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부산, 해운대(해리단길), 무스비소바
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고등어 소바 레시피, サバそば 온소바 만들기, 청어소바가 먹고 …
고등어 파스타도 비리지 않고 맛있는데 고등어 온소바라고 비리겠어?! 했지요. 결론적으로 너무 고소하고 맛있네요. 괜시리 몸에 좋다며 메밀, 오메가3의 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/9/2021
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고등어소바 | CJ더마켓 – CJ제일제당 공식몰
고등어는 대표적인 등 푸른 생선으로 불포화지방산이 풍부해 성장기에 있는 … 유자향을 머금은 메밀소바와 알싸한 맛의 와사비 소스 그리고 고소한 고등어구이가 …
Source: m.cjthemarket.com
Date Published: 2/13/2021
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고등어 소바 : 마켓사이공 (Market Saigon) 호치민 식료품 배달
Market Saigon’s Recipe고등어 소바재료 순살고등어, 소바면 1인분, 물 300ml(기호에 맞게), 쯔유소스 3큰술, 무, 쪽파, 와사비레시피1. 순살 고등어를 노릇노릇 잘 …
Source: marketsaigon.com
Date Published: 4/17/2021
View: 2174
‘생활의 달인’ 부산 고등어 소바 가격 위치? – D블로그
생활의 달인 고등어 소바 맛집 어디? 2022년 3월 28일 836회 방송. 부산 가면 꼭 먹어야 하는 고등어 소바가 있다? 이 식당의 베스트셀러는 맑은 국물 …
Source: flannel.tistory.com
Date Published: 3/5/2022
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생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인 해운대 무스비 위치
“이 온소바집은 부산의 대표 생선인 고등어를 팬에 바짝 구워서 담백하면서도 동시에 구수한 맛이 베어나는 따뜻한 메밀국수 맛집이라고 한다.
Source: funch-mom.tistory.com
Date Published: 6/2/2021
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[하코야] 고등어구이 온소바 (2인분) – 마켓컬리
온소바가 전하는 단순한 듯 섬세한 맛에 한 그릇을 금세 비워낼 수 있을 거예요. Kurly’s Check Point. Kurly’s Pick. 고등어 …
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Date Published: 2/13/2022
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생활의달인 고등어소바 달인 고등어 참깨 소바 파는곳 식당 위치 …
정확한 이름은 고등어 참깨 소바 어린 나이에 요리계에 뛰어들었던 달인은 자신만의 특별한 메뉴를 개발하기 위해서 일본을 오가며 여러 가지 일식 연구를 …
Source: soumfactory.tistory.com
Date Published: 12/30/2021
View: 364
신사 가로수길 맛집 : 미미면가 고등어구이소바 – 스페셜라이프7
신사동 가로수길 미쉐린 가이드 맛집 미미면가 시그니처는 고등어구이소바 메밀국수는 시원하게 먹는 면요리로 냉면의 계절, 여름에 특히 인기가 많죠 …
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Date Published: 6/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 고등어 소바
- Author: 끼룩푸드 seagull food
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- Date Published: 2021. 6. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6u7GzmHWSm4
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고등어 소바 레시피, サバそば 온소바 만들기, 청어소바가 먹고싶어서~
고등어가 비리지 않을까 궁금한 것이죠..
고등어 파스타도 비리지 않고 맛있는데 고등어 온소바라고 비리겠어?! 했지요.
결론적으로 너무 고소하고 맛있네요.
괜시리 몸에 좋다며 메밀, 오메가3의 균형 타령하며~~~
저는 메밀로 만든 국수는 쫠깃쫠깃한 것보다는
메밀 함유량이 아주 높은 뚝뚝 끊기는 것이 더 맛있더라구요.
CJ더마켓 – CJ제일제당 공식몰
고등어는 대표적인 등 푸른 생선으로 불포화지방산이 풍부해 성장기에 있는 아이들과 수험생에게 좋다. 식탁 위 밥 반찬으로 조연을 벗어나지 못했던 고등어구이를 메밀소바 위에 올리니 환상 궁합을 자랑하는 이색 별미가 만들어진다. 유자향을 머금은 메밀소바와 알싸한 맛의 와사비 소스 그리고 고소한 고등어구이가 삼위일체를 이룬다
‘생활의 달인’ 부산 고등어 소바 가격 위치?
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생활의 달인 고등어 소바 맛집 어디?
2022년 3월 28일 836회 방송
부산 가면 꼭 먹어야 하는 고등어 소바가 있다? 이 식당의 베스트셀러는 맑은 국물에 구운 고등어를 올린 온소바! 고등어+소바의 낯선 조합이 눈길을 끄네요. 혹시 비리진 않을까 싶은데 전혀 비리지 않대요!
