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재료 (3~4인분)
사골곰탕 반팩
소고기 100g
미나리 한줌
쑥갓 한줌
대파 한뿌리
두부 1/3모
양파 1/2개
호박 1/3개
청,홍고추
다진마늘
느타리버섯
팽이버섯
표고버섯
육수
사골곰탕 1/2
물 1/2
국간장 2T
미림 2T
고춧가루 1T
새우젓 1T
후추
소고기 양념- 간장,참기름,미림,후추
손님상에 전골요리로 올려주시면 너무나 좋은 버섯전골 입니다
꼭 밖에서 사먹지 않아도 충분히 맛있는 전골 드실 수 있어요
절대 실패 하지 않으실 테니까 만들어 보셔요~~ ^^
인스타그램 https://www.instagram.com/babchanam/
유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCKRyhheRuLLDGuUn2YoFFFQ
인플루언서 홈https://in.naver.com/babchanam
네이버블로그 http://naver.me/5NCRhgap
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[맛있는 한 끼] 백종원 소고기 버섯전골 레시피 … – 네이버 블로그
버섯전골을 해먹어 보고 싶었는데 … 백종원 소고기 버섯전골을 해보았어요. … 소고기(불고기거리) 240g, 만가닥버섯 1봉지, 팽이버섯 1봉지, …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/29/2021
View: 7154
소고기 버섯전골 만드는법 – 콩콩이 리뷰
가장 먼저 멸치다시육수를 내줍니다. 소고기 버섯전골 육수재료는 특별하게 더 들어가는 건 없고요, 국물용 멸치 6마리와 조각 다시마 3장만 넣고 …
Source: mylife4521.tistory.com
Date Published: 1/9/2021
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백종원 버섯전골 얼큰하게 만들어봐요 – 양쿡
백종원 버섯전골 얼큰하게 만들어봐요 · 1. 전골냄비에 물 2컵 넣어줍니다 · 2. 소고기를 넣어줍니다 · 3. 양념장 재료들을 넣어 끓여줍니다 · 4. 소고기가 다 …
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Date Published: 5/25/2022
View: 2056
손님초대상 강추~ 초보자도 쉽게 만들수 있는 불고기버섯전골 *^^*
오늘 소개해드리는 요리는 건강하고 담백한 불고기버섯전골입니다… 제목처럼 손님초대상 메인요리로 만들면 좋고요…. 초보자님도 쉽게 담백한 …
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Date Published: 11/30/2022
View: 9544
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주제에 대한 기사 평가 버섯 전골
- Author: 밥상차려주는남자
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- Date Published: 2020. 3. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9d6EHUlTmn8
두부버섯전골 – 우리의식탁
마음이 따뜻해지는 두부버섯전골 책갈피
난이도 소요시간 35 분 노트보기( 27 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
옛날 궁중에서는 임금과 무사들이 사냥해 온 짐승들의 고기를 갖은 채소와 함께 익혀 먹는 풍습이 있었는데 이를 ‘납평전골’이라고 한답니다. 우리나라 사람이라면 음식을 가운데 두고 둘러앉아 함께 맛보는 즐거움을 모를 리가 없죠. 두부에 고기와 채소들을 함께 넣고 풍성하게 끓여내는 따뜻한 두부전골로 마음이 따뜻해지는 식사 자리를 마련해보세요.
[맛있는 한 끼] 백종원 소고기 버섯전골 레시피/얼큰 버섯전골/소고기 버섯전골/버섯전골 만드는 법
전골 냄비 안에 플레이팅을 시작해보아요.
아래 팁을 참고하세요.
TIP. 냄비가 생각보다 깊이가 있어
길이가 짧은 재료들은 밑에 애호박이나 배추 등을 놓아
어느 정도 높이를 만든 다음
재료를 올려주면 다른 재료와 높이가
어느 정도 맞게 된답니다.
국물이 진한 소고기 버섯전골 만들기
영양과 맛 둘다 잡은것 같이 건강하고 맛있습니다. 고추냉이가 들어간 간장소스에 소고기와 버섯을 찍어 먹으면 부러울것이 없습니다. 진한 육수가 너무 훌륭하고 고기가 양념이 되어 있으서 더 진한 맛이 납니다. 추운 겨울 꼭 먹어야 되는 음식 같습니다. 소고기 버섯전골 강력 추천 하고 싶습니다.
소고기 버섯전골 만드는법
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소고기 버섯요리
안녕하세요. 콩콩이입니다.
외식 못한 지 오래되다 보니 제가 좋아하는 샤브샤브랑 월남쌈을 못 먹은 지 꽤나 된 것 같아요.
