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- 간단하게 만들어 먹는 여름깍두기 레시피입니다~
- 무를 깍뚝썰기를 한 후, 설탕 1 컵과 소금 5 큰술로 무를 절여줍니다 …
- 무가 절여지는 동안 물 1컵, 찹쌀 가루 1/2 컵을 넣고 찹쌀풀을 만들어주세요
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름깍두기 레시피를 공개하겠습니다.
[여름깍두기 레시피][원재료]1. 무 1개(1.7kg)
2. 쪽파 한줌
3. 천일염 3스푼
4. 뉴슈가 1/3스푼
[믹서기에 갈 재료]1. 홍고추 7개
2. 배 1/4개
3. 양파 1/2개
4. 밥 2스푼
5. 멸치액젓 3스푼(30g)
6. 새우젓 가득 1스푼(35g)
7. 마늘 반줌
8. 생강 한톨
[일반재료]1. 고춧가루 1/2컵(종이컵)
2. 설탕 1스푼
3. 매실액 2스푼
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주제에 대한 기사 평가 여름 무 깍두기 담기
- Author: 김대석 셰프TV
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- Date Published: 2021. 6. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lcFvr6WLiHY
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