당신은 주제를 찾고 있습니까 “통밀 빵 만들기 – 무반죽 100% Whole Wheat Bread, 100% 통밀빵 만들기“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.charoenmotorcycles.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 LOVELYUM 러블리움 이(가) 작성한 기사에는 조회수 225,496회 및 좋아요 3,071개 개의 좋아요가 있습니다.
- 준비재료 한 눈에 보시겠습니다. 유기농 100% 통밀가루 중에는 …
- 100% 통밀가루 500g을 채에 치는데요. …
- 인스턴트 드라이이스트 5g과 소금 7g을 통밀가루에 넣고 …
- 물 200g과 우유 150g을 …
- 이제 1차 발효를 …
- 그렇게 1시간이 지나면 …
- 1차 발효가 끝난 반죽을 …
- 2차 발효가 끝난 반죽은
통밀 빵 만들기 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 무반죽 100% Whole Wheat Bread, 100% 통밀빵 만들기 – 통밀 빵 만들기 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
재료 Ingredients
미지근한 물 200ml Warm water
이스트 5g Yeast
통밀가루 300g Whole wheat flour
소금 3g Salt
(저는 5g을 넣었더니 약간 짰어요)
올리브오일 1 or 2 table spoon Olive oil
견과류 약간 A little nuts
(좋아하는 견과류로)
Any nuts doesn’t matter what you like it.
190도에서 30분 구워요.
190c 30 minutes
고소하고, 맛있는 건강한 빵! 이제 만들어 드세요.🥖🥖🥖
시청해 주신 여러분 너~무 감사합니다.❤ 사랑해요~
Thank you for watching my video.❤ love you~
통밀 빵 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
초보베이킹, 통밀빵 만들기 100%통밀빵 만들기
다이어트를 한다고 사두었던 통밀가루를 이용한 100% 통밀빵 만들기. 제빵을 전혀 모르는 저라 정확한 방법이 아닐 수 있으니 그냥 저렇게도 만드는 …
Source: burning-bulls.tistory.com
Date Published: 9/19/2021
View: 8031
무당 100% 통밀빵 만들기 – 브런치
만들기 · 이스트를 준비해 놓은 물에 녹인다 채쳐둔 밀가루에 구멍을 2곳 내고 소금과 녹인 이스트를 넣는다 (꼭 구멍을 내고 간격을 떨어트려야 한다) · < ...
Source: brunch.co.kr
Date Published: 6/14/2022
View: 8237
주제와 관련된 이미지 통밀 빵 만들기
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 무반죽 100% Whole Wheat Bread, 100% 통밀빵 만들기. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 통밀 빵 만들기
- Author: LOVELYUM 러블리움
- Views: 조회수 225,496회
- Likes: 좋아요 3,071개
- Date Published: 2020. 12. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dHPdlbrBnw0
통밀빵 만들기, 100% 통밀빵 만들기, 홈파티 크림치즈 통밀빵 만들기
얼마전부터 100% 통밀빵을 만들고 있어요. 담백한 맛의 빵을 좋아하는 가족들을 위해서 시작하였는데 모두가 잘 먹고 게다가 몸에도 더욱 좋으니 보람이 많습니다^^ 이번에는 좀 더 재밌는 맛을 위해서 크림치즈도 넣어 맛있게 만들어 보았어요. 당뇨가 있으신 분들도 이 빵은 조금은 마음 놓고 드실 수 있고요. 다이어트에도 도움이 되는 빵입니다. 포털사이트 메인에 등극 레시피!! 그럼 100% 통밀로 만든 통밀빵!! 시작합니다!
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
준비재료 한 눈에 보시겠습니다.
유기농 100% 통밀가루 중에는
일단 위의 통밀가루가
빵이 잘 되네요,
저 같은 경우에는요.
크림치즈는 코스트코에서
구매했고요.
100% 통밀가루 500g을
채에 치는데요.
100% 통밀이다 보니 채에
미세한 겉껍질이 남는데
그대로 뒤집어 넣어주면 됩니다.
인스턴트 드라이이스트 5g과
소금 7g을 통밀가루에 넣고
살살 섞어놓고요,
좀 더 가족의 건강을 위해서
준비한 설탕 대체품들이 있어서
트루비아 2g을 넣어보았습니다.
2g가지고는 이 빵에 단맛도
거의 나지 않기 때문에
저는 있었기 때문에 넣었지,
아무것도 넣지 않아도 전혀
상관없어요.