수많은 생선 중 왜 고등어일까? “고등어는 신선도가 엄청 중요한 생선입니다. 감칠맛을 최상으로 낼 수 있어서 매력적인 생선이죠”
그렇다면 달인은 고등어 비린맛을 어떻게 잡았을까요? 깨끗하게 씻은 쌀, 보리 위에 시래기를 올려 밥을 지어요. 달인은 곡물류에서 나오는 단맛이 입 안에 맴도는 느낌이 좋다고 하네요. 고소한 향을 입힌 밥에 대추를 넣고 찧어 단맛을 끌어 올려요. 여기에 비장의 카드 엿기름까지 올려주면 설탕을 쓰지 않아도 자연스러운 단맛이 나온대요.
고등어는 어떻게 조리될까? 고등어 비린내와 기름을 제거해주는 제피 껍질을 밑에 깔고 위에 고등어를 올려요. 마지막으로 수수 소금을 뿌려 3시간 숙성시키기.
고등어를 익히는 방법도 남달라요. 청주+다시마+금귤을 넣은 물 위에 찜기를 올리고 파, 양파, 고등어를 순서대로 올려요. 그리고 메밀 껍질까지 뿌려 푹 익히기. 우와. 고등어 하나에 여러 정성이 들어가네요.
육수 또한 달인이 직접 만들고, 면 또한 기계가 아닌 직접 손으로 반죽하고 썰어내요. 만드는 법을 보니 감동스럽기까지 하네요.
달인의 요리 철학이 들어간 고등어소바 꼭 먹어 보고 싶어요!
▼▼▼▼▼▼▼
생활의 달인 고등어 소바
이름 상호 : 무스비
주소 위치 : 부산 해운대구 우동1로 19
가격 : 사바(구운 고등어) 16,000원 등
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생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인 해운대 무스비 위치
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2022년 3월 28일 월요일 SBS 생활의 달인 836회 부산 조충희 구운 고등어 온소바 달인 매장 정보
“이 온소바집은 부산의 대표 생선인 고등어를 팬에 바짝 구워서 담백하면서도 동시에 구수한 맛이 베어나는 따뜻한 메밀국수 맛집이라고 한다. 한가지 팁으로 고등어를 부셔서 면이랑 살과 같이 맛보는 것이 좋다고 한다.”
이렇게 이번 부산 해운대에 위치한 구운 고등어 온소바 달인의 매장을 보고 있으니 괜시리 온소바 좋아하는 분들은 군침이 흐를 것 같네요.
당연스럽게도 저 역시 이런 류의 음식을 좋아하기에 그 맛이 너무 궁금해 미리 방문한 사람들의 후기를 아래 정리해두겠으니 궁금하신 분들은 참고하시면 좋을 것 같습니다.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
#생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인#부산 구운 고등어 온소바 달인#구운 고등어 온소바 달인#생활의 달인 구운 고등어 온소바 달인#해운대 구운 고등어 온소바 달인#해운대 무스비#무스비
부산 구운 고등어 온소바 달인 매장 무스비 방문 후기 정보
맛***
“국물 진짜 맛있어요. 소바 면도 직접 만들어서 식감이 좋아요. 청어 국물이 더 맛있는데 전체적인 조화는 고등어 소바가 더 맛있어요. 다만 조금 높은 가격때문에 4점”
mh***
“니싱소바, 사바소바, 타마고야키 먹었습니다. 오픈시간 맞춰서 갔는데 평일이라그런지 사람들은 많이 없었습니다. 친절하고 맛있고 해리단길에 있어서 근처 이쁜 카페도 많아서 가볼만 합니다. 가격이 싸진않은데 쉽게 먹을 수 없는 음식이라 도전해볼만 합니다!”
이렇게 이번 구운 고등어 온소바 달인의 매장을 방문한 사람들이 말하길 정말 맛이 좋은 집이라고 하면서 가격은 비싸지만 맛봐도 좋다고 하네요.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
bb****
“니싱소바라는걸 처음 먹어봤는데 국물이 비리진 않을까 했는데 진짜 맛있게 먹었음. 청어도 달큰한 맛이 나면서 짭잘한게 괜찮게 먹었던것 같음. 계란말이도 전형적인 일식 계란말이처럼 달달했음. 근데 가격이 사악함.. 15000원주고 먹을것 같진 않을정도?!”
재**
“특별한 소바류와 국수류를 맛볼수있는 음식점입니다. 다만, 기대에 비해 일반적인 맛인것같습니다. 가격 또한 다소 비싼느낌이 있습니다. 한번쯤은 방문하면 좋을 듯 한느낌입니다.”
