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크레미니 버섯(cremini/crimini mushroom), 포토벨로 버섯(portobello mushroom)이라고도 한다.
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#백종원 #추석 #전
곧 민족 대명절 추석입니다. 이번 추석에는 가족끼리 오순도순 함께 전을 부쳐보는 건 어떨까요?
‘진짜 쉬운 전’ 레시피, 영상을 통해 확인해보세요!
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진짜 쉬운 전
[재료]– 배추전 –알배기 배추 4장(150g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
– 애호박전 –
애호박 1/2개(160g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
– 버섯전 –
팽이버섯 1개(150g)
느타리버섯 3컵(200g)
새송이버섯 2개(200g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
– 동태전 –
동태포 2컵(200g)
꽃소금 적당량
후추 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
– 육전 –
소고기(불고기용) 2장(200g)
꽃소금 적당량
후추 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
– 새우전 –
자숙 새우 1.5컵(200g)
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
– 양념간장 –
진간장 3큰술(30g)
식초 1큰술(10g)
굵은고춧가루 1/2큰술(7g)
대파 1/4컵(15g)
간마늘 1/5큰술(3g)
통깨 1작은술(2g)
* 전을 부칠 때 사용하는 꽃소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 식용유의 양은 프라이팬의 형태와 재료의 크기에 따라 가감하여 적당량을 사용합니다. [만드는 법]
– 배추전 –
1. 배추는 밑동을 자르고 한 장씩 뜯어낸다.
2. 칼등으로 줄기 부분을 두들겨 펼쳐준 후 소금을 뿌려준다.
3. 배추에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 배추를 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
– 애호박전 –
1. 애호박은 0.5cm 두께로 잘라 접시에 펼쳐 준비한다.
2. 소금을 뿌려 간한다.
3. 애호박은 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
– 버섯전 –
1. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 0.5cm 두께로 잘라 준비한다.
2. 느타리버섯은 밑동을 자르고 가늘게 찢어 준비한다.
3. 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비한다.
4. 각각의 재료를 접시에 담아 소금을 뿌려 간한다.
5. 새송이버섯은 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
6. 팽이버섯,느타리버섯은 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀주고 달걀물에 넣어 섞어준다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 새송이버섯을 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
8. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 느타리버섯과 팽이버섯을 한 입 크기로 덜어내어 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
– 동태전 –
1. 동태는 키친타올을 사용하여 물기를 제거한 뒤 소금, 후추 뿌려 밑간한다.
2. 동태는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 동태포를 한 장씩 센 불에서 노릇하게 익혀낸 뒤 포개서 접시에 담아 잔열로 완전히 익혀낸다.
– 육전 –
1. 넓은 접시에 소고기를 펼치고 소금, 후추 밑간한다.
2. 소고기는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 한 장씩 올려 중불에서 노릇하게 익혀낸다.
– 새우전 –
1. 새우를 볼에 담아 소금, 후추 밑간한다.
2. 새우에 밀가루를 넣어 골고루 묻힌 후 달걀물을 부어 섞는다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 새우를 한 개씩 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
– 양념간장 –
1. 대파는 반으로 갈라 송송 썬다.
2. 진간장, 식초, 굵은고춧가루, 대파, 간마늘, 통깨를 볼에 넣고 섞어 양념간장을 완성한다.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
양송이 버섯 영어로 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
양송이 영어로
양송이 영어로: 양송이 [洋松] a mushroom; a champignon.▷ 양송이 …. 자세한 영어 의미 및 예문 보려면 클릭하십시오.
