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- 메밀소바면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 준비하고, 방울토마토와 샐러드채소를 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다
- 올리브오일, 매실청, 후추, 식초, 다진 양파(1T)를 메밀소바면 액상 소스에 넣어 드레싱을 만든 뒤 메밀소바면과 소스를 잘 버무려 1의 채소를 곁들여낸다
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무더운 여름 어떻게 지내고 계세요? 오늘은 간단하게 만들어 시원하게 드실 수 있는 냉모밀 샐러드를 준비했어요. 깻잎의 향긋함과 색색의 채소들이 새콤한 레몬 올리브오일 드레싱과 어우러져 정말 맛있어요. 드레싱만 만들어 두면 언제든지 한 끼 뚝딱, 야채도 국수도 맛있게 먹을 수 있어 참 좋아요. 시원한 냉모밀 샐러드로 조금 더 시원한 여름 보내셨음 좋겠어요.
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메밀 국수 샐러드 레시피 | 빠르고(20분) 간단하고 맛있는 풍미 …
큰 냄비를 잡고 물을 채우고 끓입니다. · 얼음물을 준비한 다음 면을 건져 찬물에 담가주세요. · 몇 분 후에 물기를 빼고 말리십시오. · 모든 야채를 자르고 …
Source: www.bitemybun.com
Date Published: 5/13/2022
View: 6328
시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기
시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기 · 1. 메밀면은 끓는물에 삶아 준 후 찬물에 비벼서 헹궈 건져주세요. 저는 메밀생면이라 3분 삶아주었는데요. · 2.
Source: semizzang.tistory.com
Date Published: 4/21/2022
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주제에 대한 기사 평가 메밀 국수 샐러드
- Author: 서정아의 건강밥상 SweetPeaPot
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- Date Published: 2020. 8. 19.
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메밀소바 샐러드
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모밀 국수 냉 샐러드-톡 쏘는 맛, 건강하게
모밀 국수 냉 샐러드-톡 쏘는 맛, 건강하게
몇 년 전 토론토에 막 도착 했을 때 나는 딸랭이와 단 둘이었다. 처음 떨어 뜨려 놓은 어린 딸과 작은 아내가 못내 안심이 안되었는지 남편은 자주 다시 돌아 오곤 했다.
그 때는 여름이었는데 딸과 둘이 큰 집에 덩그러니 있다 보면 밤 9시 40분이 되어도 지지 않는 여름 해가 그렇게 심란할 수가 없었다. 대낮같이 밝은 저녁 시간이 영원히 계속되며 그 하루는 영영 지나가지 않고 그 낯선 시간 속에 계속 나를 가두어 둘 것 같은 생각에 무척 울적했다. 그래서 해가 질 때까지 창에서 눈을 떼기가 어려웠다.
사람의 마음이 간사하여 이 곳이 익숙해진 지금은 하루를 길게 쓸 수 있어 긴 여름 해가 좋다고 나는 말한다. 조석으로 찬 바람이 슬쩍 부는 지금쯤이면 조금씩 짧아지는 해가 간혹은 안타깝기까지 한다.
아들이 좋아하는 메밀 소바를 만들어 준다고 면을 사다 놓고 며칠 째 장국 만들기가 귀찮아 이리 밀어 놓고 저리 밀어 놓고 하다가 어느 구석에 밀려 들어간 면이 눈에 뜨었다. 낮이 길다 보니 낮에 먹은 것도 점심이고 밤에 먹는 것도 점심 같아서 늦은 시간까지 먹게 된다. 국수가 눈에 뜨인 김에 샐러드로 가볍게 저녁을 먹기로 하고 올 여름 초반 추웠던 날씨 탓에 내가 좋아하는 깻잎과 고추 농사를 망치고는 열심이 나지 않아 거의 버려둔 텃밭에 나가 케일과 겨자, 상치등을 뜯어왔다.
새콤 달콤 소스를 만들어 코가 찡하게 와사비를 넣고 버무려 야채 듬뿍 잡아 한 입 물고서는 아직도 밝은 여름 해가 오래 오래 길었음 좋겠다고 또 생각해 본다.