역시나 맛은 괜찮은 집이지만 가격이 조금 나가는 식당이라 말하면서 가격이 높은 만큼 기대치 역시 높은 집이라고 하네요.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
seun********
“구운고등어메밀국수인 사바소바를 먹었습니다. 새로운 맛의 세계였어요. 면도 직접 뽑는듯 한데 호로록 목넘김과 식감도 좋았지만 국물이 국물이 끝내줘요^^ 매우 맛있었어요. 이집에 청어로 만든 니싱소바도 대표음식인데 아쉽게도 재료소진으로 맛보지 못했습니다. 일부러 찾아서 가실만 하다고 생각합니다.”
hon*****
“해운대 위치한 소바 맛집, 소바실에서는 직접 면을 만들고 계시고, 청어 소바와 고등어 소바가 유명, 국물이 깔끔하고 괜찮았다. 살짝 가격이 있지만… 수준급 소바..”
역시나 이 집의 구운 고등어 온소바를 맛본 사람은 신세계를 봤다면서 극찬을 하네요. 솔직히 이렇게 맛나다고 말하니 더욱 궁금하네요.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
오**
“메밀면을 반죽하고 자르는 현장을 구경할 수 있으며, 정말 밀가루면과는 다른 식감에 맛과 향을 느낄 수 있는 무스비소바. 와사비도 침출수가(?) 흘러내리는 일 없이 싱싱하고, 무 역시 쓰거나 비린 특유의 느낌이 없어 좋았어요. 거기에 간장도 그리 짜지 않아서, 사진에서처럼 소스를 모두 섞어 푹 담가먹는게 개인적으로 좋았음. 심지어 소바를 다 찍어먹고 남은 소스 컵에 기본제공되는 메밀 끓인물을 반정도 부어넣어 마셔도 먹을만해요. 아쉬운건 매장 위치랑 요리 특성상 특별한 날 아니면 먹기 힘든 가격…? 그래도 정말 잘먹었어요. 간단함과 재료가 중요한 소바의 덕목을 제대로 살림 :d”
역시나 이번 달인의 온소바집을 말하는 분은 직접 메밀면을 만드는 모습도 볼 수 있고, 와사비도 최고라고 말하면서 극찬을 하네요.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
조***
“오랜 경력으로 이루어진 음식의 맛은 깊이가 다른 것 같습니다. 사바의 맛은 정말 단연 최고인 듯 합니다. 사바를 안 먹어본 와이프를 데리고 갔더니 처음 접해보는 음식의 맛은 그 맛을 느끼고 즐기기가 쉽지 않은데.. 한 젓가락 한 젓가락 먹을때마다 연신 맛있다며 기겁(?)을 하네요. 자루도 당연 맛있네요. 먼 곳에서 갔는데 재료소진으로 선마감되서 놀랬는데 면을 다시 제면해주셔서 잘 먹고 갑니다 ^^”
박**
“1년전과 맛이 같다.. 만으로 감동을 느끼게 해주는 집이다. 고집이라면 고집으로 맛을 지켜나가는 모습에 감사하다. 추천은 니신소바. 청어를 국물에 조금씩 풀어보고, 아래에 깔린 유자를 조금씩 섞어서 맛의 변화를 느껴보면 좋을듯하다. 호불호는 갈릴 수 있겠지만, 개인적으로는 최고의 맛집으로 꼽는 몇개 안되는 집.”
끝으로 이번 구운 고등어 온소바 달인의 매장을 말하면서 최고라는 말밖에 할 수 없는 집이라고 말하는 분들이 많기에 다음을 기약할 분들도 많아보이네요.
그래서인지 다음을 기약할 분들을 위해 이버 생활의 달인에 소개된 온소바집에 대한 상세정보를 아래 정리해두겠으니 방문할 때 참고하시면 좋을 것 같습니다.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
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부산 구운 고등어 온소바 달인 식당 상세정보
상가명: 무스비
전화번호: 0507-1371-5788
주소: 부산 해운대구 우동1로 19 1층 무스비소바, 부산 해운대구 우동 496-12
이용시간: 오전 11시 30분부터 오후 9시까지 / 월요일은 오후 3시까지만
가격 및 메뉴
사바(구운고등어 메밀국수) 16,000원
위와 같이 이번 구운 고등어 온소바를 내어주는 달인의 매장은 가격은 저렴하진 않지만 그 맛은 너무 좋아 다시금 찾게 된다고 하네요.
