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삼겹살 맛있게 먹는 방법 – 쉐어하우스
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삼겹살 맛있게 먹는 방법 (통마늘과 삼겹통 소금구이)
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돼지테리언이 추천하는 삼겹살 맛있게 먹는 방법 | 데일리 – 1boon
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주제에 대한 기사 평가 삼겹살 맛있게 먹는 법
- Author: 고기남자 MeatMan
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- Date Published: 2021. 10. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dEzMEjXSlgY
삼겹살맛있게먹는법~~삼겹살효능 만능간장을 이용한삼겹살요리
삼겹살맛있게먹는법~~만능간장을 이용한삼겹살요리
삼겹살맛있게먹는법 소개합니다
어제는 미군부대 시식행사에 참여하고 왔습니다
삼겨살을 만능간장에 재워서 구워시식을하였답니다
불고기를 만들까 고민하다가 삼겹살을 준비하였지요
만능간장에 재워서 숙성후에 구워먹으면 갈비처럼 맛있거든요~~
삼겹살맛있게먹는법~~
삼겹살맛있게먹는법~~
삼겹살을 준비합니다 냉동을 준비하였네요 양이 많다보니
냉동으로 하였지요 생고기를 이용하면 더욱 맛이 있지요~~
다오네 만능간장
오디,오가피,아로니아,배등을 발효하여 만든
만능간장이지요 각종 조림 볶음 불고기 갈비에 사용합니다
삼겹살맛있게먹는법~~
삼겹살이 녹으면 만능간장에 재워서 하루정도 숙성을해주세요
숙성이 된삼겹살을 펜에 넣고 구워주세요
중불에서 구워주면 물이 많이 생기고 기름이 빠지면 따라버리고
구워주세요 전 지금 초벌굽고 기름기등을 버리고 굽는것이랍니다~
삼겹살이 다 익으면 적당한 크기로 잘라주세요
양파도 큰것1개를 준비합니다
이대로 드셔도 되지만 양파와 함께 먹으면 더욱 맛이 있답니다
여름철 나들이 가실때 만능간장에 재워서가지고 나가시면 너무도 좋답니다
양파는 적당한 크기로 잘라주시고 잘 구워진고기와함께 센불레서 볶아주세요
거의완성단계가되어가네요~~
삼겹살 효능 흔히 \’고기먹는다\’고 하면 삼겹살을 먹는 경우가 대부분인데요, 삼겹살은 돼지고기 부위 중에서도 특히 기름진 부분이 많아 건강에 좋지 않다고 생각하는 경우가 많습니다. 하지만 삼겹살은 미네랄과 비타민B 등이 풍부해 간 회복에 좋으며, 비타민 F는 필수지방산으로 뇌질환을 억제시키고 뇌의 활동을 촉진시켜주는 효능도 갖고 있답니다. 삼겹살 외에도 돼지고기 속 비타민B1은 우리 신체가 에너지를 생성하는데 필수적인 요소이며, 젖산 생성을 억제하여 피로회복에 도움을 주는 역할을 합니다. 또한 단백질 및 비타민과 함께 돼지고기의 아연과 셀레늄은 떨어진 면역력을 높이는 데 탁월해 지난 해에 메르스가 유행할 당시, 돼지고기는 대한영양사협회가 선정한 ‘면역 강화 식품 베스트 10’에 선정된 바 있습니다. [출처] 오늘은 삼겹살데이! 삼겹살 효능 및 섭취방법|작성자
음 ~`맛있는요리로 탄생이 되었군요
삼겹살맛있게먹는법 간단하고 쉽게 만들어보세요
삼겹살 맛있게 먹는법, 홈파티 음식 레시피
껍데기가 붙어있는 삼겹살 부위(소위 오겹살)를 사용해서 통삼겹 오븐 구이를 만들어 볼 거에요. 칼집을 넣은 삼겹살에 카레허브시즈닝을 해서 냉장온도에 숙성시킨 다음 오븐에 바삭하게 구워 낸 이색적인 삼겹살 요리랍니다.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요.
