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먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술,설탕은 1:1:1 비율로 준비, 다진마늘 1스푼 그리고 다진생강대신 생강가루 반T스푼 정도 준비해주었어요. 그리고 송송썰은 대파 1컵도 넣어주고 참기름도 3스푼, 후추가루 톡톡 뿌려주면 양념 완성!
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기사식당 돼지불백 드셔보셨나요?
달달짭쪼름한 돼지불백
저희 회사에서 운영 중인 ‘원조쌈밥집’에서 쌈채소랑 해물쌈장 주문해서
불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릴게요!
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[ 돼지 불백 ]
[ 재료 ] 2-3인분 양
돼지고기 후지(슬라이스) 500g
물 2/3컵(120ml)
갈아만든 배 약1/2컵(85ml)
대파 약1/3대(30g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
맛술 2와1/2큰술(25g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
노두유 약1큰술(6g)
간 생강 약간(2g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]*돼지불고기
1. 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
4. 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
5. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다.
6. 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
7. 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
8. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
9. 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
10. 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다.
Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다.
*돼지불고기 비빔밥
1. 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
2. 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.
Dwaeji-bulbaek
[Ingredients] 2-3 servings
500g pork slices
2/3 cup (120ml) water
about 1/2 cup (85ml) crushed pear juice
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 1/2 tbsp (20g) cooking wine
1 2/3 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
1 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 1 tbsp (6g) Chinese dark soy sauce
some (2g) minced ginger
some black pepper
[Directions]*Pork bulgogi
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. In a deep bowl, thoroughly combine the pork slices that have been slightly drained of blood, green onion, minced garlic, and brown sugar.
3. Add cooking wine, minced ginger, and crushed pear juice and thoroughly combine.
4. When the sweetness has been absorbed, mix in the thick soy sauce. Then, add some color using the Chinese dark soy sauce.
Tip: The Chinese dark soy sauce is optional.
5. Mix in the sesame oil and black pepper. Leave to marinate.
Tip: If necessary, divide the leftover into single portions and put them in plastic bags. Spread them out thinly onto a tray and store them in the freezer.
6. Pre-heat the frying pan over high heat and add the marinated pork.
7. When the pork starts to sizzle, stir-fry the pork with chopsticks so it doesn’t clump up.
8. When the pork is cooked and the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and simmer over high heat.
9. When the water has boiled down halfway, move the pan to a portable burner and stir-fry until the water evaporates.
10. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, reduce the heat. When the smoke starts rising and you can smell it scorching, turn off the heat and serve.
Tip: You can eat it as ssam or mix it with rice to your liking.
*Pork bulgogi bibimbap
1. In a deep bowl, add rice and ssam vegetables that have been finely cut with scissors.
2. Add the finely cut up pork bulgogi and mix in the gochujang and sesame oil.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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돼지불고기 – 나무위키:대문
불고기의 바리에이션. 불고기가 보통 쇠고기를 베이스로 만든다면 돼지불고기는 돼지고기를 베이스로 만든다. 여기에 고추장을 넣으면 고추장 돼지 …
Source: namu.wiki
Date Published: 2/26/2022
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2T7BfP1sx9g
백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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우리의식탁 요리를 스타일하다
식탁 위에 올리면 인기만점! 돼지고기 간장 불고기~ 어떤 날에 누구와 먹어도 좋은 요리랍니다. 불고기를 어렵다고 생각하시는 분들도 계시는데~ 감칠맛나는 양념에 재어 익히면 간단히 만드실 수 있어요. 레시피를 활용해 맛깔나는 간장 불고기를 완성해보세요.
돼지불고기 황금레시피 양념비법
달달하고고 짭잘한 돼지불고기가 완성되었습니다. 약간 짤수도 있으나 양파와 부추와 함께 먹으니 간이 딱 맞습니다. 바삭하게 익혀져서 감칠맛도 좋고 밥하고 먹으니 한그릇 금방 먹습니다. 물론 술과 함께 안주로도 좋을것 같습니다. 부추는 몸에도 좋고 돼지고기와 궁합이 잘맞으므로 같이 드실것을 권장합니다. 그럼, 다음에 또 뵙겠습니다. 감사합니다.