[혼밥의정석] 기네스 펠트로가 먹는 소바 샐러드, 이렇게 쉬워?
혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.”
혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 ‘혼밥’ 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위협이 되는 게 사실이죠. 한 끼를 먹어도 맛있고 건강하게, 그리고 초라하지 않게 먹을 수 있는 방법을 제안합니다. 이름하여 ‘혼밥의 정석’입니다. 조리시간 15분 미만, 조리법은 간단한데 맛도 모양새도 모두 그럴듯한 1인분 요리입니다. 혼밥은 사실 한국뿐 아니라 전 세계적 현상입니다. 그래서 세계의 혼밥 시리즈를 준비했습니다. 다른 나라의 젊은이들은 무엇을 먹으며 혼밥 하는지, 이국적인 간편식 레시피를 제안하려 합니다. 오늘은 메밀국수(소바)를 이용해 만드는 일본식 샐러드입니다.
가볍게 비우고 싶을 때 채식 혼밥
샐러드 한 접시를 가득 먹어도 배가 불러오지 않아 다이어트에 실패한 경험, 아마 한 번쯤 있을 것이다. 약간의 탄수화물을 더해 포만감을 얻고 싶지만 밀가루는 꺼려질 때 선택하기 좋은 것이 바로 메밀국수다.
야채를 원하는 만큼 충분히 넣고 메밀국수를 더해 간장 양념으로 맛을 낸 일본식 샐러드를 소개한다. 메밀국수에 간장을 더한 일본풍 요리지만, 여기선 미국 배우 기네스 펠트로의 레시피를 따랐다. 2013년 4월 출간한 요리책 『잇츠 올 굿(It’s all good)』에 등장하는 메뉴다. 이 책에선 소바 샐러드 외에도 다양한 글루텐 프리(gluten-free·밀가루에 자연적으로 존재하는 단백질이 없는 식재) 요리와 채식 요리 등을 소개하고 있다.
소바 샐러드는 채식 요리지만 그렇다고 채소만 먹을 때처럼 아주 맹숭맹숭한 맛은 아니다. 생강 향이 은은하게 풍기는 간장 소스가 들어가 감칠맛을 내기 때문이다. 여기에 아삭아삭 씹히는 다양한 채소는 입 안을 즐겁게 한다. 한국식으로 소스에 참기를 더하면 보다 친숙한 맛이 난다. 속이 편치 않을 때, 깔끔한 한 끼가 필요할 때, 추천할만한 요리다.
[recipe] 메밀국수 샐러드(1인분)메밀국수 80g, 당근 1/4개, 오이 1/4개, 청경채 2개, 고수 2줄기, 참깨 1큰술, 다진 쪽파 1/4컵, 다진 생강 1/2 작은술, 참기름 1 작은술, 간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 카놀라유(포도씨유) 1/4컵, 설탕 약간(기호에 따라), (1컵=200ml)
먼저 채소를 손질한다. 소스에 들어갈 쪽파는 쫑쫑 썰고, 오이와 당근·청경채는 채 썬다. 당근은 얇게 저며 가늘게 채 썰어 준비하고, 청경채로 세로로 길게 채 썰어 준비한다. 오이는 껍질을 벗기고 씨 부분을 제거한 뒤 작게 채 썰어 준비한다. 씨를 제거하면 물이 생기지 않아 보다 깔끔한 샐러드를 즐길 수 있다.
소스를 준비한다. 분량의 다진 쪽파에 다진 생강을 넣어 잘 섞은 뒤 분량의 참기름·간장·식초·카놀라유를 넣어 잘 섞는다. 카놀라유 대신 포도씨유 등 향이 없는 기름을 사용하면 된다. 향이 강한 올리브유는 피한다. 설탕은 기호에 맞게 조금만 추가한다. 소스는 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 둔다.
끓는 물을 준비해 메밀국수를 익힌다. 메밀국수 포장지에 표기된 조리 시간 동안 익인 후, 흐르는 물에 헹군다. 건져 물기를 빼 둔 후 넉넉한 볼에 담는다.
