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오늘은 흰 강낭콩에 종류와 효능
부작용과 취식방법에 대해 정리해 봤습니다.
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흰 강낭콩 14가지 효능과 부작용 – 때때로 사랑하다
흰 강낭콩은 고구마의 약 8배, 사과의 약 10배 이상의 식이섬유를 가지고 있습니다. 또한 장 기능을 활성화하고 소화 기능, 배변 활동 활성화에 효능이 …
Source: sometimeslove.tistory.com
Date Published: 5/26/2021
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흰강낭콩 효능 7가지 및 부작용 확인하세요 – 제너드의 소소한 일상
흰강낭콩에 풍부한 양질의 단백질과 레시틴 그리고 여러 무기질 성분들로 하여금 신진대사와 혈액순환을 촉진하고, 체내 에너지 생성에 도움을 주어 소진 …
Source: bzit.tistory.com
Date Published: 7/4/2021
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흰강낭콩 효능, 부작용, 하루 권장량, 복용법 보기
흰 강낭콩의 효능 · 1. 다이어트. 흰 강낭콩에는 파세올라민이라는 성분이 있어 체내에 탄수화물 흡수를 억제한다고 합니다. 빵이나 밥, 국수 등을 드시기 …
Source: haruharuhappy.tistory.com
Date Published: 7/8/2021
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흰강낭콩 효능, 부작용, 영양성분 , 레시피 – 그라디움
강낭콩 효능 · 심혈관 건강을 돕습니다. · 혈당 조절 효능이 있습니다. · 체중 감량을 도울 수 있습니다. · 신진대사를 돕습니다. · 뼈를 튼튼하게 합니다.
Source: gradium.co.kr
Date Published: 7/10/2021
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흰 강낭콩 효능 5가지와 부작용 – 네이버 블로그
1. 다이어트. . . . . 먼저 흰강낭콩에 가장 대표적인 효능은. 바로 다이어트를 돕는다는 것입니다. · 2. 피로회복 · 면역력 강화. . . . 흰강낭콩 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/24/2022
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흰강낭콩 효능 10가지 소개! – 다이어트, 콜레스테롤, 심혈관 등
10가지 놀라운 흰강낭콩 효능 · 1. 다이어트 · 2. 심혈관 건강증진 · 3. 콜레스테롤 및 혈당관리 · 4. 풍부한 단백질 제공 및 신체에너지 유지 · 5. 암세포 …
Source: beyondf01.tistory.com
Date Published: 4/6/2022
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흰강낭콩 효능 5가지 부작용은 어떤 게 있을까? – 건강백서
흰강낭콩은 고구마보다 8배 많은 식이섬유를 함유하고 있으며, 각종 영양소들이 풍부해 체내 노폐물과 숙변 배출을 도와 변비를 예방해주고 개선시켜줍니다. 흰강낭콩 섭취 …
Source: health-benefit.co.kr
Date Published: 1/6/2022
View: 7609
흰강낭콩 효능 부작용 하루 권장 섭취량
흰강낭콩 효능 · 체중 감량 · 소화 억제 · 소화기 건강 · 심장병 위험 감소 · 혈당 안정화 · 항암 특성 · 에너지 향상 및 유지.
Source: weseelist.tistory.com
Date Published: 9/12/2022
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주제에 대한 기사 평가 흰 강낭콩 효능
- Author: 주방 일기
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- Date Published: 2020. 6. 16.
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흰강낭콩 효능, 먹는방법
강낭콩의 한 종류인 흰강낭콩은 BC5세기경부터 재배되어 왔는데 원산지는 아메리카 대륙입니다. 흰강낭콩은 미녀의 콩으로도 부르기도 하며 또한 미 해군에서 흰강낭콩을 전투식량으로 사용할 만큼 영양식품으로 인식되어 네이비빈이라고도 부르고 있을 정도로 다이어트에도 도움이 되는 식품 중 하나입니다.
강낭콩과 비슷한 모양을 하고 있는데 검붉은 색상이 아닌 하얀색을 띄고 있으며 크기가 작고 고소한 맛을 내는 특징을 가지고 있는데요. 흰 강낭콩이 탄수화물 흡수를 줄여주는 효과가 있다고 알려지면서 주목을 받고 있습니다.
흰강낭콩 100g기준으로 단백질 하루 권장 섭취량이 47%가 함유되어 있을 뿐만 아니라 비타민B, K, 폴리페놀, 구리, 망간, 아연, 셀레늄 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 또한 로이신, 라이신, 트립토판, 트레오닌 등의 필수 아미노산도 함유되어 있습니다.
이탈리아 요리에서 흔히 볼 수 있는 흰강낭콩은 우리나라에서는 밥에 넣어 먹거나 샐러드로 많이 먹고 있는데요. 이번 포스팅에서는 다이어트에 좋은 흰강낭콩 효능, 부작용에 관하여 알아보도록 하겠습니다.
<흰강낭콩 효능>
1. 다이어트
흰강낭콩에 풍부하게 함유되어 있는 단백질, 파세올라민, 칼슘, 식이섬유성분이 다어어트에 효과적인데요. 파세올라민 성분은 우리 몸으로 섭취되는 탄수화물 흡수를 줄여줄 뿐만 아니라 식이섬유성분이 쉽게 포만감을 느끼게 하여 다어어트시 도움이 되고 있으며 고단백질 식품으로 운동할 때에도 효과적인 식품입니다.
2. 간기능 향상, 피로회복
흰강낭콩에 는 레시틴 성분이 함유되어 있는데요. 이 레시틴 성분이 특히 간 기능을 향상 시켜줄 뿐만 아니라 간 세포의 재생 효과까지 가지고 있습니다. 또한 체내에 쌓여 있는 독소, 노폐물을 배출 시켜주어 간기능 회복과 피로호복에도 도움이 되며, 단백질 함량이 우유의 7배, 식이섬유가 바나나의 12배에 더 함유되어 있어서 자양강장, 피뢰회복에도 도움이 됩니다.
3. 당뇨 개선
흰강낭콩은 당뇨에 효과가 있는 식품으로, 흰강낭콩에는 파세올라민 성분이 함유되어 있어서 탄수화물 흡수를 억제 및 혈당 관리에 도움을 주기 때문입니다. 이에 따라 흰강낭콩을 섭취해주면 혈당이 올라가는 것을 조절해주어 당뇨에 도움이 됩니다.
4. 변비개선 효과
흰강낭콩에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유 성분이 장운동을 활발하게 해줄 뿐만 아니라 숙변제거에도 도움이 되기 때문에 변비로 고생하시는 분들에게 효과가 있습니다.
5. 혈관 질환 개선효과
흰강낭콩에 풍부한 레시틴 성분이 혈관 속 노폐물을 배출해주는데 도움이 되기 때문에 혈관을 깨끗하게 만들어 주어 각종 혈관성 질환, 성인별 예방효과에 도움이 되는데요. 뿐만 아니라 흰강낭콩에는 주름살 개선, 미백효과, 주근깨 제거 등 피부미용에도 효과적입니다.
<흰강낭콩 먹는법>
– 밥지을 때
흰강낭콩을 물에 반나절 정도 담구어 불려주는데, 불린 흰강낭콩 한줌정도를 밥 지을때 함께넣어 밥을 지으시면 흰강낭콩밥을 먹을 수 있습니다.
– 우유와 같이
흰강낭콩을 삶아서 믹서기에 우유와 함께 넣어 갈아 드시면 좋은데요. 맛을 더하기 위해서 바나나를 함께 넣으면 더 고소하게 즐길 수 있습니다.
– 흰강낭콩 스프
닭가슴살, 양파, 방울토마토, 가지, 흰강낭콩을 함께 넣어 끊이면 영양 만점의 스프를 즐기실 수 있습니다.
<흰강낭콩 부작용>
흰강낭콩에는 렉틴 성분이 함유되어 있어서 생으로 먹는경우 구토나 설사 증상이 발생할 수 있으니 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
흰강낭콩을 과다섭취하는 경우 설사, 복통이 발생될 수 있으니 하루 섭취량은 30g이하로 드시는 것이 좋습니다.
