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일본 기꼬만 간장은 어떤맛인가요? ::: 82cook.com 자유게시판
일본 간장이 종류별로 많던데 제일 눈에 익은게 기꼬만간장이네요. … 진간장도 합성간장은 달달한 편인데 양조간장은 좀 덜 달달하긴하죠.
Source: www.82cook.com
Date Published: 2/11/2022
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미국 생활을 함께 하는 기꼬만 간장 – honeybutt_story
국간장은 한국 마트 갔을 때 사야하지만, 그냥 일반 간장은 왠만한 마트 가면 다 살 수가 있습니다. 바로 미국에 기꼬만 간장이 있기 때문이에요.
Source: honeybutt.tistory.com
Date Published: 6/21/2021
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최고의 간장은? – 마일모아 게시판
이것저것 살거 사고 마지막으로 아내가 kikkoman 브랜드의 간장을 사며 일본껀데 사지말까? 하더군요. 제가 사지말라했습니다. 근데 아내가 이게 맛있고 …
Source: www.milemoa.com
Date Published: 3/7/2021
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일본 기꼬만 양조간장 진간장 고이구치 1.8리터 – G마켓
일본 기꼬만 양조간장 진간장 고이구치 1.8리터 · 배송안내 출발일 확인 불가 CJ택배 · 혜택안내 2개 이상 사면 개당 1% 할인 · 스마일클럽안내 스마일카드 최대 2.5% 캐시 …
Source: item.gmarket.co.kr
Date Published: 1/7/2021
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[Kikkoman 기꼬망] 간장 1L원산지: 상세설명참조 – 이마트몰 – SSG
300년 이상 전통의 양조기술이 빚어낸 기꼬망 간장은 콩과 밀, 소금만으로 자연 발효 시킨 일본식 간장이에요. 국 간장, 조림 간장, 불고기 간장 등으로 모두 사용 가능한 …
Source: emart.ssg.com
Date Published: 9/24/2022
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인공 첨가물 無 양조간장… 구수하고 깊은 ‘풍미 작렬’ – 푸드
기꼬만의 대표 제품인 ‘기꼬만 간장’<사진>은 인공 첨가물 없이 대두·밀·물·소금으로만 빚어 6개월 이상 숙성시킨 100% 양조간장이다. 조림·볶음 요리는 …
Source: food.chosun.com
Date Published: 3/13/2022
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- Author: 맛상무
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- Date Published: 2017. 7. 15.
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일본 기꼬만 간장은 어떤맛인가요? ::: 82cook.com 자유게시판
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 살짝 ‘10.12.28 1:58 PM (203.236.xxx.241) 더 달달한 맛이죠
2. 저두 ‘10.12.28 1:59 PM (180.65.xxx.34) 여기 광풍 불때 기꼬만으로 장아찌 담갔는데 별 차이 못느꼈어요
원래는 회먹을때 제일 맛있는 간장이래요
3. 제 입에는 ‘10.12.28 2:00 PM (123.204.xxx.147) 그냥 보통 진간장?맛이예요.
진간장도 합성간장은 달달한 편인데 양조간장은 좀 덜 달달하긴하죠.
기꼬망은 양조간장이고요.
4. 일본간장 ‘10.12.28 2:01 PM (220.85.xxx.226) 이 전체적으로 약간 달달해요.
찜 같은것하면 맛있어져요.
국 끊일때는 넣음 이상해 져요.
기꼬만 맛있는데…
5. 저도 ‘10.12.28 2:04 PM (220.120.xxx.197) 외국에 있을 때 기꼬만 간장 썼는데 괜찮았어요.
좋아요.
6. .. ‘10.12.28 2:04 PM (116.121.xxx.5) 다시마맛 간장은 덜짜고 달달한 맛이 나서 회먹을때 먹으면 맛있고,
유기농간장은 다시마맛 간장보다는 진하고 짠맛도 좀 강한데, 일반 간장보다는 단맛이 있어요.
기꼬망 일반?간장은 일반간장과 별 차이 없었던것 같아요.