카레 시즈닝을 만들어 보겠습니다. 시판되는 카레 가루를 활용해서 조리과정을 좀 더 간편하게 구성해 봤어요.
카레가루1.5T,소금1/2t,바질가루1t,후추1/3t
위의 재료를 넣고 먼저 가볍게 한 번 섞어주신 다음 카놀라유2T를 넣어 1분 정도 스푼으로 휘저어 소금과 카레 입자가 곱게 어우러지도록 만들어주세요.
삼겹살에는 칼집을 넣어 소스의 풍미가 더욱 깊이 배일 수 있도록 만들어 볼텐데요, 대각선 양방향으로 칼집을 내 주세요. 간격은 0.7cm 정도로 잡아 주시고칼집의 깊이는 0.5 ~ 0.8 cm 내외의 깊이로 삼겹살의 앞면과 뒷면 모두 칼집을 내 보겠습니다.
그리고 준비해 두었던 카레허브 시즈닝있죠? 삼겹살의 앞면 뒷면에 모두 고르게 펴 발라 주세요! 아랫면과 윗면은 살짝만 지나가는 정도로 시즈닝 해 주세요. 구울 때 로즈마리와 마늘 향이 이 부분에 깊이 배이게 하고 싶어서 저는 약하게 시즈닝 하고 조리 과정을 진행 해 보겠습니다.
시즈닝 한 돼지고기는, 냉장고에 넣고 30분간 재워두겠습니다.
휴지시간을 10분 남긴 상황에서 오븐을 섭씨 250도 정도로 맞춰주세요. 가정용 오븐마다 성능에 차이가 있는데 제가 사용하는 오븐의 경우 실제 온도보다 약10도 정도 낮게 잡히더라구요. 230 ~ 250 정도의 온도로 맞추시고 예열 해 주시면 적당할 것 같아요. 오븐
그 사이 구울 팬을 준비 해 볼까요? 팬에 통마늘을 넓게 깔아 주시고 로즈마리 1/2 분량을 손으로 가볍게 뜯어 전반적으로 흩어뿌리듯 넣어 주세요.
상큼함을 더해 줄 라임은 절반으로 나누어 1/2분량은 즙을 내어 팬에 고루 뿌려주시고 즙을 내지 않은 라임과 즙을 낸 라임 모두 오븐에 들어갈 팬에 함께 넣도록 하겠습니다. 라임의 향과 로즈마리의 향 모두, 오늘 요리 삼겹살 맛있게 먹는법 레시피인 카레 시즈닝 통삼겹 오븐구이의 풍미를 살려줄거에요!
시즈닝 해 두었던 고기를 마늘 위에 얹고 마지막으로 아까 팬닝 하고 남은 로즈마리 나머지 1/2 분량을 고기 위에 얹어주세요.
자, 이제 예열 된 오븐에 넣고 굽기만 하면 완성이에요! 사실 굉장히 간단한 요리랍니다~ 250도로 예열 된 오븐에 넣고 총 60분 동안 구워 보겠습니다.
오븐굽기 30분 경과 후, 고기를 한번 뒤집어 주시고 오븐의 온도를 200도로 낮추어 나머지 30분을 더 구워 보겠습니다. 저는 구워진 오븐 용기 채로 바로 요리를 완성 해 보겠습니다. 향긋한 카레 향이 더해진 삼겹살 맛있게 먹는법 레시피, 카레시즈닝 통삼겹 오븐구이 완성입니다!
삼겹살 맛있게 먹는 방법 집에서도 식당처럼 맛있게 먹기 !
한국 사람이라면 좋아하는 대중적인 음식 중 하나인 삼겹살. 해외에서도 불고기와 함께 인기 있는 음식 중 하나죠. 돼지고기가 당기는 날에는 아마도 가장 먼저 생각나는 메뉴가 아닐까 생각됩니다. 그도 그럴 것이 저 또한 삼겹살을 매우 좋아하며 집에서는 물론 캠핑을 떠나서도 꼭 빠트리지 않고 있습니다.