물 200g과 우유 150g을
섞어 부어준 후
스패츌러로 살살 섞어주다가
준비한 견과류를 넣고
손으로 반죽을 시작!
뭉쳐지고 단단한 느낌이
들 때까지 해 주면
반죽은 완성입니다.
반죽은 열심히, 팔아프게는
아니고 보이는 정도로만
해 주면 됩니다.
이제 1차 발효를
해 주어야 하는데요,
발효라고 해서 거창한 건
아니고요,
따뜻한 곳에서 약 1시간만
두면 된답니다.
저는 끓는 물을 오븐 용기에
부어준 후
위에 랩 씌운 반죽을 올린 후
오븐에 넣고 문 닫았어요.
그렇게 1시간이 지나면
2배 이상으로 부푸는데요,
부풀지 않았다면 좀 더
따뜻함을 유지하면서
20분정도를 좀 더 두어 보세요.
1차 발효가 끝난 반죽을
손으로 푹푹 눌러주며
가스를 빼고 다시 손으로
치덕치덕 하면서
둥글게 모양 잡아 놓고
다시 랩 씌워 2차 발효해 줍니다.
30분.
2차 발효가 끝난 반죽은
그대로 동그랗게 모양
잡아주어도 되고요,
저는 이번엔 크림치즈를
넣어보고 싶어서
밀대로 반죽을 살짝 밀어서요,
크림치즈를 뚝뚝 썰어 넣고
커다란 호박이나 고구마 같은
모양으로 잡아 주었습니다.
그렇게 잠시 문 닫힌
오븐 안에서 랩핑 없이
약 15분간을 더 방치합니다.
3차 발효입니다.
(말이 3차이지
반죽해서 1시간,
다시 조물조물해서 30분,
모양 잡고 15분
그렇게 그냥 두면 됩니다)
모양을 조금 내어 볼까 봐요.
(자. 그 사이 오븐은 200도
예열합니다)
통밀 덧가루 뿌려준 후
원하는 대로 칼집 넣습니다. 이제 굽기 전에모양을 조금 내어 볼까 봐요.(자. 그 사이 오븐은 200도예열합니다)통밀 덧가루 뿌려준 후원하는 대로 칼집 넣습니다. 오븐
200도 오븐에서
약 25분인데요,
집마다 오븐이 달라요
살펴보시면서요.
이제 완성!! 입니다.
저는 끝나기 3분 전에
칼라 진하게 나오라고
230도로 올렸어요.
그랬더니 살짝
과한 감이 있는데
맛은 좋으니 되었습니다 ㅎ
완성샷.
겉을 툭툭 쳐 보면
퉁퉁~ 소리가 납니다.
그렇다고 절대!!
딱딱하지 않고요,
쫄깃한 데다가
속은 대조적으로 연합니다.
완성샷.
이번엔 크림치즈를
넣었더니
와우, 크림치즈가
뜨거우니 살짝 녹아서는
아주 먹음직 스럽게 되었어요.
완성샷.
이건 한 김 날린 후입니다.
맛과 향은 구수~하고
담백합니다.
크림치즈도 단것이 아니라서
새콤한 향이 살짝 스쳐
지나가는 것이
개운하니 좋아요.
완성샷.
반은 먹고 나머지는
잘 썰어서 냉동실에 넣으면
정리도 끝.
크림치즈 넣지 않으면
그냥 통밀빵입니다.
절대 어렵지 않은 빵이예요.
집에서는 좀 더 건강한 재료로
맛있는 음식 만들어
보기로 해요^^
덜 부푼다면 발효 시간을 조금씩 더 두어도 됩니다.
따뜻함이 달라 조금 더 오래걸릴수도 있기 때문입니다.
초보베이킹, 통밀빵 만들기 100%통밀빵 만들기
반응형
안녕하세요? 오늘은 정말 포근한 날씨가 계속되어 때 이른 봄이 온 것 같은 날씨입니다. 출근해서 근무하고 있는 내내 덥다는 소리를 입에 달고 있었네요. 벌써부터 이렇게 따듯하면 올여름은 얼마나 더울까 이런 걱정부터 드는 하루였습니다.
이웃님들 중에 제빵을 하시는 분들이 많이 계셔 저도 빵을 한번 만들어 보고 싶었습니다. 예전에 만들다가 시커멓게 태워먹은 적이 있어 다시는 도전하고 싶지 않았지만 이웃님들의 포스팅을 보면서 나도 다시 한번 도전해보자 마음먹고 지난 주말 만들었던 통밀빵 레시피를 알려드려고 합니다.