Source: ko.ichacha.net
Date Published: 6/2/2021
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양송이 버섯이 영어로 뭔가요? – 지식로그
의뢰 및 처리정보 – 문서번호 : 7973209, 처리자 : deaceje님, 처리일시 : 의뢰일시와 동일함, 처리내용 : 양송이버섯-button mushroom, …
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Date Published: 5/9/2022
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[Alley 단어장] 장보기2_ 버섯 이름 영어로
Enoki라고들 합니다. 표고버섯 Shiitake mushroom 느타리버섯 Oyster mushroom 포토벨로 Portobello mushroom 새송이 French Horn/King Trumpet Mushroom/ …
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약용버섯 이야기(3): 양송이 – 자닮
양송이는 영어속명으로 “button mushroom”이라고 부르는데 이 말은 물론 갓이 피어나지 않은 아직 어린 버섯을 가리키는 말로 이 버섯의 크기와 생긴 …
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Date Published: 3/12/2022
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새송이버섯은 도대체 영어로 뭘까요? 영어고수님들 도와주세요
윗님 말씀도 맞구요 eryngii라고도 해요. 에린기는 일어로 새송이버섯인데 영어권에서도 쓰입니다. 2. 건이엄마. ‘10.8.13 9: …
Source: www.82cook.com
Date Published: 10/27/2022
View: 7515
양송이버섯 – 나무위키:대문
뜬금없이 송이버섯을 연상시킨다며 양송이란 이름이 붙었지만, … 참고로, 광대버섯류는 샹피뇽과 매우 비슷하게 생겼기 때문에 매우 주의해야한다.
Source: namu.wiki
Date Published: 7/12/2021
View: 3490
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주제에 대한 기사 평가 양송이 버섯 영어로
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 9. 3.
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양송이
양송이(洋松栮)는 식용 버섯의 한 종류로, 70개 이상의 나라에서 경작되며[1] 세계에서 가장 널리 소비되는 버섯류 가운데 하나이다. 이 버섯과 비슷하게 생긴 독우산광대버섯이 있는데, 맹독이 있으므로 주의해야 한다. 크레미니 버섯(cremini/crimini mushroom), 포토벨로 버섯(portobello mushroom)이라고도 한다.
특징 [ 편집 ]
갓 크기는 35~120mm이며, 초기에는 반반구형-구형이나 성장하면 반반구형, 중앙볼록편평형 또는 편평형으로 되고, 표면은 백색-담황갈색으로 초기에는 평활하나 점차 백색-갈색의 섬유상이편이 나타난다. 조직은 두껍고 육질형으로 백색이나 상처를 받으면 담홍색으로 변한다. 맛은 부드럽고 일반적인 버섯 향기가 있다. 주름살은 떨어진 주름살이며 빽빽하고, 초기에는 백색이나 점차 담홍색으로 되며, 완전 성숙하면 갈색-암자갈색이 된다. 주름살 끝은 백색이고 평활하다.[2]
발생시기 [ 편집 ]
여름부터 가을까지 잔디밭 또는 퇴비더미 주위 등 부식질이 많은 곳에 군생 또는 총생한다.
분포 [ 편집 ]
한국을 비롯하여 동아시아, 유럽, 북미, 호주, 아프리카 등지에 분포한다.
각주 [ 편집 ]
양송이 버섯이 영어로 뭔가요?
아카이브
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의뢰정보 의뢰일시 : 2009년 04월 26일 (일요일) 21시 56분 의뢰인번호 : 79716 의뢰경로(또는 유형) : SMS문자 의뢰비용 : 200원 의뢰내용 : 양송이 버섯이 영어로 뭔가요?