7. 요리사 ‘10.12.28 2:05 PM (203.213.xxx.207) 빠른 답변 주셔서 감사합니다^^
양파장아찌에 해도 큰 무리는 없겠네요.
회말씀하시니 아…회 정말 먹고 싶네요……
광어생각..광어생각…광어생각…^^
미국 생활을 함께 하는 기꼬만 간장
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집에서 먹는 가정식의 80%는 한국 요리를 하고 있습니다.
제가 주로 참고하는 요리 레시피들이 한국 앱이나 사이트에서 검색하는 것들이고, 아시아 계가 적은 제 지역에서 한국 식당은 존재하지 않거든요 ㅠㅠㅠ
미국 내 작은 도시에도 중국 식당과 일본의 롤을 파는 식당은 항상 있는데, 한국 식당은 좀 도심으로 나가야 그나마 발견 할 수 있는 것이 안타까워요.
서양에도 한국 음식이 더 활발히 알려졌으면!
그리하여 제가 먹고픈 것을 먹기 위해서 열심히 레시피를 보며 한국 요리를 해먹고는 합니다.
그 다음으로 자주 만드는 건 파스타나 리조또처럼 쉬운 이탈리안 음식, 그리고 따라하기 쉬운 일본 음식도 종종 해 먹어요.
미국 음식도 해 보고 싶지만, 레시피 자체가 한국에서 쓰는 단위랑 달라서 이해하기가 어렵더라고요.
한국 레시피는 그냥 1T, 1t 이런식으로 표현되어 있어서, 숟가락으로 얼추 다 계량 할 수가 있는데, 미국은 ‘온즈’ 뭐 이런 단위를 쓰니까 애초에 계량부터 쉽지 않아요 ㅎㅎ
무튼 집에서 하는 요리가 주로 이러니 제일 많이 쓰는 소스가 ‘간장’이에요.
매운 걸 자주 먹는 게 아니라 그런지 고추장도 의외로 자주 쓰지 않고요.
된장은 된장찌개, 된장소스로 만든 무침을 가끔 만들 때 쓰니까, 고추장, 된장은 한 번 사 두면 전 오래 쓰는 편이에요.
두 세달에 한 통 소비하는 것 같아요.
간을 할 때도 소금보다는 간장이 조금 더 깊은 맛이 나서 더 선호하는 편이고, 가끔 해 먹는 일본 요리도 간장 베이스의 요리가 많아서 간장 소비가 제일 큽니다.
그래서 집에 간장 떨어지면 늘 불안한데, 너무나 다행히도 미국에서 간장 구하기가 정말 쉬워요.
국간장은 한국 마트 갔을 때 사야하지만, 그냥 일반 간장은 왠만한 마트 가면 다 살 수가 있습니다.
바로 미국에 기꼬만 간장이 있기 때문이에요.
미국 기꼬만 간장 로고
요리에 전혀 관심도 없던 어릴 적부터 어른들이 ‘기꼬만 간장’ 이 맛있다, 유명하다는 말을 종종 해서, 이름은 들어본 적이 있었어요.
근데 한국에서도 충분히 좋은 간장을 많이 살 수 있으니, 굳이 그 간장을 사서 요리할 일은 없었고, 종종 초밥집에 가면 작은 기꼬만 간장병이 놓여 있길래, 이게 그 유명하다는 간장이구나 하는 정도였어요.
미국에서 가장 일반적으로 쓰이는 간장이 기꼬만 간장일 줄은 전혀 몰랐어요.
미국에서 일본 요리가 유명하다는 것보다는 중국요리. 태국 요리 등 다른 아시아 요리에도 간장 소스가 많이 쓰이는데, 대부분 기꼬만 간장을 써서 요리하는 것 같아요.
아시아 요리가 미국에서도 한 자리 크게 차지하고 있기도 하니까.
그래서 일반 마트에서도 쉽게 살 수 있게 해 둔 게 아닌가 싶고, 어떻게 마케팅을 잘 한 건지, 미국 내의 대표 간장 소스가 되어있네요.
구글 지도를 보면 캘리포니아에 Kikkoman Foods 회사가 있어요.
수입하는 게 아니라 미국 내에서 생산을 하고 있으니, 맛은 그대로, 합리적인 가격에 공급이 가능한 것 같습니다.