백종원 고추장불고기 황금레시피! 매운 돼지불고기 넘나 맛나요~~
백종원 고추장불고기 황금레시피! 매운 돼지불고기 넘나 맛나요~~
매운 걸 잘 못먹는 신랑 때문에
매운 양념은 거의 안하는 편인데
가끔 매콤한 양념 돼지불고기도 땡겨서
어쩌다 한번씩 해먹곤 해요~ㅋㅋ
고추장 넣고 매콤달콤하게 만든
매운 돼지불고기, 고추장불고기 입니다~
레시피는 백종원 고추장불고기 참고했습니다^^
비주얼이 벌써부터 군침돌게 하네요~
백종원 고추장불고기 황금레시피 (매운 돼지불고기)
재료 : 돼지고기 1kg, 파, 양파, 팽이버섯 등
고추장불고기 양념 : 고추장 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 배 간것 1컵 (또는 배음료나 배즙), 대파 1컵 분량, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/4큰술, 참기름 2큰술, 후추
돼지고기 약 1kg을 사용했고요
고기는 삼겹살이나 목살 사용하시면 되겠죠
고추장불고기 양념을 만들어서
돼지고기에 재어두었다가 구워요
고추장불고기 양념 만들기
고추장 1큰술, 맛술 2, 간장 2, 설탕 2 각 1/4컵,배 간것 1컵 (또는 배음료나 배즙),
대파 1컵 분량, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/4큰술, 참기름 2큰술, 후추
위 재료에서 고추장만 빼면
간장 돼지불고기 양념이 돼요
하루정도 숙성시켰다가 먹으면 더 맛있는데
그냥 먹어도 맛있더라고요^^
고추장은 넘 많이 넣으면
텁텁한 맛이 날 수 있기 때문에
1큰술 정도만 넣고
색이 잘 나지 않으면 고춧가루를 조금 넣으시면 됩니다
그리고 배가 있으면 갈아서 넣고
없으면 배즙이나 배음료로 대체하셔도 돼요
(약 종이컵 1컵 분량)
그리고 고추장불고기를 더욱 맛있게 해줄
부재료들 준비!
양파를 채썰고, 대파도 어슷썰어
준비해 줍니다
저는 야채가 많을수록 더 좋더라고요
듬뿍 넣어주세요
그리고 고추장불고기 양념 재어둔데다가
양파와 대파를 넣고
그 외 팽이버섯 등을 같이 넣어줍니다
팽이버섯은 매운 돼지불고기와
꽤 잘 어울리는 조합인 거 같아요^^
고추가 있다면 넣으셔도 되고요
그리고 조물조물 잘 무쳐서
버무려 주세요~
색깔 좋고!
드디어 먹을 시간!!
팬에 고추장불고기를 넣고
잘 볶아주세요
백종원 고추장불고기 레시피에는
물을 1컵 정도 넣고 같이 볶으라고 되어 있어요
물을 넣으면 타지 않게 볶을 수 있지요
오래 끓이면서 졸여 줍니다
근데 저는 물은 안넣었어요~ㅋㅋ
고기를 숙성시킨데다
양파를 많이 넣었었더니
그 자체로 수분감이 있어서
그대로 센불에 확 볶아내었답니다~ㅋㅋ
넘나 맛있어 보이는
백종원 고추장불고기!!
요런 매콤한 돼지불고기 얼마만이야~~
그동안 남편때문에, 아이 때문에
간장 돼지불고기만 먹었었는데
넘 기다렸어~~!!
고기도 야들야들하고~
양념도 아주 깊이 배어서
씹는 내내 양념 맛을 제대로 느꼈어요
저는 미리 숙성을 시켜서 더 좋았지만
바로 구워 먹어도 맛있어요^^
아이가 있거나
매운 걸 잘 못드시는 분이 있으시면
고추장불고기 양념에서
고추장과 고춧가루만 빼고
불고기 양념장으로
간장 돼지불고기를 만들어 볶으세요
반은 간장 돼지불고기로,
반은 매운 돼지불고기로 볶아서
두 가지를 한번에 맛보기..ㅋㅋ
일석이조!ㅋㅋ
이거 하나 볶아두니
다른 반찬은 하나도 없어도
밥 한그릇 뚝딱이네요
매콤하니깐 김치도 별로 필요없고!ㅋㅋ
입맛 없을 때는
고추장불고기만한 게 없는 거 같아요
입맛 바로 살아납니다!ㅋㅋ
저는 비록 남편과 아이가 둘 다 매운걸 안먹어서
저 혼자 해먹었지만;;ㅋㅋ
혼자 먹어도 넘나 맛있는 것!ㅋㅋ
따뜻한 밥이랑
고추장불고기 한 점!
돼지고기만 있으면
백종원씨의 완벽레시피로
맛있게 해먹을 수 있답니다
오늘 당장 고고?ㅋㅋ
그 외 맛있게 해먹을 수 있는
백종원표 고기 요리!
참고하세요^^
백종원 제육볶음 황금레시피
http://pureta2723.blog.me/220722561541
백종원 소불고기 황금레시피
http://pureta2723.blog.me/220775822210
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