볼에 메밀국수와 소스를 넣고 준비한 채소를 넣어 잘 버무린다. 이때 소스는 절반 정도만 넣는다.
준비한 접시에 잘 버무린 메밀국수와 채소를 담고, 남은 소스 반을 위에 골고루 뿌린다. 참깨를 뿌려 완성한다. 이때 검은깨와 참깨를 섞어 넣으면 색이 살아날 뿐 아니라 고소한 맛이 배가된다.
[chef’s tip]“냉장고에 남은 채소를 다양하게 활용해보세요. 청경채 대신 양배추나 양상추, 잎채소, 새싹 채소 등 원하는 채소를 듬뿍 넣어도 좋아요. 레시피에는 없지만 토마토를 넣어 식감을 풍성하게 하는 것도 추천해요. 채소만으로 허전하다면 연두부나 달걀 등을 추가해보세요.” -GBB키친 이경진 쉐프.
글=유지연 기자 [email protected] 사진·동영상=송현호인턴기자
해산물 메밀국수 샐러드
1 양파는 곱게 채 썰고 배는 5cm 길이로 곱게 채 썬다. 겨자잎은 잎부분만 곱게 채 썰고 오이는 곱게 채 썰어 산들애 요리수 1/4작은술을 넣어 가볍게 버무린다.
2 숙주는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 담갔다가 손으로 가볍게 물기를 제거하고 산들애 요리수 1/4작은술, 참기름을 넣어 가볍게 버무린다.
3 토마토는 십자모양으로 칼집 내어 끓는 물에 데쳐 껍질 벗겨 씨 제거 후 채 썬다.
4 메밀국수는 삶아 찬물에 비벼 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거하고 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
5 오징어는 껍질 제거하여 칼집을 넣어 한입 크기로 자르고, 새우는 껍질 제거 후 끓는 물에 살짝 데쳐 가로로 반 자른다. 바지락살은 소금물에 흔들어 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.
6 삶은 메밀국수는 분량의 양념장을 넣어 골고루 버무린다.
냉모밀(냉메밀국수) 샐러드
정말 이 레시피는
먹어본 사람 백이면 백
모두 맛나다고 말하는 동시에
대체 어떻게 만드냐고
다들 물어보는 레시피.
특히 여름철 입맛 살리는 공신에다
모임이나 파티, 바베큐가 있는 곳에서
만들어 갔다가는 사람들의 입맛을
사로잡고 주목까지 받으니
여름시즌 불티나게 만들게 되는 음식이다.
이 레시피를 처음 고안해낸 분께
무한한 감사와 존경을 보낸다.
면이 들어가는 요리이긴 하지만
다양하고도 많은 양의 채소들이
곁들어지기 때문에 영양적인 면에서도
흐뭇한 음식이라는.
일단 집에 있는 채소들 다 긁어 모아서 썰어 넣음.
그런데 원래는 샐러드용으로 나온
샐러드믹스(녹색잎위주로 들어있는)를 사서
그냥 그것만 집어넣고 만드는데
이 날은 그것도 없고 사러갈 시간도 없어
그냥 잡다한 채소들을 이용해봤다.
아삭한 로메인 상추, 오이, 피망(노랑,빨강), 사과, 포도가 들어갔다.
아보카도나 토마토가 들어가도 좋고
가끔 강한 맛을 잡아주기 위해 맛살도 찢어 넣기도 한다.
이제는 소스를 만들 차례.
사실 이 레시피는 소스가 매우 중요.
자자, 받아적을 준비 하시고.
모밀면 2 묶음기준
(한국은 어떤지 모르겠는데
여기는 모밀면을 사면 낱개식으로
묶여져있어 그것을 두 묶음 사용)
무게 환산하면 약 270 그램 정도?
소스가 만들어질 동안
열심히 끓고 있는 면.
모밀면 두 묶음.