이상으로 흰강낭콩, 먹는법, 부작용에 대해서 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요.
흰 강낭콩 14가지 효능과 부작용
네이비 빈이라 칭하는 흰 강낭콩은 다양한 영양소를 포함하고 있으며 잠재적인 건강상의 이점을 알게 된다면 식단에 바로 추가하게 될 겁니다. 이 작은 콩은 LDL 콜레스테롤 수치를 줄이고 심장 건강을 개선하고 신체를 건강하게 만들어줍니다. 흰 강낭콩 효능과 부작용, 먹는 법까지 자세히 알아보겠습니다.
pixabay.com
흰 강낭콩은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀입니다. 미국 해군의 영양 식품으로 알려져 있으며 네이비 빈(Navy beans)이라고 칭하기도 합니다. 특히 다이어트 핵심 성분인 파세올라민 성분 함량이 높아서 인기가 높습니다. 이외에도 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 건강한 다이어트에 도움이 되며, 지방 함량은 낮으나 고단백이며 다양한 영양성분으로 다이어트뿐만 아니라 건강 기능 식품으로 유명합니다. 또한 성장기 아이들에게 필요한 영양성분이 많습니다. 또한 질병과 싸우는 항산화 성분과 엽산 및 비타민 B12와 같은 다양하고 중요한 영양소를 함유하고 있으며 글루텐을 포함하지 않은 단백질과 섬유질을 포함하고 있습니다. 흰 강낭콩의 자세하고 다양한 효능은 다음과 같습니다.
흰 강낭콩의 효능 1.
‘고단백 다이어트 식단’
흰 강낭콩의 함유되어 있는 단백질 함유량은 우유의 약 7배, 소고기의 약 2배로 풍부한 단백질을 함유하고 있습니다. 흰 강낭콩의 핵심인 파세올라민 성분은 아밀라아제 기능을 차단하고, 탄수화물이 흡수되는 것을 억제하여 다이어트의 절대적인 핵심 성분이라고 합니다.
흰 강낭콩의 효능 2.
‘낮은 지방과 높은 영양성분’
흰 강낭콩은 지방 함량은 낮으며, 단백질 함량은 많습니다. 칼슘, 마그네슘, 비타민 9종, 미네랄 6종 등 다양하고 풍부한 영양성분을 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다.
흰 강낭콩의 효능 3.
‘뇌 건강 증진’
흰 강낭콩에는 아미노산과 지방산을 포함하는 인지질인 포스파티딜 세린이 포함되어 있습니다. 이러한 필수 분자는 뇌 화학 물질의 함량을 증가시켜 뇌세포의 기억력과 의사소통 능력을 향상할 수 있습니다. 연구에 따르면 포스파티딜 세린은 연령 관련인지 저하를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 흰 강낭콩의 분자는 우울증으로 고생하고 균형과 조정에 어려움을 일으키는 뇌 질환인 파킨슨병의 증상을 개선하는 것으로 나타났습니다.
흰 강낭콩의 효능 4.
‘풍부한 식이섬유’
흰 강낭콩은 고구마의 약 8배, 사과의 약 10배 이상의 식이섬유를 가지고 있습니다. 또한 장 기능을 활성화하고 소화 기능, 배변 활동 활성화에 효능이 있다고 합니다. 포함하고 있는 풍부한 식이섬유는 포만감을 통해 식사량 조절에 도움이 된다고 합니다.
흰 강낭콩의 효능 5.
‘뼈 건강에 도움’
흰 강낭콩에 함유되어 있는 칼슘 성분과 이소플라본 성분은 전반적인 뼈 건강에 도움이 됩니다.
흰 강낭콩의 효능 6.
‘콜레스테롤 조절에 도움’
발표된 연구에 따르면 흰 강낭콩 콩을 자주 먹으면 참가자의 높은 콜레스테롤 수치를 포함하여 비만과 관련된 대사 위험 요소가 감소한다고 합니다. 흰 강낭콩 섭취가 남성 환자의 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 된다는 연구 결과도 있으며, 또 다른 연구에 따르면 흰 강낭콩을 먹으면 성인과 어린이의 콜레스테롤 수치를 효과적으로 조절할 수 있습니다. 연구자들은 콩을 섭취하면 대사 질환과 관련된 유리 지방산을 줄이고 항 염증 지질의 함량을 높일 수 있다고 결론지었습니다.
흰 강낭콩의 효능 7.
‘심장 건강 증진’
흰 강낭콩 섭취는 심장 건강을 개선하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 자연스러운 방법입니다. 또한 심장병의 주요 위험 요소인 높은 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
흰 강낭콩의 효능 8.
‘간 건강 개선’
한 연구 결과에 의하면 실험 쥐에게 흰 강낭콩 성분인 레시틴 성분을 꾸준히 주입한 결과 실험 쥐의 간 손상을 억제하였다는 보고가 있습니다. 또한 담즙 분비 촉진에도 도움이 된다고 합니다.
흰 강낭콩의 효능 9.
‘풍부한 필수 아미노산’
필수 아미노산은 체내에서 합성이 되지 않는데 흰 강낭콩으로 섭취 가능합니다.
흰 강낭콩의 효능 10.
‘풍부한 항산화 성분’
흰 강낭콩은 항산화 제가 풍부한 폴리 페놀의 중요한 공급원으로 활성 산소와 싸우고 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 항산화 특성으로 인해 흰 강낭콩은 염증과 싸우고 면역 반응을 조절하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 안토시아닌이 포함되어 있으며 플라보노이드는 당뇨병, 기억 상실, 알츠하이머 및 우울증과 싸우는 능력을 포함한 많은 건강상의 이점에 대해 연구되었습니다.
흰 강낭콩의 효능 11.
‘성인병 예방’
흰 강낭콩은 중성지방과 콜레스테롤 감소에 도움이 되어 성인병, 당뇨병 예방에 도움이 된다고 합니다.
흰 강낭콩의 효능 12.
‘빈혈 예방’
흰 강낭콩에는 풍부한 철분을 바탕으로 빈혈을 예방 및 개선에 도움됩니다.
흰 강낭콩의 효능 13.
‘암 예방에 도움’
흰 강낭콩의 풍부한 섬유질은 다른 콩에 비해 암에 대한 저항능력이 뛰어나다고 합니다. 또한 암세포의 성장을 억제하는 효능이 있다고 합니다. 섬유질은 장 내 유해 물질과 함께 배출하여 대장암을 예방하는 데 도움이 된다고 합니다. 결핵암 예방에 도움이 된다고 합니다.
흰 강낭콩의 효능 14.
‘변비 예방’
흰 강낭콩의 풍부한 섬유질은 배변 기능을 증진하고, 숙변을 막아주어 변비 예방에 도움이 된다고 합니다.
흰 강낭콩 부작용
흰 강낭콩을 과도하게 너무 많이 섭취할 경우 설사, 구토, 복통 증상 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.
흰 강낭콩 먹는 법
아래의 흰 강낭콩 먹는 법 외에도 다양한 먹는 방법이 있습니다.
흰 강낭콩 삶아서 먹는 법은 흰 강낭콩을 물에 6시간 이상 충분히 불린 후 삶아 먹거나 밥을 지을 때 넣어도 됩니다.
흰 강낭콩 분말 가루로 먹는 법은 하루 2~3회 2g~5g씩 물, 우유, 요구르트, 시리얼에 첨가하여 섭취하는 방법이 있습니다.
흰강낭콩 효능 7가지 및 부작용 확인하세요
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흰강낭콩은 장미목 콩과에 속하는 덩굴성 한해살이풀인데요. 미해군들의 장기간 항해시 영양보충을 위한 음식으로 사용되어져 네이비빈이라고 부르기도 하고, 콩팥의 모양과 유사하여 화이트키드니빈이라고도 불립니다. 또한 흰강낭콩에는 파세올리민을 비롯하여 레시틴, 단백질, 식이섬유 등의 성분들이 고루 함유되어 있어서 체내 유익한 다양한 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요. 그러면 지금부터 흰강낭콩의 효능에는 어떤 것들이 있는지 하나하나 알아보도록 할게요.