사실 집에서도 손쉽게 해먹을 수 있는 요리들이지만 은근히 잘 안 해지더라고요.
손질해야 하고 식탁에서 손쓰면서 먹어야 하고~ 이런 게 일하고 나서 재료 준비해서 식탁에서까지 뭐 하면서 먹는 게 참 지칠 때가 많아요. 그래서 그 느낌 요리는 먹고 싶은데 피곤함은 덜하게 전골로 끓여먹었어요!
와~ 얼마만에 먹어보는 건강하고 맑은 전골 맛인지.. 집에 라이스페이퍼만 있었어도 싸 먹고 싶더라고요.( 그렇게 귀찮다고 해놓고서^^; )
먹어본 맛은 잊지 못한다고.. 라이스페이퍼 싸먹는거 정말 귀찮아하는 신랑도 먹자마자 너무 맛있다고 라이스페이퍼 없냐고 찾더라고요.
소고기 버섯전골 황금레시피
소고기와 버섯은 정말 궁합이 좋다고 잘 알려져 있잖아요?
소고기 버섯죽이나 소고기 버섯볶음, 소고기 버섯덮밥 등 무슨 요리를 해도 맛 보장되는 궁합이에요.
특히나 아주 건강하고 맛있는 전골요리로 제격인 것 같습니다. 저는 개인적으로 소고기도 좋아하고 버섯도 좋아해서 버섯 듬뿍 넣고 했는데요.
버섯 안 좋아하는 어린이들도 단짠 소고기와 함께 편식하지 않고 잘 먹을 수 있는 요리가 아닐까 싶어요.
어른들이 먹을 매콤 양념으로 소고기 버섯찌개 스타일로 해도 맛있고, 간장 양념으로 단짠 육수로 간간하게 먹는 방법이 있어요. 여기에 들깨까지 풀면 소고기 버섯 들깨탕이 되겠지요?
소고기 양념해서 버섯이랑 육수 다 때려 넣고 끓이기만 하면 되니까 정말 간단해요!
소고기 버섯전골 황금 레시피 시작합니다!
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재료(2인 기준)
소고기 버섯요리
소고기 250g 정도, 멸치다시 육수 600ml, 양파 1/2개, 대파 1대
소고기 양념 (밥숟가락 계량) : 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 청양고추 1개(취향에 따라)
버섯 : 샤브샤브용버섯 등 취향껏 준비 (표고, 목이버섯, 노루궁뎅이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등)
그 외 재료 : 숙주나물 한 줌, 쑥갓, 미나리 한줌 정도 취향에 따라 가감 가능
※ 취향에 따라 당면을 추가하면 더욱 맛있습니다.
소고기 버섯전골 만들기
가장 먼저 멸치다시육수를 내줍니다.
소고기 버섯전골 육수재료는 특별하게 더 들어가는 건 없고요, 국물용 멸치 6마리와 조각 다시마 3장만 넣고 했습니다.
양파껍질이나 대파를 추가하면 더욱 좋습니다.
※ 당면을 넣을 경우 미리 찬물에 불려줍니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
소고기 버섯전골 양념은 육수를 내는 동안 고기에 양념 간을 해줄 거예요.
진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루를 넣고 소고기에 조물조물 양념해줍니다.
재료 준비하는 동안 양념에 잰 소고기가 간도 베고 부드러워져요.
소고기 버섯국 만들기
남은 시간 동안 재료를 손질합니다.
버섯들은 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기고 잘라줍니다. 저는 다양한 버섯을 위해 샤브샤브용 버섯 팩에 집에 있는 버섯들을 추가로 더 넣어서 했습니다.
양파 및 미나리, 부추, 쑥갓 등 넣을 경우 적당한 크기로 채 썰어 줍니다.
저는 양파와 미나리가 있어서 준비했어요. 식감을 위해서 숙주도 있다면 넣어주면 좋겠어요.
소고기 버섯찌개 만드는 법
전골용 냄비에 재료를 넣는데요, 버섯을 가장자리 쪽에 차례로 넣고, 가운에 양념된 소고기를 놓습니다.
양파 및 청양고추, 대파를 그 위에 올려주세요.
미나리나 부추, 쑥갓 등을 넣을 경우 가장 마지막에 데치는 느낌으로 넣을 거기 때문에 아직 넣진 않습니다.
세팅된 냄비에 육수를 넣어주세요.
버섯이나 숙주 , 양파 등에서 수분이 나오기 때문에 재료 절반 정도 가 잠길만큼만 넣어줍니다. 재료들이 익으면서 다 잠 길거예요!
당면을 추가하는 경우는 육수를 좀 더 넣어주세요.