간장 2 큰술
식초 2 큰술
레몬즙 2 큰술
참기름 2 큰술
설탕 3 큰술
올리브유 4 큰술
굴소스 1 큰술
마늘 1 큰술
와사비 2 작은술
이렇게 넣어 잘 섞어주면 끝.
기름류가 많이 들어가서
나도 첨엔 잘못 받아적은 것이
아닌가 의심을 살짝 했었는데
만들고 맛보면 그렇게 들어가야 맛이 있는데다
면요리가 뿔기가 쉬운데
이 기름들이 면을 윤기있게 해주면서
코팅역할을 해줘서 시간이 지나도
다른 면요리에 비해 탱탱함을 유지하게 해줌.
이젠 끓여서 찬물에 잘 헹군
면에 이 소스를 넣어서 비닐장갑끼고
잘 섞어주면 된다.
아, 맛나게 잘 믹스됨.
이번엔 시간이 너무 없어 한입샷을 못찍음.
이거 모임에 가져갈라고 만든건데
나영아빠 와서는 맛봐준다고
(괜찮은데. 맛 안봐줘도 늘 맛있는 레시피인데)
한 젓가락 가져 가더니
자꾸만 또 돌아와서는
시식에 들어감.
이러다 다 없어질 분위기라
급 부엌 출입 금지령이 내려짐.
이번엔 포도 넣으니 달달하고도
입안에서 톡 터지는 느낌이 좋았다.
여름철 별미로 강강강강강강추!
냉모밀 샐러드로 입맛 살리고
(살리면 안되는 분은 절대 만들면 안됨요)
모임에서도 인기얻고.
후회없는 냉모밀 레시피.
오늘 또 만들어 먹어야지.
메밀 국수 샐러드 레시피 | 빠르고(20분) 간단하고 맛있는 풍미 가득
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메밀 국수 샐러드는 일본 최고의 국수 샐러드 중 하나입니다. 재료도 간단하고 준비도 간단하지만 시원하고 맛있습니다.
가장 게으른 요리사라도 이 국수 요리를 함께 즐길 수 있습니다.
소바샐러드는 흙맛 메밀국수와 간장 드레싱으로 만들어 차갑게 또는 상온에서 드시는 것이 가장 좋습니다.
봄 양파, 고수 및 참깨를 얹은 완벽한 채식주의 자 및 완전 채식주의 자 친화적 인 샐러드입니다.
그러나 메밀국수 샐러드를 정말 다재다능하게 만드는 것은 기본 레시피를 조정하고 원하는 야채와 고기를 추가하여 완전한 식사를 만들 수 있다는 것입니다.
아시아 레스토랑은 일반적으로 메밀 국수 샐러드를 반찬으로 제공합니다.
오늘은 고기 없이 XNUMX분도 안 되는 시간에 만들고 좋아하는 토핑과 함께 뜨겁거나 차갑게 즐길 수 있는 기본 고기 없는 메밀국수 샐러드 레시피를 공유합니다.
메밀 국수 샐러드는 무엇입니까?
이 샐러드는 매우 간단합니다. 좋은 반찬을 만드는 요리 중 하나이지만 더운 여름날에는 건강에 좋은 차가운 샐러드로 먹을 수도 있습니다.
메밀 국수를 삶고 야채를 자르고 드레싱을 추가하기만 하면 20분 이내에 완료되기 때문에 만들기가 간단합니다.
메밀 국수 메밀로 만들어졌기 때문에 이 견과류와 흙의 풍부한 맛이 납니다.
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그들은 부드러운 질감과 밝은 갈색을 가지고 있습니다. 우동보다는 가늘고 스파게티보다는 두껍습니다.
메밀 국수는 모양과 질감을 유지하기 때문에 훌륭합니다. 이것은 바삭바삭한 야채와 많은 드레싱과 같은 가벼운 토핑을 위한 훌륭한 베이스가 됩니다.
드레싱은 짭조름한 간장과 감귤 주스로 만들어 고소하고 달콤한 맛을 더해줍니다. 샐러드는 차갑게 먹는 것이 가장 맛있는 샐러드이기 때문에 내일 점심을 위해 약간의 샐러드를 아낄 수 있습니다.