생활의 달인 부산 구운 고등어 온소바 달인
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부산 구운 고등어 온소바 달인 매장 포스팅과 같이 보면 좋은 글
https://allallallallall.tistory.com/756
이렇게 이번 생활의 달인에서는 구운 고등어를 메밀국수에 올려주는 온소바 달인이 나왔네요. 솔직히 구운 고등어도 맛이 좋고, 메밀국수의 맛도 좋은데 그 2개를 합치면 더욱 맛이 좋을 것 같네요.
그래서인지 부산 해운대구를 지나갈때면 괜시리 돼지국밥이나 밀면이 아닌 이번 생활의 달인에 나온 구운 고등어 온소바를 맛보는 것을 생각하며 이번 포스팅을 마치겠습니다.
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생활의달인 고등어소바 달인 고등어 참깨 소바 파는곳 식당 위치 제주도 박제성
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2021년 12월 13일 월요일 SBS <생활의 달인> 824회 방송 고등어 소바 달인 고등어 참깨 소바 식당 위치 촬영지 제주도 맛집 연락처 어디?
오늘은 물 맑고 공기 좋다고 잘 알려져 있는 제주도에서 만나볼 수 있는 고등어 소바를 소개한다고 합니다. 세상에서 단 하나뿐인 특별한 메뉴라고도 하는데요. 줄을 서지 않으면 먹을 수가 없을 정도로 인기가 절정이라고 합니다. 정확한 이름은 고등어 참깨 소바 어린 나이에 요리계에 뛰어들었던 달인은 자신만의 특별한 메뉴를 개발하기 위해서 일본을 오가며 여러 가지 일식 연구를 했다고 하는데요. 그렇게 무수한 연구를 거듭하여 탄생한 고등어 참깨 소바 저도 꼭 먹어보고 싶은 메뉴입니다.
위치는 제주도 입니다. 여행을 가지 않고서는 먹어볼 수 없는 곳인데 고등어 고유의 비린내를 잡아냈을 뿐만 아니라 숙성을 통해서 고소함와 달콤한 맛까지 끌어냈다고 합니다. 특별한 소사 소스와 재료까지 더해주면 그 맛은 잊을 수 없는 맛이라고 합니다. 평이 좋은 이유가 다 있는 것 같은데 너무 궁금합니다.
업체 정보
업체명 : 회심
주소 : 제주 제주시 아봉로 200
연락처 : 064-757-0729
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신사 가로수길 맛집 : 미미면가 고등어구이소바
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신사동 가로수길 미쉐린 가이드 맛집
미미면가
시그니처는 고등어구이소바
메밀국수는 시원하게 먹는 면요리로 냉면의 계절, 여름에 특히 인기가 많죠. 하지만 더운 여름에도 꼭 따뜻하게 온소바로 먹어야 하는 소바전문집을 소개합니다.
온소바라면 서늘해지는 지금부터 더욱 생각나게 하고 안성맞춤이겠죠.
고등어구이소바를 시그니처로 제공하는 신사동 가로수길 미쉐린 가이드 맛짐인 미미면가. 아름다운 면맛을 전해주겠다는 의미일거라고 생각해 봅니다.
2012년부터 어느덧 8년이나 된 미미면가는 신사동 가로수길에서 엄청난 인기로 줄이 엄청 길어서 맛보지 못하고 돌아가는 사람이 많아선지 2호점도 냈더라구요.
미미면가 1호점 2호점 위치
한편 미미면가는 맛집임을 인정받아선지 밥집임에도 불구, 영업시간이 인색할 정도로 짧은 느낌이었습니다.
서울의 신사동 가로수길이면 카페랑 맛집, 편집샵에 주말에도 사람들이 북적이는 동네인데 일요일은 저녁식사 시간에만 문을 여는 확실한 영업방침도 대단해 보였습니다.
맛보고 싶으면 손님이 시간을 맞추고 줄 서야하는 소바 맛집! 미미면가였네요.
개점시간 11:30 / 폐점시간 21:30
브레이크타임 15시~17:30
마지막주문 가능시간 14:30/21;00
일요일 영업시간 17:30~21:00
미미면가 1호점 문에는 주차가 불가능하다며 블록 뒤를 돌아 감성타코 신사점의 발렛 부스를 이용해 달라는 안내문구가 붙어 있습니다.
그리고 늦게 가면 재료소진으로 원하는 소바를 못 먹게 된다는 소문대로 주문불가 메뉴 안내표도 붙어있었고요.
제가 갔을 땐 다행히 모든 메뉴 주문 가능상태였고 좌석도 바로 배정받을 수 있었답니다. 일찍 갔다는거죠.