다이어트를 한다고 사두었던 통밀가루를 이용한 100% 통밀빵 만들기. 제빵을 전혀 모르는 저라 정확한 방법이 아닐 수 있으니 그냥 저렇게도 만드는구나 정도로 참고만 하시면 좋을 것 같습니다.
통밀빵 만들기.
통밀빵 만들기
통밀가루 2컵, 이스트 1t, 소금 1t, 물 200ml
통밀가루, 이스트, 소금을 준비합니다.
“제빵은 과학이다!”라는 말을 어디선가 들어 본 것 같은데 그만큼 정량의 재료를 준비하는 계량의 과정이 중요한데 저희 집에는 저울이 없습니다. 그래서 열심히 인터넷을 검색해보니 밀가루의 1컵은 120g 전후 정도 된다는 글을 발견하고 통밀가루 두 컵을 준비했습니다.
통밀 가루 2컵 분량을 준비합니다.
준비한 2컵 분량의 통밀가루를 체에 한번 걸러 뭉친 밀가루가 없게 곱게 쳐줍니다.
통밀가루를 체에 한번 쳐 곱게 만들어 줍니다.
곱게 내린 통밀가루의 양쪽 끝으로 작은 구멍을 두 개 만들어 줍니다. 한쪽은 이스트, 한쪽은 소금을 티스푼으로 한 스푼씩 넣어주었습니다.
양쪽 끝에 구멍을 파주고 한쪽은 이스트, 다른 한쪽은 소금을 1t 씩 넣어줍니다.
이스트와 소금이 서로 섞이지 않게 밀가루로 코팅하듯 잘 덮어준 다음 전체적으로 통밀가루를 휘휘 저어 섞어줍니다. 소금과 이스트가 만나면 발효가 잘 안되니 먼저 밀가루 살짝 덮어 코팅하는 과정을 잊지 마세요. 티친님이신 플비 Flavia_ㅣ 님의 말씀으로는 소금의 역할은 빵의 맛을 내게 해 주고 글루텐을 강화해주는 역할을 한다고 해요.
이스트와 소금을 각각 밀가루로 코팅해준 다음 전체적으로 섞어줍니다.
물 200ml(한 컵)을 준비하는데 발효가 잘되기 위해서 40도 온도의 물이 좋습니다. 온도계가 저희 집에 있을 리 없으니 손가락을 넣었을 때 ‘미지근하다 보다 좀 더 따뜻하다’ 정도로 온도를 맞추어 주었습니다(이게 맞는지 잘 모르겠어요. 참고만 하세요.). 물을 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 넣어 반죽을 하면서 넣어주었습니다. 저는 한 컵 다 안 들어가고 조금 남았으니 약 180ml 정도 들어간 거 같아요.
따듯한 물을 조금씩 넣어주면서 반죽을 섞어줍니다.
통밀가루가 뭉치지 않게 물과 잘 섞어주면서 반죽을 해줍니다. 잘 섞인 반죽은 발효과정을 거치기 위해 랩으로 잘 밀봉해주었습니다. 1차 발효는 상온에서 1시간 정도 시켜주는데 날이 추운 겨울이라 발효가 잘 안될 것 같아서 전자레인지에 물을 담은 그릇을 넣고 3~4분 정도 돌려 레인지 안에 증기로 따듯하게 만들어 준 다음 밀봉한 반죽 그릇을 넣어 문을 닫고 1시간을 두었습니다(반죽 그릇을 넣고는 전자레인지 가동하시면 안 돼요!!).
랩으로 잘 싸서 1차 발효를 합니다.
1시간 뒤 1차 발효의 상태를 확인해봅니다. 발효가 된 것 같나요? 초보 베이커가 보기에는 처음보다 부푼 것 같기도 하고 아닌 것 같기도 하고 이게 맞는지 잘 모르겠지만 일단 진행해봅니다. 그릇에 오일을 좀 발라 두시길 바랍니다. 저는 2차 발효를 위해 다른 곳으로 옮기는데 잘 안 떨어졌어요.
1차 발효 후 통밀가루 반죽 상태입니다. 일단 진행해 봅니다.
오븐 트레이에 덧가루를 뿌려주고 반죽을 옮겨 여러 번 치대어 가스를 빼줍니다. 많이 치대지 않고 적당히 접어준다는 느낌으로 위아래, 좌우 이렇게 한 3~4번 정도만 해주었습니다.
반죽을 치대어 줍니다.