기꼬만 간장의 미국 사이트도 따로 있어요.
kikkomanusa.com/
그리고 미국 내 기꼬만 간장에서 생산하는 상품은 간장 하나 뿐만이 아니에요.
미국 기꼬만 간장 소스
가장 기본적인 간장이 맨 처음에 있는 Soy Sauces라고 쓰여있는 간장인데, 양조간장이에요.
조림, 고기 잴 때, 샐러드 등 다양한 용도고 사용이 가능해서 제가 제일 많이 쓰는 간장이에요.
국 만들 때도 쓸 수 있다고하는 하는데, 한국 국에는 좀 약한 감이 있어서, 국 끓일 때는 그냥 한국 국간장 넣어요.
요즘엔 같은 건데 글루텐 프리 간장도 나왔고, 그 다음으로 잘 팔리는 게 데리야키 소스 같아요.
늘 마트에 양조간장과 데리야키 소스가 같이 있기에.
유자 폰즈도 좋아하는데, 맛은 있지만 제가 활용법을 잘 몰라서 잘 못 쓰는 소스예요.
미국 기꼬만 간장, 간장 외 제품
기꼬만의 커리 소스랑, 두유, 팟타이 소스도 있어요.
제가 쓰는 건 기꼬만에서 나온 빵가루 많이 써요.
튀김 요리 할 때 좋더라고요.
그리고 아랫줄에 있는 AKA MISO SOUP이라고 쓰여있는 거.
살짝 매콤한 일본 된장국인데 인스턴트예요.
볶음요리 했을 때 따로 국 만들기 귀찮으면 기꼬만에서 나온 인스턴트 된장국 곁들여서 먹기 좋아요.
한 편으로는 한국 간장도 끝내주는 거 많은데, 그보다 발빠르게 서양으로 진출해, 대표 간장 브랜드로 자리잡은 기꼬만이 부럽기도 하고, 또 저같은 아시아사람이 아무 마트에서나 쉽게 간장을 살 수 있게 잘 활약하고 있는 거에 대해 다행히다라는 생각이 들어요.
미국에서 잘 쓰고 있는 건 사실이니까.
기꼬만 간장마저 없었으면, 필요한 소스 사러 먼 한국 마트까지 자주 오가기 힘들었을 거에요.
오늘도 저는 기꼬만 간장으로 소세지 감자 조림을 하려고 합니다.
한국 기업들도 영향력을 넓히고 있으니, 몇 년 뒤에는 캘리포니아나 뉴욕처럼 아시아계가 많은 곳이 아닌 지역에서도, 한국 제품을 쉽게 구할 수 있는 날이 오겠죵?
제발… ㅎㅎㅎㅎ
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마일모아 게시판
마모 공식 최고의 간장은 샘표 701 입니다. 땅! 땅! 땅!
답변해주셔서 감사합니다.
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어제 가족과 함께 코스트코에 갔습니다. 이것저것 살거 사고 마지막으로 아내가 kikkoman 브랜드의 간장을 사며 일본껀데 사지말까? 하더군요. 제가 사지말라했습니다. 근데 아내가 이게 맛있고 싸다며 그냥 이번만 사자고 하더라구요.
여기서 질문입니다. Kikkoman 간장을 대체할 간장이 있을까요? 한인마트도 멀고 한국간장은 비싸다는데 여러분은 어느 간장을 선호하시나요?
