은 고기의 맛이 배어들었다. 고기도 대충 건저 먹었으면 라면을 넣어서 끓인다.
이 사진도 사진 이쁘게 찍는다고 고기는 안 빼 먹·······.
완성이다! 사진 이쁘게 찍겠다고 참나물을 조금 올렸는데······, 어라 이건 또 맛나네~ ㅎ 참나물이나 쑥갓을 넣어서 마무리해도 좋을 것 같다.
아참.
아래의 사진은 푸짐하게 해 먹은 고기라면이다.
무려 소고기를 사용했고, 온갖 야채 듬뿍 들어간 고기라면인데,
아이폰4로 찍은 사진이라서·······. 대충 참고만 하자!
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