흰강낭콩의 7가지 효능
1. 다이어트
흰강낭콩에 풍부하게 들어있는 파세올라민 성분이 탄수화물의 흡수를 억제하는 작용을 하고, 체내 내장지방이 쌓이는 것을 억제하는 작용을 함으로써 비만방지 및 다이어트에 효과적인 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 흰강낭콩에 다량 함유된 양질의 단백질과 식이섬유 그리고 여러 무기질 성분들의 균형있는 영양공급을 통해 건강하게 체중을 줄이는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.
2. 당뇨개선
식품의 혈당치가 상승되는 속도를 나타내는 GI지수가 낮은 음식에 속하는 흰강낭콩은 혈당의 안정화에도 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요. 이는 흰강낭콩에 풍부한 파세올라민과 식이섬유, 저항성 전분이 혈당 수치를 조절하는 작용을 함으로써 당뇨의 증상개선 및 예방에 큰 도움을 준다고 합니다.
3. 변비개선
흰강낭콩에는 바나나의 비해 약 9배에 해당되는 식이섬유가 함유되어 있다고 하는데요. 이렇게 풍부한 식이섬유가 장운동을 활발하게 하여 장기능개선에 뛰어난 작용을 할 뿐만 아니라 변비에도 좋은 효과가 있다고 하네요.
4. 심혈관질환예방
흰강낭콩에 다량 함유되어 있는 레시틴 성분이 콜레스테롤의 수치를 조절하고, 혈관 속 노폐물과 중성지방을 배출시켜 동맥경화와 심장병, 심근경색 등의 심혈관질환들의 예방에도 많은 도움이 된다고 합니다.
5. 피로회복
흰강낭콩에 풍부한 양질의 단백질과 레시틴 그리고 여러 무기질 성분들로 하여금 신진대사와 혈액순환을 촉진하고, 체내 에너지 생성에 도움을 주어 소진된 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 이로운 작용을 한다고 합니다.
6. 두뇌건강
흰강낭콩 속에 다량 함유된 레시틴이 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성을 촉진하여 인지능력이나 기억력, 집중력 등의 뇌기능 개선에 좋은 작용을 하며 치매를 예방하는데도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
7. 간건강
풍부한 레시틴 성분이 간의 지질의 증가를 억제하는 작용을 비롯하여 간에 쌓여있는 독소와 노폐물을 배출시켜 간기능 개선을 통한 간건강에도 효과적인 도움을 준다고 합니다.
※ 흰강낭콩 부작용
흰강낭콩에는 몸을 이롭게 하는 여러 효능들이 있긴 하지만 주의해야할 부작용 또한 있다고 하는데요. 흰강낭콩을 생으로 먹게 되면 렉틴이라는 성분으로 하여금 설사나 구토 등의 생길 수 있으니, 섭취시에는 필히 익혀서 드셔야 합니다.
이상으로 흰강낭콩의 여러 효능들과 부작용에 대해서 알아보았습니다. 위에 소개된 여러 효능정보들이 흰강낭콩을 건강하게 드시는데 많은 도움이 되었으면 합니다.
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흰강낭콩 효능, 부작용, 하루 권장량, 복용법 보기
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흰 강낭콩은 저 탄수화물, 고단백질로 알려져 있습니다. White Kidney Bean 흰 신장 콩 이라고도 합니다.
흰 강낭콩으로 셰이크를 만들어 아침, 저녁 대용으로 먹으면 건강한 다이어트가 된다고 합니다.
흰 강낭콩의 효능 및 부작용, 복용법에 대해 알아보겠습니다.
흰 강낭콩의 효능
1. 다이어트
흰 강낭콩에는 파세올라민이라는 성분이 있어 체내에 탄수화물 흡수를 억제한다고 합니다.
빵이나 밥, 국수 등을 드시기 전에 흰 강낭콩을 드시면 탄수화물 흡수를 억제해준다고 하네요. 하지만 반드시 흰 강낭콩을 가열해서 드셔야 합니다.
게다가 흰 강낭콩은 식물성 단백질 함량이 풍부한데요. 무려 우유의 7~8배, 현미의 3배나 단백질이 많다고 합니다. 따라서 흰 강낭콩은 적정량 섭취하면 포만감이 들어 다이어트에 좋습니다.
2. 부기 제거, 변비 예방
흰 강낭콩에는 고구마의 8배, 바나나의 12배 식이섬유 식이섬유가 많아 노폐물을 배출하고 부기를 제거해준다고 합니다. 게다가 변비도 예방된다고 합니다.
3. 피로 해소, 간 기능 개선
흰 강낭콩에는 레시틴 성분이 있어 간에 쌓인 독성을 제거하고 지방이 쌓이는 것을 예방해 피로 해소와 간 건강에 좋다고 합니다.
4. 면역력 강화
흰 강낭콩에는 단백질이 흰 강낭콩 100g당 6g을 함유하고 있어 꾸준히 섭취하면 면역력 강화에 도움이 된다고 합니다.
5. 당뇨병 예방
흰 강낭콩에 있는 파세올라민은 탄수화물의 흡수를 억제하기 때문에 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아주고 인슐린 수치를 감소시켜 당뇨병 예방을 해주는 효능이 있습니다.
흰 강낭콩의 GI지수는 14밖에 되지 않는다고 합니다.
흰 강낭콩 부작용
1. 흰 강낭콩은 독성이 있어 생으로 섭취하게 되면 구토, 설사를 유발할 수 있으니 생으로 섭취하지 마시기 바랍니다.
흰 강낭콩을 반드시 10분 이상 가열 후에 드셔야 합니다.
2. 흰 강낭콩은 섬유질이 많아 과도하게 섭취할 경우 배가 더부룩 함을 느낄 수 있습니다.
3. 위장기능이 약하신 분들이 흰 강낭콩을 드실 때 조금씩 드시면서 양을 점차 늘려가시는 것이 좋습니다. 설사나 복통, 구토 증상이 나타날 수 있기 때문입니다.
4. 당뇨약이나 혈압약을 드시는 분 들은 흰 강낭콩을 드시기 전에 반드시 의사와 상의 후에 드시는 것이 좋습니다.
흰 강낭콩이 혈압을 떨어뜨리고 인슐린 수치를 낮추는데 약과 같이 먹으면 부작용이 있을 수도 있기 때문입니다.
흰 강낭콩 복용법
흰 강낭콩의 하루 권장량은 30g 이내로 60알 정도 되겠습니다.
1. 흰 강낭콩을 밥에 넣어서 먹습니다.
2. 흰강낭콩을 껍질을 제거한 후 삶아 바나나와 우유, 견과류 등을 이용해 셰이크로 만들어 먹습니다.
3. 흰강낭콩의 추출물로 만든 캡슐이나 환으로 드시면 효과가 더욱 빠르다고 합니다.
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흰강낭콩 효능, 부작용, 영양성분 , 레시피 : 그라디움
강낭콩의 효능은 무엇일까요? 강낭콩은 우리에게도 익숙한 콩이지만, 대개 붉은 색이거나, 얼룩무늬가 있는 강낭콩일 것입니다. 그런데 강낭콩 중에 전체가 하얀색인 흰강낭콩이 있습니다. 이 콩은 ‘화이트키드니빈 White kidney beens’ 또는 ‘카넬리니빈 Cannellini Beans’이라 부릅니다. 그러니까 이 콩은 ‘키드니빈 Kidney beens’의 일종입니다. 우리가 강낭콩이라 부르는 콩을 외국에서는 ‘키드니빈’이라 합니다. 모양이 우리 몸에 있는 신장( Kidney)과 비슷하기 때문입니다.
흰강낭콩의 원산지는 다른 강낭콩과 마찬가지로 중남미 페루와 아르헨티나 지역이며, 분류학에 따른 이름은 파세올루스 불가리스 Phaseolus vulgaris L. 입니다. 대항해시대 이후 유럽으로 전해졌으며, 현재 세계 최대 생산국은 이탈리아입니다. 파스타나 수프 등 이탈리아 요리에 흔히 쓰입니다. 이차대전 즈음 미국 해군들의 식사에 많이 쓰인 ‘네이비빈 Navy beans’도 이 콩의 일종입니다.
