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손 많이 간다는 감자옹심이~ 의외로 손 많이 가지 않고, 쉽게 만들 수 있어요! ^^ 실패없는 감자옹심이 반죽만들기부터 끓여내기까지 한번 만들고나면 자꾸만 생각나는 맛있는 감자요리에요~ 더운 여름 쫀득하게 맛있는 감자옹심이 함께 만들어요!
♥요리재료(2인분, 계량스푼:15ml)
– 감자 4개(625g), 감자전분 50g, 애호박 115g, 당근 25g, 양파 70g, 대파 30g, 국간장 1/2T, 다진마늘 1/2T, 소금, 후추
– 육수 : 물 1.2L, 국멸치 10g, 다시마 10g
♥만드는법
① 애호박/양파/당근 채썰기, 대파 어슷썰기, 감자 큼직하게 자르기
② 감자 믹서기에 갈아 체에 받쳐 물기 빼기
③ 감자 물기와 전분 분리후 갈아 놓은 감자와 감자전분가루 넣고 반죽 만들기
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④ 냄비에 물, 멸치, 다시마 넣고 끓여, 끓기 시작하면 멸치, 다시마 건져내기
⑤ 감자옹심이 넣고 중불에서 3분간 끓인뒤 국간장, 다진마늘, 썰어 놓은 야채 모두 넣고 3~5분간 끓여 완성
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- Author: 램블부부 Ramble Couple
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- Date Published: 2017. 8. 7.
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쫀득한 감자옹심이 만들기 칼국수 넣었어요~
육수를 끓여줍니다.
저는 옹심이를 더 해서 먹기 위해 넉넉하게 만들었어요.
물 4리터에 멸치 두 줌, 건새우 한 줌, 다시마 5cm 4장, 황태 머리 1개, 대파 뿌리 3개, 건표고 한 줌을 넣었습니다.
육수를 딱 맞게 준비하시려면 옹심이 1인분에 약 800~900ml의 육수가 필요합니다.
2인분을 만드시려면 물이 끓으면서 조금 줄어드는 것을 감안해서 2.5리터의 물에 멸치 한 줌, 새우 반 줌, 다시마 5cm 2장, 나머지는 생략하셔도 되고 같은 양을 넣으셔도 됩니다.
육수 재료는 있는 데로 넣으셔도 되고 시중에 파는 멸치 팩을 이용하셔도 좋습니다.
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