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처리일시 :
처리유형 :
처리자 : deaceje님 ( – , 채택된지식 개 )
처리내용 :
양송이버섯-button mushroom, 그냥 mushroom 하면 알아 듣는다고합니다. / 감사합니다. 항상 행복하시고 건강하시고 또 찾아주세요~ ^^
[Alley 단어장] 장보기2
충분하다는 뜻의 Enough. 저도 이 단어 참 좋아하는데요~ㅎ 생활영어 중 생활영어. 아침저녁으로 쓰는 그런 생활영어. 광고에서도 수두룩하게 보이는 그런, 표현. More than enough 딱 들어맞는 한국어 표현이 없으니 살짝 들여다볼까요 More 더 than 보다 enough 충분하다 충분한 것보다 더하다, 즉, 차고 넘친다~ 그럼, 어떤 상황에서 쓸까요? 동료가 쥬스를 만들었다며 맛보라고 컵에 따라주며 묻습니다. – Is that enough for you? 이 정도면 충분해? – Oh, it is more than enough. 충분하고도 남아~ 친구 집에 놀러가서 저녁을 먹습니다. 친구가 묻습니다. – Do you want some more? 더 먹을래? – No thanks, it is more than enough. 괜찮아, 충분히 먹었어. 앞의 예문들에서 이미 눈치채셨겠지만, More than enough는 고마운 제안을 사양할 때, 쓰기 참 좋아요. 혹은, 집 근처 공사현장에서 소음이 몇달 째 멈추지 않을 때, – Too noisy. More than enough! 너무 시끄러워. 이 정도면 충분하고도 남잖아! 사람에게도 쓸 수 있고요, 예를 들어, 사랑하는 연인에게 – You are more than enough for me. 오늘 하루 열심히 공부하고, 열심히 일한 자기 자신에게 예를 들어 오늘 하루의 목표치를 달성하고, 조금 더 해볼까 싶다가 에이 말자~ 이러면서 – It is more than enough for today. 라고도 할 수 있어요. Never enough Never는 전혀, 절대라는 강한 부정어이고 Enough는 충분하다라는 뜻이니, 절대 충분하지 않다 정도로 해석할 수 있겠습니다. 우리 주변에 아무리 많아도 충분하지 않은 것들이 뭐가 있을까요? 네네, 지금 그것들을 떠올리시면서 이 표현을 쓰시면 됩니다. 만약 친구가,
ⓒ www.jadam.kr 2012-05-24 [ 최종수 ]
수퍼마켓에 진열된 다양한 모습의 양송이
양송이 Agaricus bisporus(J.Lange)Imbach
양송이는 영어속명으로 “button mushroom”이라고 부르는데 이 말은 물론 갓이 피어나지 않은 아직 어린 버섯을 가리키는 말로 이 버섯의 크기와 생긴 모양에서 유래한 말이다. 양송이의 유래에 대해서는 여러 설이 있는데 Molloch박사에 따르면 Agaricus brunnescens(Agaricus bisporus의 이전 이름)이라는 주름버섯이 양송이의 조상이라고 한다. 또 다른 사람에 따르면 1926년 어느 농부가 발견한 순백의 주름버섯이 조상이라고 한다. 어쨌든 현재 어느 수퍼 마켓에서나 판매하고 있고, 미국시장에서는 1998년 한 해 동안에만 8억6천만 파운드(x 450g)나 판매되었다고 한다. 미국인들은 식용버섯이라고 하면 이 양송이만 알고 있을 정도이다. 그래서 1995년 이래 연간 7억 만불의 산업이 되었다.
ⓒ www.jadam.kr 2012-05-24 [ 최종수 ]
포장된 양송이. 이 글에 나오는 양송이는 모두 펜실베이니아에서 재배한 버섯이다.
그러나 우리가 알아야 할 것은 한국에서는 그렇지 않겠지만 친환경적으로 재배한 양송이가 드물고 사실은 양송이 재배산업은 화학 살충제에 크게 의존하고 있다 한다. 이 말은 곧 친환경적 양송이 재배의 새로운 기회가 되기도 한다는 것을 뜻한다. 양송이를 5% 과산화수소수에 담가 화씨 40도(섭씨 4-5도)에서 보관하면 10일동안 갈변하는 것을 막을 수 있고 또 박테리아의 성장을 방지할 수 있다 한다.
포르토벨라(portobella, 어느 분은 portobello라고 한다.) 버섯은 양송이의 일종으로 갈색을 가지고 있고 크기도 양송이보다 훨씬 더 크지만 학명은 양송이의 학명 그대로 Agaricus bisporus 라고 한다. 양송이 재배업자들은 처음에 판매할 수 없다고 여겨 집에 가져다가 먹었다고 한다. 그러나 지금은 시장 홍보와 소비자들의 다양한 입맛에 따라 그 인기가 좋아 미국 시장에서는 양송이와 함께 어디서나 판매되고 그 값도 더 높게 받고 있다.