집에서 삼겹살 제대로 먹는 방법
저마다 삼겹살 굽는 방법과 좀 더 맛있게 먹는 방법이 있으실텐데요. 물론 오래전부터 쭈욱 구워드신 분이라면 나름이 방법과 재료들을 준비하시겠지만 그래도 혹시 모르니 한 번 쭉 읽어 보셔도 좋겠다고 생각되며 삼겹살을 먹기 위한 준비 경험이 적으신 분들에게 좋은 참고 되길 바라는 마음에서 작성해 보았습니다.
▶ 삼겹살 맛있게 먹는 방법에 대해 대단한 내용을 다룬 것은 아니지만 앞서 언급 드린 바 있듯, 많이 구워 드신 분 말고, 직접 구워 드신 경험이 적은 분들을 위해 작성해 보았습니다. 막연하게 시작하는 것 보다는 미리 알아보고 준비하는 것이 훨씬 좋으니까요.
1.싱싱한 삼겹살 준비하기
▲ 취향에 따라 선택
저 같은 경우 자주 가는 동네 정육점을 이용하며 좀 더 맛을 보장 받는 다는 암 돼지 오겹살로(껍질 붙어있는) 구매하고 있습니다. 그리고 정육점 사장님에게 ‘잡은 지 얼마 안된 싱싱한 것으로 주세요’ 라고 말을 덧붙이구요.
그리고 종종 대형마트에서 냉동 삼겹살도 사 먹고 있습니다. 장점은 가성비죠. 생삼겹 보다는 조금 떨어지겠지만 냉동이라 하더라도 역시 맛있습니다. 먼 옛날 냉동 운반 기술이 발달하지 않았던 시절에 가족끼리 냉동 삼겹살 파티를 했던 소시쩍 추억이 생기는 건 덤이구요.
그러나 무엇보다 냉동 삼겹살은 고기 본연의 맛보다 파절임이나 무절임 그 밖에 양념 된 야채와 함께 먹을 때 훨씬 맛있게 먹을 수 있습니다.
2.삽겹살 맛있게 굽는 법
▲ 노릇하게 굽기
고기를 구울 때 3~4번 이상 뒤집지 마세요. 가급적 이 횟수 안에서 익어야 육즙이 많이 빠지지 않아 맛을 지킬 수 있기 때문입니다. 아울러 아래는 맛있는 고기 굽는 방법이니 꼭 참고 바랄게요.
0.뒤집기용 집게를 준비 1.고기를 얹고 버너는 가장 센불로 맞춘다 2.지글지글 소리가 나기 시작하면 중불 혹은 약불로 내린다 3.고기면이 하얗게 변하기 시작하면 뒤집는다 4.윗면에 빨간 육즙이 스며 나오기 시작하면 잠시 후 뒤집는다 5.가위를 이용해 먹기 좋게 자른다 ※ 고기 두께에 따라 뒤집는 시간이 다를 수 있습니다.
3.삼겹살 맛있게 먹는 방법
삽겹살을 느끼하지 않고 건강하게 먹는 것으로 상추와 배추 같은 야채가 필수죠. 그리고 달콤한 간장 식초에 찍어 먹는다면 맛은 더욱 좋아 집니다. 그렇다면 좀 더 자세하게 삼겹살과 곁들일 아래와 같은 재료를 준비해 보세요.
1.상추, 배추, 오이, 고추 등 야채 2.깐마늘, 생양파 및 파 절임,양파 절임 3.필수 쌈장 or 쌈장+환타 혹은 사이다를 1:1 비율로 섞은 막장 4.소스로 더욱 고소한 맛을 원한다면 참기름+소금의 기름장 준비 5.삼겹살의 꽃! 잘 익은 신 김치를 돼지기름과 함께 굽기! 6.팽이버섯 송이버섯, 마늘 굽기로 건강 챙기기 ⓢ 소주 혹은 복분자주로 분위기 내기, 마지막 입가심은 탄산음료
▲ 볶음밥 만들기
고기만 먹기에는 모자라거나 혹은 느끼하거나 뭔가 뒷끝이 아쉽죠. 이럴 때 위에서 준비한 재료를 총동원하여 볶음밥을 만들어 먹습니다. 모든 재료를 고기를 잘랐던 가위로 자잘하게 잘라서 볶아 주는 겁니다. 간을 맞추기 위해 김치를 추가해도 되고 남은 간장식초 소스를 부어주면 더욱 좋습니다.
