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연어에 올리브유를 살짝 바르고 레몬즙을 뿌리고 소금, 후추를 뿌려주세요. 연어머리 뒤집어서 10분 구워주세요. 20분이 지나고,, 와,, 연어 기름 장난 아니네요.. 연어머리 뒤집어서 10분 더 구워줍니다.
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매력적인 연어머리조림 만들기 추천합니다.^^
세일연어머리 사왔어요~
과거에 아주 맛있게 먹었던 기억이 있답니다.
그 기억을 살려서 만들어 봅니다.
{ 연어머리 간장조림 }
[재료]연어머리 1팩, 무우 1센티 두께로 2쪽, 당근 0.5 센티로 3개
대파 1줄기, 마늘 5개, 생강 1톨(엄지 첫마디 크기)
양념: 물 4컵, 미림 1컵, 간장 1/2컵, 설탕 1스픈, 물엿 1스픈.
(단맛은 중간에 드셔보시고 추가하세요. 더넣으것 같기도하고
아닌것 같기도하고 오래전에 찍었던 영상이라 가물가물 하네요. 죄송–)
– 계량은 종이컵과 밥숟가락입니다.-
지느러미 자르고 아가미를 가위로 잘라냅니다.
2. 싱싱하면 그대로 냄비에 올려도 되지만 냄새가 좀난다면
끓는물에 식초 한스픈넣고 연어를 넣어주세요.
다시 보글보글 끓어오르면 찬물에 살살 씻어줍니다.
3. 무우 1센티 두께로 2쪽썰어서 4등분 해주고,
당근 0.5 센티로 3개 썰어줍니다.
대파 1줄기는 굵으면 반을 갈라서 4센티 길이로 잘라줍니다.
마늘 5개 꼭지를 자르고, 생강 1톨(엄지 첫마디 크기)은 3등분.
4.냄비에 연어를 담아주고 무우,당근,생강을 넣고
물 4컵, 미림 1컵, 간장 1/2컵, 설탕 1스픈, 물엿 1스픈,
다시마 작은거 2장넣고 중불로 끓여줍니다.
끓어오르면 거품을 걷어주세요.
다시마 작은거 2장을 넣어주세요.
5.물이 반정도 졸면 마늘을넣고 조려주세요.
6.물이 1/3정도 남으면 다시마, 생강 건져내고 대파를 넣고
국물이 자작할때까지 조려줍니다.
————————————————————
연어머리는 생각보다 먹을게 많아요 살도 많고 쫀쫀한
연골도 많아서 먹는재미가 있답니다.
짭쪼롬하고 단맛도 있어서 계속 손이갑니다.
집에서 한번해보세요~ 후회하지않는 가성비 대만족
요리가 됩니다.
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주제에 대한 기사 평가 연어 머리 요리
- Author: 강쉪
- Views: 조회수 32,076회
- Likes: 좋아요 397개
- Date Published: 2018. 7. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=zasB-vEawBY
연어머리구이 만들기
연어머리구이 만들기
어제 회포장하면서 사온 연어머리로 연어머리 구이를 만들어봤습니다.
생선부 위중에 제일 맛있는 부위는? 머리! 대가리죠!!
연어는 회로 먹어도 맛있고
구워서 먹어도 맛있는 거 같아요!
또 술안주로 딱이쥬
밖에서 사먹으면 15,000원 정도 하죠?
오늘의 주인공 연어머리,,, 연어대가리!!!
단돈 3,000원!
헉 연어 대가리를 걷어내니
연어대가리만 있는 게 아니라 서더리도 있더라고요!
엄청 실하네 이 집..
연어는 흐르는 물에 씻어 주고 연어 대가리는 잠시 물에 담가 놨습니다.
살 때 손질해서 씻어 논 거라 소금만 쳐서 바로 먹어도 된다고 했는데 그래도 혹시 몰라서 한번 씻어줬습니다.
(냉동일 경우 흐르는 물에 해동을 해준 뒤 핏물을 제거해주세요.)
씻어주고 키친타월로 물기를 제거합니다.
저는 오븐을 사용했는데요. 기존에 있던 에어프라이기가 너무 작아서,, 본가에 다시 드렸어요.
에어프라이기는 뭐댜?? 무조건 큰 거 사세요.
연어에 올리브유를 살짝 바르고 레몬즙을 뿌리고 소금, 후추를 뿌려주세요.
귀찮을 땐 허브솔트
오븐 200도 20분 하고
연어머리 뒤집어서 10분 구워주세요.
20분이 지나고,, 와,, 연어 기름 장난 아니네요..
올리브유를 조금 한다는 게 너무 많이 들어갔나 봐요,,
연어머리 뒤집어서 10분 더 구워줍니다.
머리는 조금 덜 익은 것 같아 연어머리만 10분 더 구워줬습니다.
짠
맛있겠죠?
다 먹고 나니 엄청 느끼하더라구요.
오븐에 구워도 맛있고 후라이팬에 구워도 맛있고
에어프라이기에 구워도 맛있어요. 어디에 굽던 맛 없을 수가 없는 연어!
연어대가리가 남아서 오차츠케에 올려 먹었답니다.
나름 맛있더라구요. (김치….)
저녁메뉴로 추천합니다!