오늘은 요즘 많은 분들이 찾는 흰강낭콩, 카넬리니빈에 관해 알아봅니다.
영양 성분
단백질이 풍부합니다.
콩류는 ‘밭에서 나는 쇠고기’라 부를 정도로 단백질 함량이 풍부합니다. 이것은 강낭콩도 마찬가지입니다. 강낭콩 100g에 단백질 하루 권장 섭취량의 47%가 들어 있답니다. 단백질은 생명체의 기본 구성 요소로, 세포의 성장과 유지 보수 등 수많은 작용으로 우리 몸의 성장과 건강을 도우며, 에너지원으로도 쓰입니다. 육류에서는 단백질을 섭취하며 건강에 해로운 지방을 함께 섭취하지만, 콩으로 섭취할 때는 오히려 건강에 좋은 지방산을 함께 섭취하게 됩니다.
섬유질이 풍부합니다.
흰강낭콩은 대표적인 섬유질 식품 중 하나입니다. 콩 100g에 섬유질 하루 권장 섭취량의 거의 100%가 들어 있으니까요. 섬유질은 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 돕습니다.
비타민B군과 비타민K가 풍부하게 들어 있습니다.
콩에는 세포 대사에 중요한 역할을 하는 비타민B군이 풍부하게 들어 있습니다. 강낭콩 100g에 티아민은 하루 권장 섭취량의 약 35%가 들어 있고, 리보플라빈은 13%, 니아신은 10%, 피리독신은 20%, 판토텐산은 8%가 들어 있고 엽산은 무려 98%가 들어 있습니다. 비타민K 역시 콩 100g으로 하루 권장 섭취량의 24%를 섭취할 수 있고, 비타민C는 8%, 비타민E는 1%를 섭취할 수 있습니다.
지방산 함량이 많습니다.
강낭콩에는 우리 몸에서 오메가3 지방산으로 바뀌는 알파 리놀렌산이 풍부하게 들어 있습니다. 오메가3 지방산은 건강한 지방산의 대명사처럼 사용할 정도로 다양한 작용으로 건강을 돕습니다.
각종 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.
콩은 미네랄의 보고입니다. 강낭콩 100g으로 칼슘은 하루 권장 섭취량의 약 14%를 섭취할 수 있고, 철분은 46%, 마그네슘은 35%, 인은 40%, 칼륨도 40%를 섭취할 수 있습니다. 또한, 아연은 19%, 구리는 48%, 망간은 50%를 섭취할 수 있고, 셀레늄은 5%를 섭취할 수 있습니다. 모두 우리 몸의 건강을 돕는 성분입니다.
항산화 성분이 풍부합니다.
다른 콩들처럼 강낭콩도 항산화 성분이 풍부한 식품 중 하나입니다. 폴리페놀과 망간, 아연, 구리, 셀레늄 등 미네랄이 우리 몸에서 항산화 작용을 한답니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 산화 스트레스에 대응하여 세포를 보호하고, 노화로 인한 세포 손상을 막는 등 다양한 작용으로 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.
강낭콩 효능
심혈관 건강을 돕습니다.
카넬리니빈에는 심혈관 건강을 돕는 다양한 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 풍부하게 들어 있는 섬유질이 콜레스테롤 수치를 개선하여 혈압을 낮추고, 심근 경색이나 뇌졸중 같은 심각한 상황을 예방하는 작용을 합니다. 엽산 역시 비타민B군의 다른 비타민과 함께 혈중 호모시스테인 농도를 낮춰 심혈관 건강을 돕고, 비타민K는 동맥에 쌓인 미네랄을 제거하여 혈압을 낮춰 심혈관 건강을 돕습니다. 또한, 풍부하게 들어 있는 칼륨 역시 혈압을 낮춰 심혈관 건강을 돕고, 오메가3 지방산도 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강을 돕습니다.
혈당 조절 효능이 있습니다.
섬유질은 다양한 작용으로 우리 몸의 건강을 돕습니다. 그중 하나는 혈당 수치 조절 작용입니다. 콩류에는 혈당 수치를 낮추는 작용이 있는 섬유질이 많이 들어 있습니다. 또한, 콩류는 섭취 후 혈당에 미치는 영향이 낮은 저혈당 부하 식품입니다.
체중 감량을 도울 수 있습니다.
콩류는 체중 감량에 좋은 식품 중 하나입니다. 풍부한 섬유질이 포만감을 오래 유지시켜 섭취량을 줄여주고, 풍부한 단백질이 다이어트로 인해 부족하기 쉬운 열량을 공급하고 근육을 만들어 기초 대사량을 높여주니까요. 또한, 카넬리니빈에는 탄수화물 대사를 억제하는 파세올라민 성분이 들어 있습니다. 30일 동안 강낭콩 추출물로 진행한 실험에서 이 추출물을 섭취한 그룹이 그렇지 않은 그룹보다 체중, 체지방, 신체 사이즈에서 차이를 보였답니다.
신진대사를 돕습니다.
카넬리니빈에는 비타민B군과 마그네슘 등 우리 몸의 신진대사를 돕는 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민B군에 속한 비타민은 소화계 건강, 신경계 건강, 호르몬 분비, 세포 재생 등 전반적인 신진대사를 도우며, 마그네슘 역시 우리 몸에서 350여 작용으로 신진대사를 돕습니다. 카넬리니빈에 비타민B군에 속한 비타민과 마그네슘이 풍부하게 들어 있습니다.
뼈를 튼튼하게 합니다.
카넬리니빈에는 칼슘, 비타민K, 마그네슘 등 뼈 건강을 돕는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 뼈는 우리 몸을 지탱하는 기본 구조입니다. 다른 부분과 마찬가지로 뼈 역시 나이가 들수록 약해지는데, 이것은 남성보다는 여성이 위험도가 더 크답니다. 뼈 건강은 젊을 때 챙겨야 합니다. 이런 음식이 도움 될 것입니다.
선천적 결손증을 예방합니다.
카넬리니빈에는 엽산이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 엽산은 임산부 비타민이라 불릴 정도로 임산부에게 꼭 필요한 성분 중 하나입니다. 엽산이 부족하면 태아에게서 구개파열 같은 선천성 결핍증이 일어날 확률이 높답니다. 100g에 들어 있는 엽산의 양은 하루 권장 섭취량의 거의 100%에 해당한다고 합니다. 엽산은 우리 몸에서 사용하고 남은 것은 자연 배출되는 수용성 비타민입니다.
정신 건강을 돕고, 치매를 예방합니다.
카넬리니빈에는 단백질, 엽산, 오메가3 지방산, 마그네슘 등 정신 건강을 돕는 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이런 성분들은 우울증을 개선하고, 스트레스와 분노를 조절하며, 치매 예방도 돕는답니다.
소화를 돕고, 장 건강을 돕습니다.
섬유질은 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 돕습니다. 그런 작용 중 하나가 소화를 돕고 장을 건강하게 하는 것입니다. 위에서 분해되지 않는 불용성 섬유질이 노폐물을 몸 밖으로 밀어내는 역할을 하며, 또한 장에서 장 건강을 돕는 미생물의 번식을 돕습니다. 이런 식품을 프리바이오틱스 식품이라 하는데, 콩도 여기에 해당합니다.
피부를 보호합니다.
항산화 성분은 다양한 작용으로 건강을 돕는데, 그중 하나가 피부 보호입니다. 산화 스트레스가 일으키는 세포 손상을 막고, 자외선으로부터 세포를 보호하며, 또한 각종 염증으로부터 세포를 보호합니다. 강낭콩은 항산화 성분 함량이 높은 식품 중 하나입니다.
고르는 법과 보관 법
흰강낭콩의 원산지는 중남미 안데스 지역이지만, 현재 최대 생산지는 이탈리아입니다. 말린 콩 그대로 수입한 것도 있고, 분말로 나온 제품도 있고, 알약 형태나 캡슐 형태로 나온 제품도 있습니다.