▲ 충분히 볶기
각종 야채들이 익어 흐물흐물 해질 때 쯤, 불을 꺼주고 맛있게 먹어주면 됩니다. 달콤 짭짤에 구수하고 야채의 청량함 까지 더하니 맛은 그 어떤 요리들 보다 뛰어나다고 생각됩니다. 그리고 배속 원할 한 소화를 위해 탄산음료로 마지막 입가심.. 그리고 여기서 더 건강을 생각하신다면 산책이나 걷기 운동도 꼭 챙기시길 바라겠습니다.
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삼겹살은 한국인의 ‘소울푸드’다. 아버지 월급날, 대학 친구들과 엠티 나서던 날, 직장 동료와 회식하는 날, 우리는 어김없이 삼겹살을 굽는다. 삼겹살은 한때 소고기보다 저렴한 단백질 공급원이자 대표적인 서민 음식으로 꼽혀왔다. 요즘에는 1인분에 1만원을 웃돌아 삼겹살 아닌 ‘금겹살’ 취급을 받고 있지만, 팍팍한 일상의 시름을 고소한 삼겹살 한 점으로 잊었던 추억만큼은 여전하다. 시나브로 봄이 찾아왔다. 가족·친구와 삼삼오오 둘러 앉아 잘 달궈진 불판에 노릇노릇하게 삼겹살을 구우며 봄을 만끽하면 어떨지. 좋은 삼겹살을 고르는 법부터 삼겹살 맛있게 굽는 법까지, 더 즐거운 삼겹살 파티를 위한 팁을 모았다. 글=양보라 기자 [email protected] 사진=중앙포토
3월 3일은 삼겹살데이
강원도 광부음식, 청주 시오야키 등 저마다 원조 주장
콜레스테롤 낮추면서 맛도 나는 요리법 알아보니
국민음식, 삼겹살
경제협력개발기구(OECD)에 따르면 세계에서 가장 많이 소비되는 육류는 닭고기다. OECD 34개 회원국의 연간 1인당 육류 소비량(2014년)은 63.5㎏으로, 닭고기(27.6㎏)·돼지고기(21.9㎏)·소고기(14.0㎏) 순으로 소비가 많았다.
하지만 한국인이 가장 많이 먹는 육류는 돼지고기다. 농림축산식품부에 따르면 2015년 1인당 한국인의 육류 소비량은 46.8㎏으로 이중 돼지고기 소비가 23.3㎏을 차지했다. 섭취하는 고기의 절반이 돼지고기였다는 얘기다. 돼지고기의 인기를 떠받드는 음식 메뉴는 삼겹살이다. 삼겹살에 대한 선호도가 93%에 이르렀다는 한국육가공협회의 소비 성향 조사 결과도 있다.
한국인이 언제부터 삼겹살을 먹었는지에 대해서는 의견이 분분하다. 삼겹살을 ‘향토음식’이라 주장하는 지방자치단체도 여럿이다. 강원도는 1970년대 강원도 태백과 영월의 광부의 음식에서 삼겹살 구이가 등장했다고 목소리를 높인다. 광부는 월급 이외에도 고기 교환권을 제공받았는데, 가장 싸고 배불리 먹을 수 있는 육류인 삼겹살을 즐겼다는 것이다.
반면 청주시청은 ‘시오야끼(소금구이)’ 문화가 있는 충북 청주가 삼겹살의 고향이라고 주장한다. 예부터 청주에선 두툼하게 썬 돼지고기에 소금을 뿌려 구워먹는 요리를 시오야키라고 부르며 즐겨 먹었다는 게 근거다. “1960년대 현재 청주시 상당구 남문로 2가에 ‘만수집’ ‘딸내집’ 등 시오야키 가게가 있었다”는 청주 토박이들의 증언도 있다.