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잔디에 풀어 놓은 양송이
양송이의 전통 의학적 사용
전통적으로 중국과 한국에서 산모의 젖을 잘나게 하는 데 사용하였다. 중국 전통의학에서 양송이는 체력을 조절하고 몸의 담(痰 가래)을 제거하는 데 사용하기도 하였다. 또 위장에 좋다고 하여 소화를 돕고 식욕증진을 위하여 국에 넣어 먹기도 하였다.
영지(靈芝 Ganoderma lucidum)와 함께 달인 물을 만성 간염 치료를 위해 두 주간 동안 매일 마시고 그 다음 3일 쉬고 따시 반복하여 마신다고 한다. 그리고 홍역, 기침, 딸꾹질 치료에 사용하고(Rogers, 14) 말린 양송이는 당뇨 치료와 혈당을 낮추고 인슐린 분비 저하를 막아 준다고 한다(Rogers, 16).
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포장된 포르토벨라 portobella
양송이의 현대 의학적 사용
양송이에는 다당류와 PA3DE성분이 포함되어 있어 위궤양과 위장계통 암의 원인이 되는 헬리코박터 균을 억제하는 것은 물론 그람양성균과 그람음성균을 억제한다는 것이 밝혀졌다. 뿐만 아니라 호르몬에 민감한 세포를 가진 유방암과 전립선암에 대한 항암성분이 있다고 한다. 그래서 양송이 생산자와 여러 암 연구기관이 제휴하여 2,018명 폐경전후의 여성들 가운데 유방암 진단을 받은 여성과 건강한 여성들을 대상으로 신선한 양송이와 말린 양송이를 섭취하게 하는 실험을 진행하였다. 신선한 양송이는 매일 10g씩, 또 말린 양송이는 4g씩 섭취하게 한 뒤 그 결과를 보았다. 신선한 양송이를 섭취한 여성들은 유방암 위험도의 64% 감소 효과를 보았고 말린 양송이를 섭취한 여성들은 신선한 양송이 섭취자 보다 약간 낮은 감소 효과를 보았다고 한다(Rogers, 15).
또 양송이는 무흉선증 쥐(athymic mice) 실험에서 종양 세포의 증식과 확산을 저지하고 또 종양 세포의 사멸을 유도한다고 한다. 뿐만 아니라 면역체계의 건강을 증진시켜 바이러스와 박테리아의 침입을 막아 주어 면역체계의 활성화를 돕는다.
양송이 갓 껍질에는 소고기, 달걀, 연어, 간에 포함되어 있는 것과 같은 비타민 B12가 상당량 포함되어 있다. 또 양송이와 포르토벨라에는 항산화 성분이 맥아(麥芽) 보다 12배나 높다고 한다. 그 밖에도 양송이 가루는 마늘냄새를 상당히 감소시켜주어 건강보조제로 만든 것은 입 냄새와 몸에서 나는 냄새를 감소시켜준다. 양송이는 위장기능을 개선하고 통변에 좋으며 피를 맑게 하고 간과 콩팥의 해독작용을 돕는다고 한다(Rogers, 18, 19).
ⓒ www.jadam.kr 2012-05-24 [ 최종수 ]
잔디에 풀어 놓은 포르토벨라
박완희 선생의 한국 약용버섯도감에 따르면 양송이에는 유리아미노산 29종, 에고스테롤, 포화지방산 11종및 불포화지방산 9종을 포함하여 비타민 B1, B2, C, D, 니아신, 당단백, 혈구응집 성분을 포함하고 있다고 한다. 그밖에도 1-octane-3ol 및 휘발성향기성분 6종이 포함되어 있고, 콜레스톨 저하 성분인 eritadenine, 항암, 항균, 림프구 유약화 억제 성분과 식물생장 호르몬이 포함되어 있다고 한다.