어떤 것이든, 믿을만한 회사에서 나온 것을 고르시고, 분말이나 추출물로 만든 제품이라면 성분 함량표에서 첨가물을 확인하세요. 그리고 용법에 따라 이용하시면 됩니다.
또한, 마른콩을 구입했다면 밀폐 용기에 담아 어둡고 시원한 곳에 보관하세요.
흰강낭콩 레시피
흰강낭콩은 최대 생산지인 이탈리아에서는 다양한 요리에 넣습니다. 파스타에도 넣고, 수프 (미네스트로네)에도 즐겨 넣습니다. 삶은 콩을 야채 샐러드에 넣어도 좋습니다.
흰콩샐러드 만들기
재료:
흰콩 200gm
토마토 작은것 2개
붉은 양파 작은것 1개
삶은 달걀 2개
올리브오일 약간
사과식초 약간
마요네즈 약간
설탕, 소금, 후추 약간
레몬주스 약간
레시피:
흰콩은 물을 넉넉히 붓고 충분히 불려주세요. 불린 흰콩은 중불에서 소금을 약간 넣고 물러질때까지 삶아 채에 받쳐서 식혀주세요. 토마토는 사각썰기하고, 붉은 양파는 얇게 채썰듯 썰어주세요. 마요네즈, 설탕, 올리브오일, 사과식초, 레몬주스, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 그릇에 흰콩, 썰어놓은 토마토, 얇게 썰은 붉은 양파를 함께 넣고 4번의 드레싱을 넣어 잘 섞어주세요.
부작용 및 주의 사항
오랜 세월 인류와 함께한 작물로, 대체로 안전한 식품입니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
불용성 섬유질 함량이 많아서 섭취 후 더부룩하거나 불편을 겪기도 하고, 알러지 반응이 나타났다는 보고도 있습니다. 또한, 혈압과 혈당 수치를 낮추는 작용이 있어서 관련 치료를 받고 있다면 주의가 필요합니다.
이 외에도 약을 먹고 있거나 특별한 상황이 있다면 장기 복용 전에 의료 전문인의 조언을 구하세요. 이 글은 일반적인 정보이지 의학적인 정보가 아니니까요. 무엇보다 건강이 최고입니다.
이탈리아 미녀의 비법?
흰강낭콩에 관한 글을 보면 이탈리아 미녀 이야기가 많습니다. 아마 어느 방송에서 그런 말이 있었던 모양입니다. 그 방송을 보지 않았지만, 그런 방송은 대개 어떤 지방의 음식을 소개하면서 ‘그 지방 여성들이 이쁜 것은 바로 이것을 많이 먹기 때문인 것 같다’는 식의 추임새를 넣기도 하지요. 그런데 그런 말들이 ‘그 지방 여성들이 이쁜 것은 이것을 먹어서다’라는 식으로 재생산되어 퍼지곤 합니다.
이탈리아 투스카니 지역 여성들이 강낭콩을 잘 먹지 않는 다른 지방 여성들보다 더 이쁜지도 모르겠지만, 강낭콩을 많이 소비하는 지역은 원산지인 중남미는 물론 우리나라를 포함해 많은 지역이 있습니다. 특히 외국 자료들을 보면 흰강낭콩이 다른 강낭콩보다 특별히 건강에 더 좋은 것도 아니랍니다. 콩마다 약간의 성분 차이는 있지만, 대개 비슷하고, 오히려 색깔이 보여주는 것처럼, 붉은 강낭콩이 폴리페놀 함량이 더 높답니다.
청포도보다 먹포도가 더 좋다고 말하는 이유 중 하나도 바로 그 색깔에 들어 있는 폴리페놀 성분인 안토시아닌 때문이니까요. 파세올라민 성분도 그 이름이 보여주는 것처럼 다른 강낭콩 (파세올루스 불가리스)에도 들어 있는 성분이랍니다. 고려 사항이 색이나 질감이 아니라 영양 성분이라면 굳이 흰강낭콩이어야 할 이유가 없다는 것이지요. 강낭콩에 관한 자료를 읽으며 든 생각인데, 각자의 판단에 따르면 될 것입니다.
참고 자료
흰 강낭콩 효능 5가지와 부작용
흰강낭콩에는 안토시아닌이
많이 함유되어 있습니다.
안토시아닌은 우리가 붉은 계열
식품에 많이 있는 것으로 알고 있는데요~
주로 블루베리, 아사이베리, 아로니아
등에 많이 들어 있는 성분입니다.
특히 노화 방지에 대표적인 성분이잖아요!!
근데 흰 강낭콩에도 있다니 놀랍지 않나요?
붉은색에만 있는 게 아니었답니다~
흰강낭콩 효능 10가지 소개! – 다이어트, 콜레스테롤, 심혈관 등
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매스컴에도 소개된 적이 있는 흰강낭콩 다이어트. 식이섬유만 사과의 17배가 함유되어 있다고 했는데요, 사실 다이어트 외에도 흰강낭콩 효능은 우리가 생각하는 것 외에도 굉장히 많은 혜택들이 있습니다.
출처 : eatsimplefood.com
간단히 요약해 보자면 다이어트를 비롯하여 심혈관 건강증진, 콜레스테롤 및 혈당관리, 풍부한 단백질 제공, 신체 에너지 증가, 암세포 저항력 증대, 인지기능 향상, 놀라운 철분 보충제, 혈액 순환 증진, 신체내 독소 제거, 항산화 작용등의 효과가 있습니다. 아직까지 우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 콩 종류는 아니지만 아래에 흰강낭콩 효능을 보고 나시면 당장에라도 식단에 추가해야 할 목록에 포함되지 않을까 생각이 됩니다.
흰강낭콩이란 무엇일까요?
우선 흰강낭콩 효능에 대해 알아보기 전에 이 콩이 무엇인지 간단히 알아보도록 하겠습니다.
출처 : pharmacy-bar.com
* 흰강낭콩이란?
흰강낭콩을 부르는 다양한 단어들이 있는데요, 영어로는 신장을 닮았다 하여 White kidney bean, 또는 카넬리니빈(cannellini bean)이라고 하며 미국 및 남아메리카 출신의 콩입니다. 이 콩은 여러가지 양념이나 음식들을 잘 흡수하여 먹을 때 풍미를 느낄 수 있으며 생김새 또한 대중적이라 꽤 인기가 있는 식품입니다. 또 흰강낭콩이 주는 본래의 미묘한 맛은 여러 재료와 훌륭한 조합을 만들어 내기 때문에 아시아뿐만 아니라 세계 여러곳에서 이용하고 있는 콩이기도 합니다.
* 흰강낭콩의 영영가는?
흰강낭콩은 신체 내 영양소와 미네랄을 공급하는데 있어서 많은 혜택을 제공합니다. 우리 몸에 필수영양분인 단백질이 풍부하고 많은 양의 항산화물질 및 식이섬유, 철분뿐만 아니라 많은 양의 비타민K가 있습니다. 그리고 흰강낭콩에는 인이나 구리, 칼슘 및 칼륨, 몰리브덴, 망간등의 무기물질 또한 풍부하기 때문에 심혈관질환이나 여러종류의 암과 콜레스테롤 관련 합병증 및 혈당수치를 관리할 수 있는 이상적인 천연 식이보충제라 할 수 있습니다.
10가지 놀라운 흰강낭콩 효능
위에서 언급했던 흰강낭콩 효능에 대해 하나씩 자세히 알아보도록 하겠습니다.
출처 : naturalfoodseries.com
1. 다이어트
TV에서도 방송되었다시피 흰강낭콩 효능 중 가장 유명하고 잘 알려진 내용이 아닐까 싶습니다. 흰강낭콩은 다이어트를 하려고 하는 사람들에게 많은 혜택을 제공합니다. 다이어트를 하기 위해서는 음식을 자주먹는 것과 많이 먹는 것을 조심해야 하는데요, 흰강낭콩은 단백질과 식이섬유, 비타민 및 여러 무기질을 풍부하게 제공하고 있기 때문에 포만감을 유지시켜주어 적절한 양의 음식을 섭취하는데 도움을 주게 됩니다.