그 출발이야 어찌됐든 1980~90년대 외식문화가 발달하면서 삼겹살이 전국적인 인기를 얻게 됐다는 것이 중론이다. 김순경 음식평론가는 “구수한 지방 맛이 일품인 삼겹살은 80년대 서민의 몸보신 메뉴였다”면서 “한국인이 가장 즐겨 먹는 외식 메뉴로서 삼겹살의 굳건한 아성이 쉽게 무너지지 않을 것”이라고 말했다.
삼겹살 더 맛있게 즐기기
100kg 돼지를 잡아 도축하면 평균 50kg의 고기를 얻는다. 이 가운데 삼겹살은 20kg에 지나지 않는다. 한국인의 삼겹살 사랑이 유별나기에 한돈(국산) 삼겹살로는 국내 삼겹살 소비를 충족하지 못한다. 2016년에만 12만t의 삼겹살을 수입했다.
그러나 전문가들은 한돈 삼겹살과 수입산 삼겹살의 질적 차이가 확연하다고 말한다. 고홍재 농협안성교육원 교수는 “수입산은 국산에 비해 색이 탁하고 자른 면이 고르지 못한데 반해 한돈 삼겹살은 지방과 살코기의 색이 선명하다”고 한돈 삼겹살 구분법을 소개했다. 국산 돼지 농가 지원기구인 한돈자조금관리위원회 김동완 팀장은 “만졌을 때 탱탱하고 칼질을 할 때 지방이 약간 묻어나는 삼겹살이 상급 삼겹살이다. 탄력 있는 삼겹살로 요리를 해야 삼겹살 특유의 구수한 맛을 제대로 즐길 수 있다”고 좋은 삼겹살을 고르는 요령을 일렀다.
요리연구가 백지원씨는 “삼겹살을 구이로 먹을 때는 표고버섯이나 팽이버섯을 함께 먹으면 체내 콜레스테롤 흡수를 막아준다”면서 건강하게 삼겹살을 즐기는 방법을 추천했다. 백씨가 추천하는 삼겹살 요리법은 삼겹살 수육이다. 고기를 푹 삶아 기름기를 쏙 빼면 삼겹살의 칼로리를 대폭 낮출 수 있다는 설명이다. “마늘을 함께 넣고 끌이면 돼지고기 잡내를 잡을 수 있다. 마늘의 따뜻한 성질이 돼지고기의 찬 성질을 보완해준다”고도 덧붙였다.
마침 3월 3일은 삼겹살데이다. 돼지고기 소비를 촉진하기 위해 2003년 축협이 숫자 3이 겹치는 3월 3일을 온 국민이 삼겹살을 먹는 날로 지정했다. 한돈자조금관리위원회는 삼겹살데이를 맞아 3월 8일까지 홈페이지(33day.han-don.com)를 통해 각종 이벤트도 연다. 한돈을 전문으로 취급하는 한돈 인증점을 찾아 인증 마크를 찍어 응모하면 33명을 추첨해 돼지고기 선물세트를 증정한다. 한돈에 대해 간단한 퀴즈를 풀면, 모바일 문화상품권을 333명에게 주는 이벤트도 있다.
삼겹살 맛있게 먹는 방법
원재료가 맛있어야 마지막에 웃는다.
[dropcap style=”square” title=”1″]삼겹살이 맛있으려면 일단 좋은 고기를 고르는 것이 가장 중요하겠죠? 좋은 삼겹살은 지방은 희고, 살코기는 선명한 분홍색을 띄면서 둘의 경계가 뚜렷한 것이 가장 좋은 삼겹살이라고 해요.
또한, 칼로 썰었을 때 칼에 약간 지방이 묻어나는 것도 좋은 고기!
굽는 스킬에 따라 당신은 영웅..반역자..