일본 기꼬만 양조간장 진간장 고이구치 1.8리터
상품상태, 제조사, 브랜드, 원산지, 제조일자에 관한 테이블 상품번호 731025281 상품상태 새상품 부가세 면세여부 과세상품 영수증발행 발행가능 – 신용카드 전표, 온라인 현금영수증 사업자구분 개인사업자 과세자구분 일반과세자+간이과세자(세금계산서 발급사업자) 브랜드 기꼬만 원산지 상세설명 참조
제품소재, 색상, 치수, 제조사/수입자, 세탁방법 및 취급시 주의사항에 관한 테이블 제품명 상세이미지 참조 식품의 유형 상세이미지 참조 생산자 및 소재지 상세이미지 참조 제조연월일 상시바뀌므로 판매자에게 문의 유통기한 또는 품질유지기한 상시바뀌므로 판매자에게 문의 포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량 상세이미지 참조 원재료명 및 함량 상세이미지 참조 영양성분 상세이미지 참조 유전자변형식품 유무 상세이미지 참조 소비자안전을 위한 주의사항 상세이미지 참조 수입식품 여부 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 소비자상담 관련 전화번호 상세이미지 참조 주문후 예상 배송기간 상세이미지 참조 구매, 교환, 반품, 배송, 설치 등과 관련하여 추가비용, 제한조건 등의 특이사항이 있는 경우
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[Kikkoman 기꼬망] 간장 1L
제조연월일/유통기한
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인공 첨가물 無 양조간장… 구수하고 깊은 ‘풍미 작렬’
[기꼬만 간장으로 맛 낸 이색요리]지난 11월 7일 삼성동 코엑스에서 열린 서울국제식품산업전(푸드위크 코리아 2013)에서는 일본의 간장 제조사인 기꼬만이 주최한 ‘기꼬만 간장 쿠킹쇼’가 열렸다. 이번 쿠킹쇼에는 일본 요리 전문가인 유희영 셰프의 기꼬만 간장을 활용한 요리 시연과 관람객을 대상으로 한 경품 이벤트 등이 있었다.
방송인 홍석천씨의 진행으로 시작된 쿠킹쇼에서 유희영 셰프가 기꼬만 제품을 활용한 요리를 만들고 있다.
일본의 간장 제조사인 기꼬만이 주최한 ‘기꼬만 간장 쿠킹쇼’는 기꼬만의 간장과 소스 제품을 활용한 요리 레시피를 선보이는 행사였다. 방송인 홍석천의 진행으로 시작된 이번 쿠킹쇼는 일본 요리 전문가이자 신사동 가로수길의 퓨전 일식당 ‘유노추보’의 유희영 셰프가 기꼬만 제품을 활용한 요리를 선보였다. 유 셰프가 처음으로 시연한 요리는 ‘마구로 아보카도 아에’로 기꼬만 간장을 활용한 무침 요리다. 참치와 아보카도의 고소하고 담백한 맛과 간장의 깊은 맛이 어우러져 애피타이저나 술 안주로 제격이다. 이어서 선보인 ‘소프트쉘 크랩 난반즈케’는 껍질이 부드러운 게를 튀겨 기꼬만 간장을 활용해 만든 난반스 소스에 찍어 먹는 요리다. 마지막으로 선보인 ‘도루묵 아라니’는 제철을 맞아 알이 꽉 찬 도루묵의 부드러운 맛과 기꼬만 간장의 깊은 맛이 조화를 이룬 조림 요리다. 유 셰프는 “일본 요리는 간장을 자주 사용하는데 기꼬만 간장은 깊은 맛과 아름다운 빛깔로 다양한 요리에 활용할 수 있다”고 말했다.
유 셰프의 요리 시연 후에는 관람객 전원이 ‘마구로 아보카도 아에’를 맛볼 수 있는 시간이 마련됐다. 요리를 맛본 노희정(34세·강동구 암사동)씨는 “기꼬만 간장의 구수하면서도 깊은 맛이 담백한 참치와 어우러져 맛있었다”며 “만드는 법도 생각보다 번거롭지 않아 집에서 시도해볼 계획”이라고 말했다. 요리 시식 후 기꼬만 간장에 대한 퀴즈를 통해 정답을 맞힌 8명의 관람객에게는 기꼬만 혼쯔유, 기꼬만 다시마맛 간장, 기꼬만 유기농 간장 등이 선물로 주어졌다. 관람객 전원에게는 식탁 위에 올려두고 먹기 좋은 150mL 용량의 ‘기꼬만 테이블 간장’을 증정했다. 정미영(42·용인시 기흥구 중동)씨는 “평소 좋아하던 유희영 셰프의 요리시연을 직접 보고 맛볼 수 있어 좋았다”며 “이번 쿠킹쇼를 통해 기꼬만 간장에 대해 자세히 알 수 있었다”고 참가 소감을 밝혔다.