2. 심혈관 건강증진
흰강낭콩은 콜레스테롤 수치를 줄이는데 도움이 되는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 흰강낭콩에 들어있는 엽산은 혈중 호모시스테인(homocysteine) 수치를 감소시키는데 매우 유익합니다. 호모시스테인은 우리 몸에서 나오는 물질인데 이것이 축적되게 되면 혈관을 망가뜨릴 수 있으며 이로 인해 관상동맥질환이나 심근경색, 심장정지 및 뇌졸중 등의 위험이 높아지게 됩니다. 엽산은 이러한 위험인자인 호모시스테인 수치를 낮추는 역할을 하기 때문에 이 수치가 높아서 고생하시는 분에게는 이러한 흰강낭콩 효능은 반드시 필요한 것이라 할 수 있습니다.
3. 콜레스테롤 및 혈당관리
섬유질이 풍부한 흰강낭콩은 나쁜콜레스테롤을 몸에서 배출하는데 도움을 주고 콜레스테롤의 최적 수준을 유지하여 심혈관 질환을 예방합니다. 또 높은 함량의 섬유질은 장기간에 걸친 대사과정을 통해 혈당수치의 안정화를 이루는데도 도움이 되며 이는 특히 제2형 당뇨병 환자에게 유용합니다.
출처 : taste.com.au
4. 풍부한 단백질 제공 및 신체에너지 유지
흰강낭콩은 콩류 중 단백질의 함량이 높은 공급원으로 잘 알려져 있습니다. 흰강낭콩에 함유된 단백질의 양은 유제품이나 육륙제품의 단백질함량과 동일한데요, 단백질은 근육성장을 위한 가장 중요한 영양소라 할 수 있으며 신체에 전반적인 활동수준을 향상시키기 때문에 에너지 넘치는 생활을 유지할 수 있습니다.
또한 흰강낭콩은 혈당지수가 낮고 수용성 식이섬유를 가지고 있기 때문에 풍부한 양의 단백질과 함께 몸에 많은 에너지를 공급하면서도 장시간 에너지가 유지될 수 있도록 하는데 유익합니다.
5. 암세포 저항력 증대
흰강낭콩은 암세포의 성장을 억제하는데 매우 유익한 플라보노이드와 같은 식물화합물의 훌륭한 원천이 됩니다. 풍부한 섬유질로 하여금 몸에서 독소를 배출시켜 암세포가 퍼지는 것을 예방합니다.
6. 인지기능 향상
비타민B1으로 잘 알려져 있는 티아민(Thiamine)은 뇌세포의 기능을 활성화시키는데요, 흰강낭콩이 티아민의 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 또 티아민은 신경전달물질 중 하나인 아세틸콜린(Acetylcholine)의 성장을 촉진시키는 것으로 밝혀졌는데요 아세틸콜린은 인지능력을 활성화시키는 신경전달물질이기 때문에 인지능력의 향상 역시 흰강낭콩 효능 중 하나라고 할 수 있습니다.
7. 놀라운 철분 보충제
흰강낭콩은 철을 풍부하게 함유하고 있는 식품 중 하나이며 철분은 혈중 헤모글로빈의 최적 수준을 유지하는데 매우 중요한 역할을 합니다. 흰강낭콩을 적절히 섭취하게 되면 철분부족으로 생길 수 있는 빈혈이나 숨이 쉽게 차는 증상, 심장의 과부하 등 관련 질병으로부터 신체를 보호하는데 매우 유익합니다.
출처 : thestar.com
8. 혈액 순환 증진
흰강낭콩에는 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은 신경활동전위전도(nerve impulse conduction)나 근육수축 및 심장박동뿐만 아니라 동맥을 건강하게 유지하는데도 영향을 미치는 영양소입니다. 따라서 흰강낭콩을 섭취하게 되면 근육과 심장의 건강을 지킬 수 있기 때문에 신체내 혈액순환이 원활해져 많은 질병으로 부터 건강을 지킬 수가 있습니다.
9. 신체내 독소 제거
흰강낭콩에 함유되어 있는 몰리브덴(Molybdenum) 성분은 몸의 독소를 제거하는 해독의 역할을 합니다. 몰리브덴은 체내 대사물질인 알데하이드 산화효소(aldehyde oxidase)와 아황산염 산화효소(sulfite oxidase)와 결합하여 대사시 발생하는 해로운 독소들이 발생하지 않도록 기능을 활성화 시키는데 도움을 줍니다.
10. 놀라운 항산화 작용
흰강낭콩의 항산화특성은 활성산소 및 산화성 손상예방에 도움이 됩니다. 활성산소는 혈전증이나 관절염, 죽상동맥경화증, 심혈관질환, 면역체계문제, 당뇨, 알츠하이머, 치매를 포함한 퇴행선 질환등 수많은 질병을 야기할 수 있는데요, 흰강낭콩에 함유되어 있는 항산화물질은 이런 질병을 예방하는데 매우 효과적입니다. 또 활성산소는 피부에 주름을 지게 하고 세포를 늙게 하는 역할을 하는데 그렇기 때문에 항산화 작용을 하는 흰강낭콩 효능을 통해 세포의 손상을 방지할 수 있습니다.
맺음말
위에서 흰강낭콩 효능으로서 우리에게 많은 혜택을 제공하는 것을 자세히 알아보았습니다. 이렇게 다른 콩류에 비해 흰강낭콩은 육류나 유제품 및 과일의 장점을 모두 제공하는 유익한 콩 중 하나인데요, 위에서 언급했던 흰강낭콩 효능외에도 불용성 섬유질이 풍부하여 변의 양을 증가시키며 이로 인해 장을 깨끗하게 하고 배설을 하기 쉽게 해 주게되어 소화장애나 대장선종(colorectal adenomas), 변비등의 발생률과 유병률을 낮추는 효과도 있습니다.
아래는 TV 내몸플러스에서 방송되었던 다이어트에 좋은 흰강낭콩 효능에 대한 내용입니다. 1분 44초의 짧은 내용이니 부담없이 보시기 바랍니다.
출처 : 유튜브 (내 몸 플러스)
다음시간에는 흰강낭콩 부작용과 먹는법 등에 대해서도 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다. 이만 글을 마치겠습니다. 오늘도 즐거운 하루 되세요
* 참고자료 : https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-cannellini-beans/
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흰강낭콩 효능 5가지 부작용은 어떤 게 있을까?
최근 건강프로그램에서 흰강낭콩 효능에 대해 소개되어 큰 화제가 되었습니다. 유럽에서는 ‘화이트 키드니 빈’이라고 불리는데 체내 유입된 탄수화물이 흡수되는 것을 막아줘 다이어트에 큰 도움을 준다고 합니다.
지금처럼 신종 코로나 바이러스과 추운 날씨 때문에 체중이 증가하신 분들은 오늘 소개하는 흰강낭콩 효능, 부작용, 섭취방법을 참고하여 도움 얻으시기 바랍니다.
흰강낭콩 영양성분
흰강낭콩 100g기준 영양성분은 다음과 같습니다.
칼로리 66kcal
지방 0.7g (포화지방 0.1g, 다불포화지방 0.4g, 단일불포화지방 0.1g)
나트륨 13mg
칼륨 307mg
탄수화물 13g
단백질 6g
비타민A 4IU / 비타민C 18.8mg / 비타민B6 0.2mg
칼슘 15mg
철분 1.9mg
마그네슘 101mg
흰강낭콩 효능
1.탄수화물 흡수 차단
이탈리아인들이 주로 섭취하는 음식은 피자와 파스타 등 열량이 높은 음식들입니다. 그럼에도 불구하고 날씬한 몸매를 유지할 수 있는 비결은 바로 흰강낭콩 덕분입니다.
우리가 흰쌀밥과 같은 탄수화물을 섭취하면 아밀라제 당분효소가 탄수화물을 분해시키는데 이때 흰강낭콩의 파세올라민 성분이 아밀라제 기능을 차단시킵니다. 그 덕분에 탄수화물의 흡수를 막아 체중이 늘어나는 것을 예방할 수 있습니다.