[dropcap style=”square” title=”2″]삼겹살 굽기의 생명은 ‘육즙’! 육즙이 빠져나가지 않게 잘 구워줘야 삼겹살의 맛을 지킬 수 있어요.
정육점에서 삼겹살을 구매할 땐 자르지 말고 한 줄을 통째로 달라고 하고 처음엔 센 불로, 뒤로 갈수록 약한 불로 익혀주면 가장 맛있게 삼겹살을 구울 수 있답니다.^^
고기를 자주 뒤집는 것도 육즙이 삐져나가므로 좋지 않아요.
괜히 찰떡궁합이 아니다. 그 이유는?
[dropcap style=”square” title=”3″]삼겹살만 먹어도 물론! 맛있지만, 맛으로도 영양으로도 삼겹살과 함께 하면 찰떡궁합인 음식들이 있어요. 마늘의 알리신이라는 성분은 고기의 영양소를 체내에 흡수시키는데 도움을 주고, 부추는 고기의 지방을 분해하고 느끼함을 잡아준답니다!
또한, 고기에 소금과 후추 혹은 허브를 발라두면 고기의 잡내를 잡을 수 있어요.
맛있게 먹으면 끝..이지만 그래도 주의사항!
[dropcap style=”square” title=”*”]① 대화 없이 오직 먹는 것에만 집중하기
② 내 앞에 고기 한 점만 꾹-눌러서 빨리 익혀 먹기
③ 쌈에 고기 두 점씩 넣어 먹기
이런 세 가지는 같이 먹는 친구들의 짜증을 살 수 있으니 주의! 삼겹살 먹을 때에도 매너는 필수라고요 ^^ㅋ
삼겹살 맛있게 먹는 방법 (통마늘과 삼겹통 소금구이)
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내 건강은 내가 지키자!
이런때 더욱 잘먹어서 가벼운 감기마저도 날려야 한다면 고기를 엄청 먹었어요. 힘내야 한다고… ^^;; 갑자기 날도 추워져서 움츠려 들었더니 없던 감기도 올것같은 그런 기분이 들어 걱정이예요. 날마다 코로나 확진자도 늘어서 걱정이고요. 불안할 이유가 갖지 않도록 정부기관을 믿고 지침대로 잘 따르기만 하면 좋을텐데… 아무튼 괜한 불한 조장에 휘말리지 말고 개인위생에 더욱 철저해야 할 것 같아요.
삼겹살 맛있게 먹는 방법 (통마늘과 소금)
통마늘과 삼겹통 소금구이
회전오븐에 삼겹살 1kg, 통마늘 2줌 넣기
통삼겹살은 적당한 크기로 등분하여 썰어서 넣어주세요. 통마늘 2줌 넉넉히 넣었습니다.
회전오븐 3분 가열했어요. 돼지고기 기름기를 쫙 빼주면 겉은 바삭, 속은 육즙 그득.
오늘 점심을 뭘 먹을까?
회전오븐에서 돼지고기를 꺼낸후 다시한번 잘라서 속을 확인해주세요.
거의 익었다고 볼 수 있지만, 워낙 고기가 두꺼워서 속을 확인하고 팬에 구워주면 더 좋아요.
약간 고기속 붉은기가 남아있어서 볶았어요.
소금을 뿌려주세요.
오늘 저녁을 뭘 먹을까?
골고루 소금을 뿌리고 볶아주세요.
먹기 좋을 크기로 잘라주셔요. 저는 좀 큼지막하게 잘랐어요.ㅎㅎ
고기가 육즙도 살아있고, 고기가 통통 튈 정도로 탈력있고, 고기맛이 무척 부드러웠어요.
고기가 따로 볶고, 회전오븐에 넣었던 마늘을 꺼내서 뚝배기에 고기와 함께 담았어요.
뚝배기 열기가 오래가서 고기 담으면 좋아요~
오늘밤 야식을 뭘 먹을까?
뚝배기를 뜨근하게 데워서 가져가면 좋아요.
마늘이 정말 노릇하게 구워져서 고기와 함께 먹으니 좋았어요.