소고기 버섯전골 레시피
다들 금방 익는 재료들이기 때문에 고기만 다 익으면 끝나는 요리예요.
중간에 간을 보고 좀 싱겁다면 소금 간으로 맞춰줍니다. 혹은 진간장을 조금 추가해보세요.
간도 다 맞고, 고기가 다 익으면 마지막에 준비한 미나리나, 부추, 쑥갓을 넣고 한소끔 만 끓이면 요리 완성입니다.
소고기 버섯전골 맛있게 만드는 방법
이제 따뜻할 때 먹는 일만 남았어요.!
재료가 순둥순둥 하면서 단짠단짠 간장 양념이기 때문에 자극적이지 않고, 얼마나 맛있던지요.
시외로 나가서 가끔 소고기 버섯탕 맛집을 가곤 했었는데- 딱 그런 느낌의 맛이 나서 너무 행복하게 먹었답니다.
아무래도 외식이 어렵다 보니 배달이나 집에서 해 먹는 음식도 도돌이표라 오랜만에 느껴본 맛이라 더욱 맛있었던 것 같아요.
오늘 나름 화이트 크리스마스에 한파까지 왔는데, 주말 저녁에 따뜻하게 소고기 버섯전골로 홈파티 마무리해보는 건 어떠신가요?
건강하고 맛있는 식사 하세요 🙂
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백종원 버섯전골 얼큰하게 만들어봐요
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안녕하세요 양쿡입니다
오늘은 맛있는 버섯이
듬뿍 들어간
버섯전골을
만들어봤어요
과정 번거롭지 않고
그냥 재료넣고
끓이면 되니
한번 만들어보셔요ㅎㅎ
그럼 버섯전골
바로 시작해볼까요~
재료
각종 버섯들
소고기 1컵
배추
당근
대파
양파
청양고추
양념장
고추장 1큰술
된장 반큰술
설탕 1큰술
국간장 1/5컵
고춧가루 3큰술
간마늘 1큰술
물 2컵
계량 : 종이컵 기준
*쑥갓이나 미나리 넣어주시면
향도 좋고 맛있어용
* 추가육수는 물2컵에 국간장1/5컵
섞어서 넣어주시면 되구요
물 대신 멸치나 다시마 육수
또는 사골육수
쓰시면 더욱 맛있겠쥬?
* 채소들은 취향껏
가감해서 넣어주세요 : )
* 소고기는 불고기용처럼
얇은부위 써주시는게 좋습니당
전골 냄비에 물 2컵 부워줍니다
사골육수나 멸치,다시마육수 있으시면
그걸로 쓰시면 되는데요
사골육수는 육수가 맛이 너무 강하니
물과 육수 비율을
반반으로 해주세용
소고기 넣으시는 분들은 양념장 끓이는 과정에
같이 넣고 끓여주다가
소고기가 다 익었을때 쯤 빼서
나중에 고명으로 올려 주시면 됩니다
고추장,된장,간마늘,고춧가루
국간장, 설탕을 넣어
잘 섞으면서 끓여줍니다
재료들을 보기 좋게 차곡차곡
데코 해줍니다
육수가 적은 느낌이면
조금씩 추가하면서
끓여주면
완성입니다
크 입맛대로 버섯 골라먹는 재미도 있고
국물이 매콤한게
밥도둑이 따로없네요 : )
버섯전골 레시피 간단요약
1. 전골냄비에 물 2컵 넣어줍니다
2. 소고기를 넣어줍니다
3. 양념장 재료들을 넣어 끓여줍니다
4. 소고기가 다 익었으면 소고기는
건져줍니다
데코 신경 안쓰시면
안건져내셔도 됩니당ㅎㅎ
5. 채소와 버섯들을 차곡차곡
데코해줍니다
6. 육수가 모자라면 추가하며
끓여줍니다
오늘은 얼큰한 빨간버전의
버섯전골을 만들어봤는데요
어렵지 않으니
제가 넣었던 재료 외에도
좋아하시는 재료들
듬뿍 넣어
맛있는 전골
만들어 드세용ㅎㅎ
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손님초대상 강추~ 초보자도 쉽게 만들수 있는 불고기버섯전골 *^^*
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오늘 소개해드리는 요리는 건강하고 담백한 불고기버섯전골입니다…
제목처럼 손님초대상 메인요리로 만들면 좋고요…. 초보자님도 쉽게 담백한 국물맛을 낼수 있습니다..