그 뿐만 아니라, 흰강낭콩은 다른 식품들보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 달걀의 2배, 현미의 3배, 우유의 8배 이상의 단백질을 포함하고 있는 고단백 식품으로 식이섬유 함량도 고구마의 8배 가까이 들어있습니다. 그 덕분에 최근 미국 식품의약청(FDA)에서도 체중 감소 효과를 인정해 화제가 되기도 했습니다.
2.간기능 개선
천연 정화조 역할을 담당하는 간은 피로가 누적되면 기능이 약해지고 몸에 각종 문제들이 발생합니다. 이 때, 흰강낭콩을 섭취하면 피로회복은 물론, 간기능 개선에 큰 도움을 얻을 수 있습니다.
그 이유는 레시틴 성분을 함유하고 있기 때문입니다. 이 성분은 간에 쌓인 독성을 제거하고 지방이 쌓이는 것을 예방해 피로회복과 간기능 개선에 좋습니다.
3.당뇨병 예방 및 개선
탄수화물을 과하게 섭취할 경우 살이 찌고 당뇨병에 걸릴 위험이 커집니다. 앞서 이야기했듯이 흰강낭콩의 파세올라민 성분이 탄수화물 흡수를 막아 혈당이 급격히 상승하는 것을 예방하고 인슐린 수치를 감소시켜줍니다. 또, 흰강낭콩 GI지수는 14에 불과하기 때문에 당뇨가 있는 분들이 섭취하면 좋은 음식입니다.
4. 면역력 강화
단백질은 우리 몸을 구성하는 중요한 물질이며, 백혈구, 임파구, 항체 등을 만들어 체내 면역력을 높이는 영양소이기도 합니다. 흰강낭콩 100g에 단백질 6g을 함유하고 있어 꾸준히 섭취하면 면역력 강화에 큰 도움을 줍니다.
5. 변비 예방
흰강낭콩은 고구마보다 8배 많은 식이섬유를 함유하고 있으며, 각종 영양소들이 풍부해 체내 노폐물과 숙변 배출을 도와 변비를 예방해주고 개선시켜줍니다.
흰강낭콩 섭취방법
흰강낭콩은 잡곡밥과 1:1 비율로 섞어 밥을 지어먹어도 좋고, 30분 정도 물에 불려 우유와 함께 갈아 마시면 부족한 영양소도 채우고 간편하게 섭취할 수 있습니다. 그밖에도 조금씩 쪄서 간식으로 섭취하는 방법이 있으니 취향에 따라 선택해드시기 바랍니다.
특별한 부작용은 없지만 섬유질이 많아 과도하게 섭취했을 경우 속이 더부룩한 느낌을 받을 수 있으며, 혈압과 혈당을 낮추는 효과가 있어 혈압약이나 당뇨약을 섭취하고 있는 분들은 전문의와 상담 후 섭취가 필요합니다.
이밖에도 위장기능이 약한 사람이 과다섭취하면 설사나 복통, 구토 증상이 나타날 수 있으니 처음부터 무리하게 섭취하기보다는 조금씩 섭취량을 늘려나가시기 바랍니다.
흰강낭콩 하루 적정 섭취량 30g = 약 60알
참고 자료
잘못 먹으면 오히려 독? 체질별 단백질 섭취법 / 흰강낭콩 효능 153회 TV조선 <내 몸 사용 설명서>
http://vod.tvchosun.com/
흰강낭콩 효능 부작용 하루 권장 섭취량
흰 강낭콩의 학명은 phaseolus vulgaris이며 나라마다 다른 이름이 있지만 대표적인 영어명으로는 카넬리니빈(cannellini beans)이라고 부릅니다. 흰 강낭콩은 페루, 아르헨티나같은 남미가 원산지로 15세기에 유럽으로 전파되었으며 현재는 전세계적으로 재배되고 있습니다.흰강낭콩은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부한 녹말 채소로 비타민과 미네랄이 풍부하고 식이섬유가 풍부합니다. 식단에 추가하면 소화기 건강 증진, 심장병 예방, 혈당 조절, 체중 감소, 혈액 순환 최적화, 항암, 크론병, 에너지 향상, 더 나은 기억과 정신 건강, 노화 방지 같은 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
흰강낭콩 영양 성분
흰강낭콩 100g은 92칼로리로 단백질 7.3g, 지방 0.5g, 탄수화물 10.8g, 설탕 0.7g, 섬유질 7.4g과 비타민 B군 특히 엽산과 비타민 E, K와 철, 칼륨, 인, 마그네슘, 구리 및 망간과 같은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
흰강낭콩은 비타민 B1 티아민의 좋은 공급원으로 뇌 세포의 발달과 작동에 매우 중요합니다. 또한 기억력과 전반적인 정신 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
흰강낭콩은 엄청난 양의 마그네슘으로 구성되어 있습니다. 마그네슘은 신경 자극, 근육 수축 및 심장 리듬 유지에 매우 효과적인 것으로 나타났습니다. 흰강낭콩은 동맥을 건강하게 유지하는 데에도 도움이 되어 전신의 최적의 혈액 순환에 매우 유익합니다. 흰 강낭콩은 심장과 혈압에 나트륨의 절압 효과에 대처하는 데 도움이 되며 세포와 체액의 필수 전해질 칼륨을 함유하고 있습니다.
흰강낭콩은 전분의 분해와 소화를 차단하는 단백질 α-아밀라아제 차단제를 함유하고 있습니다. 이 단백질은 탄수화물 흡수 차단제 역할, 비축된 지방 연소, 식욕 억제, 식후 혈당과 인슐린 급상승 감소에 도움이 될 수 있습니다. 또한 흰 강낭콩에는 렉틴 파이토헤마글루티닌이 함유되어 있습니다. 다량의 파이토헤마글루티닌은 인체에 유독하지만 낮은 농도는 식욕 억제 효과가 있을 수 있습니다.
주요 활성 화합물
α-아밀라아제 차단제 : 탄수화물 흡수 억제제인 파세올라민이라고도 하는 렉틴은 전분을 분해하는 효소에 전분이 결합하는 것을 방지하여 탄수화물 차단제 역할을 하여 더 적은 탄수화물이 신체에 흡수되도록 합니다.
파이토헤마글루티닌(phytohemagglutinin) : 이 렉틴은 장 내벽의 수용체에 결합하고 특정 호르몬의 방출에 영향을 주어 식욕을 억제합니다. 그렐린을 감소시킵니다.
소량으로 존재할 수 있는 기타 화합물
트립신 및 키모트립신 차단제 : 단백질 소화 효소인 트립신 및 키모트립신을 차단합니다. 고온과 고압은 이러한 차단제를 파괴하여 콩을 먹거나 추출물을 섭취할 때 경험하는 소화 장애를 예방할 수 있습니다.
파세올린 : 매우 영양가 있는 아미노산 공급원이지만 이 단백질은 알레르기를 유발할 수 있습니다.
사포닌 : 곰팡이 및 바이러스로부터 보호하는 항산화제로 작용하고 단백질 소화 및 미네랄 흡수 감소를 모두 가질 수 있습니다.
피트산 : 미네랄 영양소의 흡수와 단백질 소화를 감소시키지만 면역 체계를 강화하고 일부 암을 예방할 수 있습니다.
아르셀린(arcelins) : 이 렉틴은 곤충의 내장에 있는 막에 결합하여 곤충이 영양분을 흡수하는 것을 방지합니다.
작동 원리
탄수화물은 타액과 췌장에서 발견되는 효소 α-아밀라아제에 의해 소화됩니다. 식물은 곤충과 그것을 먹고사는 포유동물에 대한 방어 메커니즘으로 여러 α-아밀라아제 차단제가 있습니다. 흰 강낭콩에서 발견되는 α-아밀라아제 차단제인 α-미1은 인간 α-아밀라아제에 대해 활성입니다. 이 탄수화물 차단제는 α-아밀라아제 효소에 결합하여 전분의 접근을 방지합니다. 그 결과 전분이 분해되지 않고 장에서 흡수되는 단순당이 더 적습니다.