고기도 부드럽고 탱글하고, 마늘은 노릇하니 입에 넣으니 녹았어요.
땡초, 양파, 쌈장에 봄동에 쌈싸먹었어요.ㅎㅎ
** 파무침만들기(링크)
https://foodroom.tistory.com/837
**감자국(링크)
https://foodroom.tistory.com/839
감자국 하나 끓여서 함께 먹었어요~
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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돼지테리언이 추천하는 삼겹살 맛있게 먹는 방법
같이 먹으면 환상적인 조합을 이루는 음식이 있다. 예를 들어 치킨과 맥주, 곱창에 소주, 버거와 감자튀김 등 마치 세트메뉴처럼 늘 함께 하는 떼려야 뗄 수 없는 조합이다. 삼겹살 역시 수많은 음식과 베스트 콤비를 선보이는데, 삼겹살 자체가 워낙 맛있기 때문에 어떤 음식과 즐겨도 잘 어울린다. 너도나도 할 것 없이 삼겹살과 꿀조합을 자랑하는 음식 10가지를 모아봤다. 삼겹살을 더욱 맛있게 즐기고 싶다면 주목하자. 다만 건강적인 측면을 고려하지 않고 오직 맛 위주로 정리한 음식이니 칼로리는 잠시 넣어두자.
마늘
삼겹살과 마늘은 미각적인 측면과 건강적인 측면 모두 훌륭한 궁합을 자랑하는 조합이다. 자칫하면 느끼할 수 있는 삼겹살을 마늘의 알싸한 맛이 깔끔하게 잡아줄 뿐만 아니라 마늘의 냄새 성분 가운데 하나인 알리신은 고기의 비린내를 잡아주고 고기의 맛을 돋우어주며 소화를 돕는다. 생마늘을 곁들여도 좋고, 불판에 같이 올려 구워 먹으면 매운맛이 날아가기 때문에 고소하고 담백하게 즐길 수 있다.
김치
김치는 삼겹살 못지않게 불판 위에서 중요한 역할을 한다. 삼겹살과 김치를 불판에 올린 순간 사람들의 관심이 집중되는 가운데, 한 사람은 고기 굽기 다른 한 사람은 김치 굽기에 집중한다. 고기 굽기 정도만큼이나 김치의 굽기 정도가 중요한데, 살짝 주황빛이 돌며 가장자리가 바싹하게 익으면 알맞다. 여기서 위치도 중요한데, 삼겹살의 기름이 김치에 흘러내리게 아래에 두고 돼지기름에 익혀주면 더욱 맛있다. 다만 여기서 건강 생각은 잠시 접어둬야 한다.
냉면
삼겹살과 냉면의 관계가 무엇이냐 묻는다면 단 한마디로 정의된다. 없어서는 안 될 사이다. 서로 사랑하는 연인 관계처럼 삼겹살을 품 속에 돌돌 말아 감은 냉면의 모습은 더할 나위 없이 든든하다. 냉면은 소위 물냉파와 비냉파로 나뉘는데, 두 메뉴 모두 두터운 팬층을 보유하고 있기 때문에 모두 인기가 좋다. 이와 비슷한 조합으로 비빔면과 삼겹살의 조합도 유명한데, 한번 맛보면 절대 헤어 나올 수 없는 맛에 매료되고 만다.
양파절임과 파절임
파무침과 양파절임은 평소에 편식하던 사람도 삼겹살 먹을 때만큼은 양파와 파를 먹게 하는 파워를 가지고 있다. 삼겹살집에 방문하면 흔히 볼 수 있는 밑반찬으로 삼겹살과 꿀조합을 자랑한다. 삼겹살을 계속 먹다 보면 고기 기름 때문에 느끼한데, 새콤달콤한 소스에 절인 양파와 새콤매콤한 양념에 무친 파무침을 곁들여 먹으면 느끼한 맛을 깔끔하게 잡아줄 뿐만 아니라 고기의 맛을 더욱 업그레이드한다.