이 샐러드는 반찬으로 훌륭한 옵션입니다. 데리야끼 연어, 로스트 치킨 또는 해산물 요리.
샐러드를 뜨겁게, 실온에서 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 그것은 당신의 개인적인 취향에 달려 있습니다.
서빙하려면 샐러드를 모아 작은 그릇에 담고 장식하고 젓가락(또는 포크)으로 먹습니다.
메밀 국수 샐러드 레시피 주스트 누셀더 자, 이 맛있는 샐러드를 소개했습니다. 이제 재료를 모으고 요리를 시작할 차례입니다. 사실 요리보다 자르고, 섞고, 조립하는 일이 더 많다. 요리 재료는 국수뿐입니다. 아직 평가 없음 레시피 인쇄 핀 레시피 준비 시간 20 분 요리 시간 5 분 코스 샐러드, 반찬 요리 일본어 서빙 4 성분 1x 2x 3x 7 oz 메밀 국수 순수한 메밀이 최고
1 컵 당근 파쇄 된
2 파 또는 파
1 컵 완두콩 껍질을 벗기고 요리
1 컵 빨강 또는 녹색 피망 다진 것
½ 컵 붉은 양배추 파쇄 된
1 고수풀(고수)
1 큰술 참깨 드레싱 : 3 큰술 간장
2 큰술 막걸리 식초
¼ 컵 오렌지 주스
2 큰술 라임 쥬스
½ 술 설탕
2 큰술 꿀
1 정향 마늘 다진 것
2 큰술 올리브 기름
1 큰술 참기름 명령 큰 냄비를 잡고 물을 채우고 끓입니다. 메밀 국수를 추가하고 4분 동안 요리하십시오(또는 패키지 지침에 따름).
얼음물을 준비한 다음 면을 건져 찬물에 담가주세요. 이것은 국수의 요리 과정을 멈춥니다.
몇 분 후에 물기를 빼고 말리십시오.
모든 야채를 자르고 자릅니다.
큰 그릇에 야채와 국수를 섞습니다.
이제 드레싱을 만들 차례입니다. 중간 그릇에 간장, 청주 식초, 오렌지 주스, 라임 주스, 설탕, 꿀, 마늘을 섞습니다.
함께 휘젓고 참기름과 참기름을 천천히 넣어가며 계속 저어줍니다.
메밀 국수에 드레싱을 붓고 고수와 참깨로 장식하십시오.
함께 섞어서 샐러드를 제공할 준비가 되었습니다. 키워드 국수 이 조리법을 시도 했습니까? 지금 연락주십시오! 어땠 니!
메밀 국수 샐러드 : 영양 정보
각 서빙에는 대략 다음이 포함됩니다.
550 칼로리
지방 25g
단백질 15g
탄수화물 75g
샐러드에는 비타민 A, 비타민 C, 철분, 칼슘이 풍부합니다.
다이어트 또는 체중 감량 프로그램에 적합한 저탄수화물 샐러드입니다.
순수한 메밀 국수는 글루텐이 없으며 섬유질과 망간이 풍부합니다. 메밀은 곡물 파스타보다 훨씬 건강에 좋으므로 예를 들어 메밀 국수가 스파게티보다 좋습니다.
메밀 국수는 다른 많은 국수 품종보다 전반적으로 영양가가 높으며 쌀보다 영양가가 높은.
이 메뉴로 메밀국수를 고를 때는 밀을 넣지 않고 메밀로만 만든 고급 쥬와리 메밀국수를 선택하세요.
싼 소바는 하치와리라고 하는데 메밀 80%, 밀 20%만 사용합니다.
영양사에 따르면, 메밀 국수는 혈압 조절, 염증 퇴치에 좋으며 유익한 아미노산을 가지고 있습니다.
메밀 국수 요리 요령
메밀국수 요리를 할 때 피하고 싶은 실수가 있습니다.
먼저 포장 지침에 따라 국수를 요리하십시오. 건면은 냉동 메밀국수보다 조금 더 천천히(4~5분) 익힙니다.