멸치다시마육수만 잘 만드신다면 오늘 요리는 90%성공하신겁니다…
저는 집들이를 많이 해본 사람입니다…아직 전세에 살지만 이사할때마다 친구들과 주위분들 초대해서
밥상 멋지게 차려 놓고 맛있게 드셔주시는 모습을 보면서 행복을 느끼는~~ 그런 옥이랍니다…
8년전쯤…고등학교 동창들을 집에 초대했는데요….그때 친구들이 불고기버섯전골맛에 반해서 갔던 기억이
납니다…
불고기버섯전골은 담백하지만….청양고추 몇개 넣었기에 국물에서 은근히 매콤한 맛이 난답니다…
매운맛을 싫어하시는 분은 청양고추를 넣지 않아도 좋지만…..저의 개인적인 생각으로는 넣어주는 것이
불고기의 느끼한 맛을 잡아주고….국물을 개운하게 만들어주는 것 같습니다…
재료: 쇠고기 불고기거리 250g. 새송이버섯2개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 5개. 팽이버섯1/2봉지.
청양고추2~3개. 홍고추2개. 조랭이떡 한줌. 대파1개. 쑥갓 한줌.
불고기양념: 다진마늘1T. 국간장2T. 진간장2T. 참기름1/2T. 설탕1/2T. 맛술2T. 후추가루약간
멸치다시마육수 : 물8컵반. 국물용멸치 한줌(23마리정도). 다시마2조각( 10cm × 10cm ). 무1토막.
대파뿌리2개(또는 대파1/2개). 고추씨1T(또는 청양고추1~2개)
==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다…
==> 국간장은 조선간장(집간장)을 말합니다..진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다.
맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다..
==> 고추씨가 없을때는 청양고추를 넣어주시고요.,..대파뿌리가 없을때는 대파1/2개 넣어주세요..
1. 냄비에 물8컵반. 국물용멸치 한줌(23마리정도). 다시마2조각( 10cm × 10cm ). 무1토막.
대파뿌리2개(또는 대파1/2개). 고추씨1T(또는 청양고추1~2개)를 넣어 센불에서 끓어오르면 중불로
줄여 10분 끓여준후 가스불을 끄세요..( 뚜껑열고 끓임)
끓인 육수를 고운체에 걸러 고운육수만 준비후…..육수에 국간장2T + 소금2/3T로 간을 맞춰줍니다…
==> 이렇게 준비한 육수가 6컵입니다… 국간장의 짠정도에 따라 소금양은 조절하세요…
2. 쇠고기 불로기거리로 준비후…키친타올위에 올려 핏물을 제거해줍니다…
불고기를 볼에 담아 다진마늘1T. 국간장2T. 진간장2T. 참기름1/2T. 설탕1/2T. 맛술2T. 후추가루약간
넣고 조물조물 20분정도 재워줍니다..
==> 불고기양념에 참기름과 설탕은 적게 넣는것이 좋답니다..그래야 국물맛이 달지않고 깔끔해요…
3. 새송이버섯은 반을 갈라 1cm정도 두께로 길게 썰어줍니다… 참타리버섯은 먹기 좋게 뜯어줍니다..
양송이버섯은 단면으로 썰어주고요…팽이버섯은 밑둥을 자르고 씻어 준비합니다..
4. 대파1개는 큼직하게 썰고요….청양고추. 홍고추는 어슷썰어 찬물에 담궈 고추씨를 제거합니다..
쑥갓 한줌은 씻어 준비하고요..조랭이떡도 한줌정도 준비합니다..
5. 모든 재료가 준비되었으면 전골냄비에 예쁘게 대각선 모양으로 둘러 담으면 됩니다..위에 팽이와 쑥갓을 올립니다..
손님이 오시면 이 상태로 손님상에 휴대용 가스렌지를 놓고…그 위에 전골냄비를 올려주세요…..
여기에 육수를 부어 끓이면서 드시면 됩니다…..
전골은 끓이다보면 예쁜모양이 사라지고 재료들이 끓으면서 서로 섞입니다.
그래서….처음 예쁜모양일때 손님상에 올려놓아야 “우와~”소리를 들어요..*^^*
저도 예쁜모양일때 사진찍으려고 육수만 부은후 끓이지 않고 여러분에게 사진찍어 소개합니다…이해해주세요.
불고기버섯전골에 조랭이떡 먹는 재미…버섯 먹는 재미 좋답니다… 당면을 불려서 사리로 넣으셔도 좋고요…
곤약을 살짝 데쳐서 넣으셔도 좋습니다…
쑥갓은 너무 많이 넣지 마세요…쑥갓향으로 버섯의 고유향을 못느낄수 있습니다…
손님초대메인요리로 너무 멋지죠?? 멸치다시마육수만 맛있게 끓인다면…분명히 성공하실겁니다..
즐거운 목요일 보내시고요… 오늘도 승리하세요 *^^*
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