그리고 웨이팅리스트를 받지않는 이유로 2호점을 소개하고 있었습니다.
미미면가 주차 및 2호점 안내
사실 미미면가 이름을 처음 들었을 때 한국식 메밀국수집인 줄 알았습니다. 더욱이 친구가 고등어구이소바를 언급해서 메밀국수랑 고등어구이가 따로 나올거라고 지레짐작했었습니다.
미미면가 실내 분위기도 그냥 우동이나 국수집으로 생각하고 자리에 앉았습니다.
착석하고 둘러보니 일본 음식점의 닷지가 보여 그제서야 고등어구이소바는 사바소바(サバそば)임을 생각해내며 한껏 아하 했었습니다.
신사동 가로수길 맛집들은 맛을 기본으로 비주얼과 특이함을 선보이는 컨셉이 주잖아요.
미미면가도 일본의 냉 온 소바를 재료별로, 토핑추가로 약 20여 종류를 소개하고 있었습니다.
고등어구이소바는 온소바에만 있고 냉소바에는 마즙이 추가된 소바가 눈에 띄었습니다.
우메보시, 어묵튀김, 가지튀김, 새우튀김, 붕장어튀김, 소고기구이, 단새우, 성게알, 마즙은 토핑으로 추가할 수 있고 유부초밥과 다양한 마끼가 사이드 요리로 별도 주문할 수 있습니다.
미미면가 메뉴판
미미면가에서 고등어구이소바를 먹어야 하는 이유가 나왔네요. 고등어구이는 토핑으로 추가할 수 없다는 거.
소바에 고등어구이가 토핑으로 있다는 것도 신기한데 붕장어튀김은 더 신기할 것 같다며 장어가 얼마나 클까 마구 상상도 하면서 기다리는데 소바전문점, 맛집답게 소바를 더욱 맛있게 먹는 방법 소개에 눈이 갔습니다.
미미면가에서 제공하는 유즈코쇼(유자후추소스)와 7가지 일본양념인 시치미를 온소바에 넣어먹으면 더 맛있다는 팁이 적혀있었습니다.
고등어구이소바를 기다리는 동안 제공된 반찬은 단무지 아주 조금. 여기에 까만 그릇에 담긴 건? 튀긴 메밀국수를 서비스로 주셨더라구요.
신사동 가로수길의 맛집인 미미면가 시그니처 메뉴는 고등어구이소바지만 기본 소바의 맛도 봐야할 것 같아 그냥 온소바도 주문했습니다.
원래 소바는 차갑게 찍먹하는 자루소바를 좋아하는데 미미면가의 온소바는 심심하지않는 비주얼에 자루소바와 소스를 큰 그릇에 함께 담은 듯, 맛도 그러했습니다.
소바가 따뜻해도 맛있구나를 외치며 그 후로 소바는 무조건 냉이야 라고 하지않기로 했습니다. 그만큼 맛이 있었다는 뜻.
대망의 고등어구이소바. 사실 구이나 튀김같이 바싹한 요리를 국물에 담궈먹는 거 좋아하지않는데요.
고등어구이가 온소바 국물에 빠져 있었습니다.
고등어구이소바를 받아들면 고등어구이 크기에 눈이 커지며 압도되고 곧이어 와~하며 입으로도 압도됩니다.
온소바에 고등어구이 하나 올렸을 뿐인데 온소바가 왠지 초라해 보였습니다.
어떻게 먹어야 하지? 잠시 고민하다 앞접시에 소바 조금과 고등어구이 조금을 떼어내 함께 먹었습니다.
고등어구이가 비리면 어쩌지 했는데 전혀 걱정할 게 아니었더라구요.
일본 특유의 츠유 맛이 밴 고등어. 살짝 옷도 입혀져 있는 거 보이시죠? 그냥 소금 절인 구이가 아닌 간장조림구이.
미미면가 온소바와 고등어구이소바
미미면가에서 온소바 맛있게 먹는 팁대로 시치미를 넣어서도 먹어봤어요. 양념을 더 하면 맛이 배가되는 건 당연지사인 것 같아요.
소바 먹기에 한참 집중하다 발견하게 된 거!
미미면가 면기에 젓가락을 올려놓을 수 있는 부분이 있었더라구요. 그릇도 가로수길 맛집스럽다며.
미미면가는 신사동 가로수길 맛집으로 시작해 2호점까지. 지금은 판교 현대백화점에도 입점했나 봅니다.
거긴 특히 국내외 맛집들이 즐비한데 미미면가도 나란히 한다는 의미겠죠.
입맛이 없다면 생소한 고등어구이소바로 입맛을 초대하기 좋을 것 같습니다.
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