다음으로, 면을 삶은 후에는 반드시 물기를 뺀 다음 찬물에 담가 놓거나 얼음물에 담가 두십시오. 이것은 전분을 제거하고 쫄깃하고 부드러운 질감을 줍니다.
그런 다음 샐러드는 서빙하고 싶을 때만 구성하십시오. 드레싱을 추가하고 테이블 위에 오랫동안 두면 면이 눅눅해질 수 있습니다. 야채조차도 시들기 시작하고 덜 아삭아삭해집니다.
메밀 국수는 드레싱의 많은 부분을 흡수하므로 오히려 빨리 눅눅해지고 눅눅해집니다.
메밀 국수 샐러드는 냉장고에 XNUMX일 이상, 냉동고에 XNUMX주 이상 보관하지 마세요.
메밀 국수 샐러드 레시피 변형
메밀 국수 샐러드의 멋진 점은 기본적이라는 것입니다(좋은 의미에서). 일종의 빈 캔버스이며 원하는 것을 추가하여 더 맛있게 만들 수 있습니다.
이 조리법은 채식주의자에게 적합하지만 채식주의자에게 적합하게 만들려면 꿀을 건너뛰십시오. 메이플 시럽의 힌트로 대체하거나 설탕을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
이 샐러드에 내가 가장 좋아하는 추가는 닭고기와 같은 좋은 단백질 공급원입니다. 고기와 해산물을 곁들이면 요리가 더 맛있고 배도 든든해 한 끼 식사를 한 것 같은 느낌을 받을 수 있다.
사이드 샐러드에서 훌륭한 점심 또는 저녁 식사로 이동합니다.
육류 및 육류 대체품:
치킨
쇠고기
돼지고기
두부
작은 새우
조개
연어
대구
생강 쇠고기는 된장을 바른 연어 스트립과 마찬가지로 훌륭한 첨가물입니다. 그러나 구운 닭고기도 맛있고 많은 조미료가 필요하지 않습니다.
고려해야 할 몇 가지 야채 토핑 옵션은 다음과 같습니다.
당근
오이
고수 파슬리
에다마메
흰 양배추
붉은 양배추
피망
파
슈가 스냅 완두콩
생강
절인 야채
무
소스/드레싱 재료:
레몬 주스
스리라차 핫소스
칠리 페퍼 플레이크
검은 후추
오렌지 주스
라임 쥬스
마늘
생강
포도씨 유
올리브 기름
간장
설탕
꿀
타 마리
쌀 식초
타히 니
메밀국수의 유래
소바의 역사는 약 4세기로 거슬러 올라갑니다. 메밀 국수는 에도 시대(1603-1868) 동안 요리가 즐겨 먹게 되었습니다.
더운 여름 동안 사람들은 가볍고 상쾌한 식사를 원했습니다. 따라서 그들은 상온이나 찬 상태에서 국수를 제공하는 것이 위장에 쉬울 것이라고 믿었습니다.
처음에 샐러드는 국수와 간장, 파만 있으면 되는 간단했습니다. 그러나 사람들이 식단을 다양화하기 시작하면서 소바는 많은 변화를 겪었습니다.
사람들은 모든 종류의 야채와 경우에 따라 고기를 추가하여 요리로 더 바삭하고 맛있고 영양가를 높이기로 결정했습니다.
소바는 일본 전역에서 새해 축하 식사로 인기 있는 음식입니다. 전통적인 믿음에 따르면 국수를 먹으면 새해에 행운이 따르고 장수를 의미합니다.
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결론
요리에 게으른 하루를 보내고 있다면 주저하지 말고 이 차가운 메밀 국수 샐러드를 시도하십시오. 빠르고 간단하며 맛있는 맛이 가득합니다.
드레싱이 준비되면 냉장고에 있는 야채로 대체할 수 있습니다.
제 생각에는 특유의 견과류 맛이 나는 면이 미각을 즐겁게 하는 것 같습니다.
드레싱과 야채가 풍미를 더해주지만 함께 곁들여 먹으면 아주 가벼운 안주로 제격이다.
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