궁상민 연어머리구이 완전별미
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미운 우리 새끼 이상민이 맛있게 만들었던
연어 머리 구이
요즘 인기 있는 프로지요
미운 우리 새끼
… 어머님들이 이번에 큰상도 받으시고
그만큼 재미있게 보고 있는데요
이상민 씨가
맛있는 요리를 자주 만들더라고요
그중 연어 머리 구이가 기억에 남았어요
가끔 회 먹으러 가면 내어주는 음식 중에
생선 머리 구이가 맛있던데
장 보러 갔더니
딱 눈에 띄는 연어 머리 구이용
얼른 집어왔어왔다는
연어 좋아해서 회로 먹고 초밥도 만들고
스테이크도 맛있지만 이젠 머리 구이까지
요리하게 되는 우리 집 ㅋㅋ
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안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.
가을 하늘이 너무 예쁜 날들이네요
생선을 좋아하는 저지만
생선구이에서 머리는 쳐다보지도 않는 저인데
연어머리구이가 맛이 있다고 해서 한번 해보았어요
하나는 튀기는 방법.하나는 에어프라이에 굽는 방법
어느 방법이 맛이 있는지 해보았어요
재료준비
연어머리+뼈, 튀김가루1컵,식용유
후추,소금살짝
깨끗히
씻어서 준비해 주세요
소금,후추를 살짝 간을
해주고 튀김옷을 뿌려서 입혀주세요
튀기는 것은 무엇이든지
맛이 있으니 좋아하는 연어를
튀기면 더 맛이 있겠죠?
기름을 많이 충분히 넣고
해야 하는데 전 너무 많이 넣지는 않았어요
식당에서처럼 푹 담길정도 기름을
넣어서 튀기면 좋겠지만 가정집이니…ㅠㅠ
튀길때 조심조심…기름이 많이 튀어요..ㅠㅠ
남은건
에어프라이로 간단히…
180도에 15분간 돌렸어요
1차적으로 돌리고
뒤집어서 10분정도 더 익혀 주었어요
두가지 방법이 준비되는 동안
소스를 만들어 보았어요
하나는 시판에 파는
소스이고요(타르타르소스)
하나는 간장소스인데요.
간장에 청양고추 썰어 넣고
식초와 설탕조금 넣고 물을
살짝 넣어서 만들었어요
바삭하게 구어졌어요
너무 오래 튀긴 느낌도 드네요..ㅎㅎ
너무 바삭하게 튀겨졌어요..
튀김옷을 살짝 입혀서인지
더 바삭하고 맛이 있네요
밥 한숟가락에
튀긴 연어를 올렸어요
고소하니 맛이 있네요.
두가지 소스에 찍어 드세요
둘다 소스가 맛이 있는데
전 개인적으로 타르타르
소스가 잘 어울리는 것 같아요
에어프라이에 구운 연어~
연어 뼈에 붙어 있는 살을
발라서 맛있게 먹었네요
에어프라이에 구운 연어도
먹어 보았는데 부드럽고 맛이 있네요
두가지 방법 다 맛이 있는것 같아요
기름에 튀기는건 바삭하고 고소해서
맛이 있는데 기름이 너무 튀어서
뒷정리 하다가 기운 빠졌어요..ㅠㅠ
에어프라이에 하는건 기름도 안 튀고
간단해서 좋았는데 튀긴것에 비해 바삭함은
덜하지만 부드럽고 뒷정리가 간단해서 좋았답니다.
두가지 다 맛이 있는 방법이니 좋아하는
스타일로 해 먹으면 좋을것 같아요
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[가성비 갑] 궁상민 연어머리 구이 만드는 법(반찬•술안주)
오늘은 가성비 최고인 연어머리 구이를
만들어 보겠습니다.
대박~큰 연어머리와 뼈가
1.2kg에 6,900원 정도이니
더이상 말할 필요가 없겠습니다.
이렇게 큰 머리가 두개 들었습니다
대~~~박입니다.
이렇게 큰 머리와 살들을 냉동시켰다가
실온에 녹입니다.
피가 흘러나올텐데
냄새의 원인이 될 수 있으니 키친타월이나
물로 가볍게 행궈서 물을 빼고 닦아둡니다.
핏불을 깨끗하게 제거한 후에는
마리네이드를 해줍니다.
(마리네이드 : 올리브유, 허브솔트, 통후추, 후추가루)
냄새를 제거하는 데에는 통후추가 조금 더
좋은 것 같습니다.
레몬이 있으신 분들은 레몬을 썰어서
올려주시면 냄새제거와
데코레이션에도 만점입니다.
일단, 오븐을 사용하실 분들은
180도로 3분정도 예열후에
30분 오븐으로 굽다가
연어머리와 뼈들을 뒤집은 후
다시 30분을 오븐에서 굽습니다.
이때 시간을 줄이고 싶으시다면
20분정도 오븐에서 굽고
바로 꺼내서 후라이팬에 굽습니다.
전 시간이 부족해 이번에는
이 방법을 사용했습니다.
연어의 상태를 살피면서
맛있게 구워주시면 됩니다.
이때 기름이 많아서 튈수가 있으니
주의하셔야 합니다.
자, 이제 간단히 완성이 되었습니다.
정말 싼 가격에 이렇게 멋진요리가
완성되었습니다.
눈이 조금 무서워(?)
사진 찍을때 쿠킹호일로
가려줬습니다.
영양만점에
간단하고,
가성비는 정말 갑오브갑입니다.
술안주로도 좋고
밥반찬으로도 굿입니다. ^^
연어머리 검색결과
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