흰 강낭콩에 존재하는 다른 활성 화합물인 파이토헤마글루티닌은 소장의 내부 표면에 결합합니다. 이것은 포만감을 촉진하는 호르몬 콜레시스토킨닌과 글루카곤의 방출을 유발하고 배고픔을 유발하는 호르몬 그렐린의 생성을 막아 식욕을 억제합니다.
흰강낭콩 효능
체중 감량
흰강낭콩 추출물은 체중 감량에 큰 도움이 됩니다. 탄수화물이 풍부한 식사와 함께 섭취하면 전분의 소화를 억제하여 체중 감량에 효과가 있습니다. 식전 15분에 정기적으로 흰강낭콩 추출물을 섭취하면 체중 감량과 허리둘레 감소에 도움이 됩니다. 또한 식이섬유는 포만감을 촉진하여 체중 조절을 지원할 수 있습니다.
30일 동안 식사 전에 탄수화물이 풍부한 흰강낭콩 추출물을 매일 섭취하면 체중, 체질량 지수, 체지방량, 지방 조직 두께, 허리, 엉덩이, 허버지 크기가 감소하고 체질량은 유지됩니다.
25명의 과체중을 대상으로 한 소규모 실험에서 저칼로리 식단과 운동을 결합하여 체중에 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 탄수화물을 가장 많이 섭취한 그룹의 환자는 체중과 허리둘레가 더 많이 감소했습니다. 100명 이상의 과체중을 대상으로 한 연구에서 식사 전에 흰 강낭콩 추출물은 12주 동안 저칼로리 식단과 결합하여 체중을 줄였습니다. 12주 동안 계속해서 비제한 식단으로 계속 복용한 49명 중 73%가 체중을 유지했습니다.
건강한 쥐와 비만 쥐를 대상으로 한 두 연구에서 α-아밀라아제 차단제는 체질량을 줄이지 않고 체지방을 줄였습니다. 체중 감소에 대한 흰 강낭콩 추출물의 이점은 제한적이고 품질이 낮은 증거에 의해서만 뒷받침 됩니다. 모든 임상 시험은 소규모로 진행된 것이며 제한된 연구였습니다.
소화 억제
12시간의 단식 후 식사와 함께 복용하는 흰강낭콩 추출물은 12명의 건강한 사람을 대상으로 한 소규모 실험에서 식욕 감소, 공복 호르몬 그렐린 생성, 혈액 내 포도당 및 인슐린 상승 등의 효과가 있습니다. 12주 동안 흰강낭콩 추출물을 섭취한 60명의 과체중 사람들에 대한 임상 시험에서 식욕, 체중, 허리 크기 및 산화 손상이 감소했습니다. 마찬가지로 39명의 과체중으로 대상으로 한 임상 시험에서 콩과 아티초크 추출물을 2개월 동안 함께 섭취하면 식후 식욕과 혈당 수치가 감소했습니다. 흰강낭콩 추출물은 쥐에 대한 3개의 연구에서 음식 섭취를 줄였습니다. 증거는 제한적이며 소수의 소규모 인간 및 동물 연구를 기반으로 한 것입니다.
소화기 건강
흰 강낭콩은 다른 콩류와 마찬가지로 수용성 및 불용성 두 가지 유형의 식이 섬유가 풍부합니다. 수용성 섬유질은 소화관에서 젤 같은 물질을 형성하여 콜레스테롤을 함유한 담즙과 결합하여 몸 밖으로 운반합니다. 반면에 불용성 섬유질은 대변의 부피를 증가시켜 변비를 예방하고 설사를 개선하는 데 도움이 됩니다. 불용성 식이섬유는 게실증 및 과민성 대장 증후군과 같은 일반적인 소화 장애를 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 높은 섬유질 함량은 만성 염증성 장질환인 크론병으로 고통받는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.
심장병 위험 감소
섬유질이 풍부한 식단은 건강한 콜레스테롤 수치를 높이고 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 흰강낭콩은 엽산이 풍부합니다. 엽산은 아미노산 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 호모시스테인은 혈류에서 독소로 작용하는 아미노산입니다. 사실 혈류에서 아미노산의 수치가 높아지면 뇌졸중과 심장 마비의 위험 요소입니다.
혈당 안정화
수용성 식이 섬유는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 무작위 대조 연구에 따르면 수용성 섬유질이 제2형 당뇨병 환자에게 단기적 또는 장기적으로 대사 개선을 제공하는 것으로 나타났습니다. 헤모글로빈 A1c 수치 및 인슐린 수치 감소, 공복 및 식후 혈당 수치 개선할 수 있습니다.
항암 특성
흰 강낭콩에 들어 있는 항산화제는 신체에서 생성된 자유 라디칼을 파괴하는 데 도움이 됩니다. 흰 강낭콩의 렉틴은 암세포를 제거하고 전신으로 퍼지는 것을 막을 수 있습니다.
에너지 향상 및 유지
흰 강낭콩은 혈당 지수가 낮고 수용성 섬유질 함량이 높습니다. 흰강낭콩의 풍부한 단백질은 신체에 많은 에너지를 제공하고 더 오랜 기간 동안 포만감과 활동성을 유지합니다.
흰강낭콩 부작용
흰강낭콩은 익히지 않고 섭취하면 독성이 있습니다. 또한 흰강낭콩은 섬유질이 풍부하여 섭취로 인해 복부 팽만감이나 헛배부름을 경험할 수 있습니다.
크론병이나 과민성 대장 증후군으로 인해 낮은 포드맵 식단을 따르는 경우에는 흰 강낭콩과 같은 콩류를 피하는 것이 좋습니다.
생으로 된 흰 강낭콩은 독성 단백질 때문에 독성 함량이 높아 구토와 설사를 유발할 수 있습니다. 독성을 없애기 위해서 밤새 물에 담가두거나 요리하기 전에 최소 5시간 동안 담가야 합니다. 물에 불은 강낭콩을 적어도 10분 동안 잘 끓여야 안전하게 섭취할 수 있습니다.
익히지 않았거나 덜 익은 흰강낭콩은 항 영양소로 구성되어 있습니다. 이러한 항 영양소는 소화관에서 영양소를 흡수하는 능력을 감소시켜 콩의 영양가를 감소시킵니다. 콩을 물에 불려 미리 삶아두면 항 영양소가 감소될 수 있습니다.
흰 강낭콩을 제대로 익히지 않으면 불용성 식이섬유때문에 섭취 후 속이 더부룩할 수 있습니다. 다른 증상으로는 헛배부름과 설사가 있습니다. 또한 과민성 대장 증후군의 증상을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 효과는 섭취하기 전에 강낭콩을 적절하게 요리함으로써 상쇄될 수 있습니다.
흰강낭콩 추출물은 처방대로 복용하면 안전합니다. 장기간 또는 지속적인 사용을 위한 것이 아닙니다. 흰 강낭콩 추출물은 메스꺼움, 팽만감, 가스 및 설사를 포함한 일부 부작용을 유발할 수 있습니다. 콩에 알레르기가 있는 사람은 흰 콩 추출물을 피해야 합니다.
흰강낭콩 하루 권장 섭취량
흰 강낭콩은 캡슐, 정제, 분말로 다양하게 사용할 수 있습니다.
연구에서 사용된 용량은 1일 445~1500mg 사용되었습니다.
흰강낭콩 추출물은 다른 콩과 마찬가지로 일부 사람들에게 과도한 가스를 유발할 수 있습니다. 이 현상을 극복하기 위해 흰강낭콩 추출물의 소화되지 않는 섬유질에 적응할 수 있도록 가능한 가장 작은 용량으로 시작하는 것이 좋습니다.
글 마무리
흰강낭콩은 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 콜레스테롤이 없는 저지방 콩류이므로 심혈관 건강을 위한 좋은 선택입니다. 식이 섬유와 칼슘의 공급원으로 섬유질은 결장 내 암 유발 화학물질에 결합하여 독성 물질로부터 결장 점막을 보호하는 데 도움이 되는 완하제로 작용합니다. 또한 식이 섬유는 결장의 콜레스테롤 결합 담즙산의 재흡수를 감소시킴으로써 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
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