2차 발효를 위해 반죽을 2등분 해주고 1차 발효 때와 마찬가지로 랩을 덮어 물을 담은 그릇을 전자레인지에 3~4분 돌린 후 반죽을 넣어 1시간 발효해 주었어요.
반죽을 2등분해 1차 발효와 같이 전자레인지에 1시간 발효해줍니다.
2차 발효 후 모습입니다. 왠지 부푼 느낌보다는 흐물 해져 쳐진 느낌이 많이 드네요. 그래도 먹고 싶은 모양으로 성형을 해줍니다.
2차 발효 후. 이게 맞는거겠죠? 나름 모양을 내 성형을 해주고 위에 살짝 통밀가루를 뿌려줍니다.
오븐에 구우면서 빵이 터질 수도 있으니깐 살짝 칼집으로 내어줍니다. 나름 데코레이션이라고 생각하면서 세줄로 칼집을 넣어 주었어요.
칼집도 내줍니다.
180도로 설정한 오븐에서 30분간 구워주었습니다. 가지고 계신 오븐의 사양이 다르시니깐 구워지는 것을 확인하면서 시간 조절해주시는 것을 추천드려요.
180도 오븐에 30분간 구워줍니다.
시간이 흐르고 잘 익은 100% 통밀빵을 꺼냅니다. 엥? 빵 아래쪽이 터져버렸네요. 오븐 트레이를 씻을 생각에 정신이 혼미해집니다. 설거지가 귀찮으신 분은 종이 포일을 깔고 해 주세요.
잘 구워진 빵이 나옵니다.
노릇노릇하게 잘 구워진 100% 통밀빵입니다. 겉은 바삭하게 구워졌네요. 칼집을 좀 더 깊게 내주는 게 좋을 것 같아요.
노릇하게 잘 구워졌습니다. 칼집이 조금 아쉽네요. 두덩이의 통밀빵이 완성되었습니다.
안에는 어떤지 한번 빵을 찢어봅니다. 바삭한 겉과 달리 안쪽은 촉촉하네요.
속은 촉촉하게 잘 구워졌습니다.
통밀빵을 그냥 먹어도 맛있지만 생크림과 딸기잼을 발라서 먹어봅니다. 역시 맛있는 건 한입 권하는 게 예의입니다.
생크림과 함께 먹어봅니다. 딸기잼과도 잘어울리네요.
일반 밀가루에 비해 통밀가루는 껍질에 든 영양분까지 함께 드실 수 있을 뿐 아니라 GI 지수까지 낮아 다이어트를 하시는 분, 당뇨 관리를 하시는 분에게도 적합합니다. 집에서 만들어서 더욱 건강하게 먹을 수 있는 100% 통밀빵(소금이 들어갔으니 99.5%)을 만들어 드셔 보시는 건 어떠실까요? 초보 베이커도 엉성하게나마 만들 수 있었네요. 누구나 도전해보실 만할 것 같습니다.
통밀빵 만들기.
참! 통밀빵과 호밀빵은 차이가 있는 거 다들 아시죠? 혹시 궁금하시는 분들은 아래 포스팅을 참고해 주세요.
반응형
무당 100% 통밀빵 만들기
궁금했다. 꼭 당을 넣어야 할까? 빵을 만들 때 당을 넣는 이유는 이스트의 발효를 돕기 위함이라니 넣긴 했다. 그러나 정제 설탕이 들어가는 것이 못내 불편했다. 건강하자고 직접 만들어먹는 100% 호밀빵에 정제당이라니! 그래서 두 번째로 메이플 시럽으로 바꿔서 만들어봤더랬다! 오호! 성공! 그런데 이렇게 성공하고 나니 또 궁금해졌다. 당을 빼면 어떨까? 이스트를 믿어보는 거야!!! 싶은!!!
그래서 또 도전했다! 소금, 이스트, 물만 넣고 만들기! 그리고 성공! 개인적으로 단것을 싫어해서 훨씬 담백하니 맛이 좋다! 그래서 오늘은 무당 100% 통밀빵 레시피를 공유해 보려 한다.
키워드에 대한 정보 통밀 빵 만들기
다음은 Bing에서 통밀 빵 만들기 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 무반죽 100% Whole Wheat Bread, 100% 통밀빵 만들기
- 동영상
- 공유
- 카메라폰
- 동영상폰
- 무료
- 올리기
무반죽 #100% #Whole #Wheat #Bread, #100% #통밀빵 #만들기
YouTube에서 통밀 빵 만들기 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 무반죽 100% Whole Wheat Bread, 100% 통밀빵 만들기 | 통밀 빵 만들기, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