한편, 이번 쿠킹쇼를 주최한 기꼬만은 1917년부터 간장과 각종 소스류를 전문으로 생산하는 기업으로 전 세계 100여 개국에서 기꼬만 제품을 판매하고 있다. 기꼬만 관계자는 “기꼬만의 모든 제품은 철저한 위생관리와 다른 이물질이 침투할 수 없는 이물질 혼입방지 시스템을 운영하는 등 엄격한 품질관리를 통해 생산되고 있다”고 말했다. 기꼬만의 대표 제품인 ‘기꼬만 간장’<사진>은 인공 첨가물 없이 대두·밀·물·소금으로만 빚어 6개월 이상 숙성시킨 100% 양조간장이다. 조림·볶음 요리는 물론 요리의 간을 맞출 때 등 다양하게 활용할 수 있으며 투명한 색깔과 깊은 풍미가 특징이다. ‘혼쯔유’는 가다랭이포와 다시마를 조합한 국물용 소스로 소면·우동·메밀국수는 물론 찜·덮밥·튀김·어묵전골 등 일본 요리에 두루 사용 가능하다.
(좌) 마구로 아보카도 아에. (우) 소프트쉘 크랩 난반즈케.
마구로 아보카도 아에 Recipe (2인분) ●재료 참치(붉은살) 120g, 아보카도 ⅓개, 발사믹리덕션(발사믹 식초에 레드와인·설탕·꿀 등을 넣고 졸인 소스) 20mL, 기꼬만 혼쯔유 1작은술, 마요네즈·고추냉이·참기름 ½작은술씩, 실파 1개, 크레송(물냉이)·소금 약간씩
●만드는 법
① 참치는 잘게 다진 뒤 고추냉이, 기꼬만 혼쯔유, 참기름을 넣고 버무린다.
② 아보카도는 잘게 다진 뒤 마요네즈와 소금을 넣고 버무린다.
③ 접시에 발사믹리덕션을 고루 뿌린 뒤 중앙에 원형틀을 놓는다.
④ ③의 원형틀 안에 ②의 아보카도와 ①의 참치를 순서대로 넣은 뒤 틀을 빼고 크레송과 실파를 다져 뿌린다. 소프트쉘 크랩 난반즈케 Recipe (2인분) ●재료 소프트쉘 크랩 2마리, 가지·양파 ½개씩, 난반스 소스 100mL, 식용유·마른 전분 적당량씩, 삼바이스 소스 재료(가쯔오다시 700mL, 간장·식초 250mL씩)
●만드는 법
① 가쯔오다시, 간장, 식초를 넣고 섞어 삼바이스 소스를 만든다.
② 가지는 찜통에 찐 뒤 검지 손가락 정도 크기로 길쭉하게 잘라 ①의 삼바이스 소스에 담가 보관한다.
③ 양파는 슬라이스해서 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
④ 소프트쉘 크랩에 마른 전분을 고르게 입혀 160℃의 식용유에 튀긴다.
⑤ 접시에 난반스 소스를 담고 중앙에 ②의 삼바이스 소스에 절인 가지를 놓는다.
⑥ ⑤의 가지에 ④의 튀긴 소프트쉘 크랩을 올리고 그 위에 ③의 슬라이스한 양파를 올려 완성한다. [난반스 소스 만들기] ●재료 가쯔오다시 600mL, 식초 300mL, 설탕 200g, 기꼬만 간장 100mL, 양파 ¼개, 마른 고추 5개, 마늘 4개, 대파 2대
●만드는 법
① 냄비에 가쓰오다시와 식초, 설탕, 기꼬만 간장을 넣고 섞는다.
② 마른 고추는 가위로 잘라 씨를 털어 어슷하게 썰고 마늘은 얇게 저며 ①에 넣는다.
③ 양파와 대파는 고추와 비슷한 크기로 썰어 그릴에 구운 뒤 ①에 넣고 냉장고에서 하루 숙성시킨 뒤 사용한다.
글=이준주 기자 | 사진=이경민 기자, 기꼬만 제공
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