떡
고기와 떡의 조화가 낯설다면 우선 한번 먹어보자. 삼겹살과 함께 떡을 기본으로 제공하는 삼겹살 브랜드가 있는데, 쫄깃쫄깃한 떡과 삼겹살의 놀라운 조화를 맛볼 수 있다. 얇게 썬 떡을 불판 위에 살짝 구워주면 겉은 바삭하고 씹을수록 쫄깃쫄깃하니 맛과 식감이 매력적이다. 사실 이 조합은 곱창이나 껍데기를 콩가루에 찍어 먹는 것과 비슷하다. 마치 쌈을 싸듯이 떡에 고기를 올리고 콩가루에 찍어 먹으면 잘 어울린다.
고사리
삼겹살과 고사리를 같이 구워 먹는 모습이 TV 방영이 되면서 엄청난 화제가 됐다. 전혀 상상하지 못했던 두 음식의 만남은 대중적으로 알려지면서 그 맛과 조합을 인정받고 있다. 고사리의 고소하고 담백한 맛이 삼겹살을 구울 때 그 기름에 바삭하게 구워 고소한 맛이 한층 업그레이드됐을 뿐만 아니라 씹는 식감의 재미를 더했다. 숙주나 콩나물과는 다른 아삭한 식감으로, 바싹하게 구워 먹어도 좋고 콩가루에 찍어 먹어도 잘 어울린다.
치즈
어떤 음식과 접목해도 잘 어울리는 삼겹살과 치즈가 만났으니 맛이 없을 수가 있을까. 노릇하게 익어가는 삼겹살 위에 슬라이스한 치즈를 올려 녹여 먹으면 입안에서 육즙과 함께 즐거움이 팡팡 터진다. 돼지기름에 치즈까지 더해져 자칫하면 느끼할 수 있기 때문에 호불호가 갈리지만, 고기의 감칠맛과 치즈의 짭조름한 맛이 어우러져 환상의 맛을 뿜어낸다. 구워 먹는 치즈 제품이 출시되면서 삼겹살과 치즈를 함께 즐기는 사람들이 늘고 있다.
명이나물
명이나물은 울릉도의 대표적인 특산물로 신선초라 불릴 정도로 미네랄과 비타민이 풍부하며 자양강장 효과가 뛰어난 건강식품이다. 쌈대신 명이나물에 삼겹살을 싸 먹는 것이 알려지면서 이 맛에 반한 사람들이 점차 늘고 있다. 명이나물은 중성지방을 줄이는 데 도움을 주기 때문에 훌륭한 맛을 물론 건강까지 사로잡고 있다. 다만 가격이 다소 비싼 편인데, 명이나물이 없을 때는 깻잎장아찌로 즐기면 된다. 명이나물의 부드러움은 없지만 깻잎 특유의 향긋한 풍미와 살짝 쓴맛이 매력적이다.
찌개
찌개는 마치 엄마처럼 세상 모든 것을 포용하는 매력을 가졌다. 채소, 고기, 해산물 등 어떤 재료를 넣어도 훌륭한 맛을 자랑하는데, 특히 삼겹살을 숭덩숭덩 썰어 넣은 돼지고기 김치찌개는 일반 김치찌개와 다른 진한 감칠맛을 자랑한다. 보통 삼겹살집에서 공깃밥을 주문하면 된장찌개를 서비스로 제공하는데, 고춧가루를 넣어 얼큰하면서도 장맛이 진한 된장찌개는 계속 생각나는 중독성이 있다.
오징어
삼겹살과 오징어의 콜라보는 이미 여러 음식을 통해 인정받고 있다. 대표적으로 오징어와 삼겹살을 매운 양념에 볶아 먹는 오삼불고기만 봐도 둘은 최고의 궁합을 자랑한다. 보통 오징어를 구워 먹을 때 팬에 버터를 녹여 구워 먹곤 하는데, 삼겹살 불판 위에 돼지기름을 구워 먹는 오징어는 색다르면서도 놀라운 맛을 자아낸다. 쫄깃쫄깃한 식감도 좋고 행복한 식사로 포만감도 얻을 수 있다.
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