따라서 약리작용으로 항종양, 항그람양성균, 항그람음성균, 콜레스톨 저하, 혈압강하, 담배모자이크 바이러스(TMV)식물감염저해 작용이 있다. 적응증으로 전염성 간염, 신경쇠약, 소화불량, 고혈압, 산부유즙부족 치료에 좋다. 용법으로 소화불량에는 생 양송이 150g을 물에 달여소 또는 볶아서 복용한다. 고혈압에는 생양송이 180g을 물에 달여 1일 2회 복용한다. 산부유즙부족에는 생양송이 150-180g을 물에 달여 상용한다(박완희, 16).
ⓒ www.jadam.kr 2012-05-24 [ 최종수 ]
갈색형 양송이는 Baby Bellas라는 이름으로 포장되어 있다.
한 가지 주의하여야 할 것은 앞서도 잠간 말했지만 한국에서 재배한 것은 그렇지 않겠으나 미국에서 재배한 양송이는 마라치온을 비롯한 다른 살충제와 살균제를 많이 사용하여 재배한 것이라는 점이다(Rogers, 12, 18). 그래서 심지어 양송이는 수퍼마켓에 진열된 채소들 가운데 살충제를 가장 짙게 뿌린 품목이라고 할 정도다(Hobbs, 1). 또 양송이에는 아가리틴(agaritine)이라는 발암성 히드라진(carcinogenic hydrazines)이 들어 있는데 쥐 실험결과 만일 날마다 생양송이 350g을 50년 동안 섭취하면 암 발생의 위험이 따른다고 한다. 물론 이러한 위험이 사람에게도 그대로 적용된다고 보기는 어렵다. 또 검사 결과 양송이를 일주일간 보관하면 발암성물질이 47% 감소하고, 두 주간 보관하면 76% 감소한다고 하며, 익히면 단지 25%가 감소하며 익혀 먹는다하여 발암불질이 크게 감소하는 것은 아니라고 한다. 그러나 걱정할 것이 없는 것은 적당량 섭취하면 다른 적은 위험부담을 주는 음식, 이를테면 땅콩버터나 포도주와 마찬가지로 안전한 편이다(Hobbs, 175). 어쨌든 미국 식당의 샐러드 바에서는 늘 생 양송이를 제공하고 있는데, 양송이를 생으로 먹는 것은 바람직하지 않다. @
참고서적:
Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic press, 2011. 앞으로 이 책에서 사용한 자료 출처를 표시 할 때 (Rogers, 25) 라고 쓸 것이며 숫자는 언급된 페이지를 가리킨다. 이 약용버섯 이야기의 주 자료는 이 책을 대본으로 하였음을 밝혀 둔다.
Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture, Loveland, Co.: Interweave Press, 1996(3rd Ed.) 이 책의 출처 표시는 (Hobbs, 25) 라고 쓸 것이다.
박완희, 이호득, 한국 약용버섯 도감, 서울: 교학사, 1999(초판), 2003(재판).
최종수(야생버섯애호가), 다른기사보기기사등록일시 : 2012.05.24 03:03
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제 목 : 새송이버섯은 도대체 영어로 뭘까요? 영어고수님들 도와주세요~
영어 시러 조회수 : 5,832 조회수 : 5,832 작성일 : 2010-08-13 21:07:17
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새송이는 혹시 우리나라에만 있는걸까요?
새송이는 영어로 뭔지 알수가 없네요.
설마 new mushroom은 아닐꺼구 (네이버에 이렇게 번역한게 있어요.)
Pine mushroom도 ‘송이’ 라는 이름땜에 그렇게 쓴 것 같지만
느타리버섯과 니까 이것도 말 안되구
네이버에 찾아보면 학명만 잔뜩 나오는데 학명으로 쓰면 웃길거 같구…
새송이가 영어로 뭘까요? 영어고수이신 82님